Tamanho do mercado de farinha tratada termicamente, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (seco, úmido), por aplicação (pão, bolo, macarrão, massa, outros) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 11 November 2024

MERCADO DE FARINHA TRATADA TÉRMICA VISÃO GERAL DO RELATÓRIO

O tamanho global do mercado de farinha tratada termicamente foi de US$ 164 milhões em 2023 e o mercado está projetado para atingir US$ 353,3 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 7,3% durante o período de previsão.

Devido à sua capacidade de elevar a qualidade dos alimentos e substituir os tratamentos convencionais de farinha, o mercado global de farinha tratada termicamente está aumentando. Esta farinha apresenta grande potencial devido à sua elevada capacidade de retenção de humidade e natureza isenta de glúten. Por ser saudável e segura em tratamentos químicos, a alternativa atrai consumidores cautelosos com sua saúde. As entidades estão aplicando cada vez mais farinha tratada termicamente em formas como pão e macarrão. O crescente interesse em alimentos naturais impulsionará o crescimento do mercado porque traz vantagens tanto para fabricantes quanto para compradores.

CRISES GLOBAIS QUE IMPACTAM O MERCADO DE FARINHAS TRATADAS TÉRMICAMENTE

A indústria de farinha tratada termicamente teve um efeito positivo devido ao aumento da demanda por ingredientes mais seguros durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

A produção no mercado de farinha tratada termicamente sofreu devido à pandemia de COVID-19 que afetou as cadeias de abastecimento. Durante os confinamentos, os fabricantes abrandaram devido a mudanças nas preferências dos consumidores em termos de segurança e qualidade, o que impulsionou a procura por farinha tratada termicamente. As circunstâncias actuais salientaram a importância de melhorar a forma como os produtos são fabricados e os processos da cadeia de abastecimento. Para atender à crescente demanda por produtos alimentícios seguros e confiáveis, as empresas concentraram-se na otimização de suas técnicas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"A crescente demanda por ingredientes mais limpos leva a um crescimento mais seguro da produção de alimentos"

O crescente interesse por alimentos mais puros é um aspecto crucial no desenvolvimento do setor de farinha tratada termicamente. Os compradores procuram produtos culinários que não contenham produtos químicos ou aditivos. Como opção natural, a farinha tratada termicamente atende a essa demanda por meio de melhor qualidade e segurança. À medida que mais produtores se esforçam para elevar seus produtos para clientes preocupados com a saúde, o uso de farinha tratada termicamente em aplicações de panificação está se expandindo.

FARINHA TRATADA TÉRMICA SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

Por tipo

•  Farinha seca tratada termicamente: nesse processo, a farinha é exposta ao calor seco, tornando-a mais absorvente e mais fácil de misturar nas receitas. É frequentemente usado em produtos onde é necessária uma textura mais fina sem adição de umidade, como produtos assados ​​e misturas instantâneas.
• Farinha tratada termicamente úmida: Esta farinha é tratada com calor em ambiente úmido, o que altera sua estrutura. É ideal para produtos que precisam reter mais umidade, como pão ou massas macias, tornando-os mais macios e estáveis ​​ao longo do tempo.

Por aplicativo

•  Pão: a farinha tratada termicamente é comumente usada na panificação porque ajuda o pão a reter a umidade e cria uma textura macia. Também melhora a estabilidade da massa, o que faz com que o pão dure mais nas prateleiras.
• Bolo: Para bolos, a farinha tratada termicamente ajuda a criar uma textura leve e fofa ao absorver a umidade extra, o que evita que o bolo fique denso. É especialmente útil em bolos e outras sobremesas delicadas.
• Macarrão: Macarrão feito com farinha tratada termicamente tem melhor elasticidade e pode manter sua forma durante o cozimento. Isso os torna menos pegajosos e lhes confere uma textura mais firme, preferida em muitos pratos de macarrão asiáticos.
• Massa: Em aplicações de massa como pizza ou pastelaria, a farinha tratada termicamente melhora o manuseio e proporciona uma textura mais lisa. Ajuda a evitar que a massa fique muito elástica ou pegajosa, facilitando o trabalho.
• Outros: A farinha tratada termicamente também é usada em outros produtos alimentícios, como massas, coberturas e até mesmo alimentos sem glúten. Ele melhora o produto geral, melhorando a textura, a retenção de umidade e o prazo de validade.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES MOTORISTAS

"A preferência do consumidor por rótulos limpos impulsiona a demanda por alternativas naturais"

Os clientes estão cada vez mais entusiasmados em adquirir alimentos de fontes saudáveis ​​e com menos ingredientes artificiais. Ao substituir ingredientes tratados quimicamente por farinha tratada termicamente, as pessoas podem satisfazer a crescente preferência por produtos de “rótulo limpo”. Ao eliminar produtos químicos e melhorar a textura e a umidade sem eles, chama a atenção dos produtores e consumidores de alimentos que priorizam a saúde.

"Tendência sem glúten acelera adoção de farinha especializada tratada termicamente"

À medida que os consumidores selecionam cada vez mais dietas sem glúten por motivos de saúde ou pessoais, a panificação e a indústria alimentícia acolheram bem a farinha tratada termicamente. A capacidade deste ingrediente de absorver umidade sem gerar glúten o posiciona bem como uma opção adequada para farinha tradicional em receitas sem glúten, ampliando o interesse em diversas aplicações, incluindo pães e entradas.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Custos de produção mais elevados impedem que pequenas empresas adotem soluções inovadoras"

Uma grande limitação da farinha tratada termicamente é o seu custo mais elevado em comparação com a farinha tradicional. O processo necessário para tratar a farinha agrega despesas extras, tornando-a menos atraente para empresas com orçamentos apertados. Esta diferença de preço torna um desafio para as pequenas empresas e mercados preocupados com os custos adotar a farinha tratada termicamente, embora ela ofereça melhor qualidade e benefícios.

OPORTUNIDADE

"Consumidores cada vez mais preocupados com a saúde impulsionam a demanda por opções de alimentos sem glúten"

Existe uma oportunidade considerável para a farinha tratada termicamente no setor sem glúten. Dado o aumento da demanda por opções de crescimento do mercado de farinha tratada termicamente entre clientes preocupados com a saúde, esta categoria é ideal para desenvolver produtos que atendam às suas necessidades. As empresas podem aproveitar esse mercado crescente, fornecendo itens e produtos de panificação sem glúten e, ao mesmo tempo, obtendo uma vantagem competitiva.

DESAFIO

"Barreiras tecnológicas complexas impedem que as pequenas empresas concorram de forma eficaz"

Querer adotar métodos de tratamento térmico pode ser caro e complexo para pequenas empresas. Estabelecer sistemas para a produção de farinha tratada termicamente não é apenas caro, mas também complicado. As pequenas empresas enfrentam obstáculos quando tentam entrar no mercado.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO

• AMÉRICA DO NORTE 

A América do Norte é um mercado-chave para farinha tratada termicamente, impulsionada por uma preferência crescente dos consumidores por produtos com rótulo limpo e opções alimentares mais saudáveis. O mercado de farinha tratada termicamente nos Estados Unidos domina a região, com uma demanda significativa por farinha tratada termicamente nas indústrias de panificação e salgadinhos.

• EUROPA

No mercado europeu de produtos de farinha tratados termicamente para aumentar o prazo de validade e melhorar a segurança, está a assistir-se a um crescimento significativo, alimentado pela crescente sensibilização para a saúde e pela procura de opções sem glúten. A farinha tratada termicamente está tendo precedência em países como a Alemanha e o Reino Unido para funções que incluem produtos de panificação e lanches. As empresas são motivadas a procurar ingredientes mais seguros pelo sólido quadro regulamentar para a segurança alimentar estabelecido na região.

• ÁSIA

Na Ásia, especialmente na China e no Japão, a demanda por farinha tratada termicamente a participação no mercado está aumentando rapidamente. À medida que os rendimentos aumentam e as cidades se expandem, mais pessoas solicitam alimentos processados ​​e de conveniência. Com maior atenção à qualidade e segurança alimentar na China, os fabricantes estão se inclinando para a farinha tratada termicamente como substituto da farinha tradicional.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"A inovação impulsiona o crescimento e a satisfação do cliente na indústria"

Empresas como a COFCO e a Nisshin Flour Milling estão se concentrando em novas ideias para aumentar a qualidade dos produtos e atender às solicitações dos clientes por opções mais nutritivas. Novas tecnologias e a adição de itens sem glúten e clean label fazem parte do seu plano de investimentos. O objetivo destas organizações é melhorar a sua visibilidade no mercado e expandir a sua base de clientes através do investimento nas suas redes de distribuição e da formação de acordos de colaboração.

LISTA DAS MELHORES FARINHAS TRATADAS TÉRMICAMENTE EMPRESAS

• COFCO (China)
• Nisshin Flour Milling Inc (Japão)
• Whitworth Bros Ltd (Reino Unido)
• Ardent Mills LLC (EUA)
• Grupo Jinshahe Noodle (China)
• Parrish & Heimbecker Limited (Canadá)
• Mennel Milling Company (EUA)
• GoodMills Group GmbH (Alemanha)
• GrainCorp (Austrália)
• Siemer Milling Company (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Março de 2023, Um novo processo de fabricação de farinha que passou por tratamento térmico foi lançado pela COFCO para melhorar a produção e acomodar a crescente demanda por alimentos mais saudáveis. A COFCO pode criar farinha usando esta inovação, o que garante que ela seja mais saudável e de maior qualidade para empresas alimentícias interessadas em desenvolver itens com rótulo limpo.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório é baseado em análises históricas e cálculos de previsões que visam ajudar os leitores a obter uma compreensão abrangente do mercado global de farinha tratada termicamente de vários ângulos, o que também fornece suporte suficiente à estratégia e tomada de decisões dos leitores. Além disso, este estudo compreende uma análise abrangente do SWOT e fornece insights para desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, descobrindo as categorias dinâmicas e potenciais áreas de inovação cujas aplicações podem influenciar sua trajetória nos próximos anos. Esta análise abrange tanto as tendências recentes como os pontos de viragem históricos, proporcionando uma compreensão holística dos concorrentes do mercado e identificando áreas capazes de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, ele oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.