ココア製品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（カカオ豆、ココアパウダー）、用途別（食品および飲料、化粧品およびパーソナルケア、医薬品）および2032年までの地域予測

更新日: 11 November 2024

カカオ製品市場の概要

世界のココア製品市場規模は 2023 年に 205 億 3,000 万米ドルで、2032 年までに 245 億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 1.8% の CAGR を示します。

ココア製品市場は、これまで世界市場におけるチョコレートおよびココアベースの製品のニーズによって牽引されてきたダイナミックな分野です。その範囲には、食品および飲料業界の重要な構成要素であるカカオ豆、ココアパウダー、カカオバターなどが含まれます。さらに、プレミアムチョコレートに対する消費者の好み、カカオによる健康効果、オーガニック食品への需要の増加も市場の成長を促進します。カカオ製品は化粧品や医薬品にも応用されており、市場性が高まります。顧客の傾向の変化と加工技術の発展を考慮すると、カカオ製品市場は近い将来に大幅に拡大すると予想されます。

カカオ製品市場に影響を与える世界的危機 新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、カカオ製品市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

サプライチェーンの混乱とそれに伴う食品サービス部門からの需要の減少により、新型コロナウイルス感染症はカカオ製品市場にとって永続的な課題となるでしょう。たとえば、ロックダウンと外出禁止措置により、カカオ加工施設が一時的に閉鎖され、輸出にいくつかの困難が生じ、生産と流通がさらに遅れました。さらに、この混乱は、新型コロナウイルス感染症流行時に、必要な商品を見つける、チョコレートなどの贅沢品を避けるなど、消費者の行動に変化をもたらし、これも売上の減少につながりました。経済の不確実性と失業率の上昇により可処分所得が減少し、自由裁量のカカオ製品に対する消費者支出にさらに悪影響を及ぼしました。これらすべてが総合して、パンデミック期間中の市場全体の成長に影響を与えました。

最新のトレンド

"持続可能で倫理的に調達されたカカオに対する需要の高まりが市場の成長を促進する"

これはカカオ製品市場で見られる最大の傾向の 1 つであり、消費者は持続可能性に関連し、倫理的に調達されたカカオをますます求めています。カカオ生産による環境や社会への悪影響に対する消費者の意識の高まりにより、フェアトレードやレインフォレスト・アライアンスなどの持続可能性関連の認証を取得した製品の使用が好まれるようになりました。これにより、製造業者はオープンで透明なサプライ チェーンに参加し、持続可能な農法に投資することができます。

カカオ製品市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はカカオ豆とココアパウダーに分類できます

• カカオ豆: カカオ豆はカカオ製品製造の主原料です。これらはカカオポッドから得られ、加工されてカカオマス、ココアパウダー、ココアバターなどのさまざまな形に変わります。カカオ豆の品質は最終製品の風味と特性に大きな影響を与えるため、これらはチョコレートの製造において非常に重要であることがわかります。
• ココアパウダー: カカオ豆をローストして脂肪を抽出したもので、ココアバターという名前が付けられています。ココアパウダーは焼き菓子に使用されるほか、脂肪分を除いたチョコレート味のフレーバーが求められる飲料やデザートにも使用されます。 2 種類には、天然ココア パウダーとオランダで加工されたココア パウダーが含まれます。

アプリケーションごと

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品と飲料、化粧品とパーソナルケア、医薬品に分類できます。

• 食品と飲料: このカテゴリには、バー、チョコレート製品、焼き菓子、菓子、ホットココアなどの飲料がすべて含まれます。この事業セグメントの需要は、チョコレートおよびココア風味の製品に対する消費者の需要が非常に高まっていることに基づいています。
• 化粧品とパーソナルケア: ココアバターは皮膚軟化物質であるため、化粧品に使用されます。ナチュラルおよびオーガニックの美容製品に対する意識の高まりにより、カカオ原料の市場は高い成長が期待されています。
• 医薬品: ココア製品、特にカカオ フラバノールは、抗酸化作用などの潜在的な健康への影響により、製薬業界の注目を集めています。心臓の健康やウェルネスなど、健康への利用に関する大規模な研究がさらに進んでおり、このセグメントは増加傾向にあります。

市場ダイナミクス

市場ダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会と課題が含まれます。 

推進要因

"市場を活性化するためのチョコレート製品の需要の増加"

ココア製品市場の成長は顕著に加速しています。世界的なチョコレートの消費量は増加しており、これは主に発展途上国で観察されています。これは、収入の増加、ライフスタイルの変化、そのような製品への嗜好によっても引き起こされています。

"市場を拡大するカカオの健康上の利点"

ココアには、抗酸化物質や心臓への効果など、健康を促進するさまざまな物質が含まれています。健康上の利点に対する意識の高まりにより、ダークチョコレートを含むカカオ含有製品の消費が増加し、市場の成長を継続的に促進しています。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性のある世界的な気候変動"

カカオのサプライチェーン全体に影響を与える可能性のある問題には、世界的な気候変動、生産地域の政治的不安定、輸送問題などがあります。これにより、価格と供給が変動し、市場の安定性に定期的に影響を与える可能性があります。

チャンス

"製品が市場に投入される機会を生み出す持続可能な倫理的な調達"

これにより、企業による投資を通じて持続可能なカカオ栽培実践の可能性が高まります。より多くの消費者が倫理的な調達の製品を求めるようになるにつれて、サステナビリティに焦点を当てたブランドは市場シェアを拡大​​し、環境に配慮した消費者を引き付けることができます。

チャレンジ

"価格変動の課題は消費者にとって潜在的な課題となる可能性があります"

カカオの価格は、カカオ生産国における他の多くの地政学的問題の中でも、需要の変化や気候の変化により非常に変動する可能性があります。このような価格の変動により、メーカーは利益率を維持し、長期的な投資を準備することが非常に困難になります。

カカオ製品市場の地域別洞察

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北アメリカ

北米地域では、米国のココア製品市場が成長しています。北米のカカオ製品市場では、チョコレートや菓子製品の需要が非常に高いです。プレミアムで職人技が光るチョコレート製品の提供と、健康上の利点に対する意識の高まりが、この市場の成長に貢献しました。

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西アフリカ

この地域はまた、世界のカカオ豆の約 70% を供給する西アフリカにおける覇権にも直面しなければならないでしょう。西アフリカはコートジボワールやガーナなどの国々が支配しており、世界のカカオ供給に大きな影響を与えています。この地域の豊かな農業慣行と良好な気候条件により、高品質のカカオが継続的に供給され、カカオ製品の世界市場を支えています。

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ヨーロッパ

ヨーロッパ諸国は、ベルギー、ドイツ、スイス産のチョコレートが非常に高品質であるという評判を維持しているため、カカオ製品の重要な消費者です。この地域での需要の増加は、オーガニック製品や持続可能な製品の増加にも起因しています。したがって、より倫理的に調達されたカカオが必要とされています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

一部の大手産業プレーヤーは、世界中のカカオ製品の調達、加工、流通といった市場の動向に大きな影響を与えています。市場のこれらのプレーヤーの多くは、ブランドの評判を高め、意識の高い消費者に受け入れられるよう、フェアトレードの取り組みや責任ある調達方法への投資を通じて持続可能性に取り組んでいます。さらに、これらの企業は、より健康的でプレミアムな選択肢を求める消費者の嗜好の変化を主なターゲットとして、さまざまな新製品の導入で革新を行っているため、イノベーションにもさらに重点を置いています。したがって、これらのプレーヤーは市場トレンドの形成において最も重要な役割を果たしており、カカオ産業内の成長を推進する責任を負っています。

ココア製品市場のトップ企業のリスト

• カーギル社（米国）
• Barry Callebaut AG (スイス)
• オーラム インターナショナル (シンガポール)
• モンデリーズ インターナショナル (米国)
• フェレーロ グループ (イタリア)
• ココア加工会社 (ガーナ)
• ギラデリ チョコレート カンパニー (米国)
• ピューラトス (ベルギー)
• ブロマー チョコレート カンパニー (米国)
• Ecom Agroindustrial Corp. Ltd. (オランダ)

主要産業の発展

2021 年 4 月: 2021 年 4 月のカカオ製品市場を実際に形作った大きな出来事の 1 つは、サプライ チェーンを通じた持続可能性とトレーサビリティーがますます重視されるようになったことでした。この業界の大手企業は、カカオ調達の透明性を維持しながら、消費者がその産地が倫理的で持続可能なものであるかどうかを追跡できるようにするために、ブロックチェーン テクノロジーへの投資を増やし始めています。

レポートの対象範囲

カカオ製品の世界市場に関するレポートの概要は次のとおりです。このレポートは、このビジネスの最も重要な分野、種類、アプリケーション、地理に焦点を当てています。このレポートでは、現在の傾向、市場の推進要因と抑制要因にも注目し、消費者の行動と好みの分析を実施します。最も重要な市場プレーヤーとその戦略についても詳しく説明します。製品範囲と市場での地位に関する情報も含まれています。