Taille du marché de l'industrie du poisson fumé, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (saumon fumé, maquereau fumé, hareng fumé, truite fumée), par application (magasins en ligne, magasins hors ligne) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Aperçu du marché de l'industrie des poissons fumés

La taille mondiale du marché de l'industrie des poissons fumées s'est développée rapidement de 13,6 milliards en 2024 et devrait augmenter de 20,9 milliards d'ici 2033, présentant un TCAC prodigieux 4,9% au cours de la période de prévision.

L'industrie du poisson fumé est un segment croissant du marché mondial des fruits de mer, motivé par la demande croissante de la demande des clients pour les options de repas équipés à consommer et le connaisseur. Les poissons fumés, appréciés pour sa saveur riche, son existence de plateau prolongée et ses avantages alimentaires, se compose de sortes populaires comme le saumon, le maquereau, le hareng et la truite. La croissance du marché est alimentée par une mise au point croissante de la forme physique, car les poissons fumés sont une source de protéines formidables, d'acides gras oméga-trois et de vitamines importantes. Les avantages de l'entreprise des progrès des techniques de tabagisme, des améliorations d'emballage et de l'expansion de la logistique de la chaîne sans sang, en veillant à ce que le produit soit satisfaisant et de disponibilité entre les régions. L'Europe et l'Amérique du Nord dominent le marché en raison de leurs traditions culinaires robustes et de leurs gammes d'admission élevées, même si l'Asie-Pacifique augmente comme un endroit bénéfique motivé en augmentant les exportations et l'urbanisation des fruits de mer. Les défis incluent la conformité réglementaire et le désir de pratiques de pêche durables pour protéger les écosystèmes marins et répondre aux attentes des clients.

 

Impact Covid-19

L'industrie du maquereau fumé sur la wi-fi (vowifi) a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne de livraison pendant la pandémie de Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie covide-19 a notamment perturbé l'industrie du poisson fumé, infligeant une baisse des performances globales du marché. Les restrictions sur le changement mondial et la fourniture de perturbations de la chaîne ont entravé l'achat de matériaux non cuits et non sur les livraisons à temps, les coûts croissants et la diminution de la disponibilité. La fermeture des restaurants, des auberges et des offres de restauration, les clients les plus importants de poissons fumés, a entraîné une diminution de la demande. De plus, les efforts de pénurie dans les centres de traitement et les situations de demande logistique ont également tendu les opérations. Les styles d'achat de consommateurs se sont déplacés vers des objets essentiels, ce qui a un impact sur le taux supérieur et les catégories non cruciales comme les poissons fumés. Ces défis ont collectivement provoqué une diminution des revenus, forçant de nombreux fabricants à petite échelle à réduire les opérations ou à sortir du marché.

Impact de la guerre de la Russie-Ukraine

"Le marché de l'industrie du poisson fumé a eu un effet négatif en raison du commerce international perturbé et de la stabilité du marché pendant la guerre de Russie-Ukraine"

La guerre de Russie-Ukraine a eu un impact notable sur la part de marché de l'industrie du poisson fumé perturbant le commerce international et la stabilité du marché. Les deux emplacements internationaux sont des acteurs clés de la fabrication et des exportations de fruits de mer, la Russie étant un principal fournisseur de poissons crus. La guerre a provoqué des interruptions de la chaîne d'approvisionnement, des frais de transport accélérés et des réglementations sur les exportations, affectant la disponibilité de substances brutes pour la production de poissons fumées. L'escalade des frais d'électricité a en outre entraîné des dépenses de traitement et de garage, en serrant les marges des bénéfices. De plus, les sanctions monétaires et les tensions géopolitiques ont diminué le marché pour les exportateurs, en même temps que l'inflation et l'incertitude monétaire ont atténué les dépenses de consommation sur les marchandises de fruits de mer de première classe, ce qui a encore tendu l'entreprise.

Dernière tendance

"Intégration croissante de la technologie 5G avec les réseaux Wi-Fipour stimuler la croissance du marché"

L'industrie du poisson fumé est témoin de traits évolutifs entraînés par les préférences des consommateurs et les progrès technologiques. Les clients conscients de la santé sont à la recherche de super produits à transformation minimale dans les nutriments comme les acides gras oméga-3 et les protéines. Cela a provoqué la montée en puissance des alternatives de poissons fumées biologiques et d'origine durable, faisant appel à des clients soucieux de l'environnement. Les innovations dans l'emballage, telles que les substances scellées sous vide et respectueuses de l'environnement, améliorent les modes de vie et la durabilité des étagères. Les produits de poisson fumé de l'emploi et du gastronomie gagnent du terrain, principalement parmi les populations de la ville avec une existence chargée. Des variétés aromatisées imprégnées d'épices, d'herbes et d'assaisonnements incroyables sont également reconnus, s'adressant à divers palais. La transformation numérique façonne l'industrie, les structures de commerce électronique et les ventes directes à l'achat se distinguant. Les producteurs tirent parti des marchés en ligne et des modèles d'abonnement pour atteindre les clients internationaux. La connaissance de la traçabilité et de la transparence augmente, à mesure que les clients exigent des statistiques sur les origines et la satisfaction de leurs achats de fruits de mer.

Segmentation du marché de l'industrie du poisson fumé

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en saumon fumé, maquereau fumé, vowifi, hareng fumé, truite fumée.

• Saumon fumé: le saumon fumé est une phase principale à l'intérieur de l'entreprise de poisson fumé, reconnue pour son goût riche, sa texture délicate et sa valeur nutritionnelle excessive. Populaire dans les plats gourmands et les régimes soucieux de la santé, c'est un produit de première classe fréquemment associé aux occasions festives et aux restaurants de haute qualité. Riche en acides et protéines gras oméga-trois, le saumon fumé fait appel aux consommateurs de priorisation du bien-être. L'appel est renforcé au moyen de sa polyvalence, devenant dans les salades, les sandwichs et les amuse-gueules. La connaissance des producteurs sur les versions d'emballage et de saveurs innovantes pour répondre à de nombreux choix de clients, en même temps que les problèmes de durabilité alimentent l'adoption de saumon non cuit de manière responsable dans la fabrication. 
• MACKEREL fumé: le maquereau fumé est évalué pour sa saveur robuste, son abordabilité et ses avantages nutritionnels, ce qui en fait un aliment de base dans diverses cuisines. Riche en graisses et nutriments cruciaux, il est bien préféré régulièrement par le biais d'acheteurs soucieux du fitness. Le produit est spécifiquement célèbre en Europe, dans lequel il figure dans les recettes traditionnelles. Les progrès des techniques de tabagisme et l'inclusion de nombreux assaisonnements ont multiplié son attirance pour les marchés mondiaux. Avec un passe-temps en développement dans des fruits de mer à l'échelle de la mer, le maquereau fumé a pris de l'importance dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration. Les producteurs mettent l'accent sur les pratiques de pêche durables pour répondre à la demande des clients pour les options vertes. 
•   Trout fumé: la truite fumée est reconnue comme un produit nutritif et flexible, régulièrement considéré comme une alternative au saumon fumé. Son goût doux et sa texture de l'entreprise le rendent approprié pour quelques plats, composés de salades, de pâtes et de tartinades. La phase est poussée par la conscience croissante des avantages de la santé de la truite, y compris sa contenu en protéines excessives et en oméga-trois. Les fabricants artisanaux et à petite échelle exploitent des techniques de tabagisme régionales et conventionnelles pour différencier leurs marchandises. La préférence croissante pour les truites d'élevage et les réponses d'emballage modernes contribuent à la croissance de la section sur les marchés de taux de taux et de niche.
• Herring fumé: Smoked Herring détient une importance traditionnelle et culturelle dans de nombreux domaines, en particulier l'Europe et l'Amérique du Nord. Connue pour son goût et son abordabilité formidables et fumés, c'est un désir célèbre parmi les clients conscients des finances et soucieux du fitness. Le hareng fumé est riche en protéines, vitamines et graisses saines, ce qui en fait un incontournable de beaucoup de régimes. Le segment s'annonce de son inclusion dans diverses cuisines, composées de plats scandinaves et caribéens. Les producteurs explorent de nouveaux profils de saveurs et des innovations d'emballage pour l'attraction pour des clients plus jeunes tout en gardant l'essence conventionnelle du produit. 

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en magasins en ligne, magasins hors ligne, construction.

• Magasins en ligne: La section de vente au détail en ligne transforme l'entreprise de poisson fumé, offrant une commodité et une accessibilité à un marché cible plus large. Les plates-formes de commerce électronique et les modes directes au client permettent aux fabricants d'atteindre les marchés mondiaux tout en diminuant les frais intermédiaires. Les consommateurs peuvent découvrir une gamme divers de produits de poisson fumée, composés de gourmand et d'alternatives uniques, du confort de leurs maisons. La logistique de livraison améliorée, les solutions de chaîne sans sang et les interfaces respectueuses de la personne assurent la fraîcheur des produits et le plaisir des acheteurs. Les techniques de publicité numérique, ainsi que la mode d'abonnement et les promotions personnalisées, augmentent les revenus. Cette section est principalement attrayante pour les données démographiques averties et plus jeunes qui sélectionnent des études d'achat transparentes. 
• Magasins hors ligne: le commerce de détail hors ligne, qui comprend les supermarchés, les magasins de fruits de mer à point fort et les marchés locaux, reste un canal de distribution dominant pour les poissons fumés. Ces magasins offrent aux consommateurs l'avantage d'examiner les marchandises corporelles et d'avoir accès à de nouvelles options. Les détaillants présentent souvent diverses sélections, composées de sortes de poissons fumées de qualité supérieure et à petit budget, s'adressant à des segments d'acheteurs uniques. Les promotions, les dégustations et les conseils d'experts dans les économies embellissent le niveau d'achat et construisent la fidélité des consommateurs. Les magasins hors ligne sont en outre avantage des réseaux de chaîne d'approvisionnement établis, garantissant une disponibilité cohérente des produits. Malgré la poussée à la hausse de l'e-échange, les canaux hors ligne gardent un point de vue robuste, en particulier parmi les acheteurs et les zones traditionnels avec une pénétration limitée sur Internet. 

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                

Facteurs moteurs

"Augmentation de la conscience de la santé et de la demande d'aliments nutritionnels pour stimuler le marché"

Un facteur dans la croissance du marché de l'industrie du poisson fumé est la connaissance croissante de la santé et du bien-être chez les consommateurs est un moteur principal du marché aux poissons fumé. Les produits comme le saumon fumé, la truite et le maquereau sont riches dans les acides gras oméga-trois, les protéines et les vitamines importantes, attrayantes pour les personnes conscientes de la santé. Alors que davantage d'êtres humains recherchent des options de protéines excessives et de repas occasionnelles, les poissons fumés sont devenus une préférence favorisée. Cette tendance est en outre soutenue par le développement de l'attention des bénédictions de la consommation de fruits de mer, comme la santé coronarienne et les caractéristiques cognitives progressives. Les efforts de marketing mettant l'accent sur ces attributs de santé et l'inclusion de poissons fumés dans les régimes axés sur le fitness alimentent les appels à travers la démographie.

"Expansion des segments alimentaires prêts à manger et gastronomiques pour agrandir le marché"

La composante de commodité est une force motrice clé sur le marché aux poissons fumées, car la vie bien remplie propulse la demande d'options alimentaires équipées à consommer et gastronomiques. Les produits de poisson fumée, avec leur existence de plateau prolongée et leurs profils de goût riches, répondent efficacement à cet appel. Il y a un nombre croissant de cours de repas à tarifs supérieurs, y compris des salades, des apéritifs et des conseils de charcuterie. Les innovations dans l'emballage, qui comprend des options de scellement sous vide et de pré-circulation, décorer la commodité et préserver la fraîcheur. La reconnaissance en développement des rapports de restauration Gourmand et de la nourriture unique cuite à la maison renforce l'attraction des poissons fumés, ce qui en fait un aliment de base dans les cuisines modernes et les armoires de vente au détail.

Facteur d'interdiction

"Coût élevés et perturbations de la chaîne d'approvisionnement pour potentiellement entraver la croissance du marché"

L'entreprise de poisson fumé fait face à des situations exigeantes provenant de dépenses de production élevées, qui comprennent des substances brutes, une force et des stratégies de traitement supérieures. L'approvisionnement durable des poissons offre aux prix, car les clients exigent des pratiques vertes. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, résultant régulièrement de tensions géopolitiques comme la guerre de Russie-Ukraine ou les crises mondiales qui comprennent la pandémie Covid-19, en plus du marché. Ces perturbations provoquent des dépenses de tissu non cuites fluctuantes et des livraisons de calendrier, ce qui affecte directement les marges de revenu. De plus, la tarification premium des produits de poisson fumée les rend moins accessibles aux clients sensibles aux coûts, restreignant le boom du marché dans les régions en développement. 

Opportunité

"Innovations de produits durables et organiques pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

La préférence croissante du patron pour les produits verts et soucieux de la santé offre une opportunité considérable pour l'entreprise de poisson fumé. Les entreprises qui adoptent des pratiques de pêche durables et la fourniture de poissons fumées biologiques gagnent du terrain. Des certifications comme MSC (Marine Stewardship Council) et les éco-labels décorent la réputation de la marque et le client d'accord. Il y a également une augmentation de la demande de marchandises livrées par les prix, y compris des poissons fumés infusés de saveurs exotiques ou emballés dans des matériaux biodégradables. L'élargissement de ces offres peut puiser sur de nouveaux marchés, en particulier chez les consommateurs plus jeunes et sensibles à l'environnement. Les producteurs tirant parti de cette tendance ont le potentiel de se distinguer et de saisir des pourcentages de marché substantiels. 

Défi

"La conformité réglementaire et les normes de qualité pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs"

L'entreprise de poisson fumé est difficile à des cadres réglementaires stricts et aux normes de premier ordre, en particulier sur les marchés d'exportation. La conformité aux politiques de sécurité alimentaire, ainsi que HACCP (Point de contrôle critique de l'analyse des dangers), nécessite un financement important dans les structures d'infrastructure et de suivi. Les producteurs doivent en outre faire face à des situations exigeantes liées aux dangers de contamination et à maintenir des produits stables de haute qualité. Le non-conformité ou les tours agréables peuvent entraîner des souvenirs de produits, des pertes économiques et des dommages de réputation. La navigation sur diverses nécessités réglementaires dans les zones offre une complexité, en particulier pour les petites et moyennes entreprises. Assurer la transparence, la traçabilité et l'adhésion à l'évolution des exigences restent un défi important pour les parties prenantes de l'industrie.

Marché de l'industrie du poisson fumé Insistance régionale

 

 

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord domine le marché américain de l'industrie des poissons fumées en raison de ses réseaux de distribution de fruits de mer élevés et de ses réseaux de distribution robustes. Le marché américain bénéficie d'une forte demande pour les produits de poisson fumées équipés, équipés à déviation comme le saumon et le maquereau. Les clients conscients de la santé à la recherche d'options alimentaires riches en nutriments forcent le boom, tandis que les structures de vente au détail et en ligne élargissent l'accessibilité. Les innovations dans les profils d'emballage et de goût s'adressent à diverses alternatives. La présence d'acteurs clés du marché et l'adhésion aux normes de sécurité strictes des repas renforcent davantage la fonction des environs, faisant de l'Amérique du Nord un contributeur important à l'entreprise de poisson fumé mondiale. 

• Europe

L'Europe est un marché clé pour les poissons fumés, poussés à l'aide de ses traditions culinaires et de ses fruits de mer. Des pays comme la Norvège, l'Allemagne et le Royaume-Uni mènent la place dans la fabrication et la demande. Le saumon fumé et le maquereau sont particulièrement célèbres, présentés dans chaque aliment normal et plats de gourmand. Le marché bénéficie d'une conscience robuste sur les pratiques de pêche durables et les offres de produits biologiques. La logistique de chaîne sans sang établie et la technologie de traitement avancé embellissent le produit agréable et la disponibilité. Les alternatives régionales pour les produits de poisson artisanaux et traditionnellement fumés apportent également une contribution à la proéminence de l'Europe dans l'entreprise de poisson fumé international.

•  Asie

Le marché de l’industrie des poissons fumées en Asie est motivé en augmentant l’apport des fruits de mer et l’urbanisation croissante. Des pays comme le Japon, la Chine et l'Inde sont des participants clés, les cuisines conventionnelles incorporant des poissons fumés comme aliment de base. La fabrication axée sur les exportations et l'élargissement des infrastructures de la chaîne du froid augmentent le boom du marché. L'emplacement est également assisté à une augmentation de la demande de produits de fruits de mer prêts à manger et aux prix, s'adressant aux consommateurs urbains avec une vie bien remplie. Alors que l'attention des bénédictions de fitness des poissons fumées augmentera, le marché voit des possibilités pour les produits à taux supérieur et à providence durable. Cependant, des défis tels que les complexités réglementaires et les inefficacités de la chaîne d'accouchement restent. 

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Les principaux acteurs de l'industrie du marché aux poissons fumées sont constitués de producteurs de fruits de mer et de transformateurs qui dominent les marchés locaux et mondiaux. En Amérique du Nord, ACME Smoked Fish Corporation et le saumon fumé de Blue Hill Bay sont des leaders bien établis, reconnus pour son saumon fumé à un taux le plus élevé et leur différentes marchandises de fruits de mer. En Europe, des organisations comme le Norwegian Seafood Council et Mowi Asa (anciennement Marine Harvest) sont des joueurs clés, en particulier dans la production de saumon et de maquereau fumé, gardant une présence robuste sur chaque marchés de pêche fumé traditionnels et actuels. John West Foods au Royaume-Uni est tout autre acteur énorme, offrant une vaste gamme de produits de poisson en conserve et fumée. Thai Union Group, un chef mondial de la production de fruits de mer, s'est également élevé dans des poissons fumés, distribuant des produits sous plus d'un fabricant International. L'attention de ces sociétés sur l'approvisionnement durable, les stratégies de transformation modernes et l'élargissement des réseaux de distribution pour saisir une part plus importante du marché des poissons fumées en croissance.

Liste des hauts sociétés de l'industrie des poissons fumés         

• ACME Smoked Fish Corp: États-Unis
• Tobermory Fish Company: Royaume-Uni (Écosse)
• Fish fumé de Boston: États-Unis

Développements clés de l'industrie

Août 2022: Les traits clés de l'industrie au sein de l'industrie du poisson fumé reflètent le développement de la marchandise de fruits de mer de développement. Les entreprises font de plus en plus un investissement dans des technologies de traitement progressives, ainsi que de la tâche du froid et de l'aspirateur, pour améliorer l'excellence des produits et faire des modes de vie plus importants. Cela a provoqué une poussée ascendante à l'intérieur de la disponibilité de produits de poisson fumeurs prêts à manger, qui s'adressent à la manière croissante des consommateurs occupés et soucieux du fitness à la recherche de solutions de repas pratiques. De plus, les innovations de goût, qui comprennent des épices infusées, des herbes et des assaisonnements rares, ont des offres de produits élevées, développant une attraction plus large pour divers palais. La durabilité est apparue comme un objectif, les joueurs les plus importants comme Mowi Asa et le groupe Union Thai s'engageant à l'approvisionnement responsable et à la réduction des influences environnementales. Ces agences adoptent des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement et fonctionnent dans le sens de certifications comme l'étiquette du Marine Stewardship Council (MSC) pour construire la confiance des clients. Le changement vers des fruits de mer biologiques et traçables gagne du terrain, s'aligne sur les préoccupations des clients concernant la transparence des repas et la durabilité environnementale. Une autre amélioration clé est la proéminence en développement des canaux de vente au détail en ligne. Les systèmes de commerce électronique obtiennent des canaux de distribution vitaux, permettant aux producteurs d'atteindre un public cible mondial et de sauter des magasins conventionnels. Les modèles d'abonnement basés sur les produits de poisson fumée sont également reconnus, offrant aux acheteurs des livraisons quotidiennes de produits frais et excellents, en utilisant de la même manière l'expansion du marché.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.