わさびおろし器の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（手動わさびおろし器および電動わさびおろし器）、用途別（家庭用、レストランおよび外食産業、食品加工業）および2032年までの地域予測

更新日: 08 November 2024

わさびおろし市場の概要

世界のわさびおろし市場の規模は、2023 年に 5 億米ドルで、2032 年までに 12 億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 8.21 % の CAGR を示します。

わさびおろし市場は、日本料理と本物の食体験への魅力の高まりに支えられ、安定した成長を遂げています。生わさびの準備に必要なわさびおろし器のセグメンテーションには、プロではない家庭料理人や商業用途の両方に対応できる手動と電動の両方のバリエーションが含まれています。手動おろし金は、その伝統的な魅力により引き続き非常に人気がありますが、電動おろし金も、効率性と一貫性のため、特に専門家の間で需要が増加すると考えられます。用途は家庭用から飲食店、食品加工業まで多岐にわたり、幅広い市場をカバーできることがわかります。高品質でユニークな素材に対する消費者の需要が高まり続けるにつれ、このわさびおろし市場はさらに拡大すると予想されています。

わさびおろし市場に影響を与える世界的危機 新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、わさびおろし市場に悪影響が生じた

世界中でサプライチェーンが妨害されたため、パンデミックはわさびおろし市場に大きな影響を与えました。製造施設の停止と物流の問題により、生産と配送に遅れが生じ、わさびおろし器の在庫と価格に影響を及ぼしました。パンデミックによるレストラン経営の打撃は、個人消費の減少とともに市場州でさらに低迷した。需要が変化し、サプライチェーンの調整が困難になると、市場は安定を求める消費者のニーズを満たすことが困難になりました。このような事故のさなか、サプライチェーンの正常化と消費者信頼感の回復により、市場は徐々に回復しつつあります。

最新のトレンド

"市場の成長を促進する電動おろし金の需要の高まり"

わさびおろし器市場では、業務用厨房や大量生産環境での効率と一貫性を確保する電動おろし器の需要の増加など、いくつかの重要な傾向が観察されています。先進的なセラミックやステンレス鋼などの材料技術の革新により、耐久性と性能がさらに向上します。また、ユーザー エクスペリエンスをさらに向上させるために、掃除のしやすさと人間工学に基づいたデザインにも重点が置かれています。

わさびおろし市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は手動わさびおろし器と電動わさびおろし器に分類できます

• 手動わさびおろし器: ほとんどのおろし器は手動式で、その多くはセラミックやステンレス鋼などの伝統的な素材で製造されています。生わさびの根をすりおろす簡単さを高く評価する家庭料理人や美食家からは、依然として需要が高い。手動おろし金を使用すると、より本格的な粉砕体験が得られます。
• 電動わさびおろし器: 効率と速度 - 電動おろし器の場合、可能な限り高速かつ効率的におろすために電動機構が採用されます。速度と均一性が非常に重要となる商業施設やその他の大量の食品の準備において、その最大の有用性が見出されます。手作業が減り、より多くのわさびを加工できるようになります。そのため、レストランやその他の食品業界に好まれています。

アプリケーションごと

アプリケーションに基づいて、世界市場は住宅用、レストランおよび食品サービス、食品加工産業に分類できます

• 家庭用: このセグメントでは、家庭用キッチン用のわさびおろし器を扱います。このカテゴリでは、おろし金が個人のニーズに合わせて調整されており、個人的な料理やグルメな食事の準備のためのオプションを提供します。ほとんどの住宅用おろし金は、使いやすさと適応性を重視し、キッチン スペースやユーザーの好みに合わせてさまざまなサイズやデザインが用意されています。
• レストランおよびフード サービス: レストランおよびフード サービスに適用するには、業務用厨房で使用するためにわさびをすりおろす必要があります。このアプリケーションは耐久性と効率性を特徴とし、食品サービスの忙しい環境での需要を満たす必要があります。施設の規模やニーズに応じて、さまざまな電動おろし金と手動おろし金が適用される場合があります。
• 食品加工産業: このセグメントは、大規模生産施設の下で食品製造産業のおろし金をカバーします。工業用おろし金は、大量のわさびを処理するのに非常に効率的で耐久性があります。これらは、食品加工業界でわさびペーストやその他のわさびベースの製品を製造する生産現場で最も重要な器具となっています。なぜなら、一貫性と優れたスピードでそれを必要とするからです。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

"市場を活性化するために日本料理の人気が高まる"

わさびおろし市場の成長は顕著に加速しています。生のわさびを材料として使用するものがほとんどである日本料理への世界的な関心の高まりにより、それに比例して高品質のわさびおろし器への需要が生じています。消費者やシェフがより本格的な料理を作ろうと努力する中、実用的なおろし金を求める人の数が飛躍的に増加しています。

"市場拡大を目指してガストロノミーへの関心が高まっている"

現在の料理芸術と家庭料理のトレンドは上昇傾向にあり、多くのアマチュアとプロの料理人が同様にキッチン用の特別なツールに投資しています。これにより、調理体験が向上し、より良い結果が得られる高度なわさびおろし器への関心が高まります。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性がある高度なモデルの高価格"

ハイテク電動わさびおろし器の割増価格は、価格に敏感な消費者や小規模の外食産業にとって障害となる可能性があります。このコスト要因により、市場浸透度が容易に制限され、価格に敏感なセグメントへの採用率が低下する可能性があります。

チャンス

"市場での製品の機会を生み出す新興市場の拡大"

新興国には市場発展の大きな可能性があり、日本食は勢いを増しています。メーカーは、これらの地域で新規顧客と市場シェアを獲得するために、低コストで適応性のあるわさびおろし器を開発しています。

チャレンジ

"代替製品との競争は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある"

市場は、わさびおろし器と同様の機能を実行できる代替のおろし器やツールの形でいくつかの競争にも直面しています。一般的な台所用おろし金や多目的家電製品の他のイノベーションは、多用途性と価格面での優位性を提供できるため、わさびおろし器市場を脅かしています。

わさびおろし市場 地域の情報

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北アメリカ

北米地域では、米国のわさびおろし市場が成長しています 北米市場、特に米国は、わさびおろし市場の最大の参加者の1つです。日本料理やグルメ料理への関心の高まりにより需要が高まっているため、その成長は急速に進んでいます。本物の料理体験を求めるホームシェフ以外にも非常に多くのレストランや寿司バーが存在するため、この需要により市場が成長しています。さらに、電動おろし金は、住宅用および商業用の利便性と効率性を確保するトレンドを生み出しています。このセグメントも、外食産業の強さと高級キッチン用品に対する消費者の需要に基づいて、大幅な成長を示し続けています。

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日本

この国はたまたまわさびの発祥の地であり、わさびおろし器の主要市場の 1 つとして浮上しています。豊かな食の伝統と、国内でのわさびの消費量の多さにより、このようなおろし器の需要が維持されてきました。伝統的な手動のおろし器は、日本の消費者や料理人にとって、本物の生わさびを準備するお気に入りの手段であり続けています。日本市場は、おろし器の技術とデザインの革新に関して世界のトレンドにも影響を与えています。実際、日本料理におけるわさびには文化的に強い意味があり、電動おろし金と手動おろし金の両方が今後長い間需要があることを意味します。

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韓国

日本料理やフュージョン料理が人気の形として台頭しているため、韓国地域ではわさびおろし市場が勢いを増しています。韓国の消費者が食事の技術の向上に努め続ける中、わさびおろし器などの新しいキッチン用品が少しずつ採用されています。高級レストランは家庭料理文化と相まって、高級おろし器の需要に貢献しています。これに加えて、キッチンイノベーション保険計理士がこの地域のわさびおろし市場の成長に注力していることによって、韓国のグルメや世界各国の食品への関心が高まっています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

わさびおろし市場は、市場に革新と競争の要素を導入する多くの大手企業によって開拓されてきました。主要なプレーヤーは通常、効率的におろすための高品質のおろし金を設計および製造するキッチンツール付属品メーカーです。この分野の主要企業のほとんどは、料理の専門家や愛好家のニーズに応えることを目的とした先進的な素材や人間工学に基づいたデザインを重視しています。さらに、両社は戦略的提携と技術開発に注力し、追加機能を備えた幅広い製品を提供し、市場の成長と形成に貢献しています。

わさびおろし市場トップ企業のリスト

• 株式会社ハセガワ（日本）
• 旬クラシック (日本)
• おろし金（日本）
• コーリン (米国)
• 味園 (日本)
• 実光 (日本)

主要産業の発展

2023 年 4 月: 2023 年 4 月には、新しい高効率わさびセラミックおろし金が市場に投入され、わさびおろし金市場がさらに発展しました。この新しいおろし金の超微細なダイヤモンドコーティングされたセラミック表面は、わさびの食感と風味の抽出を高めます。この開発では、おろし金がよく直面する問題から耐久性と掃除のしやすさについて多くの点が考慮されています。新しいデザインは、滑りにくい人間工学に基づいたハンドルを備えており、ユーザーの快適さとコントロールを向上させます。これにより、料理の専門家にとっても愛好家にとっても、さらに機能的で便利になります。

レポートの対象範囲

レポートには、2032 年までの市場規模、シェア、成長、業界分析の包括的な概要が含まれています。レポート内のセグメンテーションは、手動わさびおろし器と電動わさびおろし器で構成されるタイプに基づいて行うことができ、また、以下のアプリケーションを含むことができます。住宅用、レストランおよび外食産業、食品加工産業。これらの調査は地域の予測を導き出すため、さまざまな地理的場所にわたる市場の動向について読者を啓発します。このような詳細な分析の価値は、関係者がわさびおろし市場が現在、またはこれから経験する傾向、機会、課題を理解できるようになることでしょう。これにより、情報に基づいた意思決定と将来の成長に向けた戦略的計画が非常に慎重になるでしょう。