高圧処理ジュース市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ミックスジュース、フルーツジュース、野菜ジュース）、用途別（オンライン販売とオフライン販売）、および2032年までの地域予測

更新日: 28 November 2024

高圧処理ジュース市場の概要

世界の高圧処理ジュース市場規模は、2023 年に 8 億 3,010 万米ドルで、2032 年までに 1 億 4,830 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 6.3% の CAGR を示します。

世界の高圧処理 (HPP) ジュース市場は順調に成長軌道に乗っています。これは、自然で新鮮、より安全で、保存料や添加物の少ないジュースに対する顧客の意識が高まっているためです。 HPP テクノロジーは、栄養価、味、品質を損なうことなくジュースの保存期間を延ばし、ジュースを健康志向の人々にとってより好ましいものにします。食品の安全性と品質に対する意識の高まりにより、HPP ジュースは製造業者と消費者の間で人気があり、市場に新しい製品イノベーションが生まれています。しかし、この傾向は、加工技術の向上と飲料分野における環境に優しいソリューションへの移行によって支えられています。

高圧処理ジュース市場に影響を与える世界的危機新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミック中の市場急騰により、高圧処理ジュース業界に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

高圧処理 (HPP) ジュース市場は、ロックダウンにより消費者の需要が減少し、[h1] 物流が混乱したため、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより悪影響を受けました。ジュースの原料を確保し、その製品を店頭に並べることが多くのジュース会社にとって問題となり、場合によっては生産中止につながった。また、必需品や買いだめが重視されるなど、外出消費が減少することによる行動変容も売上に影響を与えている。その結果、新型コロナウイルス感染症の期間中、市場の成長率は鈍化し、企業は市場での事業戦略を変更することになりました。

最新のトレンド

"機能的でクリーンなラベルのジュースが市場の成長を促進する"

高圧処理 (HPP) ジュース市場では、クリーン ラベル製品も重要になっており、現在、市場ではさらなる製品開発が増加傾向にあります。観察されている有望な傾向は、健康製品としてのドリンクのニーズに応えるために、細菌、酵母、穀物、ビタミン、抗酸化物質などの有益な添加物をさらに含む機能性ジュースです。また、消費者向けの免疫強化剤やより健康的な飲み物の新しいトレンドに対応しながら、製品の差別化も向上します。多くのメーカーは、現代の要件に対応させるために、製品の再シードや新しい味の新たな可能性を研究しています。

高圧処理ジュース市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はミックスジュース、フルーツジュース、野菜ジュースに分類できます

• ミックス ジュース: ブレンド ジュースも、革新的なフレーバーと強化された健康上のメリットにより、高圧処理 (HPP) ジュース市場のトレンドとして浮上しています。これにより、新しい果物と野菜をベースにした飲料の製造に果物と野菜のブレンドを採用することで、さまざまな消費者の好みや好みを狙い、満足させることが容易になります。 HPP テクノロジーを利用することで、ミックス ジュースの健全性とビタミン含有量が維持され、市場での注目度が高まります。
• フルーツ ジュース: 世界の HPP ジュース市場は、天然で健康的なジュースに対する消費者の嗜好の高まりにより、フルーツ ジュースが主導しています。 HPP テクノロジーにより、製造業者は果物を自然な風味、色、栄養素のすべてで保存することができると同時に、防腐剤の使用に頼ることなくより長い保存期間を保証することが可能になりました。品質、鮮度に重点を置き、イノベーションは健康志向の人々を喜ばせる、より多くの種類のフルーツ ジュースを開拓することに移行しました。
• 野菜ジュース: 特に体の健康と浄化のプロセスのための食品を求める場合、野菜ジュースの健康的価値に対する認識がますます向上しています。この分野での HPP テクノロジーの使用は、生産者が野菜ジュースの風味と栄養価を向上させ、より幅広い消費者の注目を集めることができることを意味します。健康問題には細心の注意が払われているため、HPP 野菜ジュースの市場は今後も時間の経過とともに発展し、多様化が促進されます。

アプリケーションごと

アプリケーションに基づいて、世界市場はオンライン販売とオフライン販売に分類できます

• オンライン販売: オンライン販売会社を通じて、顧客が利用できるさまざまなジュース製品を提供することで、高圧処理 (HPP) ジュース市場の売上が急速に拡大しています。メーカーが使用する仮想市場の利用可能性も、この場合は飲料のように、新鮮で栄養価の高い農産物の宅配に対する市場の需要の高まりを満たすことで、市場シェアを拡大​​します。食品や食料品のオンライン ショッピングへの変化により、製品の品質を維持するための梱包と配送の技術に圧力がかかっています。
• オフライン販売: 流通の大部分がスーパーマーケットや健康食品店を通じて行われるため、直接販売は高圧処理ジュース市場にとって不可欠な部分を形成しています。ほとんどの人は、新鮮で最高の品質の製品を確実に手に入れるために、店舗で実際に買い物をすることを楽しんでいます。したがって、メーカーが主に関心を寄せているのは、より多くの製品を発売し、棚の視認性を向上させ、顧客を誘惑してこれらの製品の売上を増やすことができるその他のさまざまなマーケティング手法です。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                  

推進要因

"保存料を含まない天然ジュースが健康トレンドを通じて市場の成長を促進する"

保存料や人工添加物を含まず、本来の味と有益な特性を維持した、ジャンクではない天然飲料に対する需要がますます高まっています。この需要は、防腐剤や熱処理を使用せずにジュースの品質を維持する高圧処理 (HPP) テクノロジーによって完璧に応えられます。健康的な選択肢に関する傾向は変わらず、これは HPP ジュースにも当てはまります。

"安全性と品質はジュース市場の成長と競争力を促進します"

近年、特に食品加工方法を承認するバイヤーや当局にとって、リスク管理が最重要事項となっています。この措置は、HPP が製品の品質を犠牲にすることなく病原菌を除去し、保存期間を延ばす方法を提供することを意味し、結果として高圧ジュース市場が成長します。現在、安全性や品質保証などの特定の要素が重視される傾向にあるため、メーカーは消費者の信頼と市場での競争力を向上させるために HPP テクノロジーの使用を促進する必要があります。

抑制要因

"高い運用コストがジュース市場の成長と普及を抑制する"

HPP テクノロジーの導入に関連する高い運用コストは、今後数年間の高圧処理 (HPP) ジュース市場の成長を抑制する可能性が高い大きな傾向の 1 つです。高圧処理に必要なツールは高価であり、このプロセスでは実質的に多大なエネルギー投資が必要となるため、生産コストの増加を引き起こす可能性があります。これらの財務上の障壁は、なぜ HPP が二流ジュースメーカーにまだ普及していないのかを説明するのに役立ちます。つまり、HPP がジュース市場での潜在力をまだ十分に発揮できていない理由を説明するのに役立ちます。

チャンス

"電子商取引と宅配がジュース市場の成長を促進"

高圧処理 (HPP) ジュース市場における成長の重要な機会は、オンラインおよび直接の顧客チャネルを活用することです。このオンラインショッピング、特に食料品の増加傾向により、宅配可能な健康的で高品質の飲料のニーズが生まれています。 HPP ジュース メーカーは、e コマース施設を通じて自社製品をより大きな市場に拡大し、健康増進製品を消費者の家庭に届けるという新しいトレンドに対応できます。

チャレンジ

"技術開発とイノベーションがジュース市場の成長課題を促進する"

高圧処理 (HPP) ジュース市場に影響を与える重要な問題は、消費者の成長期待に応え、新しい基準を満たすために必要な技術開発です。市場ではより高品質の製品だけでなく、より差別化された製品の開発も求められているため、HPP 技術の適応は徐々に増加すると考えられます。さらに、多くの場合、高水準の食品安全規則を管理することは、運営に課題をもたらし、コストを増加させる可能性があります。この課題には、同社が市場で生き残るために、業務の安全性と効率性を確保する革新的な措置を導入しながら、革新的な業務方法を確立する必要があることが伴います。

高圧処理ジュース市場の地域別洞察

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北アメリカ

消費者は常に新鮮で健康的なジュースを求めており、この技術は食品の安全対策とともに開発されているため、北米では高圧処理 (HPP) ジュース市場が比較的高くなっています。米国中の多くのメーカーが高品質のジュースを生産し、同時に保存期間を延ばすために HPP 技術を採用しているため、他国における米国の高圧処理ジュース市場の役割がこの優位性に大きく貢献しています。さらに、主要な利害関係者の存在や、先進的な開発と膨大な製品提供を促進する革新的な新興企業の成長もあります。この明るい市場環境により、北米は世界の HPP ジュース ビジネスの最前線に立っています。

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ヨーロッパ

ヨーロッパでは、厳しい食品安全法と個人の健康に対する顧客の意識の高まりにより、高圧処理 (HPP) ジュース市場が高い成長を示しています。市場ではクリーンラベル製品の増加傾向が見られ、鮮度と栄養価に対する消費者の要求を満たすためにメーカーは HPP テクノロジーの導入を余儀なくされています。さらに、ヨーロッパには、HPP を活用してフレーバーのブランドや機能性ジュースを開発している革新的なジュースメーカーがあります。有利な規制政策と市場動向により、ヨーロッパは HPP ジュース市場の成長を先導する最も影響力のある地域の 1 つとなっています。

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アジア

アジアは、人口増加、中流階級の人口増加、外出先での健康的なジュースの需要の増加を生み出す都市化の過程により、高圧処理 (HPP) ジュース市場で顕著なシェアを占めています。また、食品の安全性と品質に対する評価が高まる傾向にあるため、専門家が指摘するように、メーカーは製品の魅力を高めるために HPP テクノロジーをますます使用しています。さらに、中国やインドなどの国が主導するオンライン ショッピング テクノロジーにより、HPP ジュースの入手可能性が向上し、市場の成長に貢献しています。

主要業界のプレーヤー

"投資と提携がジュース市場の成長とイノベーションを促進する"

業界の市場リーダーは、先進技術への投資と範囲の拡大を通じて、高圧処理 (HPP) ジュース市場の急成長を促進しています。これらの企業は提携や買収を行うことで経営効率を高め、より高品質でより健康的な飲料を求める消費者の需要の高まりに応える付加価値のある製品を生み出しています。

ジュースを高圧処理するトップ企業のリスト

• エボリューション フレッシュ (米国)
• ネイキッド ジュース (米国)
• ジュース ジェネレーション (米国)
• ホーゲシュテガー (オランダ)
• ヘイン ブループリント (ニュージャージー州)

主要産業の発展

2023 年 6 月; Walmart の子会社である HPP 技術プロバイダーである Avure Technologies は、ジュース プロセッサー用の新しい HPP マシンである Avure 600L を発表しました。この非常に特殊な機械によって生産能力が増強され、作業フローが迅速化され、ジュースの生産者が品質と量の両方で製品をアップグレードして、新鮮で安全な製品に対する増加する人口の需要を満たすことができることが期待されています。この技術が市場に組み込まれたことは、高圧処理ジュース市場にとってプラスであることを示しています。

レポートの対象範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的手法と定性的手法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。