Atualizado em: 24 December 2024

B2B PARA ALIMENTOS NO MERCADO DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO VISÃO GERAL

O tamanho global do mercado B2B para alimentos em serviços de alimentação expandiu rapidamente XX  em 2023 e deverá crescer substancialmente XX até 2032, exibindo um prodigioso CAGR XX durante o período de previsão.

O mercado de foodservice B2B se dedica ao fornecimento de produtos alimentícios, ingredientes e serviços para outras empresas do segmento de food service, incluindo restaurantes, hotéis, fornecedores e cozinhas institucionais. É um mercado B2B de grande porte e regular sempre especializado em grandes pedidos de produtos e soluções na maioria dos casos, logística para cozinhas profissionais. Os stakeholders envolvidos neste setor que transmitem a sensação de administrar fabricantes, distribuidores e atacadistas de alimentos são mais atraídos pela consistência, qualidade e eficiência na entrega. No último ano, a aplicação de tecnologias digitais na solução de processos de pedidos tornou-se uma solução crítica no ecossistema, no inventário em tempo real e na forma como fornecedores e compradores interagem.

Uma grande mudança na indústria de serviços de alimentação B2B é que há um enorme aumento na preferência dos clientes por alimentos frescos, de origem local e de nicho, adotados devido à consciência sobre a saúde e ao consumo sustentável de alimentos. As empresas também estão a utilizar a tecnologia para fazer previsões futuras, gerir os seus stocks e adotar abordagens de marketing personalizadas para aumentar o desempenho. Nos últimos anos, outros fatores, como os novos agregadores de serviços de alimentação e os modelos de fornecimento baseados em assinatura, contribuíram para as muitas formas de gerenciar custos e trazer escalabilidade para fornecedores e operadores de serviços de alimentação.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO B2B PARA ALIMENTOS NO MERCADO DE FOODSERVICE IMPACTOCOVID-19 

B2B para alimentos na indústria de foodservice teve um efeito positivo devido ao aumento da digitalização durante a pandemia de COVID-19

O setor de serviços de alimentação B2B foi afetado negativamente pelo surto de COVID-19, uma vez que forçou bloqueios em todo o país e proibiu reuniões residenciais e restringiu as operações de restaurantes, hotéis e serviços de catering. Isto levou a uma redução da procura de alimentos a granel, o que faz com que os fornecedores mantenham grandes quantidades de stocks e tenham dificuldades com o transporte. Muitas empresas foram forçadas a mudar o modelo de negócios, passar de empresa para empresa (B2B) para empresa para consumidor (B2C) ou ampliar sua linha de produtos com necessidades. Além disso, a interrupção do abastecimento global criou desafios adversos, como atrasos, custos elevados e escassez, que também surpreenderam o mercado.

Embora a pandemia tenha contribuído muito para o avanço das plataformas digitais no mercado de foodservice B2B. Esses formulários, bem como soluções de comércio eletrônico, foram adotados de forma mais ativa para gerenciar pedidos, estoques e visibilidade da cadeia de suprimentos, tanto por fornecedores quanto por operadores de serviços de alimentação. Os consumidores também adotaram mais cedo alimentos prontos para cozinhar e embalados devido ao estilo de vida agitado que também exerce pressão sobre os fornecedores. Com a recuperação no horizonte, novas prioridades da indústria para durabilidade, ecologia e digitalização estão definindo o mercado de foodservice B2B.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

" Integração das tecnologias mais recentes para impulsionar o crescimento do mercado "

Outra última tendência valiosa no mercado de foodservice B2B é o uso de soluções de cadeia de suprimentos de Inteligência Artificial. As empresas estão aplicando IA no controle de estoque, na previsão de demanda e na melhoria da capacidade de acertar os pedidos. Estas tecnologias ajudam os fornecedores e operadores de serviços alimentares a reduzir os níveis de desperdício e custos e a melhorar a pontualidade na entrega de bens e serviços. Também permite o rastreamento de novas solicitações e tendências e perturbações na cadeia de abastecimento em tempo real com análise preditiva para respostas oportunas. A ocorrência desta tendência no mundo corporativo está em linha com a mudança do setor em direção à descentralização, eficácia e/ênfase no uso de estatísticas para a tomada de decisões organizacionais.

B2B PARA ALIMENTOS NA SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE FOODSERVICE

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em alimentos frescos e alimentos processados

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Alimentos Frescos:Os alimentos frescos referem-se a alimentos crus, não adulterados ou não processados, como frutas e vegetais, carnes e laticínios. Embora os alimentos processados ​​preservem esses nutrientes e sabor, eles têm uma vida útil relativamente mais curta. Muitas vezes é utilizado fresco ou levemente cozido para realçar o frescor dos produtos.

Alimentos Processados: Alimentos enlatados, congelados e cozidos, bem como os alimentos aos quais foram adicionados conservantes, enquadram-se nos alimentos processados. Esses produtos incluem biscoitos e salgadinhos embalados, alimentos processados, refeições enlatadas e prontas para cozinhar, alimentos congelados, etc. Embora estejam disponíveis, sejam fáceis de preparar e durem mais do que algumas das opções mais naturais, muitas vezes contêm açúcares, sais e conservantes extras.

POR APLICATIVO

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Restaurante, Hotel e Outros

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Restaurant: Assim, B2B para alimentos significa a venda dos produtos necessários em grandes quantidades de alimentos, bebidas não alcoólicas e alcoólicas, produtos prontos para cozinhar ou prontos para consumo para restaurantes. Os fornecedores oferecem aos restaurantes commodities que vão desde produtos frescos até alimentos congelados para garantir o bom funcionamento do restaurante no que diz respeito à padronização. As diversas ferramentas eletrónicas também têm favorecido o procedimento de encomenda de produtos, onde as funções logísticas podem ser facilmente coordenadas e conduzindo a funções de entrega just-in-time.

Aplicação

Hotel: Os hotéis usam serviços de alimentação B2B que vão desde catering, serviço de quarto e banquetes até outras demandas de alimentação. O mercado de foodservice desempenha um papel adicional de auxiliar os hotéis na aquisição de enormes estoques de alimentos e bebidas de acordo com as preferências dos hóspedes e os requisitos da ocasião. Assim, de acordo com fornecedores B2B orientados para qualidade, conveniência e confiabilidade, necessidades e serviços de alimentação para vários departamentos dentro do prazo são complexos.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.     

FATORES DE CONDUÇÃO

" Aplicação de tecnologia para impulsionar o mercado "

Um fator de crescimento do mercado B2B para alimentos em foodservice é a aplicação de tecnologia. A aquisição inteligente, a gestão da cadeia de abastecimento e da procura, as plataformas digitais, a IA e a análise de dados melhoraram a aquisição, a gestão de inventário e a previsão da procura para os operadores de serviços alimentares. O aumento da funcionalidade, coordenação e sucesso na criação de relações fornecedor-comprador são razões específicas pelas quais a tecnologia é implementada em domínios B2B. 

" Ampliação das operações de empresas de foodservice para expandir o mercado "

O aumento de restaurantes, hotéis e lanchonetes em todo o mundo criou um mercado para fornecimento confiável e de qualidade de alimentos. Os fornecedores em ambientes B2B são fundamentais para melhorar a conformidade entre locais, bem como a entrega pontual, apoiando assim o crescimento do mercado.  À medida que a indústria hoteleira se estabiliza após a pandemia da COVID-19, a necessidade de fornecimento de alimentos B2B aumentou. Crescimento populacional, estilo de vida sedentário levando a jantares fora, reuniões sociais e de negócios e aumento do turismo, a demanda por aquisição de alimentos em nível industrial.

FATOR DE RESTRIÇÃO

" Interrupções na cadeia de suprimentos podem impedir potencialmente o crescimento do mercado "

A globalização e a cadeia de abastecimento têm o seu inimigo em factores imprevisíveis, como a actual pandemia da COVID-19, instabilidades políticas, calamidades naturais, entre outros. Tais interferências causam atrasos e custos mais elevados, além de estoques insuficientes e, portanto, torna-se complicado para os fornecedores fornecerem cronogramas de fornecimento. As alterações nos custos das matérias-primas, do combustível e dos transportes afectaram enormemente os custos operacionais. Isso ocorreu devido aos altos custos logísticos devido ao aumento dos problemas da cadeia de suprimentos global e à inflação que continua afetando as margens de lucro dos fornecedores e operadores de serviços de alimentação, que são os principais fatores que impedem o crescimento do mercado.

OPORTUNIDADE

" O aumento no uso de alimentos orgânicos e de origem local para criar oportunidades para o produto no mercado "

O aumento no uso de alimentos orgânicos e de origem local oferece ao mercado de serviços de alimentação B2B uma grande oportunidade. À medida que aumenta a conscientização dos clientes, mais e mais fornecedores oferecem apenas alimentos orgânicos produzidos pelo método da fazenda para a mesa e materiais de embalagem. Esta política segue a agenda global de desenvolvimento sustentável e, ao mesmo tempo, constrói a reputação da marca.

DESAFIO

" A implementação de tecnologias avançadas como IA e IoT pode ser um desafio potencial para os consumidores "

Um dos problemas da implementação de tecnologias avançadas como IA e IoT é que elas custam mais e exigem um certo nível de conhecimento técnico para serem instaladas, o que pode ser difícil para fornecedores menores. A implementação dessas iniciativas é crucial para manter a relevância do mercado, mas cria uma lacuna entre as empresas multinacionais e as PMEs, o que pode causar o domínio do mercado.

B2B PARA ALIMENTOS NO MERCADO DE FOODSERVICE INSIGHTS REGIONAIS

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AMÉRICA DO NORTE 

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado B2B de alimentos no mercado de foodservice dos Estados Unidos tem crescido exponencialmente por vários motivos. Eles revelam o fato de que o serviço de alimentação B2B na América do Norte é influenciado pela expansão das cadeias de fast food, pela preferência do consumidor por alimentos orgânicos e sustentáveis ​​e pela integração tecnológica na cadeia de abastecimento. Daí a necessidade de ter pedidos eficientes através do uso de plataforma de e-commerce. O aumento da procura por hospitalidade está a ser ainda mais apoiado pela recuperação pós-pandemia.

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EUROPA

Na Europa, o mercado está crescendo devido aos produtos locais, orgânicos e verdes. As forças de marketing, como a implementação de normas de segurança alimentar e a crescente incorporação da automação na logística da cadeia de abastecimento, são os motores do crescimento. Outro motivo para mudança de fornecedores é o aumento do número de consumidores preocupados com a saúde. 

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ÁSIA

O mercado asiático está crescendo incrivelmente rápido à medida que o segmento de serviços de alimentação se desenvolve em mercados emergentes como a Índia e a China. O crescimento populacional, bem como a urbanização, o aumento da renda per capita e as diferenças de paladar contribuem para o consumo. Outros facilitadores de crescimento incluem a digitalização e os governos investindo e apoiando os setores agrícola e alimentar.

PRINCIPAIS JOGADORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes da indústria moldando o mercado por meio da inovação e da expansão do mercado"

Os principais players do setor estão moldando o B2B para alimentos no mercado de serviços de alimentação por meio de inovação estratégica e expansão de mercado. Essas empresas estão introduzindo técnicas e processos avançados para melhorar a qualidade e o desempenho de suas ofertas. Eles também estão expandindo suas linhas de produtos para incluir variações especializadas, atendendo às diversas preferências dos clientes. Além disso, estão a aproveitar plataformas digitais para aumentar o alcance do mercado e melhorar a eficiência da distribuição. Ao investir em pesquisa e desenvolvimento, otimizar as operações da cadeia de suprimentos e explorar novos mercados regionais, esses players estão impulsionando o crescimento e definindo tendências no mercado B2B de alimentos no mercado de foodservice.

LISTA DOS PRINCIPAIS B2B PARA ALIMENTOS EM EMPRESAS DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO

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Domino’s [EUA]

Grubhub [EUA]

Pizza Hut [EUA]

Papa John’s International [EUA]

Jimmy John’s [EUA]

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

fevereiro de 2024 : Um novo produto que está dentro do mercado de foodservice B2B é o forno Merrychef ConneX® que foi lançado no início de 2024. Criado pela Welbilt, é utilizado para cozimento rápido e versátil em cozinha profissional, tendo tendências como técnica sem ventilação e programas ajustáveis ​​para diversos tipos de produtos. Este produto melhorou a funcionalidade de trabalho, especialmente em instituições com maior uso, como restaurantes/catering.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo oferece uma análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando uma ampla gama de segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar a sua trajetória nos próximos anos. A análise considera as tendências atuais e os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O B2B para alimentos no mercado de serviços de alimentação está preparado para um crescimento significativo, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores, pelo aumento da demanda em diversas aplicações e pela inovação contínua nas ofertas de produtos. Embora possam surgir desafios como a disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a expansão do mercado é apoiada pelo interesse crescente em soluções especializadas e melhorias de qualidade. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de avanços tecnológicos e expansões estratégicas, melhorando tanto a oferta como o alcance do mercado. À medida que a dinâmica do mercado muda e a procura por diversas opções aumenta, espera-se que o B2B para alimentos no mercado de serviços alimentares prospere, com a inovação contínua e a adoção mais ampla alimentando a sua trajetória futura.