米粉市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（白米・玄米）、用途別（パン・製菓、朝食・離乳食）、2032年までの地域予測

更新日: 08 November 2024

米粉市場の概要

世界の米粉市場規模は、2021 年に 125 億 6,000 万米ドルで、2032 年までに 208 億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 5.36% の CAGR を示します。

世界の米粉市場は、グルテンフリー食品の需要と米粉の健康上の利点に対する意識の向上により、現在成長段階にあります。米粉は消化しやすく低アレルギー性であるという特徴があり、ベーカリー製品や加工スナック製品などに幅広く利用できます。また、オーガニック米粉や強化米粉への傾向の変化により、市場の需要が拡大しています。

米粉市場に影響を与える世界危機新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック下での家庭料理により、米粉産業はプラスの効果をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

家庭料理やグルテンフリー商品を好む人が増えたため、パンデミックは米粉市場を助け、米粉はそのような顧客にとって完璧な代替品となっています。サプライチェーンの混乱は世界の食料供給の大部分に影響を与えたため、米粉は市場が拡大したにもかかわらず非常に人気が高まりました。さらに、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる健康への関心の高まりや、米粉などの自然で消化しやすい食品への需要の増加などの要因が市場の成長に拍車をかけた。このような需要により、危機が始まった際の米粉市場の全体的な成長につながりました。

最新のトレンド

"米粉市場の成長はオーガニック、グルテンフリーのトレンドによって牽引されている"

米粉市場で注目されている消費パターンの根本的な変化は、顧客がオーガニックおよび天然のグルテンフリー米粉製品を使用するようになったことです。グルテン不耐症の事件が増加したり、グルテンフリーを選択する人が増えたりする中、米粉はさまざまな焼き菓子やスナックの代替品として人気が高まっています。現在消費者がクリーンラベルと非GMOに注目しているため、オーガニックセグメントは特に重要になっています。有機米粉へのこのような移行は、製品ポートフォリオを変化させ、メーカーの決定に影響を与えています。

米粉市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は白米と玄米に分類できます

• 白米粉: 絹のような質感と淡白な風味のため、ベーカリー製品、スナック、ソースのニーズを満たすために非常によく使用されます。一般的な小麦粉に含まれるグルテンを含まない製品によく使用され、レシピにふさわしい柔らかさを与えます。
• 玄米粉: ナッツのような味があり、他の穀物よりも密度が高いため、健康食品や全粒穀物製品によく使用されています。玄米粉の使用は、現代世界で流行しているグルテンフリー製品やオーガニック製品の消費と関連付けられる可能性があります

アプリケーションごと

用途に基づいて、世界市場はベーカリーと菓子、朝食用食品とベビーフードに分類できます

• ベーカリーおよび製菓 : 米粉は、グルテンフリーでケーキ、クッキー、ペストリーなどの製品の軽い食感が可能になるため、需要が増加しており、ベーカリーや製菓用途で使用されています。食品に「空白の」味を与え、食品業界の甘い製品と風味豊かな製品の両方に理想的です。現在、小麦粉や他のパン製品にアレルギーのある人向けの成長市場を獲得しようとするメーカーによる米粉の使用が増加しています。
• 朝食用食品 : 朝食用食品では、最新の健康トレンドに従い、グルテンやその他のアレルゲンに敏感な顧客のニーズを満たすために、グルテンフリーのシリアル、パンケーキ、ワッフルに米粉を加えています。密度が低く嗜好性が高いため、健康的で手早く調理できるレシピの準備に使用されます。グルテンフリー食品を採用するという新たな傾向も、朝食用食品の準備における米粉の消費量の増加に貢献しています。
• 離乳食: 米粉は低アレルギー性で赤ちゃんにとって健康に良い製品であるため、離乳食にも有用であると考えられています。赤ちゃんの食事に必要な成分がすべて含まれていますが、赤ちゃんの体に負担がかかりすぎないことは、子供の発育の最初の1年間に非常に重要です。健康志向の母親が赤ちゃんに米粉ベースの製品を与えることを好むため、オーガニックおよび通常の米粉ベースのベビーフード製品が急速に成長しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。               

推進要因

"米粉市場の成長はグルテンフリー需要の増加によって促進されている"

グルテンフリー製品を求める人が増えているため、グルテン不耐症とセリアック病が蔓延しています。自然にグルテンを含まない米粉は良い選択肢です。グルテンフリー化のこの傾向は、人々が食品の製パンや調理に使用する高品質で便利な製品を求めているため、市場の需要を押し上げています。グルテン関連の病気がいかに有害であるかについて人々の理解が深まるにつれ、このニーズを満たすために米粉の 2 番目の目的が決定的に加わります。

"米粉市場の成長は健康意識の高まりによって促進されている"

消費者は自分の健康を意識するようになり、食品生産者には米粉などの天然製品や加工度の低い製品を含めるよう圧力がかかっています。このもう 1 つの特性により、消化が容易になり、アレルゲンが最小限に抑えられ、栄養価が高くなります。したがって、健康食品の消費の増加傾向に対応しています。食品のクリーンラベルと健康特性への注目の高まりにより、米粉市場が成長しています。

抑制要因

"高生産コストが米粉市場の成長を妨げている"

米粉市場で目に見える主な脅威は、小麦粉やトウモロコシ粉などの他の種類の小麦粉に比べて生産コストが比較的高いという事実です。小麦粉の形態にするための米の準備と精製にも費用がかかる可能性があり、そのため、その入手可能性に大きな影響を与える可能性があります。さらに、米の供給や価格の変化などの他の要因も米粉の価格に影響します。

チャンス

"米粉市場の成長はオーガニック消費トレンドによって牽引されている"

オーガニックおよびクリーンラベルの食品および飲料の消費増加傾向が米粉市場の成長要因となっています。これは、特に健康志向の非GMO消費者の間で、有機米粉市場の発展につながるでしょう。また、さまざまな食品や飲料における新しい用途の発表も、市場のさらなる成長の可能性を切り開きました。これはこの傾向と一致しており、これにより生産者はアピールするために、より大きくてより厳選された市場から調達できるようになります。

チャレンジ

"米粉市場の成長は米価格の変動によって困難に直面している"

米粉市場のもう 1 つの問題は、気候変動、作物生産、貿易政策など、さまざまな要因により、原料である米の価格が変動することです。したがって、米の供給量の変動は米粉のコストに影響を及ぼし、価格帯の変動と生産者の利益率の低下につながります。また、市場で入手可能な他の小麦粉など、より安価な原料と競合する必要があるという脅威も確認されています。これらの課題を解決するには、適切なサプライ チェーン プロセスと健全な価格戦略が必要です。

米粉市場の地域的洞察

<リ>

北アメリカ

米粉市場の成長は北米で最も強い

北米は現在最大の米消費量、最大の食品加工部門、そして最も急速に成長しているグルテンフリー分野があるため、最大の米粉市場があります。たとえば、米国は主要市場であり、さまざまな食事管理においてベーカリー製品、スナック、その他の特殊食品に米粉がますます組み込まれているため、米国の米粉市場は急速な成長を遂げています。この成長は、健康意識の高まりと、米粉の複数の機能性を利用する食品加工業者の大規模な顧客基盤によって支えられています。

<リ>

ヨーロッパ

欧州では米粉市場の成長が急速に拡大している

ヨーロッパも、地域内で健康的でグルテンフリーの製品を求める傾向が高まっているため、米粉の消費に参加している地域です。消費者の食生活の変化や新商品の開発により、米粉の用途はさまざまな商品に広がっています。また、ヨーロッパの多くの国は現在、米粉の機能性と品質を向上させるための研究開発技術に資金を提供しており、この地域ではこの製品の市場が大幅に拡大すると予想されます。

<リ>

アジア

米粉市場の成長はアジアの高い需要によって牽引されている

アジアは、典型的かつ伝統的に米ベースの製品が使用されているため、生産者としても消費者としても米粉市場シェアで顕著な地位を占めています。この地域では米粉を主食、スナック、デザートとして定着させる習慣が多く、市場の高い需要に貢献しています。さらに、アジア諸国における都市人口の増加と可処分所得の増加により、さまざまな食品における米粉の利用可能性が高まり、市場の成長に貢献しています。

主要業界のプレーヤー

"米粉市場の成長はイノベーションと品質によって促進される"

現在、米粉市場の成長を促進するために採用されている適切な戦略には、変化する顧客ニーズに対応するための新製品の配合や製品品質の向上が含まれます。これらの企業は、現在の高度な加工技術を活用し、グルテンフリーや健康関連の消費者のニーズの高まりに応えるために製品の提供範囲を拡大しています。国際市場全体にわたるそのリーチと、積極的な市場戦略が市場の成長に拍車をかけました。

トップ米粉会社のリスト

• Wilmar International Ltd. (シンガポール)
• 英国食品関連 (英国)
• BELOURTHE (ベルギー)
• Ebro Foods S. A (スペイン)
• イングレディオン (米国)

主要産業の発展

2024 年 1 月: 米粉市場における注目すべき最近の動きは、日本製粉株式会社の米粉の発売です。食品原料分野の大手である日本製粉は、グルテンフリーでアレルゲンに優しい代替品を求める消費者の需要の高まりに応えるためにこの製品を導入しました。この発展は、米粉業界におけるより健康的で特殊な食品への幅広い傾向を反映しています。

レポートの対象範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的手法と定性的手法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。