Tamanho do mercado de mirtilo IQF, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (convencional e orgânico), por aplicação (supermercado, indústria de panificação, indústria de confeitaria e outros) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 08 November 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE BLUEBERRY DA IQF

O tamanho do mercado global de mirtilo IQF expandiu rapidamente XX em 2023 e o mercado deverá crescer substancialmente XX até 2032, exibindo um prodigioso CAGR XX  durante o período de previsão.

Os mirtilos IQF são mirtilos frescos que passam pelo processo de congelamento a partir do momento em que estão mais maduros, conferindo-lhes as mesmas qualidades que os frescos quando congelados. O congelamento rápido é feito para baixar rapidamente a temperatura dos bagos até um ponto onde não se formem grandes cristais de gelo, pois afetariam a estrutura dos bagos. Assim, permanecem bastante sólidos na sua textura, pelo que podem ser utilizados em quase todos os tipos de preparações alimentares. Isto irá garantir que, com o processo IQF, os frutos sejam colhidos no seu melhor momento, quando estão mais maduros e cheios de nutrientes. Eles exibem cores ricas em verde, vermelho e amarelo, pois são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, e são todos doces e suculentos.

Os mirtilos IQF estão facilmente disponíveis em vários tamanhos de embalagens, desde pequenas embalagens de 400g até grandes embalagens a granel de 30 lb para atender a vários requisitos. O processo denominado congelamento individual implica que os bagos não grudem uns nos outros, o que torna conveniente servi-los com uma colher de chá retirando da embalagem quantos bagos forem necessários. Por isso, são preferíveis na produção de saladas, smoothies, produtos de panificação e cereais matinais e podem ser consumidos sozinhos. Têm um mínimo de 95% de frutos silvestres totalmente maduros e maduros e, como consumidor, é sempre uma garantia de que obterá a qualidade certa e os benefícios para a saúde das frutas preferidas, como os mirtilos.

Impacto da COVID-19: Devido à pandemia, aumentou a demanda por alimentos congelados para abastecer o mercado

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

Durante a pandemia, houve uma maior preferência por alimentos congelados que consequentemente resultou numa maior procura de produtos, como os mirtilos IQF. Este aumento deve-se à consciência dos consumidores de que os mirtilos são saudáveis, ainda mais com um maior foco no seu valor antioxidante. Durante os casos de surtos de doenças, as pessoas procuraram melhores formas de fortalecer o seu sistema imunitário e as suas dietas e, como os mirtilos IQF são saudáveis, tornaram-se a escolha preferida. Eles também têm longa vida útil e podem ser usados ​​em diversas receitas, aumentando a demanda nesse período.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumento da adoção da tecnologia IQF para preservar o sabor e os nutrientes dos mirtilos para promover o crescimento do mercado"

Uma tendência assumiu a liderança no mercado de mirtilo IQF e é de grande importância, devido à eficiência do IQF aplicado na indústria alimentícia na manutenção do sabor e do teor de nutrientes dos mirtilos. Essas tecnologias congelam rapidamente os mirtilos, um por um, em temperaturas precisas que garantem que grandes cristais de gelo não penetrem na estrutura da fruta enquanto removem a umidade. Os consumidores adotaram a acessibilidade dos atributos qualitativos e nutricionais dos alimentos, daí a necessidade dos mirtilos IQF. Esta tendência é ainda apoiada pelo facto de a indústria alimentar estar em crescimento e exigir produtos fáceis, flexíveis e com prazo de validade relativamente mais longo. Estes indicam que o uso de mirtilos IQF nas dietas modernas está se expandindo em diversas direções, desde produtos para beber, como smoothies, até produtos de panificação e produtos para o café da manhã, como cereais e lanches.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BLUEBERRY IQF

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Convencional e Orgânico.

• Convencional: Os mirtilos convencionais IQF, cultivados com métodos tradicionais usando fertilizantes e pesticidas sintéticos, dominam o mercado devido ao seu preço acessível e ampla disponibilidade. Possuem altos valores nutricionais e excelentes quantidades de antioxidantes, vitaminas e minerais proporcionando consistência no sabor e na textura. Esses mirtilos são extremamente populares para uso diário em smoothies, panificação e outras aplicações culinárias, oferecendo comodidade e economia ao consumidor.
• Orgânico: Os mirtilos orgânicos IQF não incluem pesticidas ou fertilizantes sintéticos em seu processo de cultivo e são, portanto, bastante ecológicos. Além disso, permite um bom nível de biodiversidade. Este segmento constitui o segmento de crescimento mais rápido devido aos consumidores preocupados com a saúde que buscam produtos com sabor e qualidade superiores e níveis mais elevados de antioxidantes. Embora tenham um preço mais elevado em comparação com os produtos convencionais devido aos custos agrícolas associados à agricultura biológica, muitos consumidores estão dispostos a pagar por esses benefícios para a saúde.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Supermercado, Indústria de Panificação, Indústria de Confeitaria e Outros.

• Supermercado: Os supermercados são o principal canal de varejo de mirtilos IQF, oferecendo acesso conveniente em vários tamanhos de embalagens. Os compradores os preferem por sua versatilidade em cozinhar e assar. Estratégias promocionais, como descontos, impulsionam vendas e testes. À medida que cresce a consciência sobre a saúde, os supermercados expandem as seções de frutas congeladas com opções orgânicas e convencionais. O crescimento do comércio eletrônico aumenta a disponibilidade, alcançando um público mais amplo e adaptando-se ao comportamento do consumidor.
• Indústria de panificação: Os mirtilos IQF melhoram o sabor e o valor nutricional em produtos assados, como muffins, pães e doces. Seu processo de congelamento garante qualidade e consistência, tornando-os ideais para padeiros. Eles apoiam a inovação de produtos em receitas sem glúten e voltadas para a saúde e oferecem disponibilidade durante todo o ano. Os mirtilos IQF são muito acessíveis e economizam ainda mais no luxo em termos de redução do desperdício e da deterioração por meio da oxidação desnecessária de produtos a serem sustentados nos padrões.
• Indústria de confeitaria: Nesta indústria, o IQF realça o sabor e está em linha com a tendência crescente de confeitaria que não contém corantes artificiais. A sua cor vibrante aumenta o apelo visual, enquanto produtos inovadores, como os mirtilos cobertos de iogurte, atraem consumidores preocupados com a saúde. Provenientes de fazendas sustentáveis, os mirtilos IQF apoiam práticas ambientalmente responsáveis ​​e reduzem o desperdício de alimentos, tornando-os um complemento saudável para doces, chocolates e salgadinhos.
• Outros: os mirtilos IQF são versáteis, usados ​​em smoothies, molhos, itens de café da manhã e muito mais. A indústria de food service, incluindo restaurantes e cafés, os incorpora em sobremesas, saladas e bebidas. Produtos de saúde, como barras de proteína e substitutos de refeição, potencializam seus benefícios nutricionais. A ascensão dos kits de refeições congeladas inclui mirtilos IQF e pesquisas contínuas exploram novas aplicações para atender às tendências emergentes de consumo.

FATORES MOTORISTAS

"Aumentar a conscientização do consumidor sobre alimentos saudáveis ​​e de conveniência para fortalecer o mercado"

A crescente população e a crescente consciência do consumidor em relação a produtos alimentares saudáveis ​​e de preparação rápida estão juntos reforçando o crescimento global do mercado de mirtilo IQF. O foco em estilos de vida saudáveis ​​também significa que as pessoas procuram alimentos saudáveis ​​que também possam ser preparados facilmente. Os mirtilos congelados, chamados IQF, retêm o sabor, a textura e a capacidade benéfica para a saúde dos frutos silvestres frescos e atendem bem a essa necessidade. Eles também são muito fáceis de usar e não apenas para beber, mas também podem ser usados ​​em receitas de smoothies, assados, lanches e até mesmo em embalagens de refeições, tornando-os um produto preferido para pessoas preocupadas com a saúde. Esta tendência é apoiada pelo fator de conveniência proporcionado pelos mirtilos IQF, que são fáceis de usar, não requerem cozimento e estão disponíveis mais uma vez, eliminando a necessidade de fazer compras com frequência. Também aumenta o mercado devido à alta qualidade e alta disponibilidade de produtos ao longo do ano, em oposição a fatores sazonais.

"Desenvolvimento de produtos alimentícios diversificados para aumentar o mercado"

O uso de mirtilos IQF em vários produtos alimentícios está passando por uma mudança à medida que esses produtos continuam a chegar ao mercado. Os mirtilos IQF são populares em smoothies devido à sua cor atraente e excelente sabor, além de seu valor nutricional, o que impacta positivamente na qualidade dos smoothies. Nas sobremesas, são utilizados para proporcionar sabor e toque frutado que realçam o sabor e o design de produtos como sorvetes, iogurtes e bolos. Outra aplicação que faz uso significativo dos mirtilos IQF é em produtos de panificação, incluindo muffins, pães, doces e outras iguarias assadas, onde os mirtilos apresentam textura e qualidade adequadas durante todo o processo de produção. Além disso, estas bagas estão a entrar em novos produtos, como snacks não lácteos com cobertura de iogurte e barras energéticas à base de fruta, para satisfazer as exigências daqueles que anseiam por uma guloseima nutritiva. A oportunidade de comprar mirtilos IQF independentemente da estação também aumenta a sua versatilidade em vários pratos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"A volatilidade dos preços diminuirá devido à natureza cíclica da produção de mirtilo, restringindo o avanço do mercado"

Podem ser observadas variações sazonais dos mirtilos, o que resulta em restrições de oferta e flutuações de preços que não são ideais para os mirtilos IQF. Uma grande parte dos mirtilos depende das condições meteorológicas e as flutuações do tempo podem levar à redução da produção e, por vezes, à perda, devido a geadas, secas ou chuvas fortes. Tais mudanças levam a lacunas na oferta e os preços tendem a subir muito quando a procura é elevada ou quando há uma oferta baixa devido a colheitas fracas. Esta volatilidade afecta não só os níveis de preços ao consumidor, mas também o planeamento e o desempenho da produção das empresas que dependem fortemente do fornecimento de mirtilos IQF. A procura e os preços sustentáveis ​​podem ser um problema porque os fabricantes e retalhistas podem não conseguir estabelecer expectativas adequadas ou satisfazê-las, o que prejudica o crescimento e a estabilidade do mercado. Como resultado, as mudanças na cadeia de abastecimento e o efeito destas flutuações no aumento dos custos de produção proporcionam desafios adicionais na manutenção de uma presença constante no mercado para os mirtilos IQF.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BLUEBERRY DA IQF

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

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"A região da América do Norte dominou o mercado devido à presença de uma indústria de processamento de alimentos estabelecida"

A América do Norte ocupa a participação no mercado global de mirtilo do IQF devido a um sistema de processamento de alimentos desenvolvido e avançado que torna a distribuição mais eficaz para esses produtos. A área conta com instalações e infraestrutura de última geração para conservação de alimentos, possibilitando o processamento e distribuição de mirtilos IQF. Os mirtilos IQF têm ampla disponibilidade e acessibilidade devido à presença de redes de cadeia de abastecimento bem desenvolvidas, com fortes relações entre as principais empresas de processamento de alimentos, empresas fornecedoras de alimentos e varejistas de alimentos. Além disso, a preocupação com a saúde e o bem-estar dos consumidores na América do Norte também estimulou a necessidade de produtos saudáveis ​​e convenientes que estejam prontamente disponíveis, fortalecendo o mercado. Alguns factores-chave que tornam isso possível incluem a disponibilidade de explorações comerciais de mirtilo em grande escala, boas práticas agrícolas e políticas sólidas que proporcionam um stock contínuo de mirtilos frescos para processamento IQF. Todos esses fatores juntos ajudaram a América do Norte a assumir a posição de liderança no mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Os principais participantes do setor estão se concentrando em estratégias de fornecimento responsável e certificações para oportunidades de mercado"

Os principais players da indústria que operam no mercado de mirtilo IQF estão se concentrando na adoção da técnica de fornecimento sustentável e na garantia de certificações éticas para atender à demanda de consumidores preocupados com a saúde. Esta estratégia implica a especialização em mirtilos orgânicos IQF, cultivados sem a utilização de pesticidas artificiais ou fertilizantes químicos, o que está em linha com a conservação ambiental e com uma tendência emergente no consumo de alimentos menos processados ​​e mais seguros. Os mirtilos orgânicos são considerados superiores principalmente porque os consumidores os associam a uma forma natural de cultivar produtos com valores nutricionais e de saúde positivos. Além disso, a certificação natural e relativamente ética dos produtos, utilizando etiquetas como Fair Trade e Rainforest Alliance, torna estes produtos ainda mais atrativos para os consumidores. Isso ocorre porque, com a atual maior conscientização sobre as consequências da devastação do ambiente natural, os clientes estão dispostos a trabalhar com empresas que empregam embalagens sustentáveis ​​e padrões de fornecimento confiáveis, respectivamente.

Lista de participantes do mercado perfilados 

• Stahlbush Island Farms (EUA) 
• Jasper Wyman & Son (EUA) 
• Scenic Fruit Company (EUA) 
• SunOpta (EUA)
• Merrill Blueberry Farms Inc (EUA) 
• Imperial Frozen Foods (EUA)
• Patagonia Foods (EUA) 
• Maine Wild Blueberry Co (EUA)
• Allen's Blueberry Freezer (EUA)
• Royal Ridge Fruits (EUA)
• Franklin Processing Inc. (EUA)
• Bleuets Mistassini Ltée (Canadá) 
• Mirtilos Silvestres de Quebec (Canadá)
• Oxford Frozen Foods (Canadá)
• Del Carmen Fruits (México)
• Congeladora Anáhuac S.A. de C.V. (México)
• Berries del Plata S.A. (Argentina)
• Europol Frost-Food GmbH (Alemanha) 
• Allfood (Alemanha)
• SonderJansen (Holanda) 
• Davis Food Ingredients Ltd (Reino Unido) 
• Creative Gourmet (Austrália) 

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Julho de 2025: A Key Technology apresenta o classificador óptico COMPASS® para produtos IQF, projetado para melhorar a segurança alimentar e a qualidade do produto por meio da identificação e remoção de FM e defeitos. Ideal para vários produtos, o COMPASS oferece uma interface de usuário intuitiva, programação baseada em receitas e inspeção aérea avançada. Seu design ergonômico e compatível com lavagem simplifica a operação, limpeza e manutenção, garantindo uma classificação consistente e precisa com o mínimo de falsas rejeições.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.