Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des œufs entiers et de la poudre de jaune d’œuf, par type (poudre de jaune d’œuf et poudre d’œuf entier), par application (B2B et B2C) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 07 November 2024

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DE LA POUDRE D'ŒUFS ET DE JAUNES ENTIER

La taille du marché mondial des œufs entiers et de la poudre de jaune était de 1 549,9 millions de dollars en 2024 et le marché devrait atteindre 2 161,6 millions de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 5,70 % au cours de la période de prévision.

Le marché des œufs entiers et du jaune d'œuf en poudre est essentiel pour l'ensemble de l'industrie alimentaire, car il facilite le remplacement des œufs frais par la passion culinaire. Les œufs entiers et les poudres de jaune sont des produits déshydratés et, en tant que tels, ils conservent la valeur nutritionnelle et la saveur de l’œuf mais augmentent sa durée de conservation. Ils sont disponibles sous forme de poudre dans les magasins et sont consommés dans les mélanges prêts à l'emploi utilisés pour la boulangerie, les pâtes, les sauces et les aliments emballés. Alors que l'industrie de la restauration rapide continue de croître avec l'intérêt croissant des consommateurs pour des solutions alimentaires pratiques, le marché des œufs entiers et des jaunes d'œufs en poudre s'est étendu pour répondre aux besoins non seulement des consommateurs mais aussi des fabricants de produits alimentaires du monde entier.

Impact du COVID-19 : croissance du marché pendant la pandémie en raison de la demande accrue

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Si la pandémie de COVID-19 a stimulé le marché des œufs entiers et de la poudre de jaune en raison de la demande accrue de produits alimentaires de longue conservation et de longue conservation, elle a également dévoilé plusieurs changements dans la façon dont les consommateurs achètent et choisissent les ingrédients. La demande d’œufs a augmenté à mesure que les pénuries dans la chaîne d’approvisionnement en œufs de ferme ont limité un nouveau segment de clients aux œufs entiers et au jaune en poudre, qui constituent un substitut efficace aux œufs frais. En outre, il y avait un certain sentiment d'assurance et une durée de conservation prolongée de la restauration en poudre, ce qui a incité les consommateurs à s'approvisionner en produits essentiels, augmentant ainsi les ventes et renforçant la reconnaissance au milieu de la pandémie alors que les consommateurs essayaient différentes options de produits et de marques.

DERNIÈRES TENDANCES

"Croissance du marché tirée par la demande des consommateurs pour les œufs biologiques et fermiers"

Un aspect clé du développement actuel du marché des œufs entiers et du jaune en poudre est l’évolution de la tendance vers les œufs biologiques et élevés en liberté, ce qui montre à quel point les consommateurs sont plus intéressés par la durabilité environnementale et la production éthique. Pendant que la nouvelle se répand, les consommateurs recherchent des produits portant des certificats prouvant que les animaux sont traités comme des humains et qu'il existe des pratiques respectueuses de l'environnement. De plus, les industries évoluent en offrant aux clients un plus large éventail de choix, tels que des variantes biologiques et fermières qui ont été développées en fonction des exigences du marché de clients conscients. En passant à un approvisionnement éthique, non seulement les consommateurs sont prioritaires, mais l'ensemble du marché bénéficie également d'un autre facteur de compétitivité.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA POUDRE D'ŒUFS ET DE JAUNES ENTIER

Par type

En fonction du type, le marché peut être classé en poudre de jaune d'œuf et poudre d'œuf entier.

• Poudre de jaune d'œuf : la poudre de jaune d'œuf, préférée pour sa saveur riche et sa couleur vive, est un ingrédient universel utilisé dans la préparation de différents aliments, notamment les nems et les plats principaux, qui sont simples à utiliser à la place des jaunes frais. . Sa durée de conservation habituelle et sa grande capacité de stockage en font un outil de vote privilégié par les entreprises, qui garantit la disponibilité de produits de qualité et répond aux demandes des consommateurs du monde entier. C'est la poudre de jaune d'œuf qui a une valeur nutritionnelle élevée et agit comme une excellente source de nutriments essentiels, rendant les aliments transformés et les produits diététiques plus sains.
• Poudre d'œuf entier : les mélanges à gâteau contenant de la poudre d'œuf, qui constituent une alternative pratique aux œufs frais, offrent des avantages nutritionnels et des caractéristiques de cuisson identiques, ainsi que la durabilité et la facilité d'utilisation souhaitées en production. Cette poudre d'œuf entier est utilisée dans pratiquement tous les produits de boulangerie, tels que les pâtes, les sauces et les aliments pratiques, car elle offre une qualité uniforme, s'intègre facilement dans les recettes et peut être largement utilisée. Les conceptions d'emballages durables, telles que des sacs refermables ou des sachets dotés d'une fermeture éclair ou d'un curseur, garantissent que le produit reste frais et prolongent sa durée de conservation, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs en matière de commodité et de stockage.

Par application

En fonction des applications, le marché peut être classé en B2B et B2C.

• B2B : les clients B2B sont constitués de fabricants, de boulangeries et de transformateurs de produits alimentaires qui importent principalement des poudres d'œufs entiers et de jaunes en vrac pour leurs productions à grande échelle de produits de boulangerie industriels, de mélanges de sauces et de confiseries, qui sont les principaux utilisateurs finaux. de ces formes en poudre. Les clients industriels exigent de plus en plus des achats en gros et des solutions sur mesure, ce qui conduit les fournisseurs à proposer aux clients industriels des gammes de produits sur mesure qui garantissent la cohérence et la qualité finale. Sur ce marché, les transactions entre entreprises se font majoritairement sous forme de contrats à long terme ainsi que de partenariats. La raison est d'assurer la stabilité de l'offre et de la demande de nourriture.
• B2C : dans le domaine B2C, les poudres d'œuf et de jaune sont destinées aux consommateurs de détail, tels que les supermarchés, les boutiques en ligne et les magasins spécialisés. Ces produits visent à offrir aux consommateurs facilité et flexibilité lorsqu’ils cuisinent ou pâtissent à la maison. Disponibles en formats et mesures à emporter, ces produits sont devenus des alternatives aux consommateurs des ménages qui optent pour des produits prêts à l'emploi, qui présentent également d'autres avantages, tels qu'une durée de conservation plus longue et un stockage pratique. Les stratégies marketing se concentrent généralement sur les aliments sous forme de poudre en tant que produit sain, pratique et polyvalent, ciblant les cuisiniers à domicile, les consommateurs soucieux de leur santé et toute autre personne ayant des préférences ou des restrictions nutritionnelles.

FACTEURS MOTEURS

"La tendance des plats cuisinés stimule le marché des œufs entiers et du jaune en poudre"

La tendance croissante des plats cuisinés, initiée par la vie moderne et les nouvelles habitudes alimentaires, est acceptée comme un moteur important du marché de la croissance du marché des œufs entiers et de la poudre de jaune. Les ovoproduits en poudre ont l'avantage d'être de petite taille et faciles à manipuler et à transporter, ce qui en fait un bon choix pour les fabricants de produits alimentaires qui recherchent des ingrédients faciles à ajouter et rapides à préparer. L'essor de produits alimentaires pratiques tels que les repas prêts à manger et les aliments cuits au four et transformés a accru la demande d'œufs entiers et de jaunes d'œufs en poudre, stimulant ainsi la croissance du marché.

"Les préoccupations en matière de sécurité alimentaire et les exigences en matière de durée de conservation stimulent le marché de la poudre d'œuf"

Le marché des œufs entiers et du jaune d'oeuf en poudre va croître à l'avenir car les préoccupations en matière de sécurité alimentaire et les exigences de durée de vie plus longue de l'industrie alimentaire sont les principaux facteurs déterminants. La poudre de blanc d'œuf, tout comme les œufs frais, subit des processus de déshydratation qui prolongent la durée de conservation d'environ 10 fois, ce qui minimise le risque de détérioration et de maladies d'origine alimentaire. Les propriétés sensorielles telles que la couleur, la saveur et la texture, ainsi que la fonctionnalité, peuvent servir à diverses applications alimentaires, car le prix de ces produits n'est pas élevé et la concurrence sur le marché s'intensifie de jour en jour, ce qui conduit à l'adoption de l'œuf entier et de la poudre de jaune comme ingrédients essentiels.

FACTEUR DE RETENTION

"Perception des consommateurs sur la croissance du marché des paniers de qualité des œufs en poudre"

L'un des facteurs restrictifs du marché des œufs entiers et du jaune d'œuf en poudre peut donner l'impression à certains consommateurs que les produits à base d'œufs saupoudrés, par rapport aux œufs frais, sont de mauvaise qualité. Bien que nous ayons assisté à des développements remarquables tant dans les technologies de production que dans les contrôles de qualité, la jonglerie avec les aliments transformés reste sans aucun doute une ombre. Une telle attitude constitue un obstacle puissant à la croissance du marché, car elle concerne en grande partie les consommateurs qui considèrent la fraîcheur et l'authenticité des aliments comme une priorité, ce qui conduit au fait que pour de tels produits, il sera plus difficile de pénétrer le marché et d'être accepté par les consommateurs. consommateurs.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA POUDRE D'ŒUFS ET DE JAUNES ENTIER

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

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"L'Amérique du Nord domine grâce à la force de l'industrie alimentaire, qui stimule la croissance du marché"

Le marché de la fabrication d'œufs en Amérique du Nord est comparativement plus important, puisqu'il occupe la première place sur le marché des œufs entiers et de la poudre de jaune en raison de l'industrie de la transformation alimentaire et des préférences des consommateurs pour les aliments transformés. Cette zone dispose d'installations de fabrication très développées et d'un réseau de distribution adapté, permettant ainsi de circuler partout les ovoproduits nécessaires. De plus, les fabricants de produits de boulangerie en Amérique du Nord, en raison de leurs réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire, sont connus pour leur qualité élevée, ce qui renforce la confiance du marché dans ces produits. Le leader bénéficie d'un avantage supplémentaire grâce à la présence d'une économie forte dans la région et de certains des acteurs clés de l'industrie alimentaire, renforçant bien sûr la position de la région sur le marché en tant que principal concurrent mondial.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation de produits et aux acquisitions"

Les principaux acteurs du marché utilisent leurs avantages en matière d'inclusion de produits, d'innovation de nouveaux produits et d'acquisition d'autres sociétés pour développer rapidement le marché entier des œufs et de la poudre de jaune. Leurs efforts de recherche et développement, qui sont complets, visent à atteindre des objectifs tels que ceux d'amélioration de la qualité des produits, de la valeur nutritionnelle et de l'efficacité de la production, entre autres, qui évoluent avec le temps pour s'adapter aux goûts des consommateurs et aux tendances du marché. En plus de la collaboration, les partenariats avec les détaillants et les distributeurs leur donnent la possibilité de s'engager dans diverses activités de diffusion du marché et contribuent à élargir leur portée commerciale, ainsi qu'à la convergence des opportunités émergentes, en particulier dans la croissance du secteur.

Liste des acteurs du marché profilés

• OVODAN (Danemark)
• Dalian Lvxue (Chine)
• Ovovita (États-Unis)
• Ovobrand (Argentine)
• Wulro B.V (Pays-Bas)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Septembre 2024 : Ingredion, un acteur majeur des ingrédients alimentaires, a lancé sa poudre d'œuf entier et de jaune d'œuf biologique PURITY® en septembre 2024. Ce nouveau produit répond à l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits biologiques et minimaux. ingrédients transformés. Certifiée USDA, la poudre PURITY® permet aux fabricants de produits alimentaires de surfer sur la vague du clean label en proposant des ingrédients plus simples et plus reconnaissables dans leurs produits. Ce développement signifie une attention croissante portée aux options biologiques et clean label sur le marché des œufs entiers et du jaune en poudre.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des œufs entiers et de la poudre de jaune sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant aux lecteurs. stratégie et prise de décision. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d’innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.