Marché du yaourt solidifié, par type (yaourt entier, yaourt demi-écrémé, yaourt sans gras), par application (supermarché, magasin de détail en ligne, dépanneur) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Dernière mise à jour: 09 January 2025

APERÇU DU MARCHÉ DU YAOURT SOLIDIFIÉ

La taille du marché du yaourt solidifié a augmenté rapidement XX en 2024 et devrait croître considérablement XX d'ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Le yaourt solidifié peut être un produit laitier âcre, souvent sucré ou aromatisé, obtenu par homogénéisation et vieillissement du lait pasteurisé. Il est dépensé sous différentes formes, notamment des rafraîchissements, des collations, des substituts au dîner, des desserts et des boissons pour sportifs riches en protéines. Les avantages pour la santé liés à la consommation de yaourt incluent une bonne assimilation, plus de chances de souffrir d'un diabète de type 2, une protection contre le cancer colorectal, éviter et traiter l'ostéoporose, améliorer le poids et la perte de poids, améliorer le cadre de sécurité et diminuer l'hypertension artérielle et le mauvais cholestérol.
Le marché mondial du yaourt solidifié est essentiellement motivé par les bienfaits pour le bien-être liés à la consommation de yaourt et à l'augmentation de la pleine conscience chez les individus pour perdre du poids. D'autres variables soutenant le développement de la publicité sont le développement de vitrines de vente au détail dans différents endroits et une teneur plus faible en lactose pour les personnes intolérantes au lactose désireuses de manger des produits laitiers. Parmi les principaux acteurs qui diffusent la pleine conscience et font progresser l'utilisation du yaourt, citons Yakult, Danone, Nestlé et Chobani. Cependant, les substances ajoutées et les ingrédients contrefaits contenus dans le yaourt et le traitement hormonal nocif des animaux laitiers créant des pertes empêchent les individus de manger du yaourt. D’autre part, l’évolution de la demande de yaourt dans les pays en développement, en raison de l’augmentation du salaire disponible et de l’augmentation de la conscience du bien-être, devrait offrir diverses opportunités pour le développement du marché mondial. 

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU YAOURT SOLIDIFIÉ

Le marché a observé un élan avec une évolution vers des options plus saines et plus durables

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'attention accrue et généralisée des clients à la résistance et au bien-être. Des produits tels que les yaourts probiotiques ont connu une demande accrue en raison de leurs bienfaits potentiels pour le bien-être. Les préoccupations liées à la propreté et à la sécurité ont poussé les acheteurs à se tourner vers les articles fixes et de marque plutôt que vers les articles gratuits ou non emballés. La généralisation a pour toujours déplacé les inclinations des acheteurs vers des articles plus avantageux et plus faciles à entretenir. La demande de yaourts cimentés, en particulier ceux enrichis de probiotiques et d’autres substances ajoutées améliorant la santé, devrait se développer. Les entreprises ont présenté des variantes renforçant l’immunité et des emballages inventifs pour répondre aux demandes modernes. De nombreuses marques ont adopté des pratiques plus économiques, impactées par les désirs accrus des acheteurs dans un contexte de généralisation. 

DERNIÈRE TENDANCE

"Prendre conscience des bienfaits du yaourt pour la santé afin d'incuber la croissance du marché"

Un plus grand nombre de personnes consomment du yaourt en raison de ses bienfaits pour la santé. Le yaourt est considéré comme une source alimentaire riche en protéines qui fait progresser le système digestif. Par conséquent, manger du yaourt tout au long de la journée contribue à brûler plus de calories. Indépendamment de la perte de poids, le yaourt améliore également les organismes microscopiques de l'intestin. Par conséquent, la demande de yaourt ne cesse d’augmenter et de devenir omniprésente dans le monde entier. Des éléments tels que l'expansion des campagnes gouvernementales de bien-être et de bien-être visant à lutter contre le poids et les problèmes associés (diabète, excès de poids dans le sang, maladies cardiaques et taux de cholestérol élevé) permettent aux clients d'acheter des produits plus bénéfiques. La demande de formules à base de yaourt se développe dans les cafés et restaurants, ce qui accélère encore le développement du marché. Stimule généralement directement l’utilisation de produits laitiers, y compris le yaourt. 

Le yaourt est disponible dans de nombreuses saveurs et peut être pris comme boisson, comme bonbon solidifié ou comme dessert. Les noms offrent des données de supplément étendues et portent régulièrement l’image de contrôle de bien-être de l’établissement des maladies du cœur et de l’AVC. Le yaourt est régulièrement enrichi de vitamines, de minéraux et de fibres supplémentaires, améliorant ainsi l'utilisation du yaourt par les consommateurs.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT SOLIDIFIÉ

Par type

En fonction du type, le marché est divisé en yaourt entier, yaourt demi-écrémé et yaourt sans gras.

• Yaourt entier : fabriqué à partir de lait entier, il contient la substance grasse entière du lait, qui est généralement d'environ 3,25 % ou plus. Culminez pour les formules nécessitant une base de yaourt plus épaisse et plus crémeuse, comme le tzatziki, les plongeons ou les parfaits libéraux.
• Yaourt demi-écrémé : fabriqué à partir de lait demi-écrémé, ce yaourt contient une teneur en matières grasses réduite, en grande partie entre 1 et 2 %. Idéal pour une collation ordinaire ou un petit-déjeuner, en ajustant la libéralité et le contrôle des calories.
• Yaourt sans matières grasses : fabriqué à partir de lait écrémé (écrémé) contenant moins de 0,5 t de substance. Parfait pour ceux qui vérifient les apports en calories ou en graisses. Commun dans les smoothies, les vinaigrettes ou comme substitut judicieux dans les formules nécessitant de la crème âcre.

Par application

En fonction du type d'application, le marché est fragmenté en supermarchés, magasins de détail en ligne et dépanneurs.

• Supermarché : segment des produits laitiers réfrigérés avec un étiquetage clair et des choix différents pour répondre aux inclinations distinctives des clients. Grands pots de yaourt cimenté pour une utilisation familiale, personne servant des tasses avec différentes saveurs et garnitures et des yaourts naturels ou forts (par exemple, grecs, islandais).
• Vente au détail en ligne : l'augmentation du nombre d'expéditions de produits de yaourt ajustés, tels que les yaourts aromatisés et les yaourts à base de plantes, dans la publicité mondiale, ainsi que des présentations remarquables et des méthodologies spéciales adoptées par les acteurs internationaux contribueront à stimuler le développement de la vitrine du yaourt au cours de la période de référence. . En outre, l'augmentation des ventes de yaourts dans les pays en développement en raison de l'augmentation des salaires disponibles des individus peut accélérer le développement de l'industrie du yaourt sur les canaux en ligne.
• Magasin de vente au détail : petits emballages en portions individuelles pour des collations sur le pouce et yaourts solidifiés riches en protéines pour les amateurs de bien-être. Les navetteurs, les étudiants et les clients impulsifs à la recherche d'une collation rapide et saine optent pour les magasins de détail.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché. 

FACTEURS MOTEURS

"Lancements de produits de yaourts modifiés, aromatisés et à base de plantes pour répondre à la demande du marché"

Le nombre accru de lancements de produits de yaourt modifiés tels que le yaourt aromatisé et le yaourt à base de plantes dans la publicité mondiale, ainsi que la promotion critique et les techniques spéciales reçues par les acteurs internationaux contribueront à stimuler le développement du marché du yaourt au cours de la période de référence. En outre, l'augmentation des ventes de yaourts dans les pays en développement en raison de l'augmentation des salaires disponibles des individus peut accélérer le développement de l'industrie du yaourt. 

"Sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de la consommation de yaourt pour la santé afin d'augmenter la demande du marché"

L'accélération de la prise de conscience parmi les consommateurs de certains avantages pour la santé liés à la consommation de yaourt, tels que des progrès en matière de sécurité alimentaire, de faibles risques de diabète, une diminution des risques de cancer colorectal, une perte de poids, la fin d'un mauvais cholestérol et bien d'autres, devrait faire évoluer la situation. développement du marché du yaourt solidifié au cours de la période considérée. La mesure de la vitrine mondiale du yaourt devrait connaître une augmentation persistante au cours de la période d'estimation, en raison de l'utilisation croissante du yaourt solidifié dans le monde. Au cours des années suivantes, les acteurs de l’industrie se sont davantage concentrés sur les tests et l’amélioration d’un large éventail de produits à base de yaourt pour répondre aux préférences changeantes des clients. Les yaourts ont des qualités telles que naturelles, exemptes de fixations à sensibilité défavorable et sans produits laitiers, qui gagnent en importance parmi les acheteurs. 

FACTEUR DE RETENTION

"Périssabilité et sensibilité aux conditions externes pour retarder la croissance du marché"

L'introduction de températures fluctuantes pendant le transport peut influencer la surface et le goût. Un regroupement mal fixé peut entraîner une souillure ou une pourriture. Comme les autres produits laitiers, le yaourt pris a une durée de conservation limitée, nécessitant une logistique stricte de la chaîne du froid pour préserver la qualité et la sécurité. Il doit être conservé au réfrigérateur, ce qui peut être difficile dans les endroits aux fondations limitées. Ces préoccupations liées à la durée de conservation du produit ont découragé l'appropriation et le développement de la croissance du marché mondial du yaourt solidifié.

OPPORTUNITÉ

"Demande de produits comme substitut à la crème glacée chez les enfants pour faciliter les ventes sur le marché"

Le marché du yaourt devrait connaître une croissance d'ici dix ans en raison de la demande importante de pâtisseries faibles en gras et en sucre. Les facteurs macroéconomiques qui peuvent influencer favorablement le marché mondial incluent la demande croissante des enfants pour des substituts de glace rafraîchissants et une sensibilisation accrue au bien-être. En plus de cela, la simple disponibilité du yaourt dans une large gamme de saveurs extraordinaires, comprenant la mangue, la framboise, la myrtille et la fraise, stimulerait les affaires. Quelques acteurs clés s'efforcent de renforcer leur proximité en ligne et hors ligne pour étendre leurs portefeuilles et augmenter les transactions à l'échelle mondiale.

DÉFI

"Des problèmes de santé et une large concurrence pourraient freiner la croissance du marché"

Quoi qu'il en soit, l'utilisation accrue d'ingrédients contrefaits dans les yaourts peut avoir des effets négatifs sur la santé qui peuvent limiter la croissance de la publicité pour les yaourts à court terme. Certains yaourts solidifiés aromatisés contiennent des sucres ajoutés, neutralisant les bienfaits pour la santé. Certaines marques peuvent utiliser des épaississants, des stabilisants ou des arômes artificiels, ce qui peut décourager les clients soucieux de leur santé.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YAOURT SOLIDIFIÉ

• Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est la principale région en termes de part de marché du yaourt solidifié en termes de consommation de types distincts de produits à base de yaourt, en raison de la production et de la demande gigantesques en Chine, au Japon et en Inde. De plus, cette région devrait se développer au TCAC le plus élevé, en raison de l'amélioration rapide de la division des aliments et rafraîchissements et de l'augmentation de la population soucieuse de sa santé. L'Inde et la Chine sont reconnues comme les principaux marchés de la région. Ils représentaient collectivement une part de 65,25 % du volume général de transactions de yaourt dans la région en 2022. Les éléments clés qui stimulent le développement du marché incluent la production élevée de lait cru, l'inclination croissante des acheteurs pour les produits laitiers de qualité et un contrôle satisfaisant de l'industrie pour encourager la fabrication et le commerce de produits laitiers. 

• Amérique du Nord

L'industrie nord-américaine du yaourt solidifié représentait une part prédominante du marché mondial. Il devrait s’étendre à un TCAC substantiel de 4,7 % au cours de la période d’estimation. La publicité est fondamentalement axée sur les divers bienfaits du yaourt sur le bien-être et sur l’évolution des modes de vie. La montée en puissance devrait permettre de perdre du poids, la prise de conscience de l'importance de manger des aliments sains et les préférences en matière de santé en matière de yaourt contribueraient toutes à la même demande au sein du pays. Les producteurs américains soulignent la nécessité de réduire la teneur en sucre, les édulcorants manufacturés et les additifs dans leurs produits, ce qui stimulerait la demande.

• Europe

Le yaourt pourrait être un aliment courant dans le régime alimentaire des clients de la région européenne. L’utilisation croissante de cet article pour le chauffage et la cuisson est susceptible de générer des ventes. L'expansion de l'omniprésence standard des boissons de remplacement de repas présentées sous forme de dîners complets est un autre facteur clé qui faciliterait les transactions au sein de la région européenne. Le marché devrait connaître une croissance soutenue en raison de la diversité des modes de vie et d'un effet notable sur l'utilisation des aliments solides. Le yaourt est très demandé par l'industrie nationale croissante de la manipulation des aliments pour un assortiment d'applications.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs du marché adoptent les techniques d'approvisionnement pour rester compétitifs"

 Les entreprises remarquables de ce marché intègrent des accords de yaourt solidifié, des fournisseurs de services et des organismes administratifs bien établis et financièrement stables. Ces entreprises travaillent dans le secteur depuis quelques années et disposent d'un portefeuille de produits élargi et d'innovations de pointe. Ces acteurs ont reçu différentes procédures de développement, telles que des organisations, des affirmations et des collaborations, des expéditions et des mises à niveau d'articles modernes, ainsi que des acquisitions pour élargir leur impression sur le marché du yaourt solidifié.

L'utilisation croissante d'innovations avancées dans les administrations de bureau, parallèlement aux efforts incessants visant à améliorer les capacités en matière de prestations, constituent des étapes majeures adoptées par les acteurs de l'industrie pour étendre leur part de marché. Ces acteurs majeurs créent continuellement leurs fragments et développent leurs activités. Ces entreprises rejoignent des entreprises principalement impliquées dans des innovations telles que la plate-forme cloud, un cadre facile à utiliser qui rassemble toutes les innovations et applications utilisées pour gérer les bâtiments en un seul endroit.

LISTE DES ENTREPRISES PROFILÉES

• Yili (Chine)
• Mengniu (Chine)
• SANYUAN (Chine)
• Bright Dairy & Food Co., Ltd. (Chine)
• SIMPLE LOVE (Chine)
• Junlebao (Chine)
• Huishan (Chine)
• Ranch Huaming (Chine)
• Langege (Chine)
• XIAOXINIU (Chine)
• Terun (Chine)
• Groupe New Hope (Chine).

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Avril 2023 : Le 19 avril, Yili présente les stratégies d'innovation laitière 2023 qui se sont déroulées à Copenhague, au Danemark, réunissant des spécialistes de la R&D sur les produits laitiers, des agents d'entreprise et des enquêteurs de l'industrie de partout dans le monde pour parler des modèles de progrès axés sur l'innovation de l'industrie laitière.

« Innovation » et « durabilité » sont devenues des modèles de progrès de l'industrie laitière mondiale. Afin d'ouvrir des perspectives inexploitées d'amélioration économique et de développement et de mise à jour avancés de l'industrie laitière, le comité d'organisation a invité le groupe Yili à participer au rassemblement en tant qu'agent de l'industrie. Hittjo Homan, professeur du Yili Development Center Europe, a prononcé un discours intitulé « Une vague inutilisée de clients réalisables : l'essor du consommateur universellement conscient », partageant les progrès de Yili dans ses efforts soutenus pour suivre la règle « centrée sur le consommateur ». et répondre aux besoins de tous les acheteurs, à tous les scénarios d'utilisation et aux demandes de subsistance tout au long du cycle de vie, et orienter ses complices de la chaîne mécanique vers un avenir vert et réalisable. 

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché du yaourt solidifié est caractérisé par une forte concurrence, avec différents acteurs se disputant des parts de marché. La scène concurrentielle comprend un mélange d’entreprises établies et de nouvelles entreprises en plein essor, chacune proposant une gamme d’instruments aux caractéristiques et capacités changeantes. La vitrine est motivée par le développement, les entreprises améliorant constamment leurs produits pour offrir une bien meilleure implication des clients, une approbation plus précise et une intégration avec d'autres outils de développement. La concurrence s'intensifie grâce à la présence d'appareils à la fois gratuits et payants, s'adressant à des segments distincts de clients.