Tamanho do mercado de marlonga, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (marlonga da Patagônia e marlonga antártica) por aplicação (doméstica e comercial) Previsão regional para 2032

Atualizado em: 11 November 2024

Visão geral do relatório de mercado da Toothfish 

O tamanho global do mercado Toothfish foi avaliado em US$ 854,8 milhões em 2022. De acordo com nossa pesquisa, o mercado deverá atingir US$ 1.161,6 milhões até 2032, exibindo uma expansão CAGR de 2,7% durante o período de previsão. 

Toothfish é um nome comum usado para se referir a espécies de peixes de águas profundas reconhecidas por sua carne de primeira qualidade, regularmente anunciadas como "robalo chileno" em restaurantes e mercados de peixes. A marlonga é um peixe enorme e predador que pode viver em profundidades de até alguns.850 metros (12.630 pés). Eles têm uma longa vida útil, às vezes chegando a 50 anos, e podem crescer até mais de 2 metros (6,6 pés). Esses peixes são fantasticamente valorizados por sua carne rica e amanteigada, o que os torna um alvo para a pesca comercial. Devido à sua reputação, tem havido uma situação gigantesca de sobrepesca, levando a regulamentações e práticas de controlo rigorosas em muitas áreas para garantir populações sustentáveis. O Marine Stewardship Council (MSC) certifica pescarias seguras que atendem aos padrões de sustentabilidade.

Toothfish é extremamente valorizado por seu sabor rico e amanteigado, tornando-se uma preferência popular em restaurantes de alta gastronomia e entre clientes gourmet. O alto teor de gordura e a textura macia do peixe o tornam desejável para inúmeras aplicações culinárias. O peixe ganhou popularidade nos mercados internacionais, especialmente na América do Norte, Europa e Ásia, onde é frequentemente anunciado como um luxuoso objeto de frutos do mar.

Impacto da COVID-19: o mercado enfrentou uma queda na demanda devido à interrupção nas cadeias de abastecimento durante a pandemia

A pandemia global de COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado de Processadores de Alimentos Multifuncionais Domésticos enfrentando uma demanda maior do que o previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandêmicos. A queda repentina no CAGR pode ser atribuída ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos assim que a pandemia terminar.

Os bloqueios, as regulamentações de viagem e os protocolos de segurança interromperam as operações de pesca, levando à redução dos volumes de captura. Em alguns casos, as frotas pesqueiras não conseguiram funcionar com capacidade total devido à escassez de grupos e à necessidade de aderir às diretrizes de saúde.

Últimas tendências

"Maior foco na sustentabilidade para tornar o mercado mais eficiente"

O mercado da Toothfish é tão dinâmico quanto alguns mercados específicos. A sustentabilidade continua a ser uma prioridade no mercado da Toothfish. Os consumidores e as lojas exigem cada vez mais marlonga licenciada pelo MSC (Marine Stewardship Council), o que garante que o peixe provém de pescarias bem controladas. Esta certificação ajuda a defender as populações de merluza negra da pesca excessiva e apoia a saúde do ambiente marinho.

Segmentação de mercado da Toothfish

  Análise por tipo

De acordo com o tipo, o mercado pode ser segmentado em merluza-negra e marlonga-negra.

• Marlonga-negra: Esta espécie é regularmente comercializada como "robalo chileno" nos Estados Unidos e em outros mercados, um nome cunhado por seu encanto industrial. Devido ao seu preço de mercado excessivo, a merluza-negra tem sido alvo de sobrepesca. 
• Marlonga Antártica: A Marlonga Antártica também é um problema para os esforços de conservação, com a pesca fortemente regulamentada pela Comissão para a Conservação dos Recursos Vivos Marinhos Antárticos (CCAMLR). A espécie é considerada mais inclinada devido ao seu aumento mais lento de carga e ao ambiente intenso que habita.

Por análise de aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser dividido em doméstico e comercial.

• Casa: A Toothfish é famosa entre os cozinheiros domésticos que reconhecem ingredientes gourmet. Seu sabor rico e amanteigado e textura firme e escamosa o tornam ideal para vários métodos de cozimento, incluindo grelhar, assar, grelhar e tostar na frigideira.
• Comercial: Toothfish é um alimento básico em muitos restaurantes agradáveis ​​ao redor da arena. Os chefs valorizam a sua excecionalidade e versatilidade premium, servindo-o regularmente como prato principal em pratos gourmet. Pode ser preparado usando várias estratégias, incluindo sous-vide, grelhado ou caça furtiva, e geralmente é combinado com sabores complementares, como frutas cítricas, ervas e molhos de manteiga.

Fatores determinantes

"A alta demanda do consumidor aumentou a demanda no mercado"

O peixe-lua, especialmente quando anunciado como "robalo chileno", é considerado um item luxuoso de frutos do mar. Seu sabor rico e amanteigado e sua textura firme encantam consumidores e chefs conhecedores, sendo muito procurados em restaurantes sofisticados e grandes restaurantes. A crescente popularidade dos benefícios para a saúde associados ao consumo de peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, como a marlonga, alimentou a demanda dos consumidores. Os ômega-3 são conhecidos por promover a boa saúde do coração, diminuir a inflamação e ajudar nas características do cérebro, tornando a marlonga uma preferência famosa entre os compradores preocupados com a boa forma. Um produto alimentar. Seu sabor rico e amanteigado e sua textura corporativa o tornam extremamente ideal entre os consumidores que estão dispostos a pagar um preço alto por substâncias gourmand de primeira linha. Essa noção de luxo impulsiona a demanda consistente, especialmente em restaurantes sofisticados e mercados de alimentos exclusivos. A atração da marlonga em restaurantes gourmet também alimenta a demanda dos clientes. É uma referência em restaurantes de qualidade, onde aparece em pratos de última geração, preparados regularmente por cozinheiros renomados. A versatilidade do peixe na culinária e sua capacidade de combinar adequadamente com muitos sabores fazem dele um favorito na culinária sofisticada, gerando demanda entre os clientes mais exigentes. Em resumo, o alto apelo dos clientes impulsiona o mercado Toothfish com a ajuda de garantir vendas estáveis ​​​​em mercados instalados e em crescimento. Este apelo está enraizado na reputação de topo do peixe, nas vantagens de saúde e no alinhamento com a sustentabilidade e os desenvolvimentos de consumo ético. À medida que os compradores continuam a priorizar a qualidade, os nutrientes e a sustentabilidade, a demanda por marlonga permanece forte, auxiliando no crescimento e equilíbrio do mercado.

"Os avanços tecnológicos na pesca influenciaram a demanda no mercado"

Os avanços na era da pesca, que incluem a utilização de palangres automáticos e a monitorização por satélite, tornaram menos difícil a colheita da marlonga de forma sustentável e eficaz. Estas tecnologias ajudam a reduzir as capturas acessórias e garantem a captura das espécies mais eficazes, preservando a biodiversidade marinha. Inovações nas estratégias de processamento e proteção, que incluem congelamento instantâneo e embalagem a vácuo, aumentam a qualidade e a vida útil da marlonga. Isso permite que o produto chegue a mercados distantes nas melhores condições, além de aproveitar o crescimento do mercado. A utilização de estruturas automáticas de palangre na pesca da merluza revolucionou a indústria através do aumento da eficiência e da diminuição dos custos de mão-de-obra. Estas estruturas permitem uma pesca mais precisa, o que minimiza as capturas acessórias (a apreensão de espécies não-alvo) e garante a captura mais fácil das espécies desejadas, que incluem a merluza. Esta precisão permite manter a sustentabilidade das populações de merlonga. Em suma, as melhorias tecnológicas no mercado da Toothfish embelezam a sustentabilidade, melhoram o desempenho da pesca e do processamento e ampliam o alcance do mercado. Essas melhorias não só ajudam no crescimento do mercado, atendendo à demanda dos consumidores por frutos do mar fantásticos e sustentáveis, mas também ajudam a garantir a viabilidade a longo prazo das populações de marlonga por meio de práticas avançadas de manejo e conservação. Dessa forma, esse fator culminou no crescimento do mercado de Toothfish. 

Fator de restrição

"A sobrepesca e o esgotamento dos estoques levam a uma tendência de declínio no mercado "

As populações de merlongas são vulneráveis ​​à pesca excessiva devido ao seu crescimento gradual, idade adulta atrasada e longa expectativa de vida. Se não for bem gerida, a sobrepesca pode causar o esgotamento das unidades populacionais, ameaçando a sustentabilidade das espécies e a viabilidade do mercado a longo prazo. São necessárias diretrizes e cotas rigorosas para evitar a superexploração, mas também podem restringir o fornecimento de marlonga e restringir o boom do mercado.

Insights regionais do mercado Toothfish

O mercado é principalmente segregado na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, Ásia-Pacífico e Oriente Médio e África.

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"A região da América do Norte domina o mercado devido à alta demanda do consumidor"

A América do Norte tem a maior participação de mercado da Toothfish. Os clientes norte-americanos, especialmente nos Estados Unidos e no Canadá, têm um forte desejo por frutos do mar de primeira qualidade. O Toothfish, regularmente anunciado como “robalo chileno”, é extremamente valorizado por seu sabor rico e textura corporativa, o que o torna um desejo popular em restaurantes sofisticados e entre clientes exigentes. A próspera cultura gastronômica de conhecedores na América do Norte aumentou significativamente a demanda por frutos do mar incríveis e excepcionais. O Toothfish é um alimento básico em cardápios de restaurantes sofisticados e em restaurantes de qualidade, onde seus atributos culinários são apreciados tanto por chefs quanto por comensais. O local conectou bem as cadeias de entrega e mudou as relações com os principais países exportadores, incluindo Chile, Argentina e Nova Zelândia. Estas conexões estabelecidas facilitam o fornecimento regular de marlonga aos mercados norte-americanos e contribuem para o domínio do local no mercado. Os compradores e lojas norte-americanos enfrentam um alto custo em sustentabilidade e fornecimento responsável. O Toothfish, licenciado por empresas como o Marine Stewardship Council (MSC), alinha-se com esses valores, e a demanda por frutos do mar sustentáveis ​​certificados impulsiona o aumento do mercado. O reconhecimento da sustentabilidade também apoia a liderança do local no mercado com o auxílio da promoção de práticas de pesca ambientalmente responsáveis. Há um reconhecimento significativo dos consumidores na América do Norte em relação aos aspectos ambientais e éticos do consumo de frutos do mar. Este foco impulsiona a procura por marlonga negra de origem sustentável e reforça o papel do local como principal mercado para este produto premium. A América do Norte, principalmente os Estados Unidos, tem um alto nível de lucros disponíveis, o que permite aos consumidores gastar em alimentos luxuosos, como a marlonga. Este elemento económico apoia o mercado, aumentando o poder de compra dos clientes e permitindo-lhes ter fundos para produtos de marisco de primeira qualidade. O equilíbrio económico na América do Norte proporciona um bom ambiente para o aumento do mercado da marlonga. Situações financeiras estáveis ​​inspiram os gastos dos consumidores em produtos com alto índice de abandono e apoiam o financiamento necessário para o crescimento do mercado.

Principais participantes do setor

"Principais participantes se concentram na inovação e desenvolvimento de produtos e na colaboração para expansão do mercado"

As empresas gastam dinheiro em investigação e melhoria para melhorar as práticas de pesca, expandir novas tecnologias e embelezar os esforços de sustentabilidade. Isso inclui o estudo das populações de merluza negra, os efeitos ambientais e as abordagens para diminuir as capturas acidentais. Os principais jogadores inovam através do desenvolvimento de novos produtos de marlonga, incluindo produtos com preços acessíveis, como filés pré-marinados ou porções de jantar preparadas para cozinhar. Essa inovação atende à conversão das opções do comprador e aumenta o encantamento do mercado. As empresas utilizam estratégias de processamento avançadas, incluindo congelamento rápido e embalagem a vácuo, para manter a alta qualidade e o frescor da marlonga. Estas técnicas garantem que o peixe permanece em condições ideais durante o transporte e a garagem. Os principais intervenientes implementam medidas rigorosas de controlo de primeira linha durante a cadeia de abastecimento. Isso inclui inspeções, métodos de manuseio e adesão aos requisitos de segurança alimentar para manter a alta qualidade do produto. Os principais jogadores colaboram com empresas, empresas ambientais e órgãos reguladores para lidar com situações que exigem sustentabilidade e promover práticas excepcionais. Estas parcerias ajudam a melhorar os esforços colectivos no sentido da pesca e conservação responsáveis. As empresas constroem relacionamentos sólidos com fornecedores, lojas e fornecedores de serviços de alimentação para garantir um fornecimento constante de marlongas incríveis e atender às demandas do mercado.

Lista de perfis de participantes do mercado

• SAPMER(França)
• Argos Froyanes(França)
• Pesca Austral (Austrália)
• EstreMar S.A.(EUA)
• Grupo Fiodosur(Istambul)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Julho de 2022: Silver Bay Seafoods adquiriu a unidade de processamento Ketchikan da Trident Seafoods. Este fluxo estratégico complementa a capacidade de Silver Bay de ajudar a pesca de salmão no Sudeste.

Cobertura do relatório

O relatório reúne extensas pesquisas sobre os fatores qualitativos e quantitativos que afetam o mercado. O relatório reúne extensas pesquisas sobre os fatores qualitativos e quantitativos que afetam o mercado. Dá uma visão geral macro e micro do mercado Toothfish. Esta pesquisa perfila um relatório com extensos estudos sobre o mercado Toothfish que descrevem as empresas que afetam o período de previsão. Estudos detalhados também oferecem uma análise abrangente, inspecionando fatores como segmentação, oportunidades, desenvolvimentos industriais, tendências, crescimento, tamanho, participação, restrições e outros.

Além disso, o efeito da pandemia pós-COVID-19 nas restrições do mercado internacional e uma profunda compreensão de como a indústria irá recuperar e estratégias também são indicados no relatório. Finalmente, o cenário competitivo também foi examinado detalhadamente para esclarecer o cenário competitivo.