Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des crevettes blanches, par type (crevettes blanches de l’Atlantique, crevettes blanches d’Asie-Pacifique et crevettes blanches d’Amérique du Sud), par application (ménage, restaurant et hôtel) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 07 November 2024

 APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DES CREVETTES BLANCHES

La taille du marché mondial des crevettes blanches était de 39,73 milliards de dollars en 2023 et le marché devrait atteindre 59,14 milliards de dollars en 2032, avec un TCAC de 4,1 % au cours de la période de prévision.

Le marché des crevettes blanches est l'un des segments les plus volatils de l'industrie mondiale des fruits de mer en raison de la préférence croissante des consommateurs pour ces délicieux fruits de mer. La crevette blanche est plutôt populaire pour sa relative tendresse de saveurs et la haute densité de ses tissus corporels et est consommée à la fois sauvage et d'élevage. Avec des innovations croissantes dans la technologie de l’aquaculture et une tendance vers des pratiques durables, le marché mondial connaît un taux de croissance constant. Les principaux acteurs du secteur visent à optimiser la production et la qualité afin de répondre à la demande mondiale de crevettes blanches. Ce marché étant désormais très dynamique et très sensible aux changements des besoins ou des préférences des consommateurs ainsi qu'à l'environnement, il devrait encore se développer à l'avenir.

Impact du COVID-19 : croissance du marché freinée pendant la pandémie en raison de ruptures d'approvisionnement

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le secteur de la crevette blanche a été gravement touché par la pandémie de COVID-19, affectant à la fois l'offre et la demande de crevettes blanches. Les crises géopolitiques, notamment les confinements, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ou les limitations de l’importation de crevettes, ont affecté l’approvisionnement et rendu le produit cher. Cette situation a été encore aggravée par la fermeture des restaurants et autres établissements de restauration, étant donné qu'ils figuraient parmi les principaux acheteurs de crevettes blanches. En outre, la rareté des ressources humaines et les problèmes fonctionnels associés aux structures aquacoles affectées ont affaibli les perspectives générales du marché tout au long de la période pandémique.

DERNIÈRES TENDANCES

"La demande croissante stimule la croissance du marché mondial"

La production de crevettes blanches connaît plusieurs tendances sur le marché, que ce soit au niveau mondial ou régional, parmi lesquelles la durabilité et l'environnementalisme sont les plus importantes. Une tendance émergente clé est la tendance aux meilleures pratiques en aquaculture – systèmes IMTA et RAS – qui ont moins d’impacts négatifs sur l’environnement et sont meilleures en termes d’utilisation des ressources. Ces innovations sont utiles pour améliorer la production afin d'augmenter la capacité de répondre aux demandes croissantes des consommateurs en matière de gestion environnementale des fruits de mer durables dans les crevettes, en plus d'améliorer la qualité des crevettes. La popularité croissante de telles pratiques devrait catalyser un développement et un changement supplémentaires sur le marché de la crevette blanche.

SEGMENTATION

Par type

En fonction du type, le marché peut être classé en crevettes blanches de l'Atlantique, crevettes blanches d'Asie-Pacifique et crevettes blanches d'Amérique du Sud.

• Crevettes blanches de l'Atlantique : les crevettes blanches de l'Atlantique, en particulier de l'océan Atlantique occidental, avec une douceur douce et une texture ferme, sont appréciées. Ce segment est relativement moins important que les autres segments, mais il reste tout de même un segment de grande qualité. Leurs environnements naturels sont également rares et, de manière générale, l'accent mis sur la pêche durable soumet leurs stocks au monopole du marché.
• Crevettes blanches d'Asie-Pacifique : les crevettes blanches d'Asie-Pacifique se taillent une part du lion sur le marché mondial grâce à une aquaculture à grande échelle et à une production relativement élevée. Parmi les principaux producteurs figurent la Thaïlande, le Vietnam et l’Inde, car ces pays bénéficient d’un climat favorable et de conditions agricoles bien établies. Ceux-ci sont représentés par les facteurs suivants : La croissance du marché dans la région augmente en raison de la croissance de la demande des consommateurs dans la région et du développement d'un nouveau type d'agriculture : l'aquaculture.
• Crevettes blanches d'Amérique du Sud : Parmi les espèces, les crevettes blanches d'Amérique du Sud, notamment d'Équateur et du Brésil, participent beaucoup aux exportations. Ce segment bénéficie d'une agriculture à grande échelle et de conditions favorables, telles qu'un climat approprié pour l'agriculture. Ces facteurs incluent les pratiques orientées vers l'exportation et la compétitivité grâce à l'offre de prix bon marché comme facteurs majeurs de leur fonctionnement sur le marché international.

Par application

En fonction de l'application, le marché peut être classé en ménages, restaurants et hôtels

• Ménage : dans le segment des ménages, les crevettes blanches sont préférées car elles sont tendres et peuvent être préparées de nombreuses façons dans la cuisine familiale. Ce marché est stimulé par la hausse de la demande de repas sains, de repas riches en protéines ou de repas préparés à partir de nouveaux investissements et idées dans le domaine culinaire. La tendance de la cuisine maison et des kits de cuisine a également accru la consommation de crevettes blanches dans les ménages.
• Restaurant et hôtel : le secteur de la restauration et de l'hôtellerie est celui qui consomme le plus de crevettes blanches en raison de l'incorporation du produit dans des plats variés et de qualité. Cela répond aux attentes des clients et vise à élargir les portefeuilles de menus avec des crevettes durables de haute qualité. Un tel segment s'appuie sur des tendances culinaires optimistes et sur l'accent mis sur la qualité des ingrédients dans le segment des services de restauration.

FACTEURS MOTEURS

"Les progrès technologiques stimulent la croissance et la durabilité du marché"

La demande mondiale de fruits de mer n'a cessé d'augmenter au fil des années en raison de la conscience de la santé et de plusieurs goûts et préférences, notamment les crevettes blanches. Les gens achètent des crevettes blanches pour leur valeur nutritionnelle, car elles sont riches en protéines et, en même temps, très faibles en gras. Une telle demande sans fin de crevettes contribue au processus d'élargissement du marché et exerce une pression sur le processus de production, ce qui entraîne la croissance du marché de la crevette blanche.

"Les préoccupations environnementales et sanitaires limitent le potentiel de croissance du marché"

Le développement accru de technologies telles que l'utilisation du RAS et la sélection sélective augmente déjà les opportunités pour le marché de la crevette blanche. Ces progrès améliorent également la productivité et augmentent la qualité des crevettes tout en minimisant les effets néfastes sur l'environnement. Grâce à l'adoption de ces technologies, la demande mondiale est satisfaite et le taux de croissance de l'industrie est durable.

FACTEUR DE RETENTION

"Les impacts environnementaux et sanitaires de l'agriculture intensive limitent la croissance du marché"

Une autre limite pour le marché de la crevette blanche est que la croissance de l'industrie de l'élevage intensif de crevettes a des effets négatifs sur l'habitat et la qualité de l'eau. L’utilisation d’antibiotiques et de produits chimiques dans l’élevage du poisson a également des conséquences sur la durabilité et la santé. Ces derniers agissent comme des facteurs contraignants à la croissance et à la pérennité du marché.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CREVETTES BLANCHES

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

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La solide infrastructure et la forte demande de l'Amérique du Nord stimulent la croissance du marché

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché de la crevette blanche en raison de divers facteurs, notamment l'intérêt élevé des consommateurs et des technologies d'aquaculture bien développées, associées à une forte dépendance à l'égard des importations. Il existe une chaîne d’approvisionnement solide et des produits de qualité entre les États-Unis et le Canada, ce qui contribue à alimenter le marché. De plus, des canaux de distribution bien établis et l’accent mis sur les crevettes biologiques de qualité renforcent la position de l’Amérique du Nord. Cette domination est soutenue par des dépenses d'investissement continues en faveur des infrastructures de l'aquaculture dans le monde.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

Les principaux acteurs du secteur stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation

La croissance du marché des crevettes blanches est tirée par des acteurs clés de l'industrie qui s'aventurent à améliorer les technologies utilisées dans la production de crevettes blanches et à adopter des méthodes durables. En ce qui concerne l'innovation, l'efficacité et la qualité de la production, elles sont renforcées par les enjeux liés à un meilleur élevage et à une agriculture respectueuse de l'environnement. De telles tentatives couvrent non seulement les besoins croissants des clients, mais créent également des tendances et contribuent à la croissance et au développement du marché.

Liste des acteurs du marché profilés

• Minh Phu Seafood Corp (Vietnam)
• Union thaïlandaise (Thaïlande)
• Expalsa (États-Unis)
• Zhanjiang Guolian (Chine)
• Pescanova (Espagne)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Juillet 2023 : Thai Union Group, l'une des principales entreprises de produits de la mer, a annoncé l'expansion de ses opérations d'aquaculture de crevettes en investissant dans des pratiques d'élevage durables de crevettes blanches en Thaïlande. Ce développement vise à améliorer l'efficacité de la production et à répondre à la demande mondiale croissante de crevettes blanches provenant de sources durables, renforçant ainsi l'engagement de Thai Union Group en faveur de pratiques de produits de la mer durables et de transparence de la chaîne d'approvisionnement.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des crevettes blanches sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d’innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.