ソーセージ市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプごと（新鮮なソーセージ、事前に調理されたソーセージ、スモークソーセージ、硬化ソーセージ）、アプリケーション（ホームおよびコマーシャル）、および2033年までの地域予測

ソーセージ市場の概要

世界のソーセージ市場規模は2024年の99933.35百万米ドルであり、2033年までに155838.342百万米ドルに触れると予測されており、予測期間中に4.5％のCAGRを示しています。

迅速で、おいしい、そしてタンパク質が豊富な食事のための顧客の好みに駆られ、世界的なソーセージ市場はダイナミックで急速に変化するものです。伝統的に牛ひき肉、ラード、スパイスで生産されていたソーセージは、長年にわたって料理の主力でした。市場は、他の選択肢の中でも、新鮮で事前に調理された、スモーク、硬化されたソーセージなど、時間とともにはるかに多様化されてきました。古典的な肉ベースのアイテムを探している人から、植物ベースまたはオーガニックの代替品を選ぶ健康志向の人々まで、このセクターは現在、幅広い顧客にサービスを提供しています。ソーセージは非常に用途が広く、準備が簡単で、さまざまな口蓋を喜ばせることができるため、それらに対する需要は高まっています。さらなる推進市場の拡大は、都市化の増加、ペースの速い生活、そしてすぐに食べられる食品の魅力の増加です。さらに、食品加工、包装、環境に優しい方法の開発により、ソーセージの市場が拡大し、したがって、この活気のある産業が将来の拡大能力を大きく変えました。

ソーセージに影響を与えるグローバルな危機MarketCovid-19の影響

ソーセージ業界は、Covid-19パンデミック中に商業的な場所を閉鎖するために悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

ソーセージ、レストラン、パブ、ホテル、ケータリング会社の主要な商業ユーザーは、流行のために部分的にしか閉鎖または運営されていました。したがって、特に流行の最初の数ヶ月で、フードサービス部門からの需要は急激に低下しました。多くの場合、朝食用の食べ物、サンドイッチ、レストランでグリルされたアイテムに含まれていること、ソーセージの消費量は、食事の顧客や大規模なイベントが減少するにつれて低下しました。流行の開始中の封鎖、旅行制限、製造閉鎖は、世界供給システムに深刻な影響を与えました。生の肉、ケーシング、スパイスなどの生の供給は、製造を遅くしていましたが、ソーセージメーカーが手に入れるのは困難でした。さらに、完成した商品の配達に影響を与えることは、特に厳格な封鎖ポリシーの下の地域での交通渋滞でした。ソーセージの製造に非常に重要な肉パッキング施設は、Covid-19ホットスポットとして判明し、他の多くの操作が一時的に容量が限られているか、走行していることが判明しました。安全手順と少数のスタッフがさらに制限されているため、市場でのソーセージの供給に影響を与えます。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための健康と健康に対する消費者の関心の高まり"

ソーセージ業界の最近の変化には、健康と幸福、持続可能性、利便性における顧客の関心が高まっています。オーガニックおよび植物ベースのソーセージの成長市場は、最も明白な変化の1つです。ソーセージメーカーは、より多くの顧客がフレキシタリアンまたはベジタリアンダイエットを選択するため、植物ベースの代替品を含めるように製品を拡大しています。味と質感は賢明であるため、これらの商品は古典的なソーセージに似ており、コレステロールと飽和脂肪が少なくなるとより良い選択を提供します。さらに、企業が環境にやさしい調達方法とパッケージングを選択するため、注目を集めることは持続可能性です。製造業務中にリサイクル可能な材料と廃棄物を使用して、ソーセージメーカーはさらに、処理技術の開発がソーセージの貯蔵寿命を延長しているため、迅速で既製の商品に対する需要の高まりを満たすことができます。

ソーセージ市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は新鮮なソーセージ、事前に調理されたソーセージ、スモークソーセージ、硬化ソーセージに分類できます

• 新鮮なソーセージ：このグループは、生の牛肉ソーセージで構成されており、食べる前に調理する必要があります。豊かな味と適応性のあるレシピは、新鮮なソーセージを本当に魅力的にします。
• 調理済みのソーセージ：調理済みのソーセージは、顧客に供給される前に調理されていたため、ほとんど準備ができていません。
• スモークソーセージ：ユニークなスモーキーな味を追加し、貯蔵寿命を延ばす喫煙手順を使用して処理され、スモークソーセージ
• 硬化ソーセージ：硬化エージェントは、硬化ソーセージを維持するのに役立ち、したがって、長期にわたる味とストレージの利点を高めます。ヨーロッパ市場では、この種は非常に一般的です。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はホームおよびコマーシャルに分類できます

• ホーム：ホームアプリケーションセグメントは、特にパンデミック中に、より多くの消費者が自宅で食事を準備しているため、牽引力を獲得しました。この傾向は、家庭料理の人気が高まっていることを続けると予想されています。
• コマーシャル：コマーシャルは、仕出し屋、食品店、レストランを使用します。フードサービス部門におけるソーセージの需要は、パンデミック関連の損失から癒されるため、急上昇すると予想されます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                   

運転要因

"市場を後押しするための便利な食品に対する消費者の需要の増加"

ソーセージ市場の成長の要因は、便利な食品に対する需要の高まりです。ライフスタイルの変化と都市化の速い速度は、迅速な、すぐに食べられる、または調理しやすい料理の需要を生み出しました。柔軟な食品であるソーセージは、現代の顧客の多忙な生活に適しています。人気のある選択肢は、準備のシンプルさ、貯蔵寿命の延長、および多くの種類の料理への適応性です。時間制限のあるデュアル収入の家の増加は、個人が速い食事の代替品を選択するように駆り立てられるため、この傾向をさらにサポートします。

"市場を拡大するためのタンパク質が豊富な食事の人気の高まり"

肉ベースのソーセージは、特にタンパク質の豊富な供給源です。ソーセージは、より多くの個人が健康志向の摂食パターン、特にケト、ペレオ、アトキンスなどの高タンパク食を選択するため、興味深いタンパク質の供給源を提供します。ソーセージの需要、特に添加物が少ないプレミアム肉から調製されたものとして販売されている需要は、筋肉の構築、体重管理、および一般的な健康に対するタンパク質の重要性に関する知識の高まりによって促進されています。

抑制要因

"潜在的に市場の成長を妨げるための加工肉に対する健康上の懸念"

多くの場合、加工肉として分類されているソーセージは、肥満、心血管障害、癌などの多くの健康問題に関連しています。加工肉は、世界保健機関（WHO）によって発がん物質に分類されており、消費者の健康問題の増加を引き起こしています。したがって、これは健康志向の人々がソーセージを購入することを思いとどまらせる可能性があり、したがって市場の拡大を遅らせることができます。その結果、このセクターは、より良い代替品を生産し、塩や防腐剤などの低い添加物を生成するよう圧力を受けているため、製品の製剤が改善されています。

機会

"植物ベースでより健康的なソーセージの代替品の革新は、市場で製品の機会を創出するための代替品"

ソーセージ業界にとって、植物ベースの食事の需要の高まりは大きなチャンスを提供します。消費者は、より生態学的に敏感で健康意識を得るにつれて、より良い、より持続可能な肉の代替品を探しています。よりlear的な肉ベースのソーセージや、防腐剤や人工添加物のない人、つまりクリーンなラベルを持つ企業は、新しい成長市場にアピールする機会があります。この可能性に貢献するもう1つの要因は、柔軟な食事の増加です。これは、個人が肉の摂取量を削減したが、それを完全に避けないでください。

チャレンジ

"原材料価格の変動は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

飼料コスト、動物の病気、貿易制限など、多くの理由があるため、原材料、特に肉はやや不安定な価格設定があります。ソーセージメーカーの場合、これらの価格変動は製造費用に大きな影響を与える可能性があります。さらに、ソーセージセクターの企業は、特に予期しない原材料価格の場合、競争力のある価格を顧客に提供しながら、利益を上げることが難しいと感じるかもしれません。このようなボラティリティの下では、これにより、製品の一定の供給と品質を保証することも困難になる可能性があります。

ソーセージは地域の洞察を市場に出します

• 北米

米国が主要な俳優として、北米は世界ソーセージ市場のかなりの部分を誇っています。地域全体で人気のある料理のオプションであるソーセージは、多くのファーストフードレストラン、バーベキュー中、通常は朝食中に食べられます。忙しい生活と速い食事ソリューションの味の増加は、利便性のある食事や調理済みのソーセージの地域の大きなニーズを促進します。特に、植物ベースの有機ソーセージカテゴリでは、北米市場は製品革新の程度が非常に多いことです。植物ベースのソーセージ製品は、より環境に優しい、より良い食事の選択に対する需要の高まりに対応して拡大しています。肉や不可能な食品のような企業によって作られた植物ベースのソーセージ代替品は、フレキシテリアンやベジタリアンの顧客にとってますます魅力的になりつつあります。米国ソーセージ市場は、グルメソーセージがますます人気が高まっていることを示しています。手作りのメーカーは、独特の味覚を備えたプレミアム商品を提供しています。顧客がプレミアム、地元産の食品に追加料金を支払う準備ができている都市部の場所は、この傾向が特に強いことを示しています。

• ヨーロッパ

ソーセージを作る長い歴史により、ヨーロッパは主要なソーセージ市場です。ドイツ、イタリア、ポーランド、イギリスなどの国々には、長年のソーセージ摂取習慣が豊富にあります。この分野の市場は、文化的規範にしっかりと固定されています。ヨーロッパは、新鮮なソーセージから硬化やスモークのバリアントに至るまで、世界中のソーセージの最大の消費者です。特にドイツは、そのようなソーセージで知られています。このようなBratwurstは、国内および海外のお気に入りの両方です。英国の英国料理の主力であるカンバーランドとリンカンシャーのソーセージは、ヨーロッパの顧客がさらに好み、伝統的なレシピやプレミアム材料から作られた豪華なソーセージです。顧客が加工食品の健康への影響を検討し始めると、オーガニックおよび天然のソーセージはヨーロッパ市場に対する需要が高まっています。植物ベースの食事へのより大きな傾向に従って、この地域は現在、植物ベースのソーセージの選択肢が増加しています。ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの顧客にふさわしい肉のないソーセージオプションを提供することでプッシュをリードしています。

•  アジア

迅速な都市化、使い捨て収入の増加、西洋スタイルの食事の受け入れに駆られ、アジア太平洋地域は、最速の成長を遂げるソーセージ市場の1つです。新鮮なソーセージと加工されたソーセージの両方に対する需要の高まりは、中国、日本、韓国、オーストラリアなどの国で見られています。通常、お祝いや特別なイベントで食べられるソーセージは、中国の主食です。ラップ（広東風の硬化ソーセージ）を含む従来のタイプは特に愛されています。人々は彼らの食事に世界料理の傾向を含むので、国はまた、西洋風のソーセージが上昇することへの欲求を目撃しています。

重要な業界 プレイヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

多くの主要な業界プレーヤーが戦略的市場、製品の多様性、イノベーションの拡大を推進しているため、グローバルソーセージ市場はかなり競争力があります。これらの企業は、顧客の好みの変化に反応しています。これには、他の企業だけでなく、迅速で簡単で環境に優しい食品の選択に対する欲求の増加が含まれます。製品の革新は、ソーセージ市場の企業がそれを形成している主な方法の1つです。消費者がより良い選択を求めるにつれて、企業は低脂肪、低ソジアム、添加物のないソーセージを作成しています。植物ベースのソーセージ、グルテンフリーのバリアント、および有機財は、顧客が健康志向で生態学的に敏感な選択に注目している結果として浮上しています。

トップソーセージ会社のリスト      

• Tyson Foods Inc（米国）
• Conagra Foods Inc（米国）
• Cargill Meat Solutions Corp。:（米国）
• OSI Group LLC（米国）
• Hormel Foods Corp（米国）
• Sysco Corp（米国）
• インディアナパッカーズコーポレーション（米国）
• ゴールデンウェストフードグループ（米国）
• ロペスフーズ（米国）
• Rastelli Foods Group（米国）
• ディーツ＆ワトソン（米国）
• Bob Evans Farms Inc（米国）
• Abbyland Foods Inc（米国）
• Capitol Wholesale Meats Inc（米国）
• Eddy Packing Co. Inc（米国）

主要な業界開発

2022年6月：  ヨーロッパ全体でビーガンとベジタリアンの料理の代替品に対する需要の高まりを満たすことを目指して、肉を超えて植物ベースのソーセージの新しいラインがデビューしました。

家族経営のソーセージ生産者​​であるSwaggerty's Farmは、テネシー州コダックに本社を栽培しており、50,000平方フィートの拡張があります。このプロジェクトは、生産能力を2倍にし、効率を向上させるように設計されており、2025年の終わりをターゲットにしています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。