大豆市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（従来型および有機）、用途別（食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料、その他）、および2032年までの地域予測

更新日: 12 November 2024

大豆市場の概要

世界の大豆市場規模は、2023 年に 1 億 2,511 万米ドルで、2032 年までに 1 億 8,340 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 3.6% の CAGR を示します。

大豆は植物ベースのタンパク質の世界的な需要が急増しており、食品、飲料、動物の飼料分野で消費される重要な供給源の 1 つであり、安定した需要で常に増加しています。ビーガンやベジタリアン食への適応の増加や、加工食品における大豆製品の多用などの要因により、市場は急速に前進しています。大豆は現在、パーソナルケアや医薬品の栄養成分と機能性成分を形成しています。同様に、健康的で持続可能な食品の選択に対する意識の高まりにより、有機大豆市場も非常に好調に推移しています。北米とアジア太平洋地域は、主に高い農業生産高と高い消費率により、現在大豆市場の成長が見込まれる主要な地域です。

大豆市場に影響を与える危機 - ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争中に主要生産者として重要な役割を果たしたため、大豆市場にマイナスの影響があった

ロシア・ウクライナ戦争に関連したロックは、ウクライナからの輸出を制限し、世界的な入手可能性を低下させることにより、大豆のサプライチェーンにも影響を与えています。同時に、米国やブラジルなどの輸出業者の競争も激化する。紛争によってもたらされた肥料コストの上昇は、追加の生産コストを追加し、収量を減少させた。そのため、ウクライナから輸入を調達している国々が他の供給源を探そうとするため、これは世界の貿易パターンを変える不安定な展開であり、これが市場内に不確実性を形成している。< /p>

最新のトレンド

"市場規模が拡大する有機および非遺伝子組み換え大豆の需要"

今日、消費者が健康的で環境に優しい選択肢を求めているため、大豆市場の需要は非遺伝子組み換え大豆や有機大豆に向けられています。北米とヨーロッパはオーガニック製品市場のリーダーであり、環境と健康を意識する顧客が増え続ける傾向を推進しています。植物由来の肉代替品や機能性食品を生産するための大豆の需要の高まりが、実際に需要を圧迫しています。大手企業は、この増加傾向を維持するために、新しい抽出方法や処理技術を考案しています。

大豆市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は従来型とオーガニック型に分類できます

• 伝統産業: 伝統産業は世界の大豆市場で大きなシェアを占めています。従来の化学ベースの農業システムは、食品、飲料、飼料業界に大豆原料を低コストで提供できます
• オーガニック: 有機大豆は、合成化学物質や農薬を使用せずに生産されています。これは主に、消費者が医薬品だけでなく、より健康的で環境に優しい食品やパーソナルケア製品をターゲットにしているためです

アプリケーションごと

世界市場は用途に基づいて、食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料などに分類できます

• 食品と飲料: 大豆はタンパク質が豊富で機能的な利点があるため、豆腐、豆乳、肉代替品などの食品の製造に大量に使用され、最大の応用分野を占めています
• パーソナルケア: 大豆ベースの成分は、その保湿性と抗酸化作用によりパーソナルケアや化粧品での用途が増え続けており、主にパーソナルケアの需要を押し上げています
• 医薬品: 大豆はコレステロールや心臓の健康に影響を与えると言われているため、健康上の利点の一部として大豆が医薬品に組み込まれています
• 動物飼料: 大豆は動物飼料の大部分を占めており、主にその栄養価を目的として家畜や家禽に使用されています
• その他: このカテゴリは、大豆が再生可能資源として使用される、バイオ燃料や生分解性プラスチックなどの大豆の産業利用に該当します

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。   

推進要因

"植物ベースのプロテインに対する需要の高まりが市場の成長を促進"

植物ベースの食生活への食生活の変化に伴い、大豆の需要が増加しています。最近の消費者は、肉の消費量を減らすことによる環境と健康上の利点についてより意識しています。大豆は用途が広く、完全なタンパク質が豊富に含まれており、植物ベースの肉代替品や乳製品代替品などのビーガンおよびベジタリアン食品の主原料となります。この傾向は、人々がより健康的でより環境に優しい食事をするという理由を超えており、これにより大豆の需要が増加し、健康志向の消費者による食品の革新が促進されています。

"非食品産業における大豆の使用拡大が市場の成長を促進"

非食品分野では大豆の使用が大幅に増加しています。パーソナルケア、医薬品、バイオ燃料。保湿、抗酸化特性、生分解性などの機能的特性は、ローションや化粧品などのパーソナルケア製品に望ましいと考えられています。それに加えて、医薬品内のコレステロールを管理することには健康上の利点もあります。上記の分野で大豆の利用が拡大することは、大豆の多用途性を象徴し、より多くの産業が大豆ベースの製品の販売で利益を得るにつれて、大豆市場の成長をさらに広げる新たな潜在市場を生み出すことになります。

抑制要因

"世界貿易の混乱による大豆価格の変動""は市場の成長を妨げる可能性があります" >

価格の変動は依然として大豆市場における主要な問題の 1 つであり、主に地政学的な緊張と貿易の混乱が原因です。たとえば、ロシアとウクライナの戦争は、すでに大豆の入手可能性と価格の両方に関して世界のサプライチェーン内に不確実性を引き起こしています。この変動は農家だけでなく、大豆に大きく依存している食品会社にも関係しており、価格が変動し続けると収益性や計画に影響を与える可能性がある。そのため、市場はすでに大豆市場に参入しており、長期的な持続可能性と潜在的な成長に影響を与える課題に直面する必要があります。

チャンス

"オーガニックで持続可能な製品への需要の高まりが市場機会をもたらす"

有機大豆や持続可能な方法で生産される大豆の増加は、大豆市場の成長にとって大きなチャンスとなるでしょう。健康と環境への懸念が高まる中、消費者はあらゆる方法で自分にとって適切な価値を示す製品を購入するようになっています。そのような要因には、合成化学物質や遺伝子組み換え作物を含まない天然大豆が含まれます。有機大豆栽培やその他の持続可能な農業プロセスに投資している企業は、特に有機製品の需要が成長し続けている北米やヨーロッパで、市場シェアを容易に拡大し続けるでしょう。この傾向は、消費者の需要に応え、製品提供における革新と差別化の源として持続可能性を利用します。

チャレンジ

"気候変動と大豆収穫量への影響は、消費者にとって潜在的な課題となる可能性があります"

大豆市場は気候変動に関する課題に直面するでしょう。このような背景から、予測不可能な気象パターンが主に作物の収量に悪影響を与えることになります。洪水や干ばつ、極端な温度変化などの過度の条件は大豆の収穫量に影響を与え、供給不足の問題を引き起こします。これらは、売り手と買い手の両方に圧力をもたらす価格の上昇により、不安定な市場を引き起こします。このシナリオにより、農業産業は、大豆農園の気候変動を緩和する投資家が、環境要因に対して市場の安定性と強さを確保する適切な戦術を考案するという意味で対応する必要がありました。

大豆市場の地域的洞察

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北アメリカ

北米は大豆市場において世界で最も収益の高い市場の 1 つです。米国自体が世界最大の大豆の生産国および輸出国の一つです。この地域における高度な農業慣行と植物ベースの食品に対する高い需要が市場の成長に大きく貢献しています。高品質のバイオ燃料への需要は、主に食品、動物飼料、バイオ燃料産業向けの米国大豆市場への高い国内消費と輸出需要の両方を促進します。米国でも有機農業が普及しつつあります。大豆ベースの代替肉の増加傾向により、この成長はさらに加速されるでしょう。

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ヨーロッパ

ヨーロッパは、主に有機製品や非遺伝子組み換え製品に対する需要の増加により、大豆市場シェアを拡大​​しています。持続可能な農業を奨励するドイツとフランスは、食品や飲料、さらにはパーソナルケアにおいても高い大豆利用レベルを維持しています。地域のGMO禁止規制により、この地域では有機大豆の使用も増加しています。

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アジア

アジアは、生産者としても消費者としても、世界の大豆市場で大きなシェアを占めています。主な消費者は中国やインドなどのアジアの大国で、人口が多く、食品および飼料としての大豆の需要が高まっているため、これらの国々は大豆を消費しています。中国は大豆の最大の輸入国であり、食品、動物飼料、工業用途での消費需要が高い。

主要業界のプレーヤー

"市場をリードする企業は持続可能でオーガニックなソリューションに注力"

カーギル、Archer-Daniels Midland Co.、および Kerry は、新製品の導入とサプライ チェーンの最適化によって製品範囲の拡大を目指している大手市場です。しかし、その代わりに、これらの企業は健康志向で環境に優しい消費者のニーズに応える、持続可能な有機大豆ベースの製品に焦点を当てています。彼らは現在、地元の農家と戦略的協力関係を築き、農業関連技術の応用を推進しています。これらは、作物が最大量生産されるように、個々の企業の生産量を増加させるためのものです。これらの大豆食品、パーソナルケア用品、バイオ燃料のイノベーションは、より大きな市場シェアを獲得し、一部の業界での需要増加によって市場に残されたギャップを埋めるための中心的な商品です。

トップ大豆企業のリスト

• ケリー (アイルランド)
• 不二製油グループ (日本)
• ハウス食品グループ（日本）
• ホワイトウェーブ フーズ (米国)
• デュポン社 (米国)
• CHS (米国)
• カーギル (米国)
• The Scoular (米国)
• Archer-Daniels Midland Co. (米国)

主要産業の発展

2024 年 3 月: 同社は、北米での有機大豆の加工能力を拡大する予定です。カーギルは、国内最大の有機大豆加工業者となるために生産能力を追加しており、これは非GMOおよび有機大豆ベースの製品に対する強い需要を受けての措置であると同社は述べた。これにより、サプライ チェーンが強化され、食品、パーソナルケア、製薬業界向けに高品質の大豆原料が生産され、より多くのオーガニック農産物を求める消費者の需要を満たすことができます。

レポートの対象範囲

このレポートは、世界の大豆市場における成長推進要因、抑制要因、機会、課題を含む主要な市場動向をすべてカバーしています。さらに、市場セグメンテーションの観点から、レポートでは種類（ここでは従来型とオーガニック）、および食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料などで構成されるアプリケーションセグメントを検討しています。報告書: ロシア・ウクライナ戦争の結果としての世界的危機が価格と大豆サプライチェーンに影響を及ぼしている。さらに、このレポートには地域に関する洞察が含まれており、北米、ヨーロッパ、アジアについてもさらに詳しく掘り下げられています。最後に、このビジネスの主要企業の概要と、カーギルの有機大豆加工施設のアップグレードなどの新たな展開について説明します。このような大規模な報道により、このレポートは関係者に大豆市場でより良い情報に基づいた意思決定を行うための優れたノウハウを提供することになるはずです。