Tamanho do mercado de bacon e presunto, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (presunto, bacon), por aplicação (foodservice, varejo) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 09 November 2024

VISÃO GERAL DO RELATÓRIO DO MERCADO DE BACON E PRESUNTO

O tamanho global do mercado de bacon e presunto foi de US$ 43,39 bilhões em 2023 e o mercado deve atingir US$ 59,14 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 3,1% durante o período de previsão.

Bacon e presunto são itens de carne suína bem conhecidos, encantados em todo o mundo por seus sabores particulares e aplicações adaptáveis ​​em pratos culinários. O bacon é produzido a partir de diferentes cortes de carne de porco, normalmente da barriga, e é restaurado e defumado para promover seu sabor e superfície característicos. É um alimento básico nas refeições matinais e nos sanduíches, apreciado pela sua superfície fresca e sabor rico. O presunto, por outro lado, é obtido da perna traseira do porco e também é restaurado e frequentemente defumado. Tende a ser servido cozido ou cru e é utilizado em diversos pratos, desde banquetes ocasionais até sanduíches regulares. Os dois itens estão bem consolidados nos estilos culinários convencionais e continuam sendo fundamentais para a ingestão atual de menos carboidratos.

O mercado de bacon e presunto avançou fundamentalmente, com o desenvolvimento de estratégias em andamento e a expansão do interesse dos compradores por variedades de alimentos reconfortantes que impactam os padrões. A área é retratada por uma mistura de estratégias de criação modernas e de alta qualidade, atendendo especialmente às diferentes inclinações dos compradores. Embora o bacon continue a ser uma escolha popular pelos seus benefícios e sabor, o presunto oferece flexibilidade e está frequentemente associado a eventos felizes e únicos. O desenvolvimento do mercado é impulsionado pelo uso crescente de carnes processadas, dependendo das tendências dietéticas e por uma ampla variedade de contribuições de produtos.

Impacto da COVID-19: crescimento do mercado restringido pela pandemia devido a breves rescisões de plantas de manuseio

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandêmicos.

A pandemia do Coronavírus afetou significativamente o mercado de bacon e presunto, causando perturbações nas cadeias de abastecimento e influenciando a conduta dos compradores. Lockdowns e limitações levaram a breves rescisões de plantas de manejo, o que influenciou a criação e a circulação. Em qualquer caso, a pandemia também acelerou a mudança para a compra de alimentos online e expandiu o interesse por fontes de alimentos preparados para consumo e vantajosas, incluindo bacon e presunto. Embora as fases subjacentes da pandemia tenham sofrido uma queda na utilização devido à diminuição das tarefas de serviços alimentares, a expansão resultante na cozinha caseira e na utilização recuperou o desenvolvimento do mercado. A pandemia destacou a necessidade de versatilidade da rede de lojas e o avanço nas contribuições de itens para se ajustar às novas necessidades dos compradores.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Avanços em itens conscientes da ascensão do bem-estar para impulsionar o crescimento do mercado"

Uma grande tendência no mercado de bacon e presunto é a ascensão dos avanços em itens conscientes do bem-estar. Os consumidores estão cada vez mais em busca de opções que se alinhem com seus objetivos de bem-estar e saúde, estimulando a compra de itens com baixo teor de gordura, baixo teor de sódio e sem nitrato de bacon e presunto. Esta tendência reflecte uma mudança mais ampla no sentido de melhores padrões alimentares e o interesse por marcas alimentares mais limpas e simples. Os produtores estão respondendo reformulando produtos para diminuir substâncias destrutivas adicionadas e melhorar perfis nutritivos, tomando cuidado especial com um segmento em desenvolvimento de clientes conscientes do bem-estar.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE BACON E PRESUNTO

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em Presunto, Bacon.

• Presunto: O presunto é um item de carne de porco flexível produzido a partir da perna traseira do porco, que pode ser restaurado a seco ou aliviado a úmido. O sistema de alívio confere sabores inconfundíveis e características de salvaguarda, permitindo que o presunto seja deliciado em diferentes estruturas como inteiro, cortado ou picado. Na maior parte do tempo, é utilizado tanto em festas regulares quanto em eventos únicos, com variedades que incluem presunto nacional, presunto urbano e presunto cortado enrolado. O interesse pelo presunto é impulsionado pelo seu rico perfil de sabor e flexibilidade em diversas aplicações culinárias.
• Bacon: O bacon é produzido regularmente a partir da tripa do porco e é conhecido pelo seu sabor e superfície particulares, conseguidos através de um ciclo de restauração e defumação. Geralmente é consumido em diferentes estruturas, incluindo tiras, toucinhos e pedaços de bacon. A onipresença do bacon é impulsionada por sua flexibilidade e pelo padrão crescente de integrá-lo a diferentes pratos além da tarifa habitual do café da manhã. Os desenvolvimentos na criação de bacon, por exemplo, opções reduzidas de gordura e perfis de sabor extraordinários, estão aumentando a atração para uma base de compradores mais extensa.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Foodservice, Varejo.

• Foodservice: A área de foodservice envolve fundações como cafés, bistrôs e administrações de catering que usam bacon e presunto em seus cardápios. Esta parcela sofreu variações devido às mudanças na propensão alimentar dos compradores e nas circunstâncias monetárias, mas continua sendo um grande impulsionador de interesse. A ascensão de banquetes descontraídos e padrões culinários luxuosos levou ao aumento da utilização de ótimos itens de bacon e presunto em manifestações culinárias, melhorando a experiência alimentar e contribuindo para o desenvolvimento da vitrine.
• Varejo: O fragmento de varejo incorpora supermercados, armazéns gerais e varejistas on-line onde os itens de bacon e presunto são vendidos diretamente aos compradores. Esta parte se beneficia do conforto de itens pré-empacotados e de muitas opções, incluindo fama e itens premium. O desenvolvimento dos negócios online e a mudança nas tendências de compra também ajudaram o setor de varejo, com os compradores cada vez mais comprando produtos de bacon e presunto on-line para alojamento e coleta.

FATORES MOTORISTAS

"Aumentar o interesse dos compradores por escolhas alimentares vantajosas para impulsionar o mercado"

Um dos motores essenciais do desenvolvimento do mercado no crescimento do mercado de bacon e presunto é o crescente interesse do comprador por escolhas alimentares vantajosas e prontas para consumo. Modos de vida ocupados e uma tendência crescente para preparativos rápidos de banquetes levaram a uma maior utilização de carnes manuseadas, como bacon e presunto. O conforto desses itens, aliado à flexibilidade na culinária, sustentam a expansão do mercado, pois atendem tanto aos compradores com pouco tempo quanto aos que procuram complementos deliciosos para seus jantares.

"Ampliando o escopo dos avanços de itens no mercado para expandir o mercado"

Outro fator crítico é a ampliação do escopo de avanços e contribuições de produtos no mercado de bacon e presunto. Os produtores estão apresentando novos sabores, outras opções melhores e itens especiais para atrair uma base de compradores mais ampla. A ênfase em planos e itens de despesas conscientes do bem-estar está aumentando a participação no mercado de bacon e presunto, envolvendo compradores preocupados com o bem-estar e aqueles que procuram encontros culinários especiais. Esse padrão contribui para o desenvolvimento geral e para os elementos cruéis do mercado.

FATORES DE RESTRIÇÃO

"Aumento da análise sobre as ramificações do consumo de carnes processadas para o bem-estar pode impedir potencialmente o crescimento do mercado"

Um teste significativo que o mercado de bacon e presunto enfrenta é a crescente investigação sobre as implicações para o bem-estar do consumo de carnes processadas. Desenvolver a consciência sobre os possíveis riscos de bem-estar associados ao consumo máximo de nitratos, sódio e gorduras submersas gerou tensões administrativas e alertas aos consumidores. Esta análise pode influenciar o desenvolvimento do mercado, uma vez que os compradores podem optar por outras opções melhores ou diminuir a sua admissão de carnes manipuladas, apresentando desafios para os fabricantes abordarem as preocupações com o bem-estar e, ao mesmo tempo, acompanharem as reclamações dos produtos.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BACON E PRESUNTO

O mercado é segregado principalmente na Europa, América Latina, Ásia-Pacífico, América do Norte e Oriente Médio e África

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"Elevado interesse dos compradores na América do Norte para impulsionar o crescimento do mercado "

Na América do Norte, especialmente nos EUA, o mercado de bacon e presunto está passando por um desenvolvimento crítico, impulsionado pelo alto interesse dos compradores e por grandes áreas de pontos fortes e habilidades. A região beneficia de uma indústria de serviços alimentares profundamente enraizada e de um leque diferente de opções de retalho, aumentando a quota de mercado expandida. Além disso, os desenvolvimentos nas contribuições de produtos e nos procedimentos de publicidade estão atendendo às preferências dos clientes, reforçando ainda mais a posição da região no mercado mundial.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes da indústria moldando o mercado por meio da inovação e da expansão do mercado"

Dentro do poderoso mercado de bacon e presunto, participantes cruciais do setor estão impulsionando progressões críticas, impulsionando o avanço e cultivando a extensão. Esses participantes vitais demonstram uma profunda compreensão das complexidades do mercado e demonstram habilidade fundamental para responder às solicitações dos clientes em desenvolvimento. Sua obrigação com a grandeza, aliada a arranjos criativos, está impulsionando a empresa em direção a avanços extraordinários em contribuições de itens e desenvolvimento de mercado.

Lista de participantes do mercado perfilados

• JBS (Brasil)
• WH Group Limited (China)
• Kraft Heinz (EUA)
• Tyson Foods (EUA)
• Perdue Farms Inc (EUA)
• Hormel Foods (EUA)
• Grupo OSI (EUA)
• Litoral (EUA)
• Grandi Salumifici Italiani (Itália)
• BRF S.A (Brasil)
• Grupo Tönnies (Alemanha)
• Fresh Mark (EUA)
• Karro Food (Reino Unido)
• Foster Farms (EUA)
• Theo Bauwens nv (Bélgica)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

2022: Bacon e presunto com teor reduzido de sódio: alguns fabricantes importantes de alimentos apresentaram itens de bacon e presunto com teor essencialmente reduzido de sódio. Essa mudança foi impulsionada pela expansão do interesse dos compradores por melhores escolhas e pelo desenvolvimento da atenção aos impactos negativos no bem-estar da ingestão desnecessária de sódio.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativos e quantitativos para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes da oferta e da procura que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo as participações de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas ao prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de uma forma formal e facilmente compreensível.