ドライソーセージ市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（豚肉ドライソーセージ、ビーフドライソーセージ、鶏肉ドライソーセージ）、アプリケーション（ピザ、食べ物、食事の準備ができている）および地域の予測2033まで

ドライソーセージ市場の概要

2024年のドライソーセージ市場規模は51億2,000万米ドルと推定されており、2033年までに3.6％のCAGRで79億8000万米ドルに成長する予測があります。

ドライソーセージ市場は、従来のタイプから進歩的で健康に焦点を当てたオプションに至るまで、さまざまな製品を特徴とする世界的な食肉業界の動的なセグメントです。ドライソーセージは、サラミ、チョリソ、ペパロニとともに、裕福な風味、長期の棚のライフスタイル、および料理プログラムの多才さで評価されています。市場の成長は、上昇する購入者の呼び出しを使用して、便利なタンパク質が豊富なスナックとグルマンの商品を求めています。ヘルスアウェアの特性は、製造戦術の革新が満足のいくものと持続可能性を高めると同時に、低ソジアムとオーガニックのタイプの出現に拍車をかけました。主要なゲーマーは、ヨーロッパと北米が支配的な地域であるため、包装と流通の改善を活用してグローバルな達成を拡大しています。新興市場での都市化と可処分利益の増加も同様に需要に貢献しています。課題には、厳しい食品安全規制へのコンプライアンスと、加工された肉消費に関する懸念への対処が含まれ、製造業者が透明なラベル付けと持続可能な調達慣行を採用するよう促します。

ドライソーセージ市場のCovid-19の影響に影響を与える世界的な危機

乾燥ソーセージ市場は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱と消費者行動の変化により、悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、通常、グローバルなサプライチェーンの中断と購入者の代替案のシフトのために、乾燥ソーセージ市場シェアを劇的に混乱させました。肉加工プラントの封鎖と勤勉な不足により、生産能力の低下、遅延、およびより高い料金が発生し、未調理物質の供給に影響を与え、完了した商品を引き起こしました。さらに、レストラン、ケータリング製品、さまざまなフードサービスチャンネルの閉鎖により、トップクラスのドライソーセージ商品の需要が急激に減少しました。パニックの購入により発生する小売収入は、処理された肉消費量よりも経済的不確実性と健康上の問題の長期にわたって急増しました。国際市場に集中している職人および専門製品の輸出制限と輸送の課題に加えて、さらに限定された市場の成長。製造業者は、食事の保護と進化する健康規則へのコンプライアンスを確保するために、加速株に立ち向かいました。これらの要因は、サプライチェーンの安定化とエディションを条件として、消費者の期待を進化させるために、回復を妨げて成長を妨げました。

最新のトレンド

"植物ベースとハイブリッドドライソーセージの人気の高まりは、市場の成長を促進します"

ドライソーセージ市場での最新の傾向の1つは、持続可能でフィットネス対象の代替品を求めて顧客の呼びかけを増やすことによって推進される、植物ベースの完全かつハイブリッドソーセージ商品の人気の高まりです。これらの革新的な製品は、従来の肉と完全に更新された動物製品を備えた、大豆、エンドウ豆、小麦などのプラントベースのタンパク質を併用しています。この傾向は、柔軟性および菜食主義者、ビーガンに対応するとしても、環境的および道徳的動機のための肉の摂取量を減らすという国際的な関心の高まりと一致しています。企業は、従来のドライソーセージの風味、質感、外観を複製するために優れた食品技術を活用しており、満足のいく料理体験を確実にしています。さらに、植物ベースの完全に乾燥したソーセージは、二酸化炭素排出量を減らすことで商品を求める若い、環境的に認識している消費者に頻繁に魅了されます。主要なゲーマーとスタートアップは、この発展途上のニッチを活用するために研究と開発、マーケティング、明らかなラベル付けに投資しており、植物に基づいたドライソーセージを市場内の巨大なブームエリアにしています。

ドライソーセージ市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は豚肉ドライソーセージ、ビーフドライソーセージ、家禽のドライソーセージに分類できます

• 豚肉ドライソーセージ：サラミやチョリソを含む豚肉ベースの完全に乾燥したソーセージは、裕福で風味のある味と高脂肪含有量で知られる最も有名な種類の1つです。彼らはヨーロッパと北米で大まかに食べられており、炭火焼きフォーラム、ピザ、サンドイッチでよく使用されています。これらのソーセージは通常、パプリカ、ニンニク、フェンネルなどのスパイスで味付けされており、さまざまな味覚プロファイルを提示します。彼らの生産には、棚の存在と特定のテクスチャーを美化する硬化方法と発酵方法が含まれています。
• ビーフドライソーセージ：ビーフジャーキースタイルのソーセージやハラールオプションなどの品種など、ビーフドライソーセージは、赤身の肉のlear的な機会を求めてクライアントに対応しています。それらは、中東と南アジアを含む食事制限のある地域で望まれています。堅牢で肉の風味で知られる彼らは、しばしば黒胡pepperやコリアンダーなどのスパイスで構成されています。プロデューサーは、健康を認識している消費者にアピールするために、低脂肪と有機ポークソーセージを専門としています。
• 家禽の乾燥ソーセージ：鳥や七面鳥から作られた家禽ベースのドライソーセージは、より健康で低脂肪のオプションであり、世界的に牽引力を獲得しています。これらのソーセージは、彼または彼女のわずかな風味と、ハーブ注入またはスモークタイプを含む多くの調味料パターンに適応性があることに人気があります。彼らは、豚肉から出発するもので構成される食事の可能性や規制を備えた顧客に対応しています。家禽の乾燥ソーセージは、しばしばタンパク質に富んだ低カロリーのスナックとして販売されています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はピザ、食べ物を食べる準備ができている、食事に分類することができます

• ピザ：ペパロニやサラミのようなドライソーセージは、裕福で煙のような味、歯ごたえのあるテクスチャーなど、ピザのトッピングとして広く使用されています。ピザ業界は、特に西洋料理では、味を飾るためのソーセージに密接に基づいています。彼らの長い棚のライフスタイルと簡単に対処することは、それらを冷凍ピザとショートキャリアのピザの好みの選択に導きます。愛好家とカスタムデザインのピザのための高まりの呼びかけは、最高レートと職人のドライソーセージタイプの使用を推進しています。
• 食べ物を食べる準備ができています：乾燥ソーセージは、便利さと長い棚の安定性のために、スナックパック、サンドイッチ、ラップを含む、準備ができている（RTE）食事の商品を用意するために必要です。彼らは、移動中に短いタンパク質が豊富なスナックや食べ物を求めている忙しい購入者にアピールします。スライスまたは分離されたソーセージは、多くの場合、RTEキットのチーズ、クラッカー、または野菜と組み合わせられます。パッケージングとフレーバーの革新は、この急成長しているセグメントでの地位を拡大しています。
• 食事：ドライソーセージは、シチュー、キャセロール、パスタ料理、味とタンパク質の含有量の改善など、さまざまな食事の配置で利用されます。彼らは、イタリアのアンティパスティやスペインのパエリアなど、従来のレシピで特に人気があります。それらの汎用性により、彼らは多数の料理と栄養の選択肢を補うことができます。メーカーは、フィットネス認識クライアント向けの低ソジアムや自然なオプションなど、テーラーメイドのソーセージタイプを使用してこのセクションに対応しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と再教育の要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。 

運転要因

"便利なタンパク質が豊富な食品に対する需要の増加は、市場を後押しします"

乾燥ソーセージ市場の成長内で要素を使用するキーの1つは、コンピューターのタンパク質が豊富な食品オプションを求める消費者の呼びかけです。忙しいライフスタイルと、準備された最新のスナックに対する好みの高まりにより、ドライソーセージは、長寿命、携帯性、裕福なフレーバーのために有名な欲望として配置されました。これらの商品は、栄養価が高いが美味しいオプションを求めて、登場する消費者に対応しています。さらに、Charcuterieフォーラムから迅速なサンドイッチまで、食事やスナックの汎用性が彼らの魅力を広げました。ケトとパレオを含む過剰なタンパク質食に近いファッションは、これらの栄養選択肢とうまく調和するため、乾燥ソーセージの呼びかけをさらにサポートしています。

"グローバルフードサービスと小売チャネルの成長市場が拡大します"

世界のフードサービスと小売ネットワークの成長により、ドライソーセージ市場が大幅に向上しました。スーパーマーケット、コンフォートショップ、オンラインシステムは、より強力なアクセシビリティを備えており、広範なトップクラスと地元の商品を提供しています。ピッツェリアとグルメレストランで構成されるフードサービスセクターは、ドライソーセージをメニューに密接に運び、一貫した呼びかけをしています。

再教育要因

"加工された肉消費に対する健康上の懸念は、市場の成長を妨げます"

ドライソーセージ市場は、加工された肉の消費に関連する健康問題の増加による抑制に直面しています。加工肉を冠状動脈性心疾患やほとんどの癌を含む健康の危険性に結びつける研究は、特に健康認識の個人の間で顧客の選択に影響を与えてきました。さらに、ナトリウムおよび防腐剤層のより厳しいヒントを強制する規制機関は、生産に複雑さを加えます。これらの要因により、生産者は製品の再定式化、増加費用、および収益のマージンへの影響を与えます。植物ベースの完全な食事に近い発展途上のファッションは、さらに状況を要求する市場の成長を要求しており、一部の消費者は加工肉から完全に向かっています。

機会

"健康的でプレミアムな製品の革新は、市場の製品の機会を生み出します"

上昇する可能性は、より健康でトップクラスのドライソーセージの品種の成長にあります。メーカーは、フィットネスに対応する顧客に対応するために、低ソジアム、自然、硝酸塩のない代替品を専門としています。さらに、職人とグルメのドライソーセージは、ユニークなフレーバーと持続可能な調達を強調し、高級市場を魅了します。植物に基づいたハイブリッドソーセージセグメントに拡大することで、持続可能なタンパク質の代替品に対する需要の増加に対処するため、膨大な成長能力も得られます。

チャレンジ

"サプライチェーンの混乱は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

ドライソーセージ市場は、Covid-19のパンデミックを使用して悪化する世界的な救済の課題からの課題に耐えることを維持しています。これらの混乱は、未調理の生地の可用性、輸送、および生産のタイムラインに影響を与え、コストと在庫の問題の変動につながります。これらの厳しい状況を管理するには、製造業者がソーシング戦略を最適化し、地元の配信チェーンに投資し、優れた物流の回答を引き受ける必要があります。ただし、地域全体で一貫した優れた優れたおよび組み立てられたさまざまな規制基準を保存することは、回復の取り組みに複雑さを提供します。

ドライソーセージ市場の地域洞察

• 北米

北米は、米国の乾燥したソーセージ市場のかなりのプレーヤーであり、過度の快適さとプレミアムミールの商品を求めて過度に呼びかけてプッシュされています。米国とカナダのリード摂取量は、乾燥したソーセージが最新のスナック、ピザ、炭火焼きフォーラムで有名です。消費者は、職人の実践と有機的な要素を提案する顕著なグルメの代替品を探している数が増えています。周辺の繁栄しているフードサービス業界は、ピッツェリアや迅速なレストランとともに、需要を高めます。さらに、ケトやペレオのような高タンパク質の食事の認識は、乾燥ソーセージの栄養的な魅力と一致しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、イタリアのサラミ、スペインのチョリソ、フランスのサウシッソンなどの象徴的な商品を備えた料理の伝統に深く根ざしたドライソーセージの最も重要な市場です。この地域はまた、イノベーションの最先端にあり、進化する消費者の好みを満たすために、オーガニック、硝酸塩、職人の品種を提供しています。キャピタの消費に合わせて高くブレンドされた堅牢な小売およびフードサービスネットワークは、ヨーロッパの支配を保持します。

• アジア

アジアは、迅速な都市化、可処分収益の拡大、小売チャネルの拡大によってプッシュされる乾燥ソーセージの上昇市場を表しています。中国、日本、韓国などの国では、ピザ、サンドイッチ、スナックで乾燥ソーセージが使用される西洋料理の採用が増加しています。また、この市場は、若い消費者の間で、タンパク質に富んだ快適な食品の発展途上の趣味からの祝福もあります。しかし、食事の代替品の文化的な違いと乾燥したソーセージ製品についての認識の低下は、厳しい状況をもたらし、局所的なフレーバーをメーカーにとって重要なアプローチにします。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

ドライソーセージ市場は特に攻撃的であり、製品の革新、近くの成長、競争力のあるファセットを有利にするための持続可能な慣行を専門とする主要な業界のプレーヤーがいます。著名な企業には、そのプレミアムで便利なソーセージサービスで有名なHormel Foods Corporationと、一流やさまざまな製品の痕跡を強調するTyson Foodsが含まれます。 WHグループとその子会社は、ヨーロッパのチーフであるCampofríoFoodGroupが従来のドライソーセージで知られていることで知られているように、テーラーメイドのローカライズされたフレーバーでアジア市場を支配しています。グローバルに診断されたブランドを備えたConagraブランドは、小売およびフードサービスチャネルを通じて大きな市場の割合を獲得しています。 Creminelli Fine MeatsやColumbus Craft Meatsのような職人の生産者は、過度の装備、有機、硝酸のルースオプションを求めて増え続けることに対応しています。さらに、ヨーロッパと北米の地元のゲーマーは、地元の好みや健康の傾向に合わせたフォルテソーセージを提供することで牽引力を獲得しています。これらの企業は、イノベーションと戦略的パートナーシップを通じて集合的に市場を形成しています。

トップドライソーセージ市場企業のリスト

• WHグループ（スミスフィールドフーズ）（米国）
• CampofríoFoodGroup（スペイン）
• ホーマルフーズ（米国）
• タイソンフーズ（ヒルシャーブランド）（米国）

主要な業界開発

2024年11月：カーギルからのドライソーセージ製造施設のスミスフィールドフーズの買収。このトランザクションは、スミスフィールドが、発展途上の料金装備肉セクションで、ドライソーセージの製造能力を拡大するのを支援します。テネシー州ナッシュビルに位置する施設は、ペパロニやデリの肉を含む乾燥ソーセージ商品の需要の増加を満たすスミスフィールドの能力を美しくします。この買収により、毎年5,000万キロのドライソーセージ製造をアップロードし、さらに、小売、商業、およびフードサービスセクターでのスミスフィールドの役割をサポートします。この戦略的な動きは、米国の小売/デリドリドライソーセージ市場での企業のブームに燃料を供給するために予測されています。

生産における技術の進歩は、効率と製品の品質の両方を改善しています。たとえば、Viskoteepakは、生産プロセスを最適化するために設計された半乾燥ソーセージに合わせたケーシングである繊維状のXtremeを開発しました。

報告報告

ドライソーセージ市場は、定期的なブームの準備ができており、便利なタンパク質に富んだ食事やプレミアム製品のクライアントの呼び出しを増やすことで押し上げられています。加工された肉やサプライチェーンの破壊に対するフィットネスの問題と一緒に要求の厳しい状況が続きますが、さらに、より健康的で自然な、硝酸塩のない製品の革新を活性化します。北米がグルメと便利な食事を求めているのを見ているにもかかわらず、ヨーロッパのような主要な分野は強い料理の伝統のために支配を維持しています。アジアの贈与の新興市場は、都市化と小売チャネルの増加によって促進される容量を増加させます。同様に、業界は、植物ベースの完全およびハイブリッドソーセージの代替品を備えた栄養開発の移転に適応しています。主要なプレーヤーは、進化する購入者の代替案を満たすために、技術の進歩、持続可能な慣行、戦略的コラボレーションを活用しています。生産者がイノベーションと市場の多様化を認識するにつれて、乾燥したソーセージ市場は、世界的な機会をつかむために、ダイナミックなライフスタイルと現代のフィットネスと持続可能性の優先順位のバランスをとると予測されています。