アヒルの肉の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（新鮮なアヒルの肉と加工されたアヒルの肉）、アプリケーション（小売、フードサービス、食品加工工場）、2033年までの地域予測

アヒルの肉市場の概要

世界のアヒルの肉の市場規模は2024年に1512億米ドルであり、2033年までに2031億米ドルに触れると予測されており、予測期間中に3.3％のCAGRを示しています。 

家畜に属する肉と、これまで野生のアヒルは、タンパク質やその他の栄養素の非常に良い供給源です。それは鶏よりもさらに暗く、さらに太くさえ、多くの人々に確実に適している豊かな味を持っています。アヒルは主に肉の生産用であり、特定の種類が柔らかくジューシーな性質のために好まれます。具体的には、アヒルの部分は胸の脚であり、翼は翼であり、残りの体脂肪は食物の調製に使用されます。フランス語、中国語、タイ料理では、北京アヒルとコンフィ・ド・カナードがこのオイルの使用の良い例です。栄養の観点から見ると、アヒルには高レベルの鉄、亜鉛、ビタミンBが含まれており、適度に楽しむ必要があります。世界的な使用の増加は、味の斬新さと準備の汎用性に起因する可能性があります。

特に高品質のタンパク質製品の需要があるため、養鶏製品の消費者の好みの強化により、アヒル肉のグローバル市場も増加しています。アジア諸国ではアヒルが有名であるため、中国はアヒルの肉の最大の生産者です。他の重要な市場は、フランスの消費者が伝統的な料理と、一種の珍味としてアヒルの肉を思いついたアメリカ大陸のためにアヒルの肉を楽しむヨーロッパ市場です。一人当たりの可処分所得の増加、都市部に住む人口の増加、味覚芽の観光などの要素は、アヒルの肉の消費の原因です。しかし、高級レストランでその場所を獲得した想定される医療関係の特徴に対する意識の高まりは、市場の拡大を促進します。ただし、継続的な消費者の需要があり、生産コストの増加、環境問題、持続可能な農業などの継続的な懸念があります。それにもかかわらず、アヒルの肉の産業は、飼育方法の継続的な改善と品質とソースへの強調により、成長すると予測されています。

Covid-19パンデミックへの影響

サプライチェーンの混乱により、市場は悪影響を及ぼしました

Covid-19のパンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

アヒルの肉の世界的な市場は、ほとんどの場合、肉生産センターの制限、顧客支出の削減、サプライチェーンの混乱のために、Covid-19のパンデミックによって深刻な影響を受けました。ロックダウンとソーシャル距離アプローチは、植物相を処理して、物質に影響を与えた操作を迅速に近づけたり削減したりするようにトリガーされました。さらに、肉の食べることに対する顧客、肉、肉の肉の態度は、ほぼ鳥の病気の問題によって逆に苦しめられました。国境と輸送の制限により、世界的な代替が妨げられ、輸入にかなり依存する地域の不足につながりました。飲食店、宿泊施設、およびケータリング企業（アヒルの肉のかなりの市場）の閉鎖は、需要ファセットの低下を悪化させました。

最新のトレンド

"消費者の好みを変えると、市場の成長が促進されます"

グローバルなアヒルの肉市場は、クライアントの選択肢を無駄のないタンパク質資源に向けて移動することと、素晴らしい料理のレビューの人気の高まりに起因する並外れた増加を経験しています。この傾向は、アジア太平洋地域で特に目立たないものであり、アジア肉の肉は文化的な重要性を保持し、多くの従来の料理の主食です。北米とヨーロッパでは、アヒルの肉の趣味の復活があり、レストランはそれを多数のメニューに取り入れ、その汎用性と裕福な味を強調しています。ヘルスアウェアの顧客は、他の肉と比較して、その過剰なタンパク質含有量と飽和脂肪範囲の低いものについて、アヒルの肉に関心があり、栄養価の高い持続可能な食品オプションを支持する食事の傾向と一致しています。さらに、持続可能な農業慣行とグリーンパッケージの進歩により、アヒルの肉の商品の魅力が向上しています。しかし、鳥類のインフルエンザのような病気に対する規制上の制約と問題とともに課題は、市場の成長に障害をもたらします。

ダックミート市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は新鮮なアヒルの肉と加工されたアヒルの肉に分類できます

• 新鮮なアヒルの肉：処理されておらず、通常は調理されていない新鮮なアヒルの肉が元の風味と食感を保持しています。それらは、グルメレストランと自宅の両方で、シチュー、カレー、ローストなど、さまざまな食品を準備するために頻繁に使用されます。
• 加工されたアヒルの肉：風味を改善し、貯蔵寿命を延ばすために頻繁に味付けされる硬化、スモーク、または缶詰の商品が含まれます。これらは、保存された食品、デリ製品、すぐに食べられる食事の市場で一般的です。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は小売、フードサービス、および食品加工工場に分類できます

• 小売：新鮮または冷凍アヒルの肉は、通常、スーパーマーケット、肉屋、インターネット小売業者を通じて顧客に直接販売されます。このグループが提供する家庭用消費者や小規模な購入者は、このグループによって提供されます。
• フードサービス：グルメと伝統的な料理に対する消費者の需要を満たすために、アヒルの肉がホテル、レストラン、ケータリング会社に提供されています。その後、さまざまな料理で使用されます。料理の基準に準拠するために、このセクションは品質とポーションコントロールに重点を置いています。
• 食品加工プラント：ソーセージ、缶詰食品、すぐに食べられる食事を含む付加価値製品は、食品加工工場のアヒルの肉から作られています。大規模な生産は、流通ネットワークと卸売市場にサービスを提供するためのこのアプリケーションの主な重点です。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                  

運転要因

"タンパク質が豊富でグルメフードに対する需要の高まりが市場を後押しします"

世界中の健康に対する消費者の意識を急増させ、アヒルからタンパク質を摂取することの栄養価の発見は、この市場の成長に貢献しています。他の鶏肉肉と同様に、アヒルの肉は、タンパク質、フルボディの味、鉄や亜鉛、B-ビタミンなどのビタミンの割合がかなりあり、健康食品を好む人の間で着実に人気が高まっています。鶏肉と牛肉はほとんどすべての人に馴染みがありますが、アヒルの肉は味と食感の点で完全に異なり、グルメットが異なるタイプの肉であるのに適しています。この需要は、特にアジア人、特に中国語でフランスのコンフィ・ド・カナードと並んでアジアでアヒルの肉を利用した料理のグローバル化の傾向によってさらに強調されています。大都市での外食の傾向がプレミアム製品とエキゾチックな製品の消費に徐々に移動しているため、食事の多様化に対する人口の欲求は、アヒルの肉を追加の種類の肉として使用する方法を開きます。

"アヒルの農業とサプライチェーンの革新を拡大すると、市場が拡大します"

しかし、アヒルの肉市場の可能性に影響を与えるもう1つの要因は、革新的な農業技術を改善し、製品をよりアクセスしやすくするプロビジョニングチェーンを改善することです。持続可能で集中的な飼育方法の改善により、アヒルの農業は効率を獲得しているため、高品質の肉の収穫量で高いリターンを提供することが証明されています。繁殖、病気の制御、摂食、栄養のための今日の技術は、生産量を改善し、コストを削減しました。同時に、アヒルの肉を輸送および保存するためのコールドチェーンロジスティクス、および肉の貯蔵寿命を促進する加工と包装で進歩が発生しています。このような改善により、生産者は国内および外国のアウトレットを探索し、使い捨ての収入と食事の好みについての年齢の到来により、以前に非公開の地域に拡大することができました。重要な生産国の政府と農業組織も、アヒルの農業を開発するための補助金と政策を立ち上げました。

抑制要因

"限られた消費者意識は、市場の成長を妨げます"

雌鶏のように、普段消費された異なる鶏と比較して、アヒルの肉の知識と人気の人気の欠如が、アヒルの肉の市場の下部を維持する主な理由です。タンパク質源としてのアヒルの大規模な採用は、栄養の可能性、文化的慣習、および動物についての認識の欠如を通じて、多くの地域で妨げられています。さらに、製造と加工のアヒルの肉の価値は鶏肉の価値よりも優れているため、コストが増加し、認識している人にとっては安価になります。清潔または冷凍アヒルの肉用の一貫したサプライチェーンは、特に成長している国で、冷たいガレージや輸送を伴う物流上のトラブルの助けと同様に複雑です。アヒルの農業における水の使用と廃棄物管理に耐える環境トラブルは、世界を扱う他のいくつかの手間です。

機会

"プレミアムで栄養価の高いタンパク質ソースとしてのポジショニングは、市場の製品の機会を生み出します"

アヒルの肉は、グルメの食通や健康を認識しているクライアントを引き付ける可能性のある高音の栄養濃度のタンパク質源として位置付けられ、市場内で大きな可能性をもたらします。 Duck Meatは、味とビタミンがはるかに高いため、一流の食事、民族料理、休日のごちそうなどの専門的な産業に人気のある代替品です。食事教育を容易にするための成長する欲求は、製品ポートフォリオを多様化して、処理されたまたはすぐに調理できるアヒルの肉のオプションを含むことで満たすことができます。さらに、中心的なマーケティングと流通プロセスを通じて、文化的に強いアヒルの肉消費を備えたアジア地域の成長は、膨大なブーム容量を提供します。生産者は、eコマースの成長と食事配達の特徴のために、購入者と直接接続するユニークな方法を持っています。

チャレンジ

"高品質の基準を維持しながら需要と供給のバランスは潜在的な課題になる可能性があります"

供給とコールのバランスをとりながら、過度の卓越性の基準を維持することは、アヒルの肉市場が直面している最大の問題の1つと考えられています。ガチョウには他の鶏よりも並外れた食事と環境の要件があるため、アヒルの農業は独自の理解を求めています。生産は、大きな経済的損失と輸入/輸出の制限をもたらす可能性のある鳥インフルエンザを含む、病気の発生の機会によって深刻に脅かされています。さらに、小規模なメーカーは、非常に断片化された国際市場のために、大規模で非常に設置されたメーカーと競争することが難しいと感じています。別のベンチャーは、根付いた偏見を征服するためのアヒルの肉の健康上の利点と適応性について人間を教育することです。

アヒルミート地域の洞察

• 北米

北米は、アヒルの肉市場シェア内の顕著な近くとして浮上しており、成長する料理の傾向とトップクラスのタンパク質の代替品の需要を使用して押し上げられました。米国のアヒルの肉市場は、この経済において重要な役割を果たしており、高品質のレストランや愛好家の食事の取り決めでアヒル料理の評​​判が高まっています。さらに、その食事の利点の認識の高まりは、主流の珍味の間での評判に貢献しています。カナダでは、市場は、国内で調達されたオーガニック商品に重点を置いていることを使用してサポートされており、呼びかけを後押ししています。全体として、北米では、アヒルの肉企業の増加を促進する従来の現在の摂取パターンと現在の摂取パターンが混在しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、その裕福な料理の伝統と従来のレシピへのアヒルの肉の組み合わせにより、アヒルの肉市場内の支配的な場所です。フランスやハンガリーのような国々は、世界中のガストロノミーで象徴的なままであるConfitとFoie Grasとともに、特に基づいた料理のために特定されています。ここでの市場は、適切にフックされた製造システムと、グルメ食品に対する購入者の需要が高いことからの利点です。欧州連合内の持続可能性と有機農業に重点を置くことは、さらに成長を推進しています。発生する食事の特性と組み合わされたアヒルの肉の汎用性は、従来の各ヨーロッパ料理の拠点を保証します。

•  アジア

アジア太平洋地域は、近隣内での深い文化的および料理の重要性によって駆動されるアヒルの肉市場を支配しています。中国、ベトナム、タイなどの国々は、歴史的にアヒルをさまざまな伝統的な料理に統合しています。人口密度が高く、中流階級の段階が増加すると、周辺内で消費が大きくなります。さらに、輸出市場の増加と農業生成の進歩により、生産が改善されます。同様に、アヒルの肉は、お祝いのお祝いや近くの料理での役割について評価されており、着実に求められていることを確認しています。近くの文化と近代化のバランスは、それを世界的なアヒルの肉市場の先駆者に保持しています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

農家、プロセッサ、ディストリビューターを含むサプライチェーン内の主要な貢献者は、世界的なアヒルの食肉業界に乗るために答えがあります。一流グレードの肉の定期的な供給を確保するために、生産者は絶妙な農業技術と現代の繁殖アプローチの使用に集中しています。革新的なパッケージ、より長い賞味期限のための回答、およびスモーク、フローズン、およびすぐに調理できるディナーの代替品を含むいくつかの製品提供を通じて、プロセッサは料金をアップロードします。食事場所、小売店、オンラインシステムにサービスを提供するディストリビューターは、強力な物流ネットワークを通じて市場の入場を拡大する上で不可欠です。文化的摂取パターンは、局所的な覇権を決定します。北米とヨーロッパを伴う伝統的な料理の需要によるアジア太平洋地域のリード。戦略は、顧客がグリーンテクニックと動物福祉でより高い価値を位置づけるため、持続可能性とオーガニック認証の開発に触発されています。グローバルな変更契約とパートナーシップもガスエンタープライズブームと競合します。

トップダックミート会社のリスト      

• New Hope liuhe（中国）
• エコロボグループ（中国）
• Huaying Agricultural（中国）
• 広州guiliu（中国）
• Huaxing Food Group（中国）
• メープルリーフファーム（アメリカ）
• ワイファンレガンフード（中国）
• JiningLvyuan Food（中国）
• Charoen Pokphand Foods（タイ）
• インナーモンゴルサフィヤグループ（中国）
• ワイファンジンヘキシンシダイフード（中国）
• ペペのアヒル（オーストラリア）
• TQLS（Tie Qi Li Shi Group）（中国）
• aviland2001 kft（ハンガリー）

主要な業界開発

2024年4月：西ベンガル家畜開発公社（WBLDC）が運営するHaringhata Meatは、オンライン食料品店のDelybazarと提携して、エキゾチックな肉を販売しています。これは、州政府とビジネスの間の最初のオンラインパートナーシップです。 Haringhataの最新の動きによると、Delybazarオンラインショッピングプラットフォームの公式Webサイトは、赤身の豚、新鮮な豚肉、服を着たペキンダック、服を着た七面鳥、服を着たウズラ、ラム肉など、エキゾチックな熱帯肉の豊富なセレクションを提供します。

報告報告

この研究は、完全なSWOT分析を使用して市場の詳細な分析を実施し、将来の開発と将来の成長経路に関する重要な洞察を提供します。業界の動向、顧客の行動、技術的改善など、市場の成長に影響を与える重要な要素を評価します。さまざまな市場のカテゴリとアプリケーションを調査することにより、この調査は重要な成長因子と制約を特定し、市場のダイナミクスの包括的な状況を提供します。歴史的なマイルストーンと現在の傾向は、文脈を提供し、革新と投資の機が熟している分野を特定するために細心の注意を払って研究されています。

市場には、顧客の好みと技術の進歩を変えることによって促進される大きな可能性があります。持続可能なソリューションの需要の増加、新しい開発、市場の浸透の増加などの要因はすべて、その楽観的な見通しに貢献しています。規制上のハードルやサプライチェーンの制約などの課題にもかかわらず、業界のリーダーは革新と適応を続けており、その結果、強力な成長をもたらしています。消費者の好みが持続可能性と効率性に移行するにつれて、業界は戦略的提携、研究活動、およびさまざまな要求に合わせて最先端の技術の採用によって促進され、繁栄する可能性があります。