加熱処理小麦粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（乾式、湿式）、用途別（パン、ケーキ、麺類、生地、その他）、および2032年までの地域予測

更新日: 11 November 2024

加熱処理小麦粉市場レポートの概要

世界の加熱処理小麦粉市場規模は、2023 年に 1 億 6,400 万米ドルで、2032 年までに 3 億 5,330 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 7.3% の CAGR を示します。

食品の品質を向上させ、従来の小麦粉処理を代替する能力により、世界の加熱処理小麦粉市場は拡大しています。この小麦粉は、高い保湿力とグルテンフリーの性質により、大きな可能性を秘めています。化学処理による健康と安全性により、この代替品は健康に注意を払う消費者を魅了しています。熱処理した小麦粉をパンや麺などの形で使用する企業が増えています。自然食品への関心の高まりは、メーカーと購入者の両方にメリットをもたらすため、市場の成長を促進します。

加熱処理小麦粉市場に影響を与える世界的危機

新型コロナウイルス感染症のパンデミック下で、より安全な原材料への需要が高まったため、加熱処理小麦粉業界にプラスの効果があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

加熱処理小麦粉市場の生産は、サプライチェーンに影響を与えた新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより打撃を受けました。ロックダウン中、消費者が安全性と品質を好むものの変化により、加熱処理小麦粉の需要が高まったため、メーカーの生産活動が鈍化した。こうした現状は、製品の作り方やサプライチェーンプロセスの高度化の重要性を指摘しています。安全で信頼できる食品に対する需要の高まりに対応するため、企業は技術の最適化に注力しました。

最新トレンド

"よりクリーンな原材料に対する需要の高まりは、より安全な食品生産の増加につながります"

より純粋な栄養に対する関心の高まりは、加熱処理小麦粉部門の発展において重要な側面です。バイヤーは化学物質や添加物を含まない調理用製品を探しています。自然な選択肢として、熱処理小麦粉は、より優れた品質と安全性を通じてこの需要に応えます。より多くの生産者が健康志向の顧客向けに製品の向上に努めるにつれ、ベーキング用途での熱処理小麦粉の使用が拡大しています。

加熱処理小麦粉 市場セグメンテーション

タイプ別

• 乾熱処理小麦粉: このプロセスでは、小麦粉を乾熱にさらして吸収性を高め、レシピに混ぜやすくします。焼き菓子やインスタント ミックスなど、水分を加えずにきめの細かい質感が必要な製品によく使用されます。
• 湿熱処理小麦粉: この小麦粉は湿った環境で熱処理され、構造が変化します。パンや柔らかい生地など、より多くの水分を保持する必要がある製品に最適で、時間が経っても製品が柔らかくなり、安定します。

アプリケーション別

• パン: 熱処理された小麦粉は、パンの水分を保持し、柔らかい食感を生み出すのに役立つため、パン作りによく使用されます。また、生地の安定性も向上し、パンが店頭に長く並ぶようになります。
• ケーキ: ケーキの場合、熱処理された小麦粉は余分な水分を吸収することで軽くてふわふわした食感を生み出し、ケーキが重くなるのを防ぎます。スポンジケーキやその他の繊細なデザートに特に役立ちます。
• 麺: 熱処理された小麦粉で作られた麺は弾力性があり、調理中に形状を保持できます。これにより、ベタつきが少なくなり、しっかりとした食感が得られ、多くのアジアの麺料理で好まれています。
• 生地: ピザやペストリーなどの生地用途では、熱処理された小麦粉により取り扱いが改善され、より滑らかな食感が得られます。生地が伸びすぎたりべたついたりするのを防ぎ、作業が容易になります。
• その他: 熱処理された小麦粉は、バッター、コーティング、グルテンフリー食品などの他の食品にも使用されます。質感、保湿性、保存期間を改善することで、製品全体の品質を向上させます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を表す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

"クリーンラベルを求める消費者の好みにより、自然な代替品の需要が高まる"

顧客は​​、健康的な資源を使用し、人工成分を減らした食品を調達することにますます熱心になっています。化学処理された原材料を熱処理された小麦粉に置き換えることにより、人々は「クリーンラベル」製品に対するますます高まる嗜好を満たすことができます。化学物質を排除し、化学物質を使用せずに食感や水分特性を改善することで、健康を最優先する食品生産者や消費者の注目を集めています。

"グルテンフリーのトレンドにより、特殊な熱処理小麦粉の採用が加速"

消費者が健康や個人的な理由からグルテンフリーの食事を選択することが増えているため、ベーカリーおよび食品業界は熱処理された小麦粉を歓迎しています。この成分はグルテンを生成せずに水分を吸収する能力があるため、グルテンフリーのレシピにおける従来の小麦粉の適切な選択肢として位置付けられ、パンやメインディッシュなどのさまざまな用途への関心が高まっています。

抑制要因

"生産コストの上昇により、中小企業は革新的なソリューションを採用できなくなります"

熱処理小麦粉の大きな制限の 1 つは、従来の小麦粉と比較してコストが高いことです。小麦粉の処理に必要なプロセスには余分な費用がかかるため、予算が限られている企業にとってはあまり魅力的ではありません。この価格差により、中小企業やコスト重視の市場にとって、熱処理小麦粉のほうが品質や利点が優れているにもかかわらず、それを採用することが困難になっています。

チャンス

"健康志向の消費者の増加により、グルテンフリー食品の需要が高まる"

グルテンフリー分野において、熱処理小麦粉には大きなチャンスが存在します。健康志向の顧客の間で加熱処理小麦粉市場の成長選択肢に対する需要が高まっていることを考えると、このカテゴリーは彼らの要件を満たす商品を開発するのに理想的です。企業は、競争上の優位性を獲得しながら、グルテンフリーのベーカリー製品や製品を提供することで、この上昇市場を捉える可能性があります。

チャレンジ

"複雑なテクノロジーの壁が中小企業の効果的な競争を妨げている"

小規模企業にとって、熱処理方法の導入はコストがかかり、複雑になる可能性があります。熱処理小麦粉を製造するシステムの確立は、費用がかかるだけでなく、複雑でもあります。小規模企業が市場に参入しようとすると障害に直面します。

市場地域に関する洞察

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北アメリカ

北米は、クリーンラベル製品やより健康的な食品の選択肢に対する消費者の嗜好の高まりによって、加熱処理小麦粉の重要な市場となっています。米国の加熱処理小麦粉市場はこの地域を支配しており、ベーカリーやスナック業界では加熱処理小麦粉に対する大きな需要があります。

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ヨーロッパ

ヨーロッパの市場では、賞味期限を延ばし、安全性を高めるために加熱処理された小麦粉製品が、健康意識の高まりとグルテンフリーの選択肢の探求によって大幅な成長を遂げています。ドイツやイギリスなどの国では、ベーカリー製品やスナックなどの用途に加熱処理小麦粉が優先されています。企業は、この地域で確立された食品の安全のための強固な規制枠組みによって、より安全な原材料を探す意欲が生まれます。

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アジア

アジア、特に中国と日本では、加熱処理小麦粉市場シェアの需要が急速に増加しています。収入が増加し、都市が拡大するにつれて、加工食品やインスタント食品を求める人が増えています。中国では品質と食品の安全性への関心が高まっているため、製造業者は従来の小麦粉の代替品として加熱処理小麦粉に傾いています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションは業界の成長と顧客満足度を促進します"

COFCO や日清製粉などの企業は、製品の品質を向上させ、より栄養価の高いオプションを求める顧客の要望を満たすための新しいアイデアに注力しています。新しいテクノロジーとグルテンフリーおよびクリーンラベル商品の追加は、投資計画の一部です。これらの組織の目標は、流通ネットワークへの投資と協力協定の締結を通じて、市場での認知度を高め、顧客ベースを拡大することです。

トップの加熱処理小麦粉のリスト企業

• COFCO (中国)
• 日清製粉株式会社 (日本)
• Whitworth Bros Ltd (英国)
• アーデント ミルズ LLC (米国)
• 金沙河麺集団 (中国)
• パリッシュ & ハイムベッカー リミテッド (カナダ)
• Mennel Milling Company (米国)
• グッドミルズ グループ GmbH (ドイツ)
• GrainCorp (オーストラリア)
• Siemer Milling Company (米国)

産業開発

2023 年 3 月 生産を強化し、より健康的な食品への需要の高まりに対応するために、熱処理を施した小麦粉の新しい製造プロセスが COFCO によって開始されました。 COFCO は、クリーンラベル商品の開発に関心のある食品会社にとって、より健康的で高品質な小麦粉を保証するこのイノベーションを利用して小麦粉を作成できます。

レポートの対象範囲

このレポートは、読者が世界の加熱処理小麦粉市場をさまざまな角度から包括的に理解できるようにすることを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定を十分にサポートします。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長できる分野を特定します。

この調査レポートは、定量的手法と定性的手法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。