VISÃO GERAL DO MERCADO DE CROISSANT
O tamanho do mercado global de croissants foi de US$ 2,44 bilhões em 2023 e deve atingir US$ 3,13 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 4,2% durante o período de previsão.
O mercado de croissants teve um aumento visível nos últimos anos, impulsionado pelo crescente desejo dos compradores por itens assados artesanais de primeira classe. Originário da França, a textura escamosa e amanteigada do croissant e as inúmeras versões de sabor cativaram as papilas gustativas internacionais. Inovações em sabores, recheios e diversificações nutricionais, que consistem em opções sem glúten e veganas, também multiplicaram seu apelo. O impulso ascendente da subcultura dos cafés e a tendência para histórias gourmet reforçaram a procura do mercado. Além disso, a crescente popularidade dos menus de café da manhã e brunch em vários restaurantes contribui para a proeminência perseverante do croissant e para a ampliação do mercado.
CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE JAQUETAS PUFFER IMPACTOCOVID-19
O mercado de croissants teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de fornecimento durante a pandemia de COVID-19
A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia
A pandemia COVID-19 teve um impacto negativo de primeira ordem no crescimento do mercado de croissants. Os bloqueios e as medidas de distanciamento social causaram o breve encerramento de muitas padarias e cafés, diminuindo drasticamente o acesso dos consumidores a croissants artesanais frescos. As interrupções na cadeia de abastecimento afetaram o fornecimento de substâncias essenciais, causando atrasos na produção e taxas elevadas. Além disso, a incerteza financeira causou a diminuição dos gastos dos clientes em objetos de luxo não críticos, como produtos de panificação premium. Muitas instituições adotaram modelos de retirada e entrega, que podem não ser tão poderosos para itens como croissants, impactando as vendas gerais e o crescimento do mercado.
ÚLTIMAS TENDÊNCIAS
"Sabores e recheios inovadores transformam o crescimento do mercado"
Uma tendência incrível no mercado de croissants é o surgimento de sabores e recheios modernos. Padarias e confeiteiros estão experimentando elementos novos e incomuns, indo além dos tradicionais recheios de manteiga e amêndoa para abranger opções como matcha, caramelo salgado e misturas saborosas como queijo e ervas. Esse estilo atende paladares aventureiros e busca oferecer estudos precisos, aproveitando o interesse do cliente e ampliando o apelo do mercado. À medida que os compradores procuram cada vez mais relatórios de refeições novas e gourmet, essas reviravoltas criativas no croissant tradicional estão se tornando um fator chave no crescimento e diferenciação do mercado.
SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CROISSANT
POR TIPO
Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em croissants com estabilidade de prateleira e croissants congelados
- Croissants com estabilidade de prateleira: Esses croissants são formulados e embalados para ter uma vida útil mais longa, permitindo armazenamento prolongado em temperatura ambiente sem comprometer a qualidade.
- Croissants Congelados: Esses croissants são armazenados e vendidos congelados, projetados para serem assados em casa ou em serviços de alimentação, proporcionando comodidade e frescor no preparo.
POR APLICATIVO
Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em supermercados e hipermercados, varejistas independentes, lojas de conveniência, varejistas on-line
- Supermercados e hipermercados: grandes redes de varejo que oferecem uma enorme variedade de marcas e variedades de croissants, atendendo clientes do mercado de massa por meio de compras na loja.
- Varejistas independentes: lojas menores de propriedade local que normalmente oferecem alternativas de croissants artesanais ou de nicho para atender a alternativas exclusivas de clientes.
- Lojas de conveniência: lojas pequenas e de curta duração que oferecem croissants prontos para consumo ou embalados para compradores em trânsito que procuram alternativas rápidas e práticas.
- Varejistas on-line: plataformas de comércio eletrônico que oferecem uma variedade de mercadorias de croissants, permitindo que os clientes encomendem croissants limpos ou embalados para entrega doméstica.
DINÂMICA DE MERCADO
A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.
FATORES MOTORISTAS
"A crescente demanda por alimentos gourmet e artesanais impulsiona o crescimento do mercado"
Há um desejo crescente dos clientes por itens assados artesanais requintados, como croissants. Essa tendência é impulsionada por um interesse crescente em experiências gourmet e produtos de primeira linha, principais padarias e cafés para oferecer croissants mais modernos e elaborados de forma criativa.
"A expansão da cultura cafeeira impulsiona o crescimento do mercado"
A proliferação do estilo de vida dos cafés e das instituições de brunch em todo o mundo aumentou notavelmente a demanda por croissants. À medida que mais consumidores procuram ambientes de jantar confortáveis, que ofereçam muitos produtos assados e café expresso diferenciado, os croissants se tornaram um item popular do menu, aproveitando o crescimento do mercado.
FATOR DE RESTRIÇÃO
"O aumento dos custos de produção restringe o crescimento do mercado"
Um fator limitante para o mercado de croissants é o preço crescente de ingredientes notáveis, incluindo manteiga e farinha, bem como o custo da energia e do trabalho duro. Estas taxas de produção melhoradas podem levar a taxas mais elevadas para os consumidores, indubitavelmente restringindo o crescimento do mercado e afetando a acessibilidade.
OPORTUNIDADE
"Oportunidade de crescimento no segmento preocupado com a saúde com melhorias nutricionais"
Uma possibilidade crescente no mercado de croissants é o aprimoramento de versões mais saudáveis que atendam à crescente base de consumidores preocupados com a boa forma. Ao incorporar melhorias dietéticas, como grãos integrais, redução de açúcar e adição de ingredientes úteis, como sementes ou nutrientes, as padarias podem atrair clientes voltados para a saúde. Essa tendência está alinhada com a crescente demanda dos clientes por alternativas alimentares mais saudáveis, ao mesmo tempo em que participam de guloseimas indulgentes. Oferecer essas opções oferece uma enorme possibilidade de crescimento, aumentando o alcance do mercado e atraindo um público-alvo mais amplo envolvido com cada gosto e preço dietético.
DESAFIO
"Desafio de manter a autenticidade em meio à crescente demanda por variantes inovadoras"
Um bom desafio no mercado de croissants é equilibrar a preservação de receitas e técnicas convencionais com a crescente demanda por versões revolucionárias e numerosas. À medida que padarias e confeiteiros testam novos sabores e recheios, pode haver o risco de se afastar muito do verdadeiro e convencional croissant que define sua origem. Isso pode criar tensão entre atender às escolhas modernas do consumidor e manter as características tradicionais que são valorizadas pelos puristas. Gerenciar esse equilíbrio é vital para preservar a identificação do croissant e, ao mesmo tempo, atrair um público muito mais amplo.
INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE CROISSANT
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AMÉRICA DO NORTE
Na América do Norte, a participação no mercado de croissants está experimentando um aumento robusto, impulsionado especificamente pelo crescente interesse dos compradores em produtos de panificação gourmet e artesanais. A proliferação da subcultura de cafés e do desenvolvimento de brunch alimentou a demanda por croissants em vários sabores e estilos. Além disso, a tendência de desenvolvimento de substâncias naturais e de primeira classe está influenciando o crescimento do mercado. Nos EUA, o mercado de croissants é bastante colorido, com contribuições significativas de padarias artesanais e fabricantes industriais de grande escala. A reputação dos croissants é sustentada por um forte estilo de vida de café e pela crescente disponibilidade de inúmeros sabores nos canais de varejo e de serviços de alimentação. Além disso, o interesse do comprador por produtos de panificação inovadores e de primeira linha continua impulsionando o boom do mercado.
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EUROPA
Na Europa, o mercado de croissants está profundamente enraizado na subcultura, com a França e outros países da Europa Ocidental liderando o consumo e a inovação. O mercado europeu caracteriza-se por uma forte escolha de croissants tradicionais e artesanais, com grande atenção à qualidade e ao artesanato. Há também um interesse crescente em novos sabores e variantes premium, impulsionado tanto por clientes locais quanto por turistas. A França continua a ser um centro significativo para o mercado de croissants, onde a pastelaria é um alimento básico da vida quotidiana e da subcultura culinária. Outros países europeus, que incluem a Alemanha e a Itália, estão a registar uma procura crescente por croissants como parte de uma tendência mais ampla para produtos de panificação variados e brilhantes. A ênfase em serviços artesanais e reais continua a moldar a dinâmica do mercado em todo o lugar.
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ÁSIA
Na Ásia, o mercado de croissants está em rápido crescimento, impulsionado pela crescente urbanização e pelo aumento da renda disponível. A expansão dos cafés e padarias de moda ocidental está a apresentar os croissants a um público-alvo mais vasto, muitas vezes levando a variações próximas de receitas convencionais para satisfazer os gostos regionais. O mercado é caracterizado por um interesse crescente em produtos de panificação inovadores e de primeira classe, com muitos países asiáticos experimentando sabores e recheios precisos para atrair diversas possibilidades de compra. Grandes cidades como Tóquio, Seul e Xangai são centros importantes nos quais a fusão de estratégias de panificação convencionais e contemporâneas está contribuindo para o crescimento do mercado.
INDÚSTRIA CHAVE JOGADORES
"Principais participantes do setor moldando o mercado por meio da inovação e da expansão do mercado"
Os principais players do mercado de croissants estão cada vez mais se especializando em parcerias para beneficiar um setor competitivo. Ao colaborar com fornecedores de ingredientes de primeira linha, as padarias podem aprimorar os produtos e oferecer sabores específicos. Alianças estratégicas com cadeias de cafés e restaurantes ajudam a expandir os canais de distribuição e a alcançar bases de compradores mais amplas. Além disso, parcerias com serviços de envio de refeições e estruturas online possibilitam maior acessibilidade e comodidade aos clientes. Essas colaborações agora não apenas reforçam a presença no mercado, mas também pressionam a inovação e aumentam a visibilidade da marca, posicionando as agências para melhor atender às necessidades dos consumidores e estabelecer uma posição mais forte no cenário competitivo.
LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE CROISSANT
- Cérélia (França)
- Edita Food Industries (Egito)
- Bauli (Itália)
- General Mills (EUA)
- Spa San Giorgio (Itália)
- Grupo Bimbo (México)
DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE
Outubro de 2023: Um desenvolvimento industrial dentro do mercado de croissants é o desenvolvimento da geração automatizada de panificação. Inovações em automação, incluindo laminadoras de massa de alta eficiência, formadoras automatizadas de croissants e fornos de panificação de qualidade superior, simplificaram as táticas de produção. Essas tecnologias melhoram a consistência, aumentam a capacidade de produção e reduzem as taxas de esforço. A automação também permite o controle adequado das condições de cozimento, resultando em maior qualidade e uniformidade do produto. Como resultado, esta melhoria apoia a escalabilidade da fabricação de croissants e atende à crescente demanda por produtos assados de primeira linha nos setores de varejo e serviços de alimentação.
COBERTURA DO RELATÓRIO
O mercado de croissants está evoluindo rapidamente, impulsionado por uma mistura de artesanato convencional e tendências revolucionárias. A crescente procura por produtos gourmet e artesanais, juntamente com os avanços na tecnologia de panificação, destacam uma empresa dinâmica que responde às escolhas dos compradores. Os principais intervenientes estão a aproveitar parcerias estratégicas para embelezar as ofertas de produtos e alargar o alcance do mercado. No entanto, os desafios que consistem em manter a autenticidade em meio a inúmeras melhorias e lidar com os custos de produção continuam a ser cruciais. À medida que o mercado continua a crescer, equilibrar a cultura com a inovação e otimizar as abordagens de produção será essencial para alcançar oportunidades e atender com sucesso aos desejos dos clientes.
- Oct, 2024
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Clientes
Informações de contato
Frequently Asked Questions
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Qual valor o mercado de croissants deverá atingir até 2032?
O mercado global de croissants deverá atingir 3,13 bilhões até 2032.
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Qual CAGR o mercado de Croissants deverá exibir até 2032?
Espera-se que o mercado de Croissants apresente um CAGR de 4,2% até 2032.
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Quais são os fatores determinantes do mercado de jaquetas Puffer?
Os fatores impulsionadores do mercado de croissants incluem o aumento da demanda por alimentos gourmet e artesanais e a expansão da cultura do café
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Quais são os principais segmentos do mercado de croissants?
A principal segmentação do mercado, que inclui, com base no tipo, o mercado de Croissants são croissants de mesa de prateleira, croissants congelados. Com base na aplicação, o mercado de Croissants é classificado como supermercados e hipermercados, varejistas independentes, lojas de conveniência, varejistas online.
