Tamanho do mercado de fogões em lote, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (manual e automático), por aplicação (indústria de alimentos, indústria de bebidas e indústria de rações) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 11 November 2024

Visão geral do mercado de fogões de lote

O tamanho do mercado global de Batch Cookers expandiu-se rapidamente XX em 2023 e deve crescer substancialmente XX até 2032, exibindo um prodigioso CAGR XX durante o período de previsão.

O mercado de fogões em lote refere-se ao uso de equipamentos para processamento de materiais passo a passo no processamento de alimentos, reciclagem de resíduos e indústrias de processamento. A regulação da temperatura em fogões batch auxilia no cozimento e na esterilização uniformes, o que por sua vez influencia a qualidade dos produtos finais produzidos. Estas máquinas não se limitam a pacotes de resíduos alimentares, mas algumas incluem até subprodutos animais e resíduos agrícolas, portanto essenciais na transição para economias verdes. A busca agressiva por métodos sustentáveis ​​de gestão de resíduos e o crescimento do alcance da automação estão impulsionando a expansão do mercado.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE COZINHAS EM LOTE IMPACTOCOVID-19 

A indústria de fogões em lote teve um efeito negativo devido a interrupções durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

A propagação da COVID-19 afetou negativamente o mercado de cozimento em lote, considerando que todas as indústrias de preparação, reciclagem ou processamento de alimentos foram afetadas por bloqueios, escassez de mão de obra e capacidades operacionais reduzidas. A maioria das fábricas e unidades de processamento foram fechadas ou operadas com baixa eficiência e, portanto, a necessidade de cozedores descontínuos foi drasticamente reduzida. Também ocorreram outras interrupções na produção e na cadeia de abastecimento que impediram a melhoria do mercado. Os setores participantes, incluindo construção e equipamentos hospitalares, não tinham missões adequadas e, portanto, não foram feitos investimentos para aquisição de novos equipamentos, sufocando assim o crescimento do mercado.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Crescimento do mercado impulsionado por inovações, sistemas inteligentes e foco na sustentabilidade"

O mercado de fogões batch é caracterizado por novas inovações e tecnologias, muito mais no uso de sistemas inteligentes de controle e automação. O aumento dos sistemas automatizados de cozimento em lote conectados on-line com recursos de monitoramento em tempo real está aumentando, pois minimizam a necessidade de operadores, agilizam o trabalho e aumentam os níveis de segurança. Isso é comum em indústrias que cultivam processos ativos na produção e possuem altas demandas pela qualidade do produto final. O maior foco na eficiência energética e na sustentabilidade também está incentivando os fabricantes a integrar recursos ecológicos em fogões batch.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE COZINHAS EM LOTE

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Manual e Automático

• Manual: Os cozimentos manuais em lote são aqueles que exigem que um operador monitore fisicamente e controle diretamente as operações e ajustes de cozimento durante todo o processo. Provavelmente, eles são preferidos neste caso porque o negócio é menor e tem menos requisitos de produção que permitem mais flexibilidade e são menos dispendiosos. No entanto, eles não oferecem a precisão e a eficácia dos sistemas automatizados usados ​​hoje, o que resulta em mais custos de mão de obra e qualidade instável do produto.
• Automático: Os cozimentos automáticos em lote possuem sistemas de controle avançados e sensores que permitem que os processos de cozimento sejam conduzidos com pouco ou nenhum gerenciamento humano. Eles são usados ​​principalmente em fins industriais onde é necessária qualidade uniforme em todos os momentos e os custos são otimizados. Estes fogões permitem o controle e a correção durante as operações de cozimento, tornando-os mais produtivos e contrariando as limitações de quem cozinha em um processo de congelamento em lote.

POR APLICATIVO

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Indústria Alimentar, Indústria de Bebidas e Indústria de Rações

• Indústria Alimentar: No setor alimentar, os cozedores em lote são utilizados para cozinhar com precisão, esterilizar e processar ingredientes cozinhados para garantir padrões mais elevados de segurança e qualidade. São importantes na produção de determinados produtos, como molhos, sopas e refeições prontas, que devem ser aquecidos uniformemente durante todo o processo. Os fogões batch também ajudam a cumprir as regulamentações de qualidade dos alimentos e aumentam a produtividade operacional na produção de alimentos em grande volume.
• Indústria de Bebidas: No setor de bebidas, os cozedores de lote são usados ​​principalmente para vários processos de fermentação, pasteurização e mistura para manter a qualidade e o sabor dos produtos finais. São utilizados na fabricação de sucos e refrigerantes, além de bebidas alcoólicas onde a temperatura de aquecimento é controlada. A melhoria na eficiência e na qualidade da produção em lote é possível com esses fogões, ao mesmo tempo que atendem aos requisitos da indústria.
• Indústria de rações: trazendo para o mercado, os cozedores em lote são usados ​​em uma ampla variedade de processos no setor de alimentos e rações para incorporar tratamento térmico aos subprodutos ou ingredientes animais para fabricar rações seguras e saudáveis ​​para o gado. O seu papel consiste em lidar com as complexas matérias-primas para a produção de rações que cumpram os regulamentos que tratam da segurança dos animais. Os fogões batch nesta área ajudam a melhorar a gestão de resíduos, pois convertem resíduos em rações úteis na criação de gado.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                   

FATORES MOTORISTAS

"Crescimento do mercado impulsionado pela demanda por cozedores em lote eficientes no processamento de alimentos"

À medida que o mundo passa a consumir mais refeições prontas e alimentos processados, as indústrias de processamento de alimentos também exigem cozimentos em lote eficientes e em ritmo acelerado. Esses fogões são importantes em processos de cozimento onde há necessidade de manter uniformidade de qualidade e segurança. A conveniência oferecida pelos alimentos cozidos ofusca a dos alimentos crus; portanto, prevê-se um aumento na demanda por fogões em lote.

"Crescimento do mercado impulsionado pela demanda por fogões em lote que processam resíduos de alimentos"

Com a crescente preocupação com o meio ambiente, mais fabricantes estão exigindo cozedores em lote capazes de processar e converter resíduos e subprodutos alimentares. O gerenciamento de resíduos é facilitado com os cozedores em lote porque eles auxiliam na transformação de resíduos em produtos que podem ser utilizados. Essa tendência está promovendo o uso de tais tecnologias entre as indústrias de alimentos, bebidas e rações.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Crescimento do mercado prejudicado por altos custos iniciais e despesas recorrentes"

Os custos iniciais relativamente elevados envolvidos na compra e instalação de fogões batch representam, no entanto, um sério desafio, especialmente entre as pequenas e médias empresas. Os custos recorrentes de reparação e consumo de energia também contribuem para os custos de funcionamento, o que torna estes sistemas difíceis para empresas com recursos limitados. Tal desafio pode dificultar a adoção pelo mercado mesmo com características favoráveis ​​da tecnologia.

OPORTUNIDADE

"Crescimento do mercado impulsionado pela demanda por cozimentos em lote de proteínas alternativas"

O crescimento do mercado de fogões em lote tem uma oportunidade emergente e única na proliferação das indústrias de proteínas alternativas e de base vegetal. Considerando o aumento crescente do apetite dos consumidores globais por alternativas à carne e fontes de proteína sustentáveis, estas precisam de ser processadas de forma eficiente, e este processamento é feito significativamente por cozimentos em lote. Essa tendência ajuda os fabricantes de fogões batch a inovar e atender processos alimentícios que necessitam de equipamentos inovadores para a produção de alimentos. Além disso, os crescentes investimentos em mercados de proteínas alternativas também criam a necessidade de equipamentos de processamento avançados.

DESAFIO

"Crescimento do mercado impactado por regulamentações de saúde, segurança e custos de conformidade"

Uma das preocupações notáveis ​​no crescimento do mercado de fogões em lote é a questão da adesão aos padrões de saúde e segurança, que variam de região para região. Diferentes países têm as suas próprias versões de normas de saúde e segurança que regem a segurança alimentar, o tratamento de resíduos e até as emissões; isso significa que o design do equipamento deve sempre ser revisado e atualizado de vez em quando. Essa adesão, se necessária, aumenta as despesas operacionais e retarda a introdução desses aparelhos em lote em vários mercados. Além disso, as mudanças nas regulamentações tendem a adicionar outras responsabilidades aos ombros dos fabricantes para manter os produtos no mercado, o que por sua vez afeta o crescimento potencial do mercado.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE COZINHAS EM LOTE

• AMÉRICA DO NORTE 

Crescimento do mercado da América do Norte impulsionado por tecnologia e sustentabilidade

O mercado de fogões em lote na América do Norte é fortalecido pela adoção tecnológica já existente, pela indústria de processamento de alimentos desenvolvida e pela ênfase na sustentabilidade ambiental. O mercado de fogões em lote dos Estados Unidos auxilia consideravelmente nessa expansão devido às crescentes exigências nas indústrias de alimentos e rações, bem como aos avanços em sistemas e aparelhos de cozinha automatizados. Além disso, o mercado dos EUA possui fogões batch de alta economia de energia e com grande capacidade de volume, o que ajuda a auxiliar o crescimento do mercado. Além disso, como resultado do cumprimento e aplicação das políticas de segurança alimentar na indústria alimentar nos Estados Unidos, há sempre uma necessidade de melhoria da tecnologia de cozimento em lote, o que aumenta as oportunidades de mercado.

• EUROPA

Crescimento do mercado europeu impulsionado pela sustentabilidade e inovação

Uma boa parte do mercado de fogões em lote reside nas robustas capacidades de fabricação e nos princípios das tecnologias sustentáveis ​​de processamento de alimentos na Europa. Como resultado da procura dos consumidores por soluções que poupem energia e sejam amigas do ambiente, sistemas avançados de cozedura em lote estão a ser adoptados em vários sectores industriais. Além disso, a falta de cozedores de lote adequados no mercado, graças às políticas e padrões impostos à qualidade e segurança alimentar, torna a região bastante inovadora em termos de investigação de estruturas únicas de cozedores de lote. A Europa também está a testemunhar um aumento de alimentos processados ​​e de conveniência, que estão a impulsionar a expansão do mercado naquela região.

• ÁSIA

Crescimento do mercado asiático impulsionado pela industrialização e acessibilidade

A Ásia detém uma notável participação no mercado de fogões em lote devido às teorias de rápida industrialização, crescimento da população urbana e aumento do consumo de alimentos processados. Com a introdução da tecnologia de cozimento em lote para produção em massa, o setor de alimentos e bebidas que está florescendo nesta região, principalmente na China e na Índia, é uma das razões pelas quais a tecnologia de cozimento em lote está girando. Mais uma vez, a crescente preocupação com o nível de segurança alimentar e eficiência da produção também contribui para o crescimento do mercado. Por último, a Ásia é um centro regional para a produção global, o que permite aos países asiáticos produzirem fogões em lote a um preço relativamente baixo, permitindo assim que até mesmo pequenas empresas de produção possam comprá-los.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Inovação, tecnologia e conformidade regulatória impulsionam o crescimento do mercado"

As grandes empresas do setor promovem a introdução de novas ideias, como automação, eficiência energética, etc., no mercado de fogões em lote. Também investem nas tecnologias mais recentes, como sistemas baseados em IoT e controlos inteligentes, para melhorar a funcionalidade e a precisão dos produtos. Estes intervenientes alargam o seu compromisso com o crescimento do mercado através do cumprimento das pressões regulamentares, da prestação de serviços personalizados e da segmentação de economias em desenvolvimento em rápido crescimento.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE COZINHAS DE LOTE

• Haarslev (Dinamarca)
• Revestimento e engenharia de ligas (EUA)
• Grupo Bühler (Suíça)
• Gold Peg International (Austrália)
• TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO DE COSTURA (Alemanha)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Agosto de 2023: a Haarslev Industries lançou seu "EcoBatch Cooker", um fogão em lote com eficiência energética projetado especificamente para processamento de subprodutos e processamento de subprodutos nas indústrias de alimentos e ração animal. O Fogão EcoBatch incorpora tecnologia avançada de recuperação de calor, que reduz o consumo de energia em até 20% em comparação com os modelos anteriores. Esta inovação foi adaptada para atender à crescente demanda por equipamentos de processamento sustentáveis, ajudando os fabricantes a reduzir custos operacionais e reduzir seu impacto ambiental.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.