クロワッサン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（常温保存可能なクロワッサン、冷凍クロワッサン）、用途別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売業者、コンビニエンスストア、オンライン小売業者）、および2032年までの地域予測

更新日: 08 November 2024

クロワッサン マーケットの概要

世界のクロワッサン市場規模は、2023 年に 24 億 4,000 万米ドルで、2032 年までに 31 億 3,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 4.2% の CAGR を示します。 

クロワッサン市場は、トップクラスの職人技による焼き菓子を求める購入者の欲求の高まりにより、ここ数年でフルサイズの増加が目に見えて見られます。フランス発祥のクロワッサンは、サクサクとしたバターのような食感と数多くの味のバージョンが世界中の味覚を魅了しています。フレーバー、フィリング、栄養の多様化（グルテンフリーやビーガンのオプションなど）の革新も同様に、その魅力を倍増させています。カフェのサブカルチャーの隆盛とグルメストーリーへのファッションにより、市場の需要が高まっています。さらに、多くの飲食店で朝食やブランチ メニューの人気が高まっていることも、クロワッサンの根強い知名度と市場の拡大に貢献しています。

世界的な危機がパファージャケット市場に影響を与える新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、クロワッサン市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックは、クロワッサン市場の成長に最悪の影響を与えました。ロックダウンと社会的距離措置により、多くのベーカリーやカフェが短期間閉鎖され、職人が作った焼きたてのクロワッサンを買う消費者が大幅に減少した。サプライチェーンの混乱は主要物質の供給に影響を及ぼし、製造の遅延と料金の高騰を引き起こしました。さらに、財務上の不確実性により、高級焼き菓子など、重要ではない贅沢品に対する顧客の支出が減少しました。多くの金融機関はテイクアウトとデリバリーのモデルに舵を切りましたが、クロワッサンなどの商品にはそれほど強力ではなく、全体的な売上と市場の成長に影響を与える可能性があります。

最新のトレンド

"革新的なフレーバーとフィリングが市場の成長を変える"

クロワッサン市場における驚くべきトレンドは、最新のフレーバーとフィリングの台頭です。ベーカリーやパティシエは、伝統的なバターやアーモンドのフィリングを超えて、抹茶、塩キャラメル、チーズやハーブなどの風味豊かな混合物などのオプションを含め、新しく珍しい要素を実験しています。このファッションは冒険好きな味覚に応え、常連客の関心を利用して市場の魅力を拡大しながら、正確な研究を提供しようとしています。斬新でグルメな食事を求める購入者が増えていると報告されているため、従来のクロワッサンにこうした創造的なひねりを加えたものが、市場の成長と差別化の重要な要素となってきています。

クロワッサン市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は保存可能なクロワッサンと冷凍クロワッサンに分類できます

• 保存安定性の高いクロワッサン: これらのクロワッサンは、保存期間が長くなるように配合およびパッケージされているため、おいしさを損なうことなく室温で長期間ガレージに保存できます。
• 冷凍クロワッサン: これらのクロワッサンは冷凍の状態で保存および購入され、家庭や外食環境できれいに焼き上げられるように設計されており、指導時に利便性と新鮮さを提供します。

アプリケーション別

世界市場は用途に基づいて、スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売業者、コンビニエンス ストア、オンライン小売業者に分類できます

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: 多種多様なブランドや種類のクロワッサンを提供し、店頭購入を通じて量販店の顧客に対応する大規模小売チェーン
• 独立系小売業者: 顧客の独自の選択肢に応えるために、通常は職人技やニッチなクロワッサンの代替品を提供する、小規模な地元経営の店舗
• コンビニエンス ストア: すぐに食べられる便利な代替品を探している外出先での購入者向けに、すぐに食べられるクロワッサンやパッケージ化されたクロワッサンを提供する小規模な店舗
• オンライン小売業者: さまざまなクロワッサン商品を提供する電子取引プラットフォーム。顧客は、国内配送用のクリーンなクロワッサンまたはパッケージ化されたクロワッサンを注文できます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。          

推進要因

"グルメおよび加工食品に対する需要の高まりが市場の成長を促進"

クロワッサンをはじめとする、職人技が光る絶妙な焼き菓子を求める顧客の要望が高まっています。この傾向は、グルメな体験や一流の商品、主要なベーカリーやカフェがより最先端で創造的に作られたクロワッサンを提供することへの関心の高まりによって推進されています。

"カフェ文化の拡大が市場の成長を促進"

カフェのライフスタイルやブランチの世界的な普及により、クロワッサンの需要が著しく増加しています。追加の消費者が、たくさんの焼き菓子や独特のエスプレッソを提供する快適なダイニング環境を求めているため、市場の増加を利用して、クロワッサンは有名なメニュー項目になりました。

抑制要因

"生産コストの増加が市場の成長を抑制する"

クロワッサン市場の抑制要因は、電力と労力のコストに加え、バターや小麦粉などの注目すべき材料の価格が高騰していることです。こうした制作料金の改善は、消費者にとっての料金の上昇につながり、間違いなく市場の成長を妨げ、手頃な価格に影響を与える可能性があります。

チャンス

"栄養強化による健康志向層の成長の機会"

クロワッサン市場での可能性が高まっているのは、フィットネスを意識する顧客層の増加に応える、より健康的なバージョンの改良です。全粒穀物、砂糖の削減、種子や栄養素などの有用な成分の追加などの食生活の改善を組み込むことで、パン屋は健康を目指す顧客にアピールできます。この傾向は、贅沢なおやつを楽しみながら、より健康的な食事の代替品を求める常連客の需要の高まりと一致しています。このようなオプションを提供すると、市場へのリーチが拡大し、それぞれの味や食事の価格に関係するより幅広い対象者にとって魅力的になるため、大きなブームが起こる可能性があります。

チャレンジ

"革新的なバリエーションに対する需要が高まる中、信頼性を維持するという課題"

クロワッサン市場における大きな課題は、従来のレシピや技術の保存と、革新的で多数のバージョンを求める声の高まりとのバランスを取ることです。パン屋やペストリーの調理人が新しいフレーバーや具材をテストするにつれて、その背景を定義する従来の真のクロワッサンから大きく逸脱する恐れがあるかもしれません。これにより、ファッショナブルな購入者の選択に応えることと、純粋主義者によって評価される伝統的な特徴を維持することとの間に緊張が生じる可能性があります。このバランスを管理することは、クロワッサンのアイデンティティを維持しながら、より幅広い視聴者にアピールするために不可欠です。

クロワッサン市場の地域的洞察

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北アメリカ

北米では、クロワッサンの市場シェアが大幅に増加しています。特に、美食家や手作りの焼き菓子に対する購入者の関心の高まりによって後押しされています。カフェのサブカルチャーやブランチの発展により、さまざまなフレーバーやスタイルのクロワッサンの需要が高まっています。さらに、トップクラスの天然物質の発展傾向は市場の成長に影響を与えています。米国のクロワッサン市場は、各職人のベーカリーや大規模工業メーカーの多大な貢献により、非常に多彩です。クロワッサンの評判は、カフェのライフスタイルが根強く、小売店や食品サービスのチャネルで数多くのフレーバーが入手できるようになったことによって支えられています。さらに、トップレートの購入者の趣味や斬新なベーカリー製品が市場のブームを牽引し続けています。

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ヨーロッパ

ヨーロッパでは、クロワッサン市場はサブカルチャーに深く根ざしており、フランスおよび西ヨーロッパのさまざまな国際地域が消費と革新の方法をリードしています。ヨーロッパ市場は、優れた職人技に大きな注目を集め、伝統的な職人技のクロワッサンがしっかりと選ばれていることが特徴です。同様に、近隣の顧客や観光客を通じて、新しいフレーバーや最高級品に対する関心も高まっています。フランスは依然としてクロワッサン市場の重要な拠点であり、クロワッサンは日常生活と料理のサブカルチャーの定番となっています。ドイツやイタリアを含む他のヨーロッパ諸国では​​、多様で優れたベーカリー製品への幅広い傾向の一環として、クロワッサンへの需要が高まっています。職人技と実際のサービスに重点を置くことで、各地の市場力学が形成され続けています。

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アジア

アジアでは、都市化の進展と可処分所得の増加により、クロワッサン市場が急速に拡大しています。西洋風のカフェやベーカリーの拡大により、クロワッサンはより幅広い対象者に紹介されており、多くの場合、地域の好みに合わせて従来のレシピのバリエーションが誕生しています。この市場は、トップクラスの革新的な焼き菓子への関心の高まりによって特徴付けられており、多くのアジア諸国が、多様な購入者の可能性をアピールするために、正確な味や詰め物を実験しています。東京、ソウル、上海などの主要都市は、従来のベーキング戦略と現代的なベーキング戦略の融合が市場の成長に貢献している重要な拠点です。

主要産業 プレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

クロワッサン市場の主要ゲーマーは、攻撃的な分野に利益をもたらすパートナーシップにますます特化しています。トップクラスの要素サプライヤーと協力することで、ベーカリーは製品を強化し、特定の風味を提供できます。カフェやレストラン チェーンとの戦略的提携は、流通チャネルの拡大とより幅広い購入者層の実現に役立ちます。さらに、食事の配送サービスやオンライン構造との提携により、顧客のアクセス性と利便性が向上します。これらのコラボレーションは現在、市場での存在感を強化するだけでなく、イノベーションに圧力をかけ、エンブレムの認知度を高め、最終的には消費者のニーズをより適切に満たし、競争環境においてより強力な足場を安定させる代理店の地位を確立します。

トップクロワッサン会社のリスト

• セレリア (フランス)
• Edita Food Industries (エジプト)
• バウリ (イタリア)
• ゼネラル ミルズ (米国)
• サン ジョルジョ スパ (イタリア)
• グルポ ビンボ (メキシコ)

主要産業の発展

2023 年 10 月: クロワッサン市場における産業発展の 1 つは、自動ベーキング生成の開発です。高効率の生地シーター、自動クロワッサン成形機、優れたベーキングオーブンなどの自動化の革新により、生産戦術が合理化されました。これらのテクノロジーは、一貫性を高め、製造能力を高め、運動負荷を軽減します。さらに、自動化によりベーキング状況を適切に操作できるようになり、高度な製品の優れた均一性が実現します。結果として、この改善によりクロワッサン製造のスケーラビリティがサポートされ、小売部門と食品サービス部門の両方で一流の焼き菓子に対する需要の高まりに応えられます。

レポートの対象範囲

クロワッサン市場は、従来の職人技と革新的なトレンドの融合によって急速に進化しています。グルメ製品や職人技の製品に対する需要の高まりは、製パン技術の進歩とともに、購入者の選択に応えるダイナミックな企業を浮き彫りにしています。主要企業は戦略的パートナーシップを活用して、製品の魅力を高め、市場リーチを拡大しています。しかし、数多くの改良の中で真正性を維持し、生産コストを処理するという課題は引き続き重要です。市場が発展を続ける中、文化とイノベーションのバランスを取り、製造アプローチを最適化することが、可能性を見出し、購入者の要望にうまく応えるために不可欠となる可能性があります。