食用アスパラガスの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生鮮、冷凍、保存）、用途別（食品、その他）、および2032年までの地域予測

更新日: 09 November 2024

食用アスパラガス市場の概要

世界の食用アスパラガス市場規模は、2023 年に 5 億 440 万米ドルで、2032 年までに 8 億 4,691 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 5.0% の CAGR を示します。 

食用アスパラガス市場は、世界的な野菜企業の中でも成長している分野であり、その健康への恩恵に対する顧客の認知度の向上によって後押しされています。アスパラガスにはビタミン、抗酸化物質、繊維が豊富に含まれているため、スムーズな書類作成や加工書類でよく知られています。主要な生産地域は北米、ヨーロッパ、アジアの一部地域で構成されており、健康意識の高い顧客や食品発行会社からの需要が高まっています。市場はまた、自然栽培と持続可能な実践に加えて、農業戦略のアップグレードを利用して、より高い収量と最高品質に貢献しています。輸入と温室製造により年間を通して入手可能性が高まっているにもかかわらず、季節的には春の間に需要が急増します。

食用アスパラガス市場に影響を与える世界危機新型コロナウイルス感染症の影響

食用アスパラガス産業は新型コロナウイルス流行下、人手不足により悪影響を及ぼした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、配送チェーンの混乱、重労働の人員不足、ホスピタリティ分野の知名度の低下などを通じて、食用アスパラガス市場の成長に大きな影響を与えました。ロックダウンと渡航制限により、主に主要生産地域でアスパラガスの収穫と輸送に問題が生じた。季節従業員が移動ガイドラインに直面したため、労働力不足はさらに悪化した。さらに、消費場所や宿泊施設の閉鎖により、食事提供企業内でのアスパラガスの消費量が大幅に減少しました。輸出需要の厳しい状況と遅延に加え、世界的な変化に負担がかかり、市場の費用と収益性に影響を与えています。小売需要は一定のままでしたが、アスパラガス市場全体は物流と経済の混乱により低迷しました。

最新のトレンド

"有機で持続可能な方法で栽培されたアスパラガスの需要が市場の成長に貢献"

形を整えて食べられるアスパラガス市場における現代の流行として、有機で持続可能な方法で栽培されたアスパラガスに対する需要が高まっています。消費者は、殺虫剤や化学肥料を使用していないハーブ農産物を選ぶことが主な要因となり、健康志向と環境意識が一層高まっています。水効率の高い灌漑や環境に優しい包装など、持続可能な農業実践が注目を集めています。この変化は、持続可能な方法で生産されたアスパラガスに最高の贅沢を支払う顧客の意欲の高まりとともに、ハーブのラベルや認証を販売する店の手段によってさらに推進されています。こうした傾向は市場を変革しており、生産者は環境を意識した特別な手法を採用し、発展しつつある有機部門に対応するよう求めています。

食用アスパラガスの市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は生鮮、冷凍、保存食に分類できます

• フレッシュアスパラガス: 最も広く消費されており、豊かな風味と過剰な栄養価が認められています。多くの料理によく使われます。
• 冷凍アスパラガス: 賞味期限が長く、輸送が簡単なため、栄養成分がほとんど残らないため好まれています。
• 保存アスパラガス: きれいなアスパラガスと比較すると、栄養価が若干下がる可能性がありますが、すぐに食べられる、または保存が容易なオプションを探している消費者にとって便利です。

アプリケーションごと

用途に基づいて、世界市場は食品とその他に分類できます

• 食品: アスパラガスがさまざまな料理に使用される最大のソフトウェア分野。それぞれをきれいな加工された形（冷凍または缶詰と一緒に）で与えられ、その栄養価と独特の風味により、サラダ、スープ、炒め物、グルメレシピの有名な要素です。さらに、オーガニックで健康的な食品商品に対する需要が高まっていることにより、食品代理店での使用も促進されています。
• その他: このセグメントは、栄養補助食品や化粧品とともに非食品用途で構成されます。アスパラガスには抗酸化物質、栄養素、ミネラルが含まれているため、健康補助食品やスキンケア製品で貴重な要素となっています。その抽出物は、消化器官の健康、浄化、毎日の健康を促進する有用な食品や栄養補助食品に頻繁に利用されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。 

推進要因

"健康とウェルネスのトレンドが市場の成長を促進"

アスパラガスにはビタミン、抗酸化物質、繊維が豊富に含まれており、これらはフィットネスとビタミンに対する消費者の意識の高まりと一致しています。これにより、栄養価の高い食事を求めているフィットネスに敏感な人々の間で人気が高まっています。

"グローバリゼーションと輸出の成長が市場を牽引する"

国際市場、特に米国やヨーロッパなどの国際市場でアスパラガスの知名度が上昇し、ブームを牽引しています。輸送および保管技術の向上により、生産者は光り輝くアスパラガスをさらにうまく輸出できるようになり、国際市場全体での年間を通じての入手可能性が高まります。

抑制要因

"労働力不足が市場の成長を抑制"

安心して食べられるアスパラガス市場における制約要因の 1 つは、深刻な絵画の不足です。アスパラガスは大規模な収穫に重労働が必要であり、多くの地域が、特に最盛期の間、十分な専門労働者を確保するのに厳しい状況に直面している。季節限定の重労働への依存と、移民制限政策や給与希望の発展とが組み合わさった結果、生産者が経験の浅い操業を続けることが困難になり、生産価格の上昇と市場のブームの抑制につながっています。

チャンス

"環境に優しい無農薬農産物の拡大は市場にチャンスを与える"

天然で持続可能な方法で栽培されたアスパラガスに対する需要の高まりは、大きなチャンスをもたらします。消費者は環境に優しい無農薬農産物をますます求めており、自然農法や持続可能な方法を採用する農家向けの市場が成長しています。この変化により、メーカーは最高の手数料コストを設定し、増加する健康志向の層を取り込むことが可能になります。

チャレンジ

"予測不可能な気候が市場に脅威をもたらす"

気候変動は、食べられる形のアスパラガス市場に課題をもたらしています。アスパラガスは気温の変動や過度の気象状況に敏感で、作物の収量に影響を与える可能性があります。予測できない気候パターンは生産サイクルを混乱させる可能性もあり、生産者は適応的な農業戦略に資金を投入する必要があり、さもなければ生産量の減少を招く可能性があります。

食用アスパラガス市場の地域別洞察

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北アメリカ

北米、特に米国では、健康的に食べられるアスパラガスの市場は、滑らかでハーブ的な農産物を求める消費者の過剰な要求によって押しのけられています。カリフォルニア、ミシガン、ワシントンが最高の生産地であり、特にオフシーズンの月にはメキシコからの輸入が国内での配送を補います。

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ヨーロッパ

ヨーロッパでは、ドイツ、スペイン、オランダが主要な製造業者および顧客です。ドイツは季節限定でホワイトアスパラガスを強く好みますが、同時にスペインはヨーロッパの他の世界各地に大量のアスパラガスを輸出しています。

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アジア

アジアでは、中国やタイなどの国際的な拠点が食用アスパラガスの市場シェアを独占しています。中国はこの部門の最大の生産国であり、有利な生育条件と電荷効率の高い努力を最大限に活用している。アジアの都市部では、可処分所得の増加やフィットネスのトレンドを背景に、簡単に食べられるアスパラガスの需要が高まっています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

アスパラガスの食用に適した世界市場における主要な企業プレーヤーには、Altar Produce (メキシコ)、DanPer (ペルー)、Beta SA (ペルー)、および Agrizar (メキシコ) が含まれます。これらの企業は主要な製造業者および輸出業者であり、高度な農業技術、持続可能な実践、および最高級アスパラガスの焦点を通じて市場のブームを利用しています。主要な産地での強力な存在感により、スパークリングアスパラガスと加工アスパラガスの発展途上の世界的な知名度を満足させる安定した供給が保証されます。

トップ食用アスパラガス企業のリスト

• 祭壇のプロデュース (メキシコ)
• ダンペル (ペルー)
• ベータ SA (ペルー)
• アグリザール (メキシコ)

主要な産業の発展

2020 年 5 月: 食用アスパラガス市場における産業発展の 1 つは、持続可能なハーブ食品生産の推進です。より健康的で環境に優しい代替品を求める購入者の要望に応え、パリの代理店は近隣地域、オーガニック調達、現代的な食料生成をますます採用するようになりました。都市農場、垂直農業、植物ベースの代替品が主要な傾向となっており、持続可能な食料構造を促進する政府の課題のリソースによって支えられています。この変化は、廃棄物を削減するための最新の包装戦略の統合に加えて、ハーブ食品を提供する食品輸送サービスに対する認識の発展の中でも考慮されており、食用ゾーン内の主要な変化を示しています。

レポートの対象範囲

食用アスパラガス市場は、健康的で栄養価の高い食品としての知名度の高まりにより、普通のブームを迎えています。アスパラガスはフィットネスへの効果が高く評価されており、クリーンなハーブ農産物を求める顧客の趣味によってその人気が高まっています。米国、ドイツ、中国などの主要生産者が市場を独占すると同時に、持続可能な農業実践と先進的なサプライチェーンにより可用性が向上しています。しかし、手数料の変動性と労力をかけて綿密な収集戦略が市場の成長にトラウマ的な状況をもたらしています。