Tamanho do mercado de amargos aromáticos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (ervas e cascas de frutas), por aplicação (doméstica e comercial) e previsão regional para 2032

Atualizado em: 08 November 2024

Visão geral do mercado de amargos aromáticos

O tamanho global do mercado de amargos aromáticos foi de US$ 398 milhões em 2023 e deve atingir US$ 731,38 milhões até 2032, exibindo um CAGR de 6,3% durante o período de previsão. 

O crescimento do mercado global de bitters aromáticos nos últimos anos tem sido consistente devido à crescente demanda por coquetéis artesanais e premium e ao ressurgimento geral da mixologia. Devido aos seus sabores fortes derivados de várias ervas, especiarias e vegetais, os bitters aromáticos são componentes cruciais em um coquetel clássico e aumentam o equilíbrio do sabor das bebidas. À medida que essa cultura de coquetéis aumenta, aumenta também a necessidade de bitters cada vez mais exclusivos e artesanais. Tanto os bartenders profissionais quanto os caseiros querem melhorar suas bebidas oferecendo esses ingredientes opcionais.

Alguns dos principais fatores que impulsionam o crescimento do mercado incluem o crescente número de bares e restaurantes focados em coquetéis artesanais, a crescente popularidade de beber como costume e experiência e o fato de que o cliente está cada vez mais consciente do uso de ingredientes fitoterápicos em bitters. Além disso, eles também estão acostumados a muito poucas bebidas com baixo teor de álcool e sem álcool, como os bitters, que não têm muitas calorias, mas proporcionam sabor adicional.

Além disso, o mercado está melhorando devido à introdução de produtos novos e interessantes, como os bitters com sabor, que são usados ​​de muitas outras maneiras além de apenas coquetéis. No entanto, o crescimento pode ser impedido devido a desafios como as restrições associadas às bebidas alcoólicas e a disponibilidade de diferentes produtos para realçar o sabor. Em suma, o desenvolvimento do mercado de bitters aromáticos certamente continuará enquanto o apetite por coquetéis culinários com ingredientes finos e premium aumentar cada vez mais.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO OS Bitters Aromáticos NO MERCADO IMPACTOCOVID-19

O mercado de bitters aromáticos teve um efeito positivo devido ao aumento na elaboração de coquetéis caseiros, à medida que os consumidores recorreram à mixologia durante os confinamentos.

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno da demanda aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 teve um efeito positivo notável no mercado de bitters aromáticos porque houve um aumento na demanda por coquetéis caseiros. Como resultado, a maioria dos consumidores ilicitou a capacidade de mistura à medida que os bloqueios se instalavam. Como os bares e restaurantes estavam fechados ou abertos em uma escala muito pequena, muitas pessoas começaram a fazer coquetéis em casa, o que por sua vez aumentou as vendas de bitters como importantes coquetéis. componentes. Este desenvolvimento não só aumentou o consumo de diferentes bitters, mas também estimulou as marcas a pesquisar e fornecer diferentes tipos de bitters ao mercado, impulsionando assim o crescimento do mercado neste período.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

"Aumento de ingredientes orgânicos e naturais, foco crescente na sustentabilidade para impulsionar o crescimento do mercado"

Tendências proeminentes no mercado de Aromatic Bitters incluem o uso crescente de ingredientes orgânicos e naturais, iniciativas de sustentabilidade e aumento da produção em pequena escala. Uma tendência notável é a crescente mudança do consumismo em direção à absorção de amargos orgânicos. Produtos de rótulo limpo, sem absolutamente nenhum aditivo artificial, são procurados pelos consumidores. Destes fatores, a inovação está sendo focada pelas marcas à medida que elas mudam para ingredientes aspirados verdes premium que se concentram em um consumidor orientado para o meio ambiente em coquetéis e alimentos.

SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE Bitter Aromático

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em ervas e cascas de frutas

•  Ervas: Os bitters aromáticos à base de ervas incluem inúmeras ervas que possuem constituintes de sabor e cheiro que são importantes na preparação de um coquetel. Esses bitters geralmente contêm hortelã ou parentes de hortelã, manjericão ou seus parentes, tomilho ou seus parentes para satisfazer consumidores com gostos diferentes. Seu uso em coquetéis e culinária os torna muito atraentes para bartenders e mixologistas domésticos.
• Casca de frutas: Os bitters contendo cascas de frutas são criados a partir das raspas e cascas de frutas, incluindo laranjas, limões e cerejas, produzindo sabores brilhantes e picantes. Esses bitters são geralmente adicionados a coquetéis que apresentam uma mistura agridoce com outros ingredientes. A crescente demanda por bitters de casca de frutas no mercado também tem sido motivada pelo crescente consumo de coquetéis que contêm frutas.

 POR APLICATIVO

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Doméstico e Comercial

• Doméstico: Em casa, os bitters aromáticos são frequentemente utilizados por aspirantes a bartenders caseiros para realçar os sabores dos coquetéis e outras bebidas. A tendência dos coquetéis artesanais que apostam no jogo de diversos ingredientes, inclusive os bitters, na elaboração dos drinks é bastante apreciada pelos consumidores. Além disso, a fácil disponibilidade de bitters prontos nas lojas os torna uma adição bem-vinda aos bares caseiros.
• Comercial: Os bitters aromáticos são um componente crítico na fabricação de balcões de coquetéis e bares em locais de negócios como pubs e restaurantes. Um mixologista profissional sabe usar diferentes bitters para criar sabores e texturas complexas para a satisfação dos clientes. A crescente preocupação com a tendência de coquetéis artesanais e elaborados na indústria de alimentos e bebidas alimenta significativamente a demanda por bitters aromáticos de qualidade superior no setor comercial.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.                         

FATORES MOTORISTAS

"Aumentar o interesse do consumidor em coquetéis artesanais ""para impulsionar o mercado"

A tendência crescente de coquetéis artesanais aumentou a necessidade de bitters aromáticos, necessários em um bom número de receitas de pratos. A crescente base de consumidores que buscam bebidas inovadoras e bonitas fez com que bartenders e mixologistas usassem bitters, aumentando o crescimento do mercado de amargos aromáticos.

 "Crescente demanda por bebidas funcionais para expandir o mercado"

Bitters com sabor cuidadoso também se tornaram populares devido às suas vantagens percebidas para a saúde (como ajuda digestiva e redução da sensação de inchaço). O recente aumento da procura dos consumidores por bebidas alcoólicas funcionais e alternativas à base de ervas levou a um aumento do uso de bebidas amargas. Esta tendência foi observada entre os indivíduos inclinados à saúde que leva ao crescimento do mercado de amargos aromáticos.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Regulamentações governamentais rigorosas e altos impostos sobre bebidas alcoólicas"" ""potencialmente impedirão o mercado Crescimento"

O Mercado de Bitters Aromáticos enfrenta vários desafios, um dos quais inclui desafios colocados por regulamentações relativas à produção, distribuição e venda de álcool em determinadas áreas que podem ser classificadas como MTRs. Tais regulamentações são frequentemente implementadas para controlar os níveis de produção e, consequentemente, reduzir a procura. Além disso, a produção de bebidas alcoólicas também é controlada através da regulamentação da publicidade e das práticas de marketing dessa gama específica de produtos, dificultando assim a promoção de amargos aromáticos em alguns países que se orgulham de políticas anti-álcool rigorosas.

OPORTUNIDADE

"Crescente preferência do consumidor por coquetéis artesanais e bebidas premium para criar oportunidades para o produto no mercado"

Uma das oportunidades no mercado de Bitters Aromáticos é o aumento do consumo de coquetéis artesanais e bebidas alcoólicas premium. Com o aumento da demanda por sabores específicos e exclusivos, os bitters aromáticos estão sendo amplamente utilizados em restaurantes finos e bares sofisticados. Esta tendência incentiva os fabricantes a criar novos produtos e a penetrar em mercados inexplorados.

DESAFIO

"Regulamentações rigorosas em torno de produtos à base de álcool ""podem ser um desafio potencial para os consumidores"

Um fator que limita o crescimento do Mercado de Amargos Aromáticos é o fato de que os produtos à base de álcool são fortemente regulamentados na maioria dos países. Tais restrições legais podem limitar o fabrico, o fornecimento e a publicidade de bitters, especialmente em regiões com disposições de controlo de álcool muito rigorosas. Por exemplo, existem gravames legais cujo cumprimento pode ser caro e demorado, o que inibe a capacidade dos fabricantes de se aventurarem em diferentes países.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE BITTERS AROMÁTICOS

• AMÉRICA DO NORTE

O mercado de Aromatic Bitters dos Estados Unidos é dominado principalmente pela América do Norte devido à popularização da cultura dos coquetéis e ao consumo de muitas bebidas artesanais. A região também tem visto um aumento na incorporação de amargos aromáticos na mixologia devido à expansão da indústria hoteleira que a maioria dos bares e restaurantes tem. Além disso, a crescente preferência do consumidor por produtos premium e artesanais, aliada à disponibilidade de players importantes na região, aumenta o domínio da América do Norte no mercado.

• EUROPA

A participação de mercado dos amargos aromáticos é controlada principalmente pela Europa devido à sua longa história de bebidas duras à base de ervas e botânicas, sendo uma delas os amargos usados ​​em aperitivos e digestivos. A crescente popularidade de coquetéis artesanais e bebidas destiladas de alta qualidade impactou positivamente a demanda na região. Além disso, as rigorosas regulamentações de qualidade para alimentos e bebidas na Europa, juntamente com a comercialização de alimentos saudáveis ​​e orgânicos, são outros fatores que ajudam no crescimento do mercado. A liderança de mercado dos principais players da região se baseia nessas tendências.

•  ÁSIA

A Ásia está a caminho de se tornar o maior mercado de Aromatic Bitters devido à crescente aceitação de coquetéis artesanais e bebidas alcoólicas ocidentais. A população de classe média, aliada à rápida urbanização, resultou num aumento da procura generalizada de bitters em países ricos como a China, o Japão e a Índia. Além disso, o histórico impressionante da região no uso de diversas estruturas botânicas e medicinais anda de mãos dadas com a tendência atual de bitters naturais e voltados para a saúde. As empresas líderes neste mercado estão aumentando suas atividades na região para aproveitar o mercado em crescimento.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes do setor moldando o mercado por meio de ingredientes premium e ofertas diversificadas de produtos"

O mercado de Aromatic Bitters está se expandindo devido à participação ativa dos principais participantes da indústria que estão introduzindo novos sabores, ingredientes premium e variantes de produtos. Esses players buscam uma aplicação mais ampla de bitters, buscando coquetéis, bebidas não alcoólicas e culinárias, visando, portanto, um mercado enorme. Também fortalecem a colocação de seus produtos formando alianças estratégicas com bares, restaurantes e lojas de varejo. Existem também boas iniciativas que incentivam as atitudes dos consumidores em relação aos amargos através do aumento da publicidade, enfatizando as suas vantagens para a saúde e o apelo das bebidas artesanais, o que teve um impacto positivo no mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE BITTERS AROMÁTICOS

• Fee Brothers - (EUA)
• Hella Cocktail Co. - (EUA)
• Dashfire Bitters - (EUA)
• Peychaud's Bitters - (EUA)
• Turquia Selvagem - (EUA)
• A amarga verdade - (Alemanha)
• Noilly Prat - (França)
• Casa de Angostura - (Trindade e Tobago)
• Strongwater LLC - (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Julho de 2023: Um desenvolvimento industrial no Aromatic Bitters Marketplace é anunciado pela Hella Cocktail Co. Eles lançaram uma nova linha de Aromatic Bitters feitos com ingredientes orgânicos, com ênfase na sustentabilidade e qualidade premium. Esta linha inclui interessantes combinações de sabores como canela-cravo e cardamomo para uso em coquetéis e também em artes culinárias. O lançamento ressaltou a inovação da Hella Cocktail Co. na gama de Aromatic Bitters disponíveis no mercado, em resposta à crescente demanda por ingredientes orgânicos e premium para coquetéis. O que também é preferido pelo público ecologicamente correto.

COBERTURA DO RELATÓRIO 

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece insights sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Examina diversos fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e potenciais aplicações que podem impactar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de inflexão históricos, proporcionando uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de Aromatic Bitters está preparado para um boom contínuo impulsionado pelo crescente reconhecimento da saúde, pela crescente popularidade de dietas à base de plantas e pela inovação em serviços de produtos. Apesar dos desafios, que incluem disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a procura por alternativas sem glúten e ricas em nutrientes apoia a expansão do mercado. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de atualizações tecnológicas e crescimento estratégico do mercado, aumentando a oferta e a atração de Veículos de Lançamento. À medida que as escolhas dos clientes mudam para opções de refeições mais saudáveis ​​e numerosas, espera-se que o Mercado de Amargos Aromáticos prospere, com inovação persistente e uma reputação mais ampla alimentando suas perspectivas de destino.