生乳市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（スキム、セミスキム、脂肪全体）、アプリケーション（乳製品工場、デザートショップ、スーパーマーケットなど）および2032年までの地域予測

生乳市場レポートの概要

世界の生乳市場の規模は2023年に8億5500万米ドルであり、2032年までに1億438.6百万米ドルに触れると予測されており、予測期間中に2.4％のCAGRを示しています。

生乳市場は、牛、ヤギ、羊、または他の乳製品生産動物に由来する新鮮な低温殺菌された未処理の牛乳の販売を扱う市場です。生乳は、熱処理（低温殺菌）または均質化処理を受けていません。これは、何らかの健康上の利点があると考えられる在来栄養素、酵素、細菌を除去する傾向があります。

生乳市場に影響を与える世界的な危機Covid-19ロシアへの影響 - クレイン戦争の影響またはイスラエル・ハマの戦争影響Covid-19の影響

生乳産業は、Covid-19パンデミック中の製造およびサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

インタビューした小規模な生乳生産者のいくつかは、特に運動の制限によるパンデミックの初期段階で、極端な運用上の困難を表明しました。作業は、生乳市場で広く採用されている直接的な消費者販売のために、イチゴの市場への供給に関連する労働力の不足と問題によって妨げられました。

生乳市場の最新動向

"市場の成長を推進するためのオーガニックおよび天然物の需要の高まり"

オーガニックまたは天然物の傾向は、健康意識の消費者と化学物質のない食品に対する消費者の好みにより、生乳市場の新たな傾向の1つです。一部の人々は、低温殺菌または超加工乳と比較して天然産物であると信じているため、生乳を消費しています。この流行は、低温殺菌中に破壊される栄養素、酵素、有益な細菌を含むため、生乳が低温殺菌牛乳よりも優れていると考える人々に最も人気があります。

市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、市場はスキム、セミスキム、および脂肪全体に分類できます。

• スキムされたスキムされた生乳には、クリーム（脂肪）のほとんどが除去されており、通常は0.5％未満の脂肪が含まれています。これは、低脂肪製品を消費したいが同時に生乳を消費したい消費者にとってより軽い製品です。
• セミスキム - スキースキーミルクは、処理を受けておらず、脂肪含有量が1.5％から2％の脂肪含有量を持っているもので、全乳とスキムの間の湾を埋めます。これにより、低クリームの欲望を持つ多くの人が好むが、スキニークリームは好きではない。
• 脂肪全体の生乳全体が最も近い自然な形であり、処理が追加されておらず、3.5％から4％の範囲の脂肪含有量があります。これは特に、消費者が豊かな栄養価と楽しいクリーミーさを求めて自然状態で生乳を好むためです。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、市場は乳製品工場、デザートショップ、スーパーマーケットなどに分類できます。

• Dairy Factory-現実的な牛乳は、特別で高品質の製品の製造に使用され、主に異なるチーズとヨーグルトの製造に使用されます。数人のチーズメーカーは、発酵段階で風味の作成プロセスを促進できる酵素と細菌で構成されているため、生乳を理解しています。
• デザートショップ - デザートショップでも、生乳がハイエンドのアイスクリームやジェラートを作る場所で利用できる例があります。その豊かさと独特の自然の味、特に有機食品の使用に関与する化学者のために、自然状態のハイクラスのデザートシェフに愛されています
• スーパーマーケット - 生乳はいくつかの国で法的に利用可能であり、スーパーマーケットで専門、農場、または職人の製品として販売されています。これらの製品は、主に自分の健康を気にし、できるだけ自然に近い食品を消費しようとする人々を対象としています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

"市場の進歩を促進するための健康とウェルネスの傾向"

生乳市場の成長における重要な駆動要因の1つは、健康とウェルネスの傾向です。世界の健康とウェルネスの傾向は、特に生乳産業に特に影響します。消費者は、生乳などの自然な必須栄養素で加工食品を摂取する習慣を変えています。多くの人々は、消化、免疫強化、および腸の準備に有益な酵素、プロバイオティクス、ビタミン、およびミネラルがまだ含まれているため、低温殺菌乳よりも健康的な生乳を考えています。

"市場を拡大するための職人および専門乳製品の人気の高まり"

生乳の消費にプラスの影響を与える傾向の中で、職人および特殊乳製品の製造におけるアプリケーションは、本物で手作りされたユニークな製品に対する消費者の需要の傾向に基づいて、最も関連性があります。チーズ、ヨーグルト、バターなどの付加価値製品を製造する場合、生乳は、低温殺菌プロセス中に通常殺される牛乳の酵素、天然細菌、栄養素などの問題により、風味と質感を改善するため、低温殺菌牛乳よりも好ましいものです。これは、消費者に対する需要の増加と、味と栄養価が豊富であると考えられる高品質の専門的なグルメ乳製品を取得するためにより多くを費やす意思があるためです。

抑制要因

"健康と安全の懸念は、市場の成長に潜在的な障害をもたらします"

生乳は河川牛乳であり、E.coli、Salmonella、Listeriaなどの潜在的に危険な細菌を中和する熱処理にさらされていません。公衆衛生は、生乳を服用すると食物媒介性疾患を摂取するリスクを高めるので、それは落胆しています。生乳中の健康リスクの存在は、特に消費リスクに敏感な消費者による幅広い受け入れを否定します。生乳を服用するという健康上の影響は、特に妊娠中の女性、子供、高齢者、および免疫系の侵害を受けた人に影響を与えます。このような安全性の懸念は、多くの消費者にとって大きなターンオフであり、生乳が人類にとって安全でないという概念を開発または強化するのに役立ちます。

機会

"市場の製品の機会を創出するために、オーガニックで持続可能な慣行への移行"

今日のほとんどの顧客は、特に消費している食品やそれらの食品の生産に使用される方法をより意識しています。生乳は、有機農業を実践し、環境に優しい小規模および地元の農家から高度に供給されています。これにより、生乳生産者が有機食品生産の上昇部門に参入する機会が生まれます。トレンドには、農場からテーブルである新しい傾向に一般的に関連する地元で生産された食品の消費が含まれます。生乳は農場の門で提供され、農家市場と直接販売を使用して、生産者が顧客との関係を築く可能性があります。

チャレンジ

"規制上の課題は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

生乳の消費に潜在的な健康上のリスクがあるため、多くの州での生乳の販売に関する制限があります。多くの国や州で、生乳の直接農場販売に制限を提供するか、それを完全に禁止した法律が導入されていることがわかっています。これは、生産者が生乳を販売するリスクがあるか、現在このビジネスに参加している場合、自由に販売することができないことがわかりました。生乳の衛生生産に必要な規制は、厳格で高価で、実装するのが非常に難しいです。これらの規制を順守することは、設定された高い基準に従う余裕がないかもしれない小規模生産者から小規模な生産者を扱いにくいことを証明するでしょう。

生乳市場の地域洞察

• 北米 

生乳の主要な消費者の一部は、アメリカ合衆国のアメリカに位置しています。しかし、生乳の生産と販売が厳密に制御されていることを除いて、生乳の消費量は多くの州で合法です。ただし、生乳の市場セグメントは、健康な意識消費者を含めるために絶えず増加していますが、このセグメントは、低温殺菌された牛乳と比較して消費量が少なくなります。

• アジア太平洋 

アジア太平洋地域は、人口の増加、都市化の増加、特に食事習慣の変化により、新鮮な牛乳と生乳の必要性の高まりを経験しています。インドは中国と一緒に乳製品用の大規模な市場を持っていますが、生乳の消費は、国で制定されている既存の政策とともに文化のためにその現象を持っています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、このダイナミックな産業におけるリーダーシップを推進する要因の収束により、生乳市場シェアで最も支配的な地域として浮上しています。ヨーロッパには、特にフランス、ドイツ、オランダなどの国々で、確立された生乳市場があります。欧州連合には、生乳生産と販売に関する特定の規制があり、生乳を味わい、健康上の利点を認識している堅牢な消費者ベースがあります。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションとグローバル戦略を通じて、生乳市場の景観を変革する主要なプレーヤー"

単一の生乳の主要企業は、競争の高まりと進化する消費者の好みの中で、市場の存在を維持するためにさまざまな戦略を採用しています。企業は、生産プロセスに適切な衛生と安全性があることを保証するためにお金を使い続けています。これには、製品の透明性を維持するために、その製品の細菌数と汚染物質をテストする際の高い標準的な測定値が含まれます。ほとんどの企業は、供給システム内での製品追跡に焦点を当てており、顧客は生乳がどこから来たのかを簡単に特定できます。この種の開放性により、顧客はビジネスを信頼し、提供されている製品に自信を持っています。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• 牛によって作られた（オーストラリア）
• 生乳会社（オランダ）
• Jersey Girls Milk Co.（米国）
• RawFarm、LLC（米国）
• ゴールデンルール乳製品（米国）
• gazegill（英国）
• 天の川農場（米国） 
• 本物の生乳（米国）  
• フェンファーム（英国） 
• Beach Road Milk Co.（オーストラリア）

産業開発

2022年10月-Punjab State Cooperative Milk Producers Federation Ltd（MilkFed）は、Verka Milk and Milk Products Brandを使用するためにデリーに入るための覚書（MOU）に署名しました。上記の契約から、州の牛乳生産者と農家が資本化されました。

2024年1月、Raw Milk Co.、米国に拠点を置く酪農会社は、Newを導入しました生乳製品環境に優しいガラス瓶で、環境に配慮した消費者に対応し、持続可能な乳製品生産のリーダーとしての地位を確立しています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。