Tamanho do mercado de leite cru, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (desnatado, semi desnatado e gordura integral), por aplicação (fábrica de laticínios, loja de sobremesas, supermercado e outros) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 01 November 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DO MERCADO DE LEITE CRU

O tamanho global do mercado de leite cru foi de US$ 855 milhões em 2023 e deve atingir US$ 1.438,6 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 2,4% durante o período de previsão.

Mercado de leite cru é o mercado que comercializa leite fresco pasteurizado e não tratado, derivado de vaca, cabra, ovelha ou outros animais produtores de leite. O leite cru não passou por tratamento térmico (pasteurização) ou processamento de homogeneização, que tende a remover nutrientes, enzimas e bactérias nativas que se acredita trazerem algum tipo de benefício à saúde.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE LEITE CRU IMPACTO COVID-19 ou IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA ou IMPACTO DA GUERRA ISRAEL-HAMAS Impacto COVID-19

A indústria do leite cru teve um efeito negativo devido a interrupções na produção e nas cadeias de abastecimento durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

Alguns dos pequenos produtores de leite cru entrevistados expressaram dificuldades operacionais extremas, especialmente nas fases iniciais da pandemia, devido a restrições de circulação. As operações foram prejudicadas pela falta de mão de obra e por problemas relacionados à entrega de morangos aos mercados de venda direta ao consumidor, amplamente adotados no mercado de leite cru.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"A crescente demanda por produtos orgânicos e naturais para impulsionar o crescimento do mercado"

A tendência de produtos orgânicos ou naturais é uma das tendências emergentes para o mercado de leite cru devido aos consumidores preocupados com a saúde e à preferência dos consumidores por produtos alimentícios livres de produtos químicos. Algumas pessoas estão consumindo leite cru por acreditarem que é um produto natural comparado ao leite pasteurizado ou ultraprocessado. Essa mania é mais popular entre as pessoas que consideram o leite cru superior ao leite pasteurizado, pois contém nutrientes, enzimas e bactérias benéficas que são destruídas durante a pasteurização.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE LEITE CRU

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em desnatado, semidesnatado e integral.

• Desnatado- O leite cru desnatado tem a maior parte do creme (gordura) removida, normalmente contendo menos de 0,5% de gordura. É um produto mais leve para os consumidores que desejam consumir produtos com baixo teor de gordura, mas ao mesmo tempo gostariam de consumir leite cru.
• Semidesnatado - O leite cru semidesnatado é aquele que não passou por nenhum processamento e possui teor de gordura entre 1,5% e 2% – preenchendo a lacuna entre o leite integral e o desnatado. Isso o torna preferido por muitos que desejam pouco creme, mas não gostam de cremes magros.
• Gordura Integral - O leite cru integral é a forma natural mais próxima, sem processamento adicional, e tem todo o seu teor de gordura variando de 3,5% a 4%. Isso ocorre principalmente porque os consumidores preferem o leite cru em seu estado natural, buscando rico valor nutricional e cremosidade agradável.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado em Fábrica de Laticínios, Loja de Sobremesas, Supermercado e Outros.

• Dairy Factory - O leite realista é empregado na fabricação de produtos especiais e de alta qualidade e principalmente na fabricação de diversos queijos e iogurtes. Alguns fabricantes de queijo entendem o leite cru, pois esse leite consiste em enzimas e bactérias que podem alimentar o processo de criação de sabor na fase de fermentação.
• Loja de sobremesas - Mesmo em lojas de sobremesas, há casos em que há leite cru disponível onde eles fazem sorvetes ou gelatos sofisticados. Amado por confeiteiros de alta classe em seu estado natural por causa de sua riqueza e sabor natural distinto, especialmente por químicos envolvidos no uso de alimentos orgânicos
• Supermercado - O leite cru está legalmente disponível em alguns países e é vendido em supermercados como produtos especiais, agrícolas ou artesanais. Estes produtos destinam-se principalmente às pessoas que se preocupam com a sua saúde e procuram consumir alimentos o mais naturais possível.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES MOTORISTAS

"Tendências de saúde e bem-estar para impulsionar o avanço do mercado"

Um dos principais fatores propulsores do crescimento do mercado de leite cru são as tendências de saúde e bem-estar. A tendência global de saúde e bem-estar influencia especialmente a indústria do leite cru porque; os consumidores estão mudando o hábito de consumir alimentos processados ​​com nutrientes essenciais naturais, como o leite cru. Muitas pessoas consideram o leite cru mais saudável do que o leite pasteurizado porque ainda contém enzimas, probióticos, vitaminas e minerais que são benéficos para a digestão, fortalecimento imunológico e preparação intestinal.

"Aumentar a popularidade de produtos lácteos artesanais e especiais para expandir o mercado"

Entre as tendências que influenciam positivamente o consumo de leite cru, a aplicação na fabricação de laticínios artesanais e especiais é a mais relevante, baseada na tendência de demanda dos consumidores por produtos genuínos, artesanais e únicos. Ao fabricar produtos de valor agregado, como queijo, iogurte ou manteiga, o leite cru é preferível ao leite pasteurizado, pois melhora o sabor e a textura devido a substâncias como enzimas, bactérias naturais e nutrientes do leite, que geralmente são eliminados durante o processo de pasteurização. Isto se deve ao aumento da demanda dos consumidores e da renda per capita que estão dispostos a gastar mais para obter produtos lácteos gourmet especializados de alta qualidade, considerados mais ricos em sabor e valores nutricionais.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Preocupações com saúde e segurança representam possíveis impedimentos ao crescimento do mercado "

Leite cru é o leite da Rivers que não foi exposto a nenhum tratamento térmico que neutralizasse bactérias potencialmente perigosas, como E.coli, salmonela e listeria. A saúde pública detesta o leite cru, uma vez que a sua ingestão aumenta o risco de contrair doenças de origem alimentar, pelo que é desencorajado. A presença de riscos para a saúde no leite cru nega-lhe uma ampla aceitação, especialmente por parte dos consumidores sensíveis ao risco de consumo. As repercussões para a saúde da ingestão de leite cru afetam especialmente mulheres grávidas, crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico comprometido. Essas preocupações de segurança são um grande desestímulo para muitos consumidores e ajudam a desenvolver ou reforçar a noção de que o leite cru não é seguro para a humanidade.

OPORTUNIDADE

"Mudar para práticas orgânicas e sustentáveis ​​para criar oportunidades para o produto no mercado"

A maioria dos clientes hoje está mais consciente de suas compras, especialmente dos alimentos que consomem e dos métodos usados ​​na produção desses alimentos. O leite cru é altamente proveniente de pequenos agricultores locais que praticam a agricultura orgânica e são ecologicamente corretos. Isto cria uma oportunidade para os produtores de leite cru entrarem no crescente setor da produção de alimentos orgânicos. Algumas das tendências incluem o consumo de alimentos produzidos localmente, comumente associados à nova tendência que é o “do campo à mesa”. O leite cru é oferecido nos portões das fazendas, abrindo oportunidades para os produtores desenvolverem relacionamento com seus clientes usando mercados agrícolas e venda direta.

DESAFIO

"Os desafios regulatórios podem ser um desafio potencial para o consumidor "

Existem restrições com relação à venda de leite cru em muitos estados devido aos riscos potenciais à saúde decorrentes do consumo de produtos lácteos crus. Verificou-se que, em muitos países e estados, existem leis em vigor que estabelecem limitações às vendas diretas de leite cru à exploração ou que o proíbem totalmente, o que torna muito difícil para os produtores arriscarem vender leite cru ou se estiverem atualmente neste negócio, não poderão vender livremente. Os regulamentos exigidos para a produção sanitária de leite cru são rigorosos, caros e muito difíceis de implementar. A adesão a estes regulamentos seria complicada para os pequenos produtores que podem não ter recursos para cumprir os elevados padrões estabelecidos.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE LEITE CRU

• América do Norte 

Alguns dos principais consumidores de leite cru estão localizados na América do Norte, mais ainda nos Estados Unidos da América. No entanto, o consumo de leite cru é legal em muitos estados, excepto que a produção e venda de leite cru é estritamente controlada. Porém, há um aumento constante no segmento de mercado do leite cru para incluir os consumidores saudáveis ​​e conscientes, esse segmento, porém, consome menos em comparação ao leite pasteurizado.

• Ásia-Pacífico 

A região Ásia-Pacífico tem experimentado uma necessidade crescente de leite fresco e leite cru devido ao crescimento populacional, ao aumento da urbanização e especialmente à mudança de hábitos alimentares. A Índia, juntamente com a China, têm grandes mercados para produtos lácteos e, ainda assim, o consumo de leite cru tem o seu fenómeno devido à cultura, juntamente com as políticas existentes promulgadas nos países.

• Europa

A Europa emergiu como a região mais dominante na participação de mercado do leite cru devido a uma convergência de fatores que impulsionam a sua liderança nesta indústria dinâmica. A Europa tem um mercado de leite cru bem estabelecido, especialmente em países como França, Alemanha e Países Baixos. A União Europeia tem regulamentações específicas relativas à produção e venda de leite cru, e há uma base robusta de consumidores que aprecia o leite cru pelo seu sabor e pelos benefícios percebidos à saúde.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes que transformam o cenário do mercado de leite cru por meio da inovação e da estratégia global"

As principais empresas do Leite Cru Único estão empregando diversas estratégias para sustentar sua presença no mercado em meio à crescente concorrência e à evolução das preferências dos consumidores. As empresas continuam a gastar dinheiro para garantir que haja higiene e segurança adequadas no processo de produção. Isto inclui medidas de alto padrão no teste da contagem de bactérias e contaminantes em seus produtos, a fim de manter a transparência do produto. A maioria das empresas concentra-se no rastreamento de produtos dentro do seu sistema de abastecimento, onde os clientes podem identificar facilmente a origem do leite cru. Esse tipo de abertura faz com que os clientes confiem no negócio e os deixem confiantes com o produto oferecido.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Feito por vaca(Austrália)
• Raw Milk Company(Holanda)
• Jersey Girls Milk Co.(EUA)
• RAWFARM, LLC(EUA)
• Laticínios Regra de Ouro (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Outubro de 2022 - A Federação Cooperativa de Produtores de Leite do Estado de Punjab Ltd (MILKFED) assinou um Memorando de Entendimento (MoU) para entrar em Delhi para usar a marca de leite e produtos lácteos Verka. A partir do acordo acima os produtores de leite e agricultores do estado foram capitalizados.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao período previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.