Tamanho do mercado de cozinha compartilhada, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipo (pequena cozinha compartilhada, cozinha compartilhada média e cozinha compartilhada), por aplicação (comunidade, empresa e outros) e por previsão regional para 2032

Visão geral do mercado de cozinha compartilhada

O tamanho do mercado de cozinha compartilhado global foi de US $ 1,268 bilhão em 2023 e deve tocar em US $ 2,51 bilhões em 2032, exibindo uma CAGR de 7,1% durante o período de previsão.

Uma cozinha compartilhada, também chamada de cozinha de comissário, é uma instalação que oferece agências de refeições, chefs e profissionais de marketing obtendo o direito de entrar em dispositivos de cozinha de nível industrial e espaço em aluguel. Essas cozinhas permitem que várias agências unem alimentos simultaneamente dentro do mesmo espaço, reduzindo os preços aéreos relacionados à propriedade ou arrendamento de uma cozinha completa. As cozinhas compartilhadas são, em particular, famosas entre as startups, vans de refeições, fornecedores de pequena escala e lugares de alimentação eficazes para remessa (cozinhas fantasmas), proporcionando flexibilidade, escalabilidade e conformidade com as diretrizes de condicionamento físico.

Crises globais que afetam o impacto do mercado de cozinha compartilhado-19

Aumento dos serviços de entrega de alimentos e o fechamento de restaurantes de jantar devido a bloqueios

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

O caos do coronavírus levou a uma pandemia que aumentou significativamente o mercado de cozinha compartilhado devido ao impulso as ofertas de transporte de alimentos e ao fechamento de restaurantes de jantar. Muitos profissionais de marketing e chefs se tornaram modas apenas para entrega, utilizando cozinhas compartilhadas para liberar ou preservar suas organizações de alimentos. A pandemia aumentou a mudança em direção às cozinhas fantasmas, que dependem de instalações de cozinha compartilhadas para se apresentar sem uma loja tradicional, permitindo que as empresas permaneçam ágeis e diminuam as acusações em todas as incertezas econômicas.

Última tendência

"Desempenho aprimorado devido à integração de plataformas de tecnologia para gerenciamento contínuo"

Uma tendência principal no mercado de cozinha compartilhada é a integração de sistemas de ERA para controle e eficiência perfeitos. Muitas cozinhas compartilhadas agora oferecem sistemas digitais avançados que permitem que os usuários entrem em áreas de cozinha, utilização musical, recebam admissão nas estruturas de pedidos on-line e gerenciem serviços de entrega. Essa integração virtual facilita as operações simplificadas para as agências de alimentos, transmitindo-lhes estatísticas em tempo real e guias logísticos para otimizar o desempenho.

Segmentação de mercado de cozinha compartilhada

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em pequena cozinha compartilhada, cozinha compartilhada média e cozinha grande compartilhada.

• Pequena cozinha compartilhada: essas cozinhas geralmente atendem a chefs individuais, pequenas startups ou profissionais de marketing de alimentos com desejos de fabricação restritos. Eles são frequentemente compactos, com menos estações de trabalho e equipamentos mínimos, projetados para fabricação em pequenos lotes. Pequenas cozinhas compartilhadas são perfeitas para indivíduos que experimentam novos padrões de refeições, atendem pequenas atividades ou administrando empresas domésticas que superam cozinhas não públicas.
• Cozinha compartilhada média: as cozinhas compartilhadas médias servem empresas de refeições maiores ou fornecedores que desejam mais espaço e sistemas. Eles foram projetados para ajudar as operações de médio porte, juntamente com locais de alimentação pop-up, caminhões de refeições estabelecidos ou restaurantes de transportes e transportes. Essas cozinhas têm regularmente várias estações de trabalho e maior capacidade de garagem, tornando -as apropriadas para empresas com um leve volume de produção.
• Cozinha grande compartilhada: cozinhas grandes compartilhadas são projetadas para fabricação excessiva de refeições e são utilizadas por organizações, fornecedores grandes ou várias marcas de refeições. Essas cozinhas têm grandes centros, incluindo equipamentos avançados, grandes regiões de garagem e maiores estações de trabalho especializadas. Eles podem acomodar agências que produzem alimentos para mais de um lugar ou ofertas de entrega excessiva de demanda.

Por aplicação

Com base no aplicativo, o mercado global pode ser categorizado em comunidade, empresa e outros.

• Comunidade: as cozinhas compartilhadas em ambientes de rede geralmente são direcionadas a profissionais de marketing de refeições próximas, agências pequenas e agências sem fins lucrativos. Essas cozinhas promovem a colaboração e o envolvimento da comunidade, ajudando iniciativas de alimentos próximas, startups e pacotes culinários. Eles fornecem entrada acessível no espaço especializado da cozinha, apoiando pessoas e pequenas empresas a se desenvolver no ambiente comunitário.
• Enterprise: Os pacotes corporativos de cozinhas compartilhadas contêm produção de alimentos em maior escala para organizações instaladas, juntamente com empresas de catering, cadeias para comer lugares ou fabricantes de alimentos apenas para remessas. As empresas usam cozinhas compartilhadas para ampliar suas operações sem investir em instalações em larga escala.
• Outros: Esta categoria consiste em inúmeras aplicações diferentes, incluindo faculdades culinárias, incubadoras de refeições e cozinhas de teste para o desenvolvimento de produtos. Cozinhas compartilhadas também podem ser usadas para pop-ups temporários, treinamento em cozinha ou distinção de fabricação de alimentos. A seção "Outros" é diversa, atendendo a nichos únicos utilizam que requerem espaço flexível e breve da cozinha.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.                   

Fatores determinantes

"Aumento da demanda com a crescente demanda por serviços de entrega de alimentos"

A crescente demanda por ofertas de remessa de refeições é uma força motriz primária do crescimento do mercado de cozinha compartilhado. À medida que as alternativas do consumidor mudam para o conforto e o envio domiciliar, os profissionais de marketing de refeições usam cada vez mais as cozinhas compartilhadas para capitalizar as modas comerciais baseadas em entrega, sem as despesas excessivas relacionadas à manutenção de locais de alimentação corporal. Plataformas de entrega como Uber Eats, DoorDash e Grubhub tornaram menos difícil para esses grupos prosperarem, fornecendo acesso direto a uma enorme base de clientes.

"Crescimento do mercado com o baixo investimento inicial e flexibilidade"

O baixo investimento preliminar e a versatilidade fornecidos por cozinhas compartilhadas são qualquer outra pressão de pilotagem. Empresários, pequenas organizações e operadores de caminhões de alimentos, vantagem de taxas operacionais mais baixas, pois não querem mais colocar dinheiro em infraestrutura luxuosa ou aluguel de longo prazo. Essa flexibilidade econômica torna mais simples iniciar ou aumentar uma empresa comercial de refeições, reduzindo os perigos para os novos participantes que abrangem os novos participantes na indústria de refeições.

Fator de restrição

"Concorrência pesada devido à intensa concorrência entre os usuários"

Um problema de restrição predominante para o mercado de cozinha compartilhado é a oposição aguda entre os clientes para espaço e horário. À medida que a chamada para cozinhas compartilhadas cresce, os centros de cozinha podem ficar lotados, proibindo o fornecimento de ativos no decorrer das melhores horas. Essa oposição também pode causar melhores cobranças de aluguel, afetando a acessibilidade que torna as cozinhas compartilhadas atraentes em primeiro lugar.

OPORTUNIDADE

"Escopo de crescimento devido à expansão de cozinhas compartilhadas em áreas suburbanas e rurais"

Uma oportunidade importante de crescimento neste mercado é o crescimento de cozinhas compartilhadas nas regiões suburbanas e rurais. Embora esses centros estejam atualmente focados nos centros das cidades, pode haver um apelo crescente para os serviços ao ar livre nas cidades mais importantes à medida que os serviços de transporte de refeições aumentam. As empresas em cidades menores podem vantar de cozinhas compartilhadas, e os operadores podem se divertir nessas novas regiões com muito menos oposição.

DESAFIO

"Preocupações de higiene devido a garantir padrões consistentes de segurança alimentar em vários negócios"

Um desafio de bom tamanho é garantir requisitos constantes de segurança alimentar em mais de uma agência e o uso da cozinha igual. As cozinhas compartilhadas devem manter práticas estritas de higiene para salvá-lo da contaminação por passe e garantir a conformidade com as regras locais de saúde. Isso exige uma clara coordenação entre o gerenciamento da cozinha e os grupos de pessoas, incluindo a complexidade operacional.

Insights regionais do mercado de cozinha compartilhados

• AMÉRICA DO NORTE 

A América do Norte, particularmente o mercado de cozinha compartilhado dos Estados Unidos, é o local dominante no mercado de cozinha compartilhado devido à adoção em tamanho real de serviços de remessa de refeições, cozinhas fantasmas e empreendedorismo de alimentos. Os EUA levam a cada uma das gama de centros de cozinha compartilhados e o uso de soluções capturadas na época. A área possui uma alta chamada visível para startups, veículos de refeições e locais de alimentação mais eficazes de entrega que escolhem a flexibilidade e a efetividade das taxas de cozinhas compartilhadas. Além disso, parcerias robustas com estruturas de transporte de refeições também alimentaram um boom neste mercado.

• EUROPA

A Europa é qualquer outra vizinhança -chave com crescimento considerável em cozinhas compartilhadas, especialmente em centros das cidades como Reino Unido, Alemanha e França. O mercado na Europa é impulsionado pelo aumento da demanda por conveniência de alimentos e um aumento nos profissionais de marketing de refeições em pequena escala que precisam de espaço de cozinha mais barato e flexível. Além disso, as preocupações ambientais e os traços de sustentabilidade na Europa incentivaram cozinhas compartilhadas a realizar práticas ecológicas, incluindo redução de resíduos e desempenho de força. A popularidade das cozinhas fantasmas também está crescendo, tornando as cozinhas compartilhadas uma infraestrutura vital para os modelos melhores do transporte.

• ÁSIA

Na Ásia, o mercado de cozinha compartilhado está se expandindo rapidamente, especialmente em nações como China, Índia e Cingapura. A magnificência média em desenvolvimento do local, o aumento da urbanização e a ascensão das ofertas de entrega de alimentos são fatores -chave usando a chamada. Único, o crescente mercado de entrega de refeições na China e na Índia levou ao hobby acelerado de cozinhas compartilhadas como uma solução verde-valor para empreendedores e startups de alimentos. A versão compartilhada da cozinha também está sendo adotada por marcas de alimentos que desejam escalar suas operações rapidamente sem investimentos pesados.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através do fornecimento de serviços de infraestrutura, tecnologia e suporte"

Os principais players do mercado de cozinha compartilhados são fundamentais para oferecer infraestrutura, ERA e ofertas de ajuda para organizações de refeições. Eles ajudam a facilitar as operações perfeitas, oferecem planos de apartamentos flexíveis e vendem o uso da tecnologia para gerenciamento de espaço e envolvimento do consumidor. Alguns jogadores importantes também oferecem serviços entregues como orientação, ajuda de marketing e parcerias com sistemas de transporte para ajudar os profissionais de marketing a escalar suas agências.

Lista das principais empresas de cozinha compartilhadas

• CloudKitchens (EUA)
• Kitchen United (EUA)
• Zuul Kitchens (EUA)
• Cooklane (Reino Unido)
• O corredor alimentar (EUA)
• Kitch (França)
• Karma Kitchen (Reino Unido)
• Foodstars (Reino Unido)

Desenvolvimento principal da indústria

Março de 2023: A Kitchen United aumentou suas operações lançando instalações adicionais em mais de uma cidade nos EUA para atender à demanda em desenvolvimento por operações de local para alimentar com foco no transporte. Esse desenvolvimento destaca o aumento contínuo de modas de cozinha compartilhadas para atender aos desejos do mercado em evolução.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O mercado de cozinha compartilhado está preparado para um boom contínuo pressionado pelo aumento do reconhecimento de saúde, pela crescente popularidade de dietas à base de plantas e inovação nos serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade confinada de tecidos não cozidos e melhores custos, a demanda por alternativas sem glúten e densas em nutrientes apóia a expansão do mercado. Os principais participantes do setor estão avançando através de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, melhorando o fornecimento e a atração da cozinha compartilhada. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e inúmeras, o mercado de cozinha compartilhado deve prosperar, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando suas perspectivas de destino.