Concessão Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alimentos, bebidas), por aplicação (aeroportos, rodovias, ferrovias, locais da cidade e lazer) e previsão regional para 2032

Visão geral do mercado de catering de concessão

O tamanho do mercado de catering de concessão global foi de US $ 32,110 bilhões em 2023 e deve tocar em US $ 52,5 bilhões até 2032, exibindo uma CAGR de 5,0% durante o período de previsão.

A catering da concessão faz alusão à ajuda específica de dar alimentos e bebidas em áreas, por exemplo, terminais aéreos, estações de rota ferroviária, ambientes esportivos, carnavais e outras regiões de ocasiões sociais públicas. Esse tipo de culinária é particular das administrações convencionais de restaurantes devido à sua atenção em opções alimentares rápidas, vantajosas e disponíveis, personalizadas para clientes transitórios que estão em muitos casos no caminho ou indo para enormes ocasiões. A concessão de catering também incorpora a prontidão e o transporte de jantares e petiscos que podem ser consumidos com facilidade, tornando -o um componente crítico na atualização da experiência do cliente em diferentes áreas. A variedade do menu e a velocidade da administração são peças significativas no setor de catering de concessão, pois cuidam de grupos enormes e clientes delicados pelo tempo.

Essa indústria é necessária para a área de serviço de alimentos, impulsionada pelo crescente interesse por alimentos e bebidas prontas para comer em pontos do centro de movimento e cenas de diversão. O resultado da concessão, fornecendo alimentos, depende da compreensão dos requisitos únicos de sua base de clientes, que diferem por área e tipo de ocasião. Por exemplo, os exploradores do Air Terminal podem solicitar opções alimentares sólidas e premium, enquanto os hóspedes em uma configuração de jogos podem se inclinar para festas rápidas, úteis e semelhantes a mordisinhas. Essas distinções exigem que os fornecedores de concessão dão contribuições versáteis e várias para atender às necessidades particulares de várias áreas. O mercado é profundamente cruel, com os membros centrais desenvolvendo constantemente e desenvolvendo a qualidade da assistência para permanecer à frente.

Impacto covid-19

O mercado de catering de concessão teve um efeito negativo devido aos custos flutuantes das mercadorias durante a guerra da Rússia-Ucrânia

A contínua luta da Rússia-Ucrânia teve enormes repercussões em empreendimentos mundiais, incluindo a concessão de catering. O conflito exacerbou os distúrbios da cadeia de suprimentos, provocando custos flutuantes de mercadorias -chave como grãos, óleos e carne, que são elementos centrais para algumas coisas de comida e refresco na catering da concessão. Limitações de comércio de importação e instabilidade internacional também afetaram adversamente a obtenção de coisas alimentares específicas dessas áreas, aumentando a expansão de custos e a diminuição da acessibilidade.

Última tendência

"Rising Shopper Interest Para impulsionar o crescimento do mercado"

Uma tendência crítica moldando o mercado de catering de concessão é o crescente interesse dos compradores para melhores opções de alimentos e bebidas. À medida que pessoas adicionais se tornam conscientes do bem-estar, especialmente considerando a pandemia de coronavírus, os cozinheiros de concessão estão se voltando para oferecer outras opções nutritivas, incluindo naturais, sem glúten e festas à base de plantas. Essa mudança é particularmente aparente nos terminais aéreos e em outros pontos do Centro de Viagens, onde os viajantes de longa duração estão procurando melhores opções para alimentos baratos.

Segmentação de mercado de catering de concessão

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em alimentos, bebidas.

• Alimentos: O segmento de alimentos é uma parte significativa do mercado de catering de concessão, incluindo uma extensa variedade de opções de jantar, de lanches a jantares luxuosos, dependentes do cenário. Nos terminais aéreos, por exemplo, os cozinheiros de concessão freqüentemente oferecem jantares de assistência rápida, incluindo sanduíches, verduras mistas e envoltórios, para cuidar dos exploradores a caminho.
• Bebidas: As bebidas abordam uma parte básica na concessão que fornece mercado de alimentos, contribuindo essencialmente para acordos gerais. Esse segmento incorpora rabos de cock, como refrigerantes, café expresso, chá, água filtrada e apertos novos, além de coquetéis como bebida, vinho e bebidas mistas, que são particularmente famosas em cenas esportivas e ocasiões de diversões. A tendência em desenvolvimento de compradores em direção a opções de refresco sólido e premium, como smoothies, chás cultivados em casa e bebidas com cafeína, instou os cozinheiros a estender suas contribuições nessa classificação.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em aeroportos, rodovias, ferrovias, locais da cidade e lazer.

• Aeroportos: O segmento de aeroportos permanece um dos maiores setores de negócios para catering de concessão, impulsionada pelo alto volume de viajantes que viajam pelos terminais aéreos globais e caseiros. Os aeroportos oferecem um clima notável para fornecedores de concessão, onde a admissão rápida e útil para festas e bebidas é significativa para os viajantes. Esta seção viu interesse expandido por variadas opções alimentares, passando de jantares premium a gastos com picadas cordiais do plano.
• Rodovias: as auto -estradas apresentam mais uma aplicação importante para a concessão, fornecendo administrações de alimentos, servindo essencialmente motoristas e viajantes em longos empreendimentos de rua. As estações de administração de rodovia são equipadas com quadras de alimentação e lojas de mordidela, oferecendo festas rápidas, bebidas e coisas focais. Esta seção se desenvolveu de forma consistente, preenchida pela subida em viagens realmente longas e um número crescente de veículos nas ruas.
• Ferrovias, locais da cidade e lazer: catering de concessão em ferrovias, locais da cidade e cenários de lazer, por exemplo, parques de diversões, salas de exposições e campos esportivos cuidam de um enorme volume de clientes transitórios que procuram escolhas rápidas de festas. Nas rotas ferroviárias, especialmente, a recepção em desenvolvimento de redes ferroviárias rápidas aumentou o interesse em uma escolha de jantar com pressa.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando o condições de mercado.              

Fatores determinantes

"Expansão no tráfego de viajantes nos terminais aéreos para aumentar o mercado"

Um dos impulsionadores vitais da concessão que fornece mercado de alimentos é a expansão consistente no tráfego mundial de viajantes nos terminais aéreos, rotas ferroviárias e rodovias. A extensão das viagens aéreas, energizada pelo desenvolvimento de transportadores mínimos de despesas e expansão de dinheiro extra, levou a passos mais altos nos terminais de ar, ajudando o interesse pelas administrações de alimentos e refrescos que levam a aumentar o crescimento do mercado de catering de concessão.

"Desenvolvimento de configurações de desvio e recreação""Para expandir o mercado"

Mais um piloto enorme é o desenvolvimento de ambientes de desvio e recreação, por exemplo, parques de diversões, arenas esportivas e lobbies, que estão sendo progressivamente mobiliados com mais opções de catering para melhorar os encontros de convidados. À medida que essas configurações atraem grupos enormes, a acessibilidade de uma ampla variedade de opções de alimentos e refresco aumenta a renda e aumenta a lealdade e a manutenção do consumidor. O desenvolvimento da recorrência de ocasiões significativas, como competições e shows de jogos, também impulsionou a participação de mercado da concessão.

Fatores de restrição

"Distúrbios contínuos em cadeias de suprimentos em todo o mundopara potencialmente impedir o crescimento do mercado"

Uma das limitações essenciais que bloqueiam o desenvolvimento da concessão que fornecem mercado de alimentos é o distúrbio contínuo nas cadeias de suprimentos em todo o mundo, que foram adicionalmente exacerbadas por ocasiões, por exemplo, o coronavírus pandemia e a guerra da Rússia-Ucrânia. Esses distúrbios levaram deficiências de fixações -chave e materiais de agrupamento, provocando despesas funcionais expandidas para os provedores de alimentos de concessão.

Oportunidade

"Inovações na experiência do cliente Para criar oportunidade para o produto no mercado"

A chegada da inovação oferece uma chance crítica para o setor de negócios de catering de concessão atualizar a experiência do cliente e trabalhar com proficiência funcional. A execução de cabines de auto-administração, pedidos de solicitação versátil e estruturas de parcelas computadorizadas suavizaram o sistema de solicitação, diminuindo o suporte por horários e expandindo a lealdade do consumidor. Esses avanços mecânicos tornaram-se especialmente significativos em áreas de alto tráfego, como terminais de ar e ambientes de desvio, onde a assistência rápida é urgente.

Desafio

"Deficiência de trabalho Pode ser um desafio potencial para os consumidores"

Um teste -chave obstruindo o desenvolvimento do mercado é a deficiência de trabalho que influencia o negócio de serviços de alimentos, incluindo a concessão de catering. A pandemia do coronavírus exacerbou esse problema, com inúmeros representantes aprovando os negócios devido a preocupações com o bem -estar, salários baixos e circunstâncias de trabalho problemáticas. Posteriormente, os provedores de alimentos de concessão estão enfrentando problemas para acompanhar os níveis satisfatórios de pessoal, o que afeta a qualidade da administração e a produtividade funcional.

Mercado de catering de concessão regional PERCEPÇÕES

• AMÉRICA DO NORTE 

Na América do Norte, o mercado de catering de concessão é lançado por um alto volume de viajantes caseiros e globais, especialmente em terminais aéreos significativos como os dos EUA e do Canadá. Os EUA são um defensor crítico desse mercado, com sua ampla organização de terminais aéreos, campos esportivos e cenas de diversão que impulsionam o interesse de diferentes e excelentes opções de comida e refresco. A rápida recuperação dos negócios de movimento pós-pandemia possui um desenvolvimento animado por aqui. Os EUA lideram a realização de avanços criativos, por exemplo, cabines versáteis de solicitação e auto-administração, que estão reformulando a cena de catering da concessão e estabelecendo benchmarks para diferentes regiões.

• EUROPA

A região da Ásia -Pacífico aborda um setor de negócios em desenvolvimento rapidamente para a catering de concessão, impulsionada pela expansão da urbanização, ao aumento dos ganhos descartáveis ​​e a uma crescente classe trabalhadora. Nações como China, Índia e Japão estão vendo desenvolvimento crítico em exercícios de movimento e relaxamento, preenchendo interesse para as administrações de concessão nos terminais aéreos, estações de linha ferroviária e regiões da cidade. A área da indústria de viagens em expansão da área, combinada com a melhoria de novas configurações de desvio e recreação, oferece portas abertas significativas para o desenvolvimento do mercado.

•  ÁSIA

O mercado de catering de concessão da Europa é retratado por uma cena adulta e séria, com a fundação revelada apoiando amplos exercícios de viagem e recreação. Terminais aéreos europeus significativos, como os de Londres, Paris e Frankfurt, são centros -chave para administrações de concessão, cuidando de um alto volume de viagens globais. O desenvolvimento desse mercado é confirmado por uma crescente inclinação para as opções alimentares de primeira qualidade e obtidas em particular, refletindo padrões mais extensos de clientes europeus.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

No poderoso campo de concessão, fornecendo alimentos, os principais participantes do setor estão impulsionando enormes progressões e energizando o desenvolvimento do setor de negócios por meio do avanço e especulações vitais. Esses elementos de condução são proficientes em explorar os meandros da área de catering de concessão, utilizando sua aptidão para melhorar a qualidade da administração e a produtividade funcional. Ao abraçar a inovação de última geração, por exemplo, estruturas de localização de varejo de alto nível e investigação de informações, eles estão aprimorando os encontros de clientes e suavizando atividades.

Lista das principais empresas de catering

• AutoGrill (Itália)
• SSP (Reino Unido)
• Elior Group (França)

Desenvolvimento principal da indústria

2024: prontidão mecânica de alimentos: Em agosto de 2024, algumas barras de lanches começaram a explorar diferentes avenidas em relação ao planejamento automatizado de alimentos, como fritadeiras robotizadas, churrasqueiras e aparelhos de refresco. Esses robôs podem realizar empreendimentos de maneira mais proficiente e confiável do que os especialistas humanos, diminuindo os custos de trabalho e desenvolvendo ainda mais a qualidade dos alimentos.

2023:Observará uma análise de mercado ter aumentado a demanda nos serviços de alimentação móvel e a catering em movimento, com aumentos notáveis ​​nos caminhões de alimentos e em estandes de comida pop-up. Essa tendência incorpora as preferências do consumidor para experiências gastronômicas rápidas, convenientes e únicas em locais como arenas esportivas, festivais e shows.

2022:Foi realizada uma discussão geral sobre a necessidade de sustentabilidade na indústria de catering de concessão. Muitas empresas se concentram na embalagem verde e na redução do desperdício de alimentos, considerando as necessidades do consumidor para uma opção de catering amigável ao meio ambiente. Além disso, foi testemunhado que opções de alimentos saudáveis, bem como opções alimentares especializadas, aumentaram para atender às preferências alimentares crescentes dos consumidores, que incluem veganos, sem glúten, orgânicos, etc.

Cobertura do relatório  

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

A concessão de catering está vendo um enorme desenvolvimento, alimentado pela expansão da atenção às suas vantagens, crescendo o interesse do consumidor em soluções sustentáveis ​​e as vigorinhas tecnológicas persistentes. Apesar de enfrentar dificuldades como limitações de suprimentos e custos crescentes, o interesse contínuo por escolhas inovadoras e excelentes é impulsionar a extensão e progredir em toda a área. Os principais participantes do setor estão impulsionando o avanço através de desenvolvimentos essenciais e extensões de mercado, melhorando a oferta e o apelo. À medida que as inclinações do comprador mudam para escolhas melhores e mais diferentes, o mercado deve prosperar, mantido com o progresso dos desenvolvimentos e um reconhecimento em desenvolvimento de suas contribuições.