Tamanho do mercado de sistemas de ventilação de cozinha comercial, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (capas de dossel montadas na parede, capas de dossel de ilha, capas de proximidade e capas de sobrancelha), por aplicação (hotéis, hospitais, empresas e escolas) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 08 November 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DE MERCADO DE SISTEMAS DE VENTILAÇÃO PARA COZINHAS COMERCIAIS

O tamanho do mercado global de sistemas de ventilação para cozinhas comerciais expandiu-se rapidamente em US$ 2.362,6 milhões em 2024 e o mercado deverá crescer substancialmente em US$ 2.899,3 milhões até 2032, exibindo um prodigioso CAGR de 3,0% durante o período de previsão.

Os sistemas de ventilação de cozinhas comerciais também se enquadram no mercado de HVAC, mas são uma categoria específica devido à demanda pelo controle adequado do ar em instalações culinárias comerciais. Esses sistemas incluem a coifa de parede, a coifa de ilha, a coifa de proximidade, bem como a coifa de sobrancelha, e sua função é extrair calor, fumaça, gordura e odores produzidos no processo de cozimento. Interessados ​​e vitais nas precauções de saúde e segurança, eles podem ser literalmente usados ​​na maioria das instituições, incluindo hotéis, hospitais, empresas e escolas. Seu mercado continua a se expandir à medida que surgem mais pedidos de brevidade na regulamentação e mais preocupação com maior conforto e eficiência da cozinha comercial.

Impacto da COVID-19: Crescimento do mercado restringido durante a pandemia devido ao impacto da COVID-19 na demanda e nos investimentos

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

O surto de COVID-19 afetou particularmente o mercado de sistemas de ventilação para cozinhas comerciais, uma vez que o seu funcionamento implica um impacto negativo no surto do vírus, o que resultou na sua contração em todo o mundo e nas suas consequências negativas para o negócio da restauração, hotelaria e outros similares. objetos. Isto criou um grande problema, uma vez que havia significativamente pouca procura de novas instalações de ventilação e serviços de manutenção. Além disso, as perturbações na cadeia de abastecimento e os baixos investimentos de capital restringiram o crescimento do mercado durante o mesmo período. O mercado total adotou um estado de declínio à medida que as organizações procuravam manter funções essenciais e evitar gastos discricionários.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"O crescimento do mercado é impulsionado por soluções inteligentes e práticas de eficiência energética"

Uma das tendências emergentes mencionadas na pesquisa do mercado de sistemas de ventilação de cozinhas comerciais é a confiança em soluções inteligentes e oportunidades de IoT para aumentar a produtividade. Estes sistemas sofisticados podem monitorizar as condições climáticas e controlar a compensação do fornecimento em tempo real para alcançar os melhores resultados de ar fresco de qualidade e utilização de energia. As soluções energeticamente eficientes estão a tornar-se cada vez mais o foco devido à legislação provincial e à necessidade de práticas sustentáveis. Esta tendência não só minimiza as despesas de operação da cozinha comercial, mas também ajuda os vários objetivos ambientais e, portanto, é uma importante área de foco para a cozinha comercial contemporânea.

SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE SISTEMAS DE VENTILAÇÃO PARA COZINHAS COMERCIAIS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Capuzes de dossel montados na parede, Capuzes de dossel de ilha, Capuzes de proximidade e Capuzes de sobrancelha

• Exaustores montados na parede: Exaustores montados na parede são tipos de sistemas de ventilação montados na parede com a intenção de coletar e expelir calor, fumaça e vapores carregados de gordura dos aparelhos usados ​​na cozinha. Estes exaustores são normalmente instalados em toda a área de cozinha e prevalecem em edifícios comerciais pela sua eficiência e simplicidade de instalação. Eles proporcionam altos níveis de desempenho na facilitação dos padrões de qualidade do ar e no cumprimento das medidas de segurança sanitária.
• Exaustores de dossel de ilha: Os exaustores de dossel de ilha são montados no teto e localizados acima de ilhas de cozinha ou eletrodomésticos centrais de cozinha. Estes exaustores são espaçosos e protegem diversas áreas de trabalho, sendo adequados para o novo conceito de cozinha. Atribui-se a isso que são preferidos pelos seus resultados na cobertura das grandes e espaçosas cozinhas.
• Exaustores de proximidade: Exaustores de baixa proximidade são outros nomes para exaustores de proximidade e são montados perto da superfície de cozimento, principalmente em uma altura mais baixa do que os exaustores de dossel. Assim, eles estão em melhor posição para coletar e condensar vapores e calor, pois estão mais próximos do ponto de geração. É por isso que este design é mais vantajoso em relação ao fogão, onde o controlo adequado da tiragem é fundamental na cozinha a altas temperaturas.
• Capuzes de sobrancelha: Os exaustores de sobrancelha são capuzes menores, de menor extensão, instalados diretamente sobre aparelhos de cozinha individuais, como fornos, máquinas de lavar louça, etc. Esses exaustores são feitos justamente para capturar o vapor e o calor produzidos por esses aparelhos, tudo sem consumir muito espaço. Eles são adequados para exaustão local de cozinhas onde os sistemas gerais de coifa não podem ser instalados devido a restrições de espaço.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em hotéis, hospitais, empresas e escolas.

• Hotéis: Nos hotéis, a ventilação da cozinha comercial é fundamental devido à grande quantidade de atividades culinárias realizadas em seus restaurantes e instalações para banquetes. Esses sistemas mantêm um ambiente correto de jantar e de trabalho, pois expelem calor, fumaça ou odores de maneira adequada. A ventilação também garante que outros requisitos de saúde e segurança sejam atendidos, já que a maioria das cozinhas de hotéis funciona 24 horas por dia, 7 dias por semana.
• Hospitais: Também há necessidade de sistemas de extração eficientes nas cozinhas de base hospitalar devido à necessidade de esterilização da área de preparo dos alimentos para evitar contaminação. Esses sistemas auxiliam na regulação da qualidade do ar trazido, dos cheiros e dos níveis de umidade, o que é vital para o bem-estar e o conforto dos pacientes. Além disso, o fluxo adequado de ar fresco garante padrões rigorosos nas medidas de cuidados de saúde e também se alinha com a limpeza das estruturas dos hospitais.
• Empresas: Os sistemas de ventilação de cozinhas comerciais são incorporados em diversas organizações para controlar a qualidade do ar e o conforto das pessoas, especialmente em cantinas e refeitórios. Esses sistemas auxiliam no manejo de feridas e temperaturas, proporcionando um ambiente confortável para os colaboradores nos intervalos para realização das refeições. A troca de ar adequada também contribui para a conservação de energia, bem como para a conformidade com a Lei de Saúde e Segurança no Trabalho.
• Escolas: A ventilação escolar inovadora é um software que as escolas obtêm e utilizam para expulsar o ar viciado e úmido das cozinhas comerciais, bem como das lanchonetes de fast food, e fornecer uma condição atmosférica saudável para o preparo dos alimentos a serem fornecidos na escola cantinas. Esses sistemas retêm fumaça e vapores de gordura e eliminam odores, e isso é muito importante caso precisemos manter um ambiente com cheiro agradável para alunos e funcionários. A ventilação também mantém as escolas de acordo com o código de saúde e os requisitos legais, promovendo assim o bem-estar da fraternidade escolar.

FATORES MOTORISTAS

"As exigências de saúde e segurança estão impulsionando o crescimento do mercado "

O mercado de sistemas de ventilação para cozinhas comerciais hoje é estimulado por mandatos que foram definidos em relação à saúde e segurança das instalações de serviços de alimentação. Estas são as normas que precisam ser seguidas para evitar casos de adoecimento de pessoas devido aos riscos à saúde que podem prevalecer no local de trabalho. Portanto, é dada grande importância ao cumprimento de tais padrões, resultando na instalação de melhores sistemas de ventilação pelas empresas.

"Os sistemas de ventilação com eficiência energética estão impulsionando o crescimento do mercado nas empresas"

Há uma necessidade crescente de sistemas de ventilação energeticamente eficientes, uma vez que há uma necessidade crescente, na maioria das empresas, de reduzir custos. Os sistemas energeticamente eficientes reduzem os custos das contas, uma vez que é necessário menos dinheiro para aquecer ou arrefecer as divisões e, ao mesmo tempo, cumprir os objectivos estabelecidos de sustentabilidade e regulamentação. Tal exigência está pressionando as cozinhas comerciais a adotarem tecnologias verdes aprimoradas em sistemas de ventilação.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"Os altos custos de capital prejudicam o crescimento do mercado "

Uma das principais ameaças que estão agindo sobre o crescimento do mercado de sistemas de ventilação de cozinhas comerciais é o alto capital necessário para adquirir e instalar sistemas eficientes de ventilação de cozinhas comerciais. Pode tornar-se muito caro para as pequenas e médias empresas, que por sua vez são desencorajadas de atualizar ou adquirir novos sistemas.

SISTEMAS DE VENTILAÇÃO DE COZINHAS COMERCIAIS PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África.

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"Padrões rígidos e preocupações energéticas impulsionam o crescimento do mercado da América do Norte"

A indústria norte-americana é responsável pela maior participação de mercado de sistemas de ventilação para cozinhas comerciais, já que a região possui padrões muito rígidos de saúde e segurança, o que aumentou a necessidade de sistemas de ventilação para cozinhas comerciais melhores e mais eficientes. Também valoriza o setor de alimentação, restaurantes, hotéis e cozinhas institucionais da região e, portanto, apoia essa demanda. Além disso, a maior preocupação com a intensidade energética na América do Norte forçou mais intenções na implementação de tecnologias inovadoras em ventilação. Tal combinação de tendências regulatórias, econômicas e ambientais reforça sua posição de liderança na América do Norte.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"O crescimento do mercado é impulsionado pela eficiência energética, IoT e parcerias estratégicas"

Os principais participantes do mercado estão participando ativamente na busca de novas oportunidades para o desenvolvimento de sistemas de ventilação de cozinhas comerciais com maior eficiência energética. Estão diversificando as marcas de produtos e se aventurando na integração de tecnologias de ponta, incluindo a Internet das Coisas, para monitoramento e controle dos sistemas em tempo real. Outro fator é que eles também prestam muita atenção ao atendimento ao cliente e também possuem parcerias estratégicas e aquisições, o que garante que esses players continuem a sustentar suas fortes vantagens competitivas no mercado, bem como a liderança.

Lista de participantes do mercado perfilados

• Marcas Unificadas (EUA)
• Greenheck Fan (EUA)
• Illinois Tool Works (EUA)
• Munters AB (Suécia)
• Halton (Reino Unido)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

5 de julho de 2024: CaptiveAire Systems revelou sua nova série GreenVent Ultra. A série GreenVent Ultra incorpora tecnologia avançada de recuperação de energia e filtros de alta eficiência para reduzir significativamente o consumo de energia e melhorar a qualidade do ar. Este sistema foi projetado para fornecer ventilação aprimorada e, ao mesmo tempo, minimizar os custos operacionais e o impacto ambiental, tornando-se um avanço notável para cozinhas comerciais que buscam atualizar suas soluções de ventilação.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.