全卵および卵黄粉末の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（卵黄粉末および全卵粉末）、用途別（B2BおよびB2C）および2032年までの地域予測

更新日: 07 November 2024

全卵および卵黄粉末市場レポートの概要

世界の全卵および卵黄粉末市場規模は、2024 年に 15 億 4,990 万米ドルで、市場は 2032 年までに 2 億 1 億 6,160 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 5.70% の CAGR を示します。

全卵と卵黄の粉末市場は、料理への情熱を高めるために新鮮な卵を簡単に置き換えることができるため、食品業界全体にとって不可欠です。全卵と卵黄パウダーは乾燥品であるため、卵の栄養価と風味を保ちながら保存期間を延ばします。これらは店頭で粉末の形で入手でき、ベーカリー、パスタ、ソース、加工食品に使用されるレディーミックスの一部として消費されます。便利な食品ソリューションに対する消費者の関心の高まりとともにファストフード業界が成長を続ける中、全卵および卵黄粉末の市場は、消費者だけでなくあらゆる食品メーカーのニーズを満たすために拡大しています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: パンデミック中の需要増加による市場の成長

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、長期保存可能で日持ちする食品への需要の増加により、全卵と卵黄の粉末市場を刺激しましたが、消費者の買い物や食材の選択方法にもいくつかの変化が生じたことも明らかになりました。農場鶏卵のサプライチェーンの不足により、生卵の効果的な代替品である全卵と卵黄粉末を求める新たな顧客層が生じたため、鶏卵の需要が拡大しました。さらに、粉末修復物には一定の安心感があり、賞味期限が延長されたため、消費者は必需品を買いだめするようになり、消費者が製品やブランドのさまざまなオプションを試すようになり、パンデミックの最中でも売り上げが増加し、認知度が高まりました。

最新トレンド

"有機卵と平飼い卵に対する消費者の需要によって市場が成長"

現在の全卵および卵黄粉末市場の発展の重要な側面は、有機卵と放し飼い卵への傾向の変化であり、これは消費者が環境の持続可能性と倫理的な生産にどのように関心を持っているかを示しています。この言葉が広まる一方で、消費者は動物が人間として扱われ、環境に優しい取り組みが行われていることを証明する証明書が記載された製品を求めています。さらに、業界は、意識の高い顧客の市場要件内で開発された有機品種や放し飼い品種など、より幅広い選択肢を顧客に提供することによって進化します。倫理的な調達に移行することで、消費者が最優先されるだけでなく、市場全体がさらに別の競争要素を獲得します。

全卵と卵黄の粉末市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場は卵黄粉末と全卵粉末に分類できます。

• 卵黄パウダー: 豊かな風味と鮮やかな色が好まれる卵黄パウダーは、卵ロールやメインディッシュなど、さまざまな食品の調理に使用される普遍的な材料であり、生の卵黄の代わりに簡単に使用できます。 。通常の賞味期限と優れた保存性により、企業にとって好まれる投票ツールとなっており、高品質の製品の入手を保証し、世界中の消費者の需要に応えます。卵黄粉末は栄養価が高く、必須栄養素の優れた供給源として機能し、加工食品や栄養製品をより健康なものにします。
• 全卵粉末: 卵粉末を使用したケーキミックスは、新鮮な卵の便利な代替品であり、同じ栄養上の利点と調理特性に加えて、製造時に必要な耐久性と使いやすさを提供します。この全卵粉末は、品質が均一でレシピに取り入れやすく、幅広く活用できることから、パスタやソース、コンビニ食品など、ほぼすべてのベーカリー製品に使用されています。ジッパーやスライダー付きの再密封可能な袋やパウチなど、持続可能なパッケージ設計により、製品の鮮度を保ち、賞味期限を延長でき、利便性と保管上の懸念に対する消費者の高まる需要に応えます。

アプリケーション別

アプリケーションに基づいて、市場は B2B と B2C に分類できます。

• B2B: B2B 顧客は、主に工業用焼き菓子、ソース ブレンド、菓子の大規模生産のために全卵と卵黄の粉末を大量に輸入するメーカー、ベーカリー、食品加工業者で構成されており、これらの企業が主要なエンド ユーザーです。これらの粉末状のもの。産業顧客は一括購入やカスタムメイドのソリューションをますます要求しており、サプライヤーは最終的に一貫性と品質を保証する、産業顧客に合わせた製品範囲を提供することにつながります。この市場では、企業間の取引はパートナーシップだけでなく長期契約の形で行われることがほとんどです。その理由は、食料の需要と供給の安定を確保するためです。
• B2C: B2C 領域に関して言えば、卵と黄身の粉末は、スーパーマーケット、オンライン ショップ、専門店などの小売ベースの消費者を対象としています。これらの製品は、消費者が家庭で調理したり焼いたりする際に、簡単かつ柔軟に対応できるようにすることを目的としています。持ち帰り用のサイズとメジャーで提供されるこれらの製品は、賞味期限が長く、保管が便利であるなど、他の利点もあるすぐに使える製品を求める家庭の消費者にとって代替品となっています。マーケティング戦略は通常、家庭料理人、健康意識の高い消費者、栄養上の好みや制限のあるその他の人々をターゲットとして、健康に役立つ便利で多用途な製品として粉末状の食品に焦点を当てます。

推進要因

"インスタント食品のトレンドが全卵と卵黄の粉末市場を押し上げる"

現代の生活と新しい食習慣によって始まったインスタント食品の成長傾向は、全卵および卵黄粉末市場の成長の重要な市場推進力として受け入れられています。粉末卵製品は、サイズが小さく、取り扱いや輸送が簡単であるという利点があるため、追加が簡単で手早く作れる材料を探している食品メーカーに最適です。インスタント食品や焼き菓子、加工食品などの便利な食品の急増により、全卵と卵黄の粉末の需要が高まり、市場の成長が促進されました。

"食品の安全性への懸念と賞味期限の要求が卵粉市場を牽引"

食品の安全性への懸念と食品業界の長寿命化の要求が主な推進要因であるため、全卵および卵黄粉末市場は将来的に成長すると予想されます。卵白粉末は、新鮮な卵と同様に脱水プロセスを受けるため、保存期間が約 10 倍長くなり、腐敗や食中毒のリスクが最小限に抑えられます。機能性だけでなく、色、風味、食感などの感覚特性を備えた製品は、価格が低く、市場競争が日に日に激化しているため、さまざまな食品用途に役立つ可能性があり、全卵および卵黄粉末の採用が進んでいます。必須の成分。

抑制要因

"粉末卵の品質に対する消費者の認識が市場の成長を妨げている"

全卵および卵黄粉末市場の抑制要因の 1 つは、一部の消費者に、打ち粉卵製品は新鮮な卵と比較して品質が悪いという認識をもたらす可能性があります。生産技術や品質検査の面では目覚ましい発展が見られますが、加工食品との両立は依然として影を潜めているのは間違いありません。このような態度は、主に食品の鮮度や信頼性を最優先に考える消費者の間で見られるため、市場の成長を強力に妨げており、そのような製品が市場に浸透し、一般消費者の間で受け入れられることがより困難になるという事実につながっています。消費者。

全卵および卵黄粉末市場の地域的洞察

市場は主に、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分類されます。

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"食品産業の強さにより北米が優位となり、市場の成長を牽引"

北米の卵製造市場は比較的大きく、食品加工産業と加工食品に対する消費者の嗜好により、全卵および卵黄粉末市場でトップシェアを誇っています。このゾーンには非常によく発達した製造施設と適切な流通ネットワークがあり、必要な卵製品がどこにでも行き渡ることができます。さらに、北米の焼き菓子メーカーは厳しい食品安全規制があるため、その品質が高いことで知られており、これらの製品に対する市場の信頼が得られています。この地域の強力な経済と食品業界の主要企業の存在により、リーダーはさらなる優位性を得ることができ、当然のことながら、世界のトップの競争相手としてのこの地域の市場での地位が強化されます。

主要業界のプレーヤー

"大手企業は製品の革新と買収を通じて市場の成長を推進"

市場の大手企業は、製品の包含、新製品の革新、および他の企業の買収という利点を利用して、全卵および卵黄粉末市場を急速に発展させています。彼らの総合的な研究開発努力は、特に製品の品質、栄養価、生産効率の向上などの目的を達成することを目的としており、消費者の嗜好や市場の動向に合わせて時間の経過とともに進化します。コラボレーションに加えて、小売業者や流通業者とのパートナーシップにより、さまざまな市場普及活動に参加する機会が得られ、特にこの分野の成長における新たな機会の収束だけでなく、市場範囲の拡大にも役立ちます。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• オヴォダン (デンマーク)
• 大連緑雪（中国）
• オボビタ (米国)
• オボブランド (アルゼンチン)
• Wulro B.V (オランダ)

産業開発

2024 年 9 月: 食品原料の大手企業である Ingredion は、2024 年 9 月に PURITY® オーガニック全卵および卵黄パウダーを発売しました。この新製品は、オーガニックと最小限のものに対する消費者の関心の高まりに応えます。加工された食材。 USDA 認証を取得した PURITY® パウダーにより、食品メーカーはよりシンプルで認識しやすい原材料を製品に提供することで、クリーンラベルの波に乗ることができます。この発展は、全卵および卵黄粉末市場におけるオーガニックおよびクリーンラベルのオプションへの注目が高まっていることを意味します。

レポートの対象範囲

このレポートは、読者が世界の全卵および卵黄粉末市場 を複数の角度から包括的に理解するのに役立つ歴史分析と予測計算に基づいており、読者のニーズに十分なサポートも提供します。戦略と意思決定。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長できる分野を特定します。

この調査レポートは、定量的手法と定性的手法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。