アイナメ市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別（パタゴニアアイナメと南極アイナメ）用途別（家庭用および商業用）2032 年までの地域予測

更新日: 11 November 2024

アイナメ市場レポートの概要

世界のアイナメ市場規模は、2022 年に 8 億 5,480 万米ドルと評価されています。当社の調査によると、市場は 2032 年までに 1 億 6,160 万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に 2.7% の CAGR 拡大を示しています。 

アイナメは、最高級の肉として知られる深海魚の一種を指す一般的な呼び名で、飲食店や魚市場では定期的に「チリのシーバス」として宣伝されています。アイナメは巨大な捕食性の魚で、水深数,850 メートル (足の指 12,630 本) まで生息することができます。寿命は長く、50年に達する場合もあり、体長は2メートル（足の指6.6本）を超えることもあります。これらの魚は、その豊かでバターのような肉で非常に価値があり、ビジネスフィッシングの目標となっています。その評判のせいで、乱獲をめぐる大事態が発生し、持続可能な個体群を確保す​​るために多くの地域で厳しい規制や管理が行われています。 Marine Stewardship Council (MSC) は、持続可能性の基準を満たしている確実な漁業を認証します。

アイナメはその豊かでバターのような風味が非常に高く評価されており、高級飲食店やグルメな購買層の間で有名な好物となっています。魚は脂肪分が多く、滑らかな食感なので、さまざまな料理用途に適しています。この魚は国際市場、特に北米、ヨーロッパ、アジアで人気があり、高級魚介類として宣伝されることがよくあります。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: パンデミック中のサプライチェーンの混乱により、市場は需要の減少に直面しました

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、家庭用多機能フードプロセッサー市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGR の突然の低下は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることが原因です。

ロックダウン、渡航規制、安全規定により漁業活動が中断され、漁獲量の減少につながりました。場合によっては、グループの不足や健康ガイドラインを遵守したいため、漁船団が最大限の能力を発揮できなかったことがあります。

最新トレンド

"市場をより効率的にするために持続可能性へのさらなる注目"

アイナメ市場は、いくつかの正確な市場と同じくらいダイナミックです。アイナメ市場では持続可能性が引き続き最優先事項です。消費者や小売店は、適切に管理された漁業から供給されていることを保証するMSC（海洋管理協議会）認可のアイナメを求めるようになっています。この認定は、アイナメの個体数を乱獲から守り、海洋環境の健康をサポートするのに役立ちます。

アイナメの市場セグメンテーション

タイプ別分析

種類に応じて、市場はパタゴニアアイナメと南極アイナメに分類されます。

• パタゴニアアイナメ: この種は、米国およびさまざまな市場で定期的に「チリシーバス」として販売されています。この呼び名は、その産業上の魅力を表す造語です。パタゴニアアイナメは市場価格が高すぎるため、乱獲の対象となっています。 
• 南極アイナメ: 南極アイナメも保護活動が難しく、南極海洋生物資源保護委員会 (CCAMLR) によって漁業が厳しく規制されています。この種は、充電の増加が遅いことと、生息する環境が激しいため、より傾向が強いと考えられています。

アプリケーション分析による

アプリケーションに基づいて、市場は家庭用と商業用に分けられます。

• 家庭用: アイナメはグルメな食材を認識する家庭料理人の間で有名です。バターのような豊かな風味と組織、フレーク状の食感は、グリル、ベーキング、炙り焼き、フライパンで焼くなど、さまざまな調理法に最適です。
• コマーシャル: アイナメは、アリーナ周辺の多くの素敵なレストランで定番のメニューです。シェフはその高級感と多用途性を高く評価し、定期的にグルメ料理のメインコースとして提供しています。真空調理、グリル、密猟など、さまざまな方法で調理され、柑橘類、ハーブ、バター ソースなどの補完的な風味と組み合わせられることがよくあります。

推進要因

"消費者の高い需要により市場内の需要も増加"

アイナメは、特に「チリのシーバス」として宣伝されていますが、高級魚介類とみなされています。その豊かでバターのような味わいとしっかりとした食感は、愛好家やシェフを魅了し、高級レストランや素敵な飲食店で高い需要を獲得しています。アイナメのようなオメガ 3 脂肪酸が豊富な魚を摂取することによる健康上の利点の認識が高まり、常連客の要望が高まっています。オメガ 3 は、心臓のフィットネスを促進し、炎症を軽減し、精神特性を助けることで知られているため、アイナメはフィットネスを意識した購入者の間で好まれていることで有名です。食品製品。その豊かでバターのような風味と独特の食感は、一流のグルメな物質に最高料金を支払うことをいとわない消費者にとって非常に理想的なものとなっています。この贅沢という概念は、特に高級飲食店やユニークな食品市場において、安定した需要を生み出します。グルメなダイニング環境におけるアイナメの魅力は、さらに常連客の需要を刺激します。高級レストランでは定番の食材であり、有名な料理人が定期的に調理する最先端の料理で取り上げられています。この魚の料理の多様性と、さまざまな味と適切に組み合わせる能力により、高級料理で人気があり、目の肥えたダイナーの需要を高めています。正確に言うと、顧客の需要が高く、導入済みの市場や成長市場のそれぞれで確実に安定した売上を確保することでアイナメ市場を推進しています。この要求は、この魚の最高級の評判、フィットネスへの恩恵、そして持続可能性と倫理的消費の発展との整合性に根ざしています。購入者が高級品、栄養素、持続可能性を優先し続ける中、アイナメの需要は引き続き旺盛であり、市場の成長とバランスを促進しています。

"漁業における技術の進歩は市場内の需要に影響を与えています"

自動延縄や衛星監視の使用など漁業時代の進歩により、アイナメを持続的かつ効率的に収穫することはそれほど困難ではなくなりました。これらの技術は混獲を減らし、最も効果的に焦点を当てた種を確実に捕獲し、海洋生物多様性を維持するのに役立ちます。急速冷凍や真空パックなどの加工および保護戦略の革新により、アイナメの品質と保存期間が向上しました。これにより、製品は市場の成長を利用するだけでなく、最も効果的な状況で遠方の市場に到達することができます。アイナメ漁における自動延縄構造の使用は、効率の向上と人件費の削減を通じて業界に革命をもたらしました。これらの構造により、より正確な漁獲が可能になり、混獲（対象外の種の捕獲）が最小限に抑えられ、アイナメなどの最も扱いやすい種が確実に捕獲されます。この精度により、アイナメの個体群の持続可能性を維持することができます。正確に言えば、アイナメ市場における技術の向上は持続可能性を美化し、漁獲と加工のパフォーマンスを向上させ、市場の規模を拡大します。これらの改善は、素晴らしい持続可能な魚介類に対する顧客の需要を満たすという市場の拡大を最も効果的に支援するものではなくなりましたが、さらに高度な管理と保全の実践を通じてアイナメの個体群の長期生存を確実にするのに役立ちます。このようにして、 この要因は アイナメ市場の成長に終わりました。 

抑制要因

"乱獲と資源枯渇により市場は衰退傾向にある "

アイナメの個体群は、徐々にブームになり、成体になるのが遅れ、寿命が長いため、乱獲されやすいです。現在、適切に管理されていない場合、乱獲は資源の枯渇を引き起こし、種の持続可能性と市場の長期的な存続を脅かす可能性があります。乱獲を防ぐには厳格なガイドラインと割り当てが必要ですが、これらはアイナメの供給を制限し、市場のブームを抑制する可能性もあります。

アイナメ市場の地域別情報

市場は主に、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、アジア太平洋、中東とアフリカに分かれています。

"消費者需要の高さにより北米地域が市場を独占"

北米はアイナメ市場で最大のシェアを持っています。北米、特に米国とカナダの顧客は、最高級の魚介類に対する強い欲求を持っています。定期的に「チリのスズキ」として宣伝されているアイナメは、その豊かな味としっかりした食感で非常に高く評価されており、高級レストランや目の肥えた顧客の間で人気の一品となっています。北米では目利きの食事文化が盛んになり、驚くほど格別なシーフードへの需要が大幅に高まりました。アイナメは高級レストランのメニューや高級レストランの定番であり、その料理特性はシェフやダイナーからも同様に好まれています。この場所は配送チェーンとうまく連携しており、チリ、アルゼンチン、ニュージーランドなどの主要輸出国との関係を変えています。これらの接続により、北米市場へのアイナメの定期的な供給が容易になり、市場内でのこの場所の優位性に貢献します。北米の購入者やショップは、持続可能性と責任ある調達に高いコストを費やしています。アイナメは海洋管理協議会 (MSC) と同様に企業によって認可されており、これらの価値観に沿っており、認証された持続可能な水産物を求める声が市場の拡大を促進しています。持続可能性に関する評価は、環境に配慮した漁業慣行の促進を通じて、この場所が市場内でリーダーシップを発揮することも裏付けています。北米では、魚介類消費の環境および倫理的側面に関して、消費者は大きな認識を持っています。この焦点により、持続可能な方法で調達されたアイナメへの需要が高まり、このプレミアム製品の主要市場としてのこの場所の役割が強化されます。北米、主に米国は可処分利益が高く、購入者はアイナメのような贅沢な食事の品目に費やすことができます。この経済要素は、顧客の購買力を高め、最高級の海産物商品を購入する資金を得ることができるようにすることで市場を支えています。北米の経済バランスはアイナメ市場の拡大に良い環境を与えています。安定した財務状況は、高額商品への消費者の支出を促し、市場の成長に必要な資金をサポートします。

主要な業界プレーヤー

"主要企業は市場拡大のための製品イノベーションと開発、コラボレーションに注力"

企業は、漁業慣行を強化し、新技術を拡張し、持続可能性への取り組みを美化するために、研究と改善に資金を費やしています。これには、アイナメの個体数、環境への影響、混獲を減らすためのアプローチの研究が含まれます。主要なゲーマーは、マリネ済みの切り身や調理済みのディナー部分などの価格を導入した商品とともに、新しいアイナメ商品の開発を通じて革新を行っています。このイノベーションは、購入者の選択肢の転換に対応し、市場の魅力を高めます。企業はアイナメの高品質と鮮度を維持するために、急速冷凍や真空包装などの高度な加工戦略を採用しています。これらの技術により、輸送中やガレージで魚を理想的な状態に保つことができます。主要企業は、サプライチェーン中に厳格な一流の管理措置を導入しています。これには、最高級の製品を維持するための検査、取り扱い方法、食品安全要件の順守が含まれます。主要なゲーマーは、大企業、環境ビジネス、規制機関と協力して、持続可能性が要求される状況に対処し、例外的な慣行を推進しています。これらのパートナーシップは、責任ある漁業と保護に向けた集団的な取り組みを改善するのに役立ちます。企業は、供給者、店舗、外食業者との強力な関係を構築して、素晴らしいアイナメを安定的に供給し、市場の需要に応えます。

市場参加者のプロフィールのリスト

• SAPMER（フランス）
• アルゴス フロワイヤネス (フランス)
• オーストラリア漁業(オーストラリア)
• EstreMar S.A.（米国）
• フィオドスル グループ（イスタンブール）

産業開発

2022 年 7 月: シルバー ベイ シーフードはトライデント シーフードのケチカン加工施設を買収しました。この戦略的な流れは、南東部のサケ漁業を支援するシルバー ベイの能力を補完します。

レポート対象範囲

このレポートには、市場に影響を与える定性的および定量的要因に関する広範な調査がまとめられています。このレポートには、市場に影響を与える定性的および定量的要因に関する広範な調査がまとめられています。アイナメ市場の全体的なマクロとミクロの視点を提供します。この調査は、予測期間に影響を与える企業を説明するアイナメ市場に関する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査では、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。

さらに、新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) パンデミック後の国際市場制限への影響と、業界がどのように回復するかについての深い理解と戦略についてもレポートに記載されています。最後に、競争環境を明確にするために、競争環境も詳細に調査されました。