APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS VÉGÉTALES
La taille du marché mondial des aliments surgelés végétaliens était de 4,948 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 9,5 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 7,7 % au cours de la période de prévision.
La demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes et les exigences des consommateurs en matière de commodité ont entraîné une croissance très rapide du marché des aliments surgelés végétaliens. De nombreux facteurs expliquent cette croissance : la manière dont les préoccupations croissantes en matière de santé, les problèmes environnementaux qui y sont associés et le bien-être animal gagnent du terrain. À cet attrait s'ajoutent les innovations des produits, telles que les variétés de plats prêts à manger, de collations et même de desserts, pour les aliments surgelés végétaliens. Ils sont désormais largement disponibles dans les supermarchés classiques ainsi que sur les sites de marché en ligne. L'Amérique du Nord et l'Europe sont les principales régions, les grandes entreprises investissant davantage dans le développement de nouveaux produits en fonction de la demande.
CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS VÉGÉTALESIMPACT DU COVID-19
L'industrie des aliments surgelés végétaliens a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19
La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.
Les perturbations causées par la pandémie sur les économies mondiales contribuent à son impact en termes de perturbation de la chaîne d'approvisionnement, de pénurie importante de main-d'œuvre et de comportement des consommateurs. La pandémie de COVID-19 a eu des conséquences drastiques sur les comportements d’achat. Le commerce électronique est en plein essor parce que les entreprises ont fermé leurs portes ou se sont adaptées au passage au travail à distance. Les produits de santé et d'hygiène, les divertissements à domicile et la livraison de nourriture ont augmenté en raison de considérations de santé et de sécurité. La numérisation sur tous les marchés s'est accélérée à mesure que la pandémie a poussé les choses plus loin dans ce nouveau paysage du travail et du commerce.
DERNIÈRE TENDANCE
"Durabilité, technologie et personnalisation pour stimuler la croissance du marché"
Les tendances émergentes sur le marché reflètent clairement une plus grande sensibilisation à la durabilité et une attention croissante envers les produits plus respectueux de la santé parmi les clients, en particulier ceux qui utilisent des matériaux respectueux de l'environnement ou proposent des alternatives à base de plantes. Le développement de la technologie transforme également les industries elles-mêmes en grande partie grâce à l’IA, à l’automatisation et à la croissance du commerce électronique qui améliorent l’expérience client avec une meilleure efficacité opérationnelle. Avec l’essor du travail à distance et des modèles hybrides, les entreprises sont obligées d’investir dans certains outils numériques dans les solutions de collaboration et d’espaces de travail agiles. Cela implique également des stratégies de marketing personnalisées et basées sur les données, alors que les entreprises tentent d'atteindre les consommateurs à un niveau plus individualiste pour répondre à leurs préférences et besoins variés.
SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS VEGAN
PAR TYPE
En fonction du type, le marché mondial peut être classé en hamburger végétalien surgelé, pizza végétalienne surgelée, riz végétalien surgelé, crème glacée végétalienne surgelée et autres
- Burger végétalien surgelé : cette catégorie comprend des galettes à base de plantes qui imitent la saveur et la texture d'un hamburger traditionnel et ont gagné en popularité sur le marché en raison de l'intérêt croissant pour les alternatives à la viande auprès d'un public soucieux de sa santé et de l'environnement.
- Pizza végétalienne surgelée : il s'agit de garnitures à base de plantes et d'alternatives au fromage sous forme congelée, s'adressant ainsi à un grand nombre de consommateurs. Ceux-ci peuvent être extrêmement pratiques et offrir un bon goût sans produits d'origine animale, c'est pourquoi ils sont extrêmement populaires dans les ménages ainsi que dans les points de restauration.
- Riz végétalien surgelé : cela comprend des plats de riz prêts à manger ou à cuisson rapide préparés avec différents ingrédients à base de plantes. Ainsi, cette catégorie offre une option de repas nutritifs aux consommateurs pressés lorsqu'ils optent pour des choix à base de plantes.
- Crème glacée végétalienne : il s'agit d'une catégorie en pleine croissance dans laquelle les friandises glacées, dépourvues de produits laitiers, sont préparées avec une base alternative comme le lait d'amande, de noix de coco ou d'avoine pour une option de dessert gourmand mais légèrement plus sain, sans produits d'origine animale.
- Autres : il présente de nombreux autres produits surgelés végétaliens, qui pourraient être qualifiés de collations, de plats et de desserts, et n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, car ils reflètent fortement la diversité et l'innovation dans la catégorie des aliments surgelés végétaliens.
PAR DEMANDE
En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en commerce de détail et services alimentaires
- Vente au détail : ce segment concerne la vente d'aliments surgelés végétaliens dans les supermarchés, les épiceries et via les canaux en ligne, offrant ainsi aux consommateurs des repas sains et pratiques à domicile.
- Service de restauration : cette sous-catégorie comprend les offres d'aliments surgelés végétaliens pour les restaurants, les cafés et les services de restauration ; c'est-à-dire, sur la base de la demande croissante de plats de menu à base de plantes ainsi que afin de répondre aux préférences alimentaires des clients des prestataires de services de restauration.
DYNAMIQUE DU MARCHÉ
La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.
FACTEURS DÉTERMINANTS
"Augmenter la conscience de la santé pour stimuler le marché"
La sensibilisation accrue des consommateurs à la santé et au bien-être a encore alimenté la demande d'une croissance plus importante du marché des aliments surgelés végétaliens. Les gens adoptent de plus en plus un régime alimentaire à base de plantes pour avoir un mode de vie plus sain, contrôler leur poids et avoir un minimum de maladies chroniques. Les études plus approfondies visant à établir un lien scientifique entre les régimes à base de plantes et leurs divers avantages suscitent l'intérêt pour des options de repas sains et faciles.
"Préoccupations concernant la durabilité environnementale pour élargir le marché"
Des préoccupations telles que la dégradation de l'environnement et le changement climatique poussent les consommateurs vers des options alimentaires plus saines et, par conséquent, des préoccupations telles que la dégradation de l'environnement et le changement climatique poussent les consommateurs vers l'acquisition d'options alimentaires durables, ce qui a un impact indirect sur la croissance du marché des aliments surgelés végétaliens. En comparaison, l’empreinte carbone des aliments d’origine végétale semble inoffensive, alors qu’elle est relativement plus élevée pour les aliments d’origine animale ; ainsi, les aliments surgelés végétaliens se présentent comme un aliment des plus prometteurs pour les consommateurs soucieux de l’environnement. Les consommateurs étant de plus en plus conscients des impacts négatifs de la viande sur l'environnement, nombreux sont ceux qui se tournent vers les produits végétaliens, stimulant ainsi la croissance de ce marché.
FACTEUR DE RETENTION
"Connaissance et accessibilité limitées susceptibles d'entraver la croissance du marché"
Ce facteur limite principalement la croissance du marché des aliments surgelés végétaliens : car certains groupes de consommateurs sont très moins conscients et comprennent l'existence de produits végétaliens. Les consommateurs de certaines régions où les régimes à base de plantes ne sont pas prédominants peuvent ignorer le goût, les bienfaits pour la santé et les différentes façons de préparer des aliments surgelés végétaliens. Les problèmes d’accessibilité, comme une moindre disponibilité dans les épiceries locales ou un prix plus élevé que les aliments surgelés conventionnels, peuvent également constituer un obstacle pour les acheteurs potentiels. Le manque d'exposition et de commodité peut empêcher une adoption plus large des aliments surgelés végétaliens, affectant ainsi la croissance du marché en général.
OPPORTUNITÉ
"Expansion sur les marchés émergents pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"
La croissance du marché des aliments surgelés végétaliens représente un énorme potentiel d'expansion sur les marchés émergents où les régimes alimentaires ont lentement commencé à être à base de plantes. Alors que de plus en plus de personnes sont conscientes des bienfaits pour la santé et de la durabilité environnementale, des produits surgelés végétaliens innovants sont désormais introduits par des entreprises adaptées aux goûts et préférences locaux. L'utilisation du commerce électronique augmentera également l'accès à tous les marchés, permettant aux marques d'avoir une plus grande portée et de renforcer leur part de marché alors que la demande croissante en termes d'options de repas saines et pratiques continue de croître.
DÉFI
"La concurrence et la différenciation des produits pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"
Le principal défi auquel est confronté le marché des aliments surgelés végétaliens est la concurrence intense entre les marques existantes et les nouveaux entrants. L'augmentation du marché rend la différenciation plus difficile, tandis que beaucoup d'innovation est nécessaire pour devenir autonome sur le marché. La disponibilité croissante de produits similaires crée également des conditions propices à des guerres de prix, ce qui a un impact négatif sur les marges bénéficiaires. La proposition distinctive des marques réside dans le goût, la nutrition et l’approvisionnement éthique qui doivent se démarquer sur un marché encombré. Les investissements dans le marketing stratégique et la mise en évidence d'arguments de vente uniques rendront les marques plus compétitives.
APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS SURGELÉS VEGAN
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AMÉRIQUE DU NORD
L'Amérique du Nord est une autre région où la part de marché des aliments surgelés végétaliens augmente rapidement en raison de la demande croissante des consommateurs de substituts à base de plantes et d'une sensibilisation croissante à la santé et à l'environnement. Il existe une variété de produits proposés dans cette région, tels que des hamburgers végétaliens surgelés, des pizzas et des desserts, adaptés aux préférences des différents besoins alimentaires. Les solutions de commodité et de repas rapides continueront de stimuler cette croissance sur le marché des aliments surgelés végétaliens de cette région. Le marché américain des aliments surgelés végétaliens ouvre la voie dans ce domaine, avec de grands détaillants et prestataires de services alimentaires proposant une large gamme de produits surgelés en phase avec l'évolution des préférences des consommateurs en faveur d'une consommation alimentaire saine et durable.
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EUROPE
Une autre tendance forte vers une alimentation à base de plantes, ainsi que des initiatives de développement durable, stimulent le marché européen des aliments surgelés végétaliens. Des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France promeuvent fortement les options végétaliennes surgelées, avec un intérêt accru pour les produits innovants de haute qualité. Les politiques réglementaires liées aux pratiques alimentaires durables et les problèmes de santé croissants liés à la consommation de viande ont façonné le marché. Ce paysage va entraîner une énorme croissance du marché des aliments surgelés végétaliens, car les marques bien établies ne restent pas les bras croisés et ne se détendent pas, mais continuent de proposer de nouveaux produits sur le marché.
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ASIE
Avec sa nature végétalienne, le marché asiatique des aliments surgelés connaît une croissance fulgurante : l'Inde, la Chine et le Japon montrent un intérêt sans fin pour les régimes à base de plantes. Cela est dû à la conscience de la santé, à l’augmentation des revenus disponibles et à une plus grande disponibilité de produits végétaliens. La tendance à la demande d’options de repas pratiques entraîne une augmentation de l’offre de produits végétaliens surgelés pour les repas traditionnels réinventés dans des formats à base de plantes. Cette prise de conscience croissante des avantages environnementaux et sanitaires des régimes végétaliens ne fera qu’accroître les progrès du marché asiatique des aliments surgelés végétaliens, ce qui représente une opportunité en or pour les acteurs régionaux et internationaux d’étendre leur présence dans cette vaste région en pleine expansion.
ACTEURS CLÉS DU SECTEUR
"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"
Les innovations des principaux acteurs du marché des aliments surgelés végétaliens élargissent leurs gammes de produits à mesure que les produits à base de plantes deviennent de plus en plus populaires. Parmi les entreprises les plus influentes figurent Beyond Meat et Impossible Foods, qui se sont massivement concentrées sur la production de nouveaux formats surgelés offrant un goût et une texture proches de ceux de leurs plus proches concurrents sur le terrain de jeu traditionnel de la viande à battre : le burger et la saucisse. En raison de l'évolution des exigences des clients, Nestlé et Unilever sont des fabricants de produits alimentaires de premier plan qui ont investi dans la recherche et le développement pour développer des profils nutritionnels et aromatiques pour leurs produits surgelés végétaliens. De plus, les partenariats stratégiques avec les détaillants ainsi qu’avec les sites Web de commerce électronique augmentent également la visibilité et la commodité. On constate une plus grande pénétration du marché dans l'éducation des consommateurs sur les avantages des régimes végétaliens par le biais du marketing. Certains acteurs majeurs cherchent à accroître leur part de façon exponentielle dans le segment des aliments surgelés végétaliens, qui connaît une croissance très rapide.
LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES D'ALIMENTS SURGELÉS VÉGÉTALES
- Impossible Foods (États-Unis)
- Beyond Meat (États-Unis)
- MorningStar Farms (Kellogg) (États-Unis)
- Chef tatoué (États-Unis)
- Amy's Kitchen (États-Unis)
- Quorn (Royaume-Uni)
- Roncadin (Italie)
- Unilever (Royaume-Uni/Pays-Bas)
- Yves Veggie Cuisine (Canada)
- Daiya (Canada)
- Turtle Island Foods (États-Unis)
- Conagra Brands (États-Unis)
- Sweet Earth Foods (Nestlé) (États-Unis)
- Élevé et enraciné (Tyson Foods) (États-Unis)
- Chicago Town (Royaume-Uni)
- Aliments récoltés (États-Unis)
- Banza (États-Unis)
DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ
Septembre 2023 : Impossible Foods lance des gammes de produits végétaliens surgelés, tels que des nuggets et des galettes à base de plantes, avec l'ambition d'élargir sa portée dans le secteur des aliments surgelés. Il s’agit d’un jeu astucieux visant à attirer davantage de consommateurs à la recherche d’options de repas pratiques à base de plantes, associées à une concurrence efficace contre les rayons surgelés des épiceries. L'amélioration du goût et de la texture des nouveaux produits aide Impossible Foods à respecter son engagement en faveur de l'innovation dans le secteur des aliments d'origine végétale.
COUVERTURE DU RAPPORT
Ce rapport fournit une analyse exhaustive du marché des aliments surgelés végétaliens en termes de tendances clés, de moteurs de croissance et de défis imposés à l'industrie. Le rapport se concentrerait également sur les segmentations du marché en types de hamburgers végétaliens surgelés, de pizzas, de riz, de crème glacée et d'autres applications dans le commerce de détail et la restauration. Les informations régionales fourniront la dynamique du marché présente en Amérique du Nord, en Europe et en Asie, axée sur les préférences des consommateurs et les opportunités émergentes. Les profils des principaux acteurs sont également présentés ainsi qu'une perspective sur leurs efforts en matière d'innovation et d'expansion de produits. Sur la base des développements industriels récents, le rapport dresse un aperçu du paysage concurrentiel général et des stratégies qui façonnent l'avenir de l'industrie des aliments surgelés végétaliens.
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