Tamanho do mercado de brotos de feijão, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (brotos de feijão mungo e brotos de soja), por aplicação (serviços de alimentação e varejo) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 08 November 2024

Visão geral do mercado de broto de feijão

O tamanho global do mercado de brotos de feijão foi de US$ 4,185 bilhões em 2023 e deve atingir US$ 5,81 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 3,3% durante o período de previsão.

O mercado de broto de feijão vem se desenvolvendo lentamente ao longo do tempo, pois as pessoas preferem cada vez mais alimentos naturais e saudáveis. A preferência por brotos germinados de mungo ou soja é alta, pois possuem qualidades que melhoram a saúde e contêm vitaminas, minerais e antioxidantes. As mudanças na procura do mercado foram provocadas pelos seguintes factores na cultura de tecidos: maior consciência sobre a saúde, mudança nos estilos de vida de vegetarianos e maior consumo de produtos vegetais. Existem possibilidades de desenvolvimento de novas aplicações do produto em diferentes cozinhas e produtos alimentares em todo o mundo e especialmente na região asiática, que por sua vez impulsiona este mercado. Os brotos de feijão em pleno crescimento são chamados de “microgreens biodinâmicos”. A medula é o broto jovem que cresce a partir do feijão que foi embebido e germinado. São alimentos com baixa densidade energética e diversos nutrientes, incluindo fibras, proteínas, vitamina C e ácido fólico. A parte específica deste vegetal tem um teor calórico relativamente baixo, baixo teor de gordura e também um sabor agradável que pode ser servido em alimentos crus e cozidos.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE BROTOS DE FEIJÃO IMPACTOCOVID-19

A indústria de brotos de feijão teve um efeito negativo devido à contração da demanda durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

Os desafios específicos que a pandemia COVID-19 trouxe ao Mercado de Brotos de Feijão incluem a indisponibilidade dos produtos frescos juntamente com a interrupção da cadeia de abastecimento. Restrições como restrições sociais influenciaram a redução da produção e distribuição, o que influenciou as demandas do mercado. Além disso, a contração nos restaurantes e serviços de alimentação onde os brotos de feijão são amplamente utilizados caiu significativamente durante a pandemia.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"O crescimento do mercado é impulsionado pela demanda por brotos frescos e orgânicos"

Outra tendência de liberalização reconhecida no mercado de broto de feijão é a crescente demanda por brotos orgânicos e não-OGM devido à contínua conscientização dos clientes em relação a alimentos limpos, saudáveis ​​e sustentáveis. Estes mercados extra-virgens estão a tornar-se mais atractivos para os consumidores preocupados com a saúde, especialmente nos mercados urbanos. Além disso, novos métodos de embalagem para refrescar os produtos e prolongar a vida útil também estão em ascensão. Há uma grande concentração no uso de brotos de feijão frescos, o que tem impactado os mercados ao garantir produtos livres de produtos químicos e com alto valor nutricional.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BROTOS DE FEIJÃO

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em brotos de feijão mungo e brotos de soja

• Brotos de Feijão Mungo: que podem ser usados ​​para guarnecer saladas, para refogar com outros vegetais e carnes e até para guarnecer sopas devido à sua textura e valor nutritivo. Eles são muito ricos em antioxidantes, vitaminas e minerais e, nesse sentido, muitos consumidores preocupados com a saúde os preferem. Os brotos de feijão mungo são muito especiais para produção rápida; além disso, têm menos sabor e podem ser usados ​​em muitos pratos.
• Brotos de soja: têm textura um pouco mais macia e sabor de nozes; eles são comumente usados ​​​​na culinária asiática, como coreana e chinesa. A textura do feijão verde é densa, sua natureza é macia e contém proteínas, fibras e outros nutrientes, o que o torna preferido por vegetarianos ou veganos. Devido ao seu maior valor nutricional, os brotos de soja são cada vez mais oferecidos no mercado como fonte de proteína vegetal.

POR APLICATIVO

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Food Service & Retails

• Food Service: Uma das principais categorias de uso final do Mercado de Brotos de Feijão é o food service, já que restaurantes e serviços de catering são alguns dos consumidores que utilizam brotos de feijão em saladas, sopas e salteados. Alguns dos vegetais frescos mais comuns incluem os brotos de feijão, comuns na Ásia, e isso é parte da razão pela qual são tão procurados em restaurantes em todo o mundo. A inclusão de ingredientes frescos e saudáveis ​​nos cardápios fez com que eles fossem incluídos no setor de foodservice.
• Varejo: Grandes supermercados, mercearias e lojas on-line desempenham um papel importante no mercado global de brotos de feijão, pois fornecem brotos de feijão frescos e processados ​​para consumidores de alimentos saudáveis. O aumento da incidência de alimentos caseiros e a procura por produtos vegetarianos e veganos impulsionaram ainda mais a venda a retalho. Os consumidores tornaram-se mais conscientes da qualidade dos grãos que são produzidos ou vendidos no mercado; portanto, há capital para brotos de feijão cultivados organicamente e não transgênicos.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                          

FATOR MOTORISTA

"O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente demanda por brotos ricos em nutrientes"

O aumento das dietas saudáveis ​​dos consumidores e a aceitação dos benefícios da ingestão de alimentos ricos em nutrientes está estimulando a ingestão de brotos de feijão. Está cheio de vitaminas, minerais e antioxidantes; portanto, atrai a clientela preocupada com a saúde. Este é particularmente o caso dos consumidores que procuram vegetais ou baixas calorias.

"O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente demanda por brotos vegetais"

Por causa da crescente popularidade do vegetarianismo e do veganismo em todo o mundo, o uso de benefícios de proteínas vegetais e brotos de feijão está aumentando, resultando no crescimento global do mercado de brotos de feijão. Os brotos de soja, assim como outros brotos, são uma boa fonte de proteína que contém baixa quantidade de gordura e, portanto, são preferidos pelos vegetarianos. Isto ocorre devido a uma mudança no foco do consumidor em direção à compra de alimentos sustentáveis ​​e éticos.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"O crescimento do mercado é prejudicado pela curta vida útil e pelo alto desperdício"

O principal fator que desafia o mercado de broto de feijão inclui o prazo de validade, que é relativamente curto e um desafio para armazenamento, transporte e preservação. Isto dificulta a distribuição principalmente para áreas distantes dos centros de produção. Os rebentos de feijão são altamente perecíveis, o que resulta em desperdício e elevados custos operacionais na cadeia de abastecimento, limitando assim a expansão do mercado.

OPORTUNIDADE

"O crescimento do mercado é apoiado pela crescente demanda por grãos orgânicos locais"

Ao expandir o número de alimentos orgânicos e de origem local, o Mercado de Brotos de Feijão tem potencial de crescimento. Dado que os consumidores de rebentos de feijão estão a tornar-se conscientes do ambiente e da saúde pessoal, os produtores devem explorar esta oportunidade de produzir rebentos de feijão orgânicos, não geneticamente modificados, em recipientes ecológicos. A aplicação da agricultura urbana e da agricultura vertical também impulsiona a produção local e diminui o custo do transporte de alimentos, tornando-os mais frescos para os consumidores.

DESAFIO

"O crescimento do mercado é desafiado por questões de segurança e padrões de higiene dispendiosos"

Outro problema que tem enfrentado o Mercado de Brotos de Feijão é que os brotos são um dos alimentos mais perigosos que podem causar E. coli e Salmonella devido à temperatura quente para a germinação do feijão. A hipótese três afirma, portanto, que, uma vez que os padrões de higiene e segurança exigem uma adesão cuidadosa durante a produção de alimentos, é dispendioso ou difícil para os produtores de alimentos observar os padrões adequados de higiene e segurança. Isto provocou, em alguns momentos, recolhas de produtos, reduzindo assim a confiança dos consumidores, bem como a estabilidade dos mercados. Será evidente que um dos problemas mais significativos é a busca constante por um nível de proteção mais ideal e, ao mesmo tempo, alcançar níveis mais elevados de produção.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BROCAS DE FEIJÃO

• AMÉRICA DO NORTE

A América do Norte detém a maior participação de mercado no mercado de brotos de feijão devido à tecnologia agrícola superior, ao aumento da taxa de consumo de produtos alimentícios frescos e saudáveis ​​e a uma indústria de varejo bem estabelecida. Em particular, o Mercado de Brotos de Feijão dos Estados Unidos desempenha um papel especial e tem a ver com o fato de que as pessoas hoje estão prestando mais atenção à sua dieta e saúde. Além disso, as vastas e altamente desenvolvidas redes de distribuição e alguns novos conceitos em food service também apoiam o crescimento do mercado nesta região.

• EUROPA

A Europa detém uma participação positiva no mercado de brotos de feijão devido às crescentes preocupações na região com a consciência sanitária, levando à maior demanda por alimentos nutritivos e, mais ainda, por alimentos orgânicos. A popularidade do consumo de vegetais crus, evidente nas atuais dietas à base de vegetais, e a integração de alimentos internacionais nos seus cardápios também impulsionam o mercado de brotos de feijão. Além disso, as novas tendências na produção de rebentos de feijão incluem a agricultura urbana na Europa e a produção local que ajuda a reabastecer a disponibilidade e a procura do produto nos mercados.

• ÁSIA

A Ásia tem sido vista como um grande consumidor, já que os brotos de feijão são famosos por serem usados ​​na culinária do continente asiático. O consumo foi desencadeado e incentivado pelos países do Extremo Oriente, como a China, o Japão e a Coreia, onde os rebentos de feijão são um alimento popular. O aumento da produção nas áreas agrícolas aumenta a produção de alimentos para os mercados locais e internacionais, uma vez que as práticas agrícolas da região são saudáveis ​​e eficientes. Além disso, a crescente conscientização sobre alimentos saudáveis ​​entre as pessoas na Ásia ampliou ainda mais o mercado de brotos de feijão.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"O crescimento do mercado é impulsionado por inovações e ofertas ampliadas de produtos"

Alguns dos principais intervenientes da indústria estão a desenvolver os mercados para os rebentos de feijão, aplicando práticas inovadoras em sistemas de cultivo e tecnologias de germinação, que levam a uma melhor produção e qualidade dos alimentos. Procuram também aumentar a gama dos seus produtos e agregar produtos orgânicos e não OGM, tendo em vista a crescente conscientização dos clientes sobre esses produtos. Essas parcerias e canais de distribuição também contribuem para o acesso ao mercado e a expansão dos mercados.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE BROCAS DE FEIJÃO

• Ningbo Wulongtan (China)
• Ani Anhuxin (China)
• Chengdu Andes (China)
• Hub eiYuruyi (China)
• Suzhou Zhongshida (China)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Março de 2024, a Sunshine Sprouts Co. lançou novos produtos orgânicos de broto de feijão que adotaram embalagens sustentáveis ​​e tecnologia hidropônica inovadora. O lançamento deste empreendimento também busca atender à crescente preocupação do consumidor com a conservação do meio ambiente e a manutenção de sua saúde por meio de alimentos saudáveis, além de melhorar a vida útil de seus alimentos.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

Este relatório de pesquisa examina a segmentação do mercado usando métodos quantitativos e qualitativos para fornecer uma análise completa que também avalia a influência das perspectivas estratégicas e financeiras no mercado. Além disso, as avaliações regionais do relatório consideram as forças dominantes da oferta e da procura que impactam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é detalhado meticulosamente, incluindo participações de concorrentes significativos no mercado. O relatório incorpora técnicas de pesquisa não convencionais, metodologias e estratégias-chave adaptadas ao período de tempo previsto. No geral, ele oferece insights valiosos e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de forma profissional e compreensível.