ベーコンおよびハムの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ハム、ベーコン）、用途別（フードサービス、小売）および2032年までの地域予測

更新日: 09 November 2024

ベーコンとハム市場レポートの概要

世界のベーコンおよびハム市場規模は 2023 年に 433 億 9 千万米ドルで、2032 年までに市場は 591 億 4 千万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 3.1% の CAGR を示します。

ベーコンとハムは、その独特の風味と料理への応用が可能なことで世界中で喜ばれているよく知られた豚肉製品です。ベーコンは、通常は腹部の豚肉のさまざまな部位を使用して製造され、トレードマークの味と表面を促進するために復元および燻製されます。新鮮な表面と豊かな風味が評価され、朝の食事やサンドイッチの定番です。ハムもまた豚の後足から採取され、同様に復元されて頻繁に燻製されます。調理済みまたは未調理で提供される傾向があり、時折のごちそうから通常のサンドイッチまで、非常に多くの料理に利用されます。この 2 つの項目は従来の調理スタイルで確立されており、今日の炭水化物を減らす食事の基本であり続けています。

ベーコンとハムの市場は根本的に進歩しており、戦略の開発が進行し、パターンに影響を与える家庭料理の品種に対する購入者の関心が拡大しています。このエリアは、さまざまな買い物客の傾向に特に配慮し、高品質と現代的な創造戦略の融合によって表現されています。ベーコンはその利点と味で依然としてよく知られていますが、ハムは柔軟性があり、幸せでユニークなイベントによく関係しています。この市場の発展は、加工肉の利用の増加、食生活の傾向への取り組み、提供される品目の品揃えの拡大によって推進されています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: 取り扱い工場の短期間の停止により、パンデミックにより市場の成長が抑制

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

コロナウイルスのパンデミックはベーコンとハムの市場に大きな影響を及ぼし、サプライチェーンに混乱を引き起こし、購入者の行動に影響を与えました。ロックダウンと制限により、取り扱い工場の短期間の停止が生じ、そのこ​​とが生産と流通に影響を及ぼしました。いずれにせよ、パンデミックは同様に食品のオンラインショッピングへの移行を加速し、ベーコンやハムなどの調理済みの有利な食品源への関心を拡大しました。パンデミックの根底にある段階では、外食サービス業務の減少により利用が低迷しましたが、その結果として家庭での調理と利用が拡大し、市場の発展が回復しました。パンデミックは、購入者のニーズの変化に適応するために、店舗ネットワークの多用途性と商品貢献の進歩の必要性を浮き彫りにしました。

最新トレンド

"市場の成長を促進するための Ascent Of Wellbeing 認知アイテムの進歩"

ベーコンとハム市場における大きなトレンドの 1 つは、健康を認識するアイテムの進歩の増加です。買い物客は、自分の幸福と健康の目的に合致する選択肢を徐々に探しており、低脂肪、低ナトリウム、硝酸塩を含まないベーコンやハム商品の改良を促しています。この傾向は、より良い食事パターンへのより広範な移行と、よりクリーンでわかりやすい食品マークへの関心を反映しています。生産者は、健康を認識する顧客の発展途上の断片に特別な配慮をしながら、有害な添加物質を減らし、栄養プロファイルを改善するために商品を再配合することで答えています。

ベーコンとハムの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はハムとベーコンに分類できます。

• ハム: ハムは豚の後脚を使用して生産される柔軟な豚肉製品で、乾燥復元または湿潤復元が可能です。リリーフシステムにより、紛れもない風味と保護特性が与えられ、ハムを丸ごと、カット、角切りなどのさまざまな構造で楽しむことができます。ナショナルハム、シティハム、ワインディングカットハムなどの種類があり、定期的なごちそうやユニークなイベントの両方で頻繁に利用されています。ハムへの関心は、その豊かな風味とさまざまな料理用途における柔軟性によって促進されています。
• ベーコン: ベーコンは豚の内臓を使用して定期的に生産されており、復元と燻製のサイクルを通じて完成される独特の風味と表面で知られています。通常、ストリップ、ラードン、ベーコンビットなど、さまざまな構造で消費されます。ベーコンの遍在性は、その柔軟性と、通常の朝食料金を超えてさまざまな料理にベーコンを統合する開発パターンによって強化されています。脂肪分の選択肢の減少や並外れた風味プロファイルなど、ベーコンの製造方法の発展により、より広範囲の買い物客層へのベーコンの魅力が高まっています。

アプリケーション別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品サービス、小売に分類できます。

• フードサービス: フードサービス分野には、メニューにベーコンやハムを使用するカフェ、ビストロ、ケータリング管理会社などの基盤が含まれます。この部分は、購入者の食性向や経済的状況の変化により変動が見られますが、依然として大きな関心の要因となっています。リラックスしたごちそうや豪華な料理パターンの増加により、料理の表現における優れたベーコンやハムの利用拡大が促進され、食体験が向上し、ショーケースの発展が促進されています。
• 小売: 小売部門には、スーパーマーケット、雑貨店、ベーコンやハムの商品が買い物客に直接販売されるオンライン小売業者が含まれます。この部分は、事前にバンドルされたアイテムの快適さと、名声を主張するものやプレミアムなものを含む非常に多くの選択肢の恩恵を受けます。インターネット ビジネスの発展と買い物傾向の変化は小売業界にも追い風となり、バイヤーは宿泊施設や品揃えのためにベーコンやハムの商品をオンラインで購入することが増えています。

推進要因

"有利な食品の選択に対する購入者の関心の高まり 市場を活性化"

ベーコンおよびハム市場の成長における市場発展の重要な推進力の 1 つは、有利ですぐに食べられる食品の選択肢に対する購入者の関心の高まりです。占領された生活様式と迅速なごちそうの手配に対する傾向の高まりにより、ベーコンやハムなどの加工肉の利用率が高くなりました。これらのアイテムの快適さと調理の柔軟性は、時間に追われている買い物客と、ディナーに楽しいアクセントを加えたいと考えている人の両方に対応するため、市場の拡大を支えています。

"市場を拡大するために 市場でのアイテムの進歩の範囲を拡大する"

もう 1 つの重要な推進力は、ベーコンとハムの市場内での品目の進歩と貢献の範囲の拡大です。生産者は、より広範な購入者層を引き付けるために、新しいフレーバー、より優れたその他のオプション、特別な商品を提示しています。健康を意識したプランや経費項目に重点を置くことで、健康を意識した購入者や特別な料理との出会いを求める人々を引き付けることで、ベーコンとハムの市場シェアを向上させています。このパターンにより、市場の全体的な発展と苛烈な要素が加わります。

抑制要因

"市場の成長を妨げる可能性があるとして、 加工肉の摂取による健康への影響に関する検査が高まる"

ベーコンとハムの市場が直面している重要な試練は、加工肉の消費が健康に及ぼす影響についての調査が高まっていることです。硝酸塩、ナトリウム、浸漬脂肪の最大限の使用に関連する潜在的な健康の可能性についての注意喚起が、管理上の緊張と購入者の警戒を促しています。この検査は、購入者がより良い他の選択肢に移行したり、加工肉の受け入れを減らしたりする可能性があるため、市場の発展に影響を与える可能性があり、メーカーが商品の主張を守りながら健康上の懸念に対処するという課題を提示しています。

ベーコンとハム市場の地域的洞察

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分類されます

"市場の成長を促進する北米の購入者の高い関心 "

北米、特に米国では、ベーコンとハムの市場が重要な発展に直面しています。これは、購入者の高い関心と主要な強みと能力に牽引されています。この地域は、地に足の着いた外食産業と小売業のさまざまな選択肢の恩恵を受け、市場シェアをさらに拡大しています。また、アイテムの寄付や広告手順の開発により、顧客の傾向の向上に対応しており、世界市場におけるこの地域の状況はさらに強化されています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー"

強力なベーコンとハムの市場では、重要な業界関係者が重要な進歩を推進し、進歩を推進し、拡張を育成しています。これらの重要な参加者は市場の複雑さを深く理解しており、発展する買物客の要求に応える上で重要な能力を発揮します。偉大さに対する彼らの義務は、創造的な取り決めと結びついて、アイテムの貢献と市場の発展においてビジネスを並外れた進歩へと押し上げています。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• JBS (ブラジル)
• WH グループ リミテッド (中国)
• クラフト・ハインツ (米国)
• タイソン・フーズ (米国)
• Perdue Farms Inc (米国)
• ホーメルフーズ (米国)
• OSI グループ (米国)
• シーボード (米国)
• グランディ サルミフィチ イタリアーニ (イタリア)
• BRF S.A (ブラジル)
• Tönnies グループ (ドイツ)
• フレッシュ マーク (米国)
• カロ フード (英国)
• フォスター ファームズ (米国)
• テオ バウエンス NV (ベルギー)

産業開発

2022: 減塩ベーコンとハム: いくつかの大手食品メーカーが、本質的に減塩したベーコンとハム商品を発表しました。この動きは、より良い選択肢を求める購入者の関心の拡大と、不必要なナトリウム摂取による健康への悪影響への関心の高まりによって推進されました。

レポートの対象範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

調査レポートは、定性的および定量的調査方法の両方を利用して市場の細分化を掘り下げ、徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。