Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des œufs de volaille, par type (œufs de poule, œufs de canard et autres œufs), par application (vente au détail, services de restauration et usines alimentaires) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Dernière mise à jour: 09 January 2025

  APERÇU DU MARCHÉ DES OEUFS DE VOLAILLE

La taille du marché mondial des œufs de volaille a augmenté rapidement XX en 2023 et devrait croître considérablement XX d’ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Les œufs de volaille, généralement issus de poules, sont l'un des produits alimentaires les plus largement consommés et les plus polyvalents dans le monde. Ils sont appréciés pour leurs excellentes protéines, leurs vitamines essentielles (ainsi que les vitamines D et B12) et leurs minéraux comme le fer et le sélénium. Les œufs sont utilisés dans une large gamme d’applications, de la cuisine et de la pâtisserie maison à la fabrication d’aliments transformés et à la fourniture de produits alimentaires. Ils constituent un élément clé dans de nombreuses recettes, contribuant à la texture, à la saveur et au contenu diététique.

Il existe des types uniques d'œufs de poule disponibles sur le marché, les œufs de poule étant les plus courants. Cependant, les œufs de canards, de cailles et de différents oiseaux sont également célèbres dans diverses régions. Ces œufs varient en longueur, en goût et en composition nutritionnelle. Par exemple, les œufs de canard sont plus gros, ont une saveur plus riche et contiennent une meilleure teneur en graisses que les œufs d'oiseaux, ce qui les rend populaires auprès des connaisseurs et des utilisateurs culinaires uniques.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES OEUFS DE VOLAILLE IMPACT DU COVID-19 

L'industrie des œufs de volaille a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a provoqué de grandes perturbations sur le marché des œufs de volaille, entraînant de terribles conséquences pour les producteurs du monde entier. La fermeture des commerces de restauration comme les restaurants, les écoles et les cafétérias a fortement réduit la demande de certains produits à base d'œufs, principalement ceux utilisés en vrac ou comme transporteur de nourriture. Dans le même temps, les confinements et la réduction des dépenses de consommation ont limité la demande globale d'œufs, tandis que les problèmes de la chaîne d'approvisionnement et la hausse des prix de l'alimentation et des efforts ont exercé une pression sur les finances de l'entreprise.

DERNIÈRE TENDANCE

" Durabilité et approvisionnement éthique pour stimuler la croissance du marché "

Les consommateurs sont devenus plus conscients des impacts environnementaux de la fabrication de produits alimentaires, ce qui pousse les fabricants d'œufs à adopter des pratiques plus durables. Cela implique de réduire l'empreinte carbone, d'améliorer le contrôle des déchets et de minimiser la consommation d'eau et d'énergie à un certain stade de la fabrication. De nombreuses marques adoptent également des emballages respectueux de l’environnement, dans le but de réduire l’utilisation du plastique. Les pratiques d’approvisionnement éthiques, concernant principalement le bien-être animal, sont devenues une priorité essentielle. Les systèmes de fabrication d'œufs en liberté, en liberté et naturels deviennent de plus en plus célèbres à mesure que les clients réclament des conditions plus élevées pour les poulets. Les entreprises réagissent en abandonnant les systèmes traditionnels en cage et en investissant dans des environnements plus ouverts et plus humains pour les poules pondeuses. Ce changement répond désormais non seulement aux préoccupations des clients, mais améliore également l'image du logo.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES OEUFS DE VOLAILLE

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en œufs de poule, œufs de canard et autres œufs

• Oeufs de poulet : les œufs de poule sont le type le plus largement consommé dans le monde, représentant le plus grand pourcentage du marché des œufs. Connus pour leur prix abordable, leur accessibilité et leurs avantages nutritionnels, ils sont populaires dans les secteurs de la vente au détail, de la restauration et de la transformation des aliments. Leur polyvalence les rend parfaits pour de nombreuses utilisations culinaires, du petit-déjeuner à la pâtisserie.
Œufs de canard
•  : les œufs de canard sont plus riches en saveur et contiennent une meilleure teneur en matières grasses que les œufs d'oiseaux, ce qui attire les organisations de consommateurs de niche et les chefs gastronomiques. Bien que moins courants dans de nombreuses régions, ils gagnent en popularité en raison de leur plus grande longueur, de leur goût précis et de leur densité alimentaire, en particulier sur les marchés asiatiques et dans les produits alimentaires phares.
• Autres œufs : cette catégorie comprend les œufs de caille, d'oie et de dinde, régulièrement considérés comme des produits haut de gamme ou des points forts. Ces œufs sont populaires pour leurs saveurs uniques, leurs profils alimentaires et leurs programmes culinaires précis. Ils sont célèbres dans la cuisine des connaisseurs et se trouvent fréquemment dans les magasins Forte, destinés à une section de marché de choix.

PAR APPLICATION

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en commerces de détail, services de restauration et usines alimentaires 

• Retails : dans le secteur de la vente au détail, les œufs sont achetés directement aux acheteurs via les supermarchés, les épiceries et les systèmes en ligne. La demande à ce stade dépend de la consommation des ménages, car les œufs constituent un aliment de base polyvalent et nutritif dans de nombreux régimes alimentaires. L'emballage de vente au détail se compose souvent de diverses options, notamment des œufs naturels, variés et enrichis, répondant aux options des clients.
• Food Services : les œufs sont largement utilisés dans l'industrie de la restauration, composée de lieux de restauration, de cafés et de groupes de restauration. Ici, les œufs sont un élément clé de divers plats, du petit-déjeuner aux pâtisseries, et sont recherchés pour leur polyvalence et leur prix diététique. La croissance de la culture des repas au restaurant et la demande de produits à base d'œufs prêts à manger renforcent encore cette phase.
Usines
• Food : les plantes de transformation des aliments utilisent les œufs dans un certain nombre de produits, des produits de boulangerie et des sauces aux pâtes et aux aliments prêts à consommer. Dans cette phase, les œufs fonctionnent comme émulsifiants, liants et stabilisants, améliorant ainsi la sensation et la qualité des aliments transformés. La reconnaissance croissante des ingrédients emballés et pratiques stimule la demande d'œufs dans cette application.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                   

FACTEURS MOTEURS

"Demande croissante de protéines abordables pour stimuler le marché"

Les œufs connaissent une croissance considérable sur le marché des œufs de volaille en tant que source de protéines de premier ordre à faible prix et riche en nutriments, ce qui en fait un aliment de base nutritionnel international. Leur riche offre en vitamines et minéraux importants continue d'attirer des consommateurs soucieux de leur santé, suscitant ainsi un appel sur les marchés mondiaux.

" Tendances croissantes en matière de santé et de bien-être pour élargir le marché "

Les producteurs réclament des options plus saines en présentant des œufs enrichis contenant des oméga-3, des vitamines et des antioxydants, en exploitant les segments axés sur la santé.

FACTEUR DE RETENUE

" Les épidémies de maladies et les risques de biosécurité pourraient potentiellement entraver la croissance du marché "

Les élevages de volailles sont exposés à des maladies aviaires comme la grippe aviaire, qui peuvent se propager de manière inattendue et entraîner des abattages à grande échelle, des pertes de fabrication et un impact monétaire important conduisant à une part de marché des œufs de volaille.

OPPORTUNITÉ

" Augmenter la demande mondiale de protéines abordables afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché "

Le développement rapide des cours dans les centres, en particulier en Asie et en Afrique, suscite une demande croissante de ressources protéiques bon marché comme les œufs, contribuant ainsi à l'essor des marchés locaux et mondiaux.

DÉFI

" Les épidémies de maladies pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs "

Les épidémies, principalement la grippe aviaire (grippe de la poule), constituent une menace majeure, conduisant à l'abattage à grande échelle des populations de poules et à des perturbations. Cela a un impact à la fois sur la disponibilité des œufs et sur les prix.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES OEUFS DE VOLAILLE

• AMÉRIQUE DU NORD 

Le marché des œufs de volaille aux États-Unis est l'un des plus grands consommateurs d'œufs par habitant, poussé par la mode vers des régimes riches en protéines. Il existe une mode de plus en plus proche des œufs naturels, en vrac et sans cage, en raison d’une prise de conscience croissante du bien-être animal. Ce changement est soutenu avec l'aide des magasins et des acheteurs prêts à payer plus cher pour de tels produits.

• EUROPE

L'Europe a des directives strictes en matière de bien-être animal, affectant les frais de fabrication, mais les clients demandent des œufs incroyables et produits de manière éthique. La demande d'œufs biologiques et en vrac est forte dans des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et les Pays-Bas, grâce à des frais plus élevés et à des segments de marché de premier ordre.

• ASIE

La région Asie-Pacifique est leader sur le marché des œufs de poule, stimulée par une forte demande dans des pays comme la Chine, l'Inde et l'Indonésie. La croissance démographique, l’urbanisation et l’élargissement du choix de régimes alimentaires riches en protéines répondent à une demande constante. Les œufs sont une source clé de protéines à bas prix dans ces régions.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché des œufs de poule comprennent des agences distinguées qui contribuent à une production, une distribution et un impact considérables sur le marché à l'échelle mondiale. Certaines entreprises leaders comprennent Cal-Maine Foods Inc., Tyson Foods Inc., LDC (Louis Dreyfus Company), Plukon Food Group et Noble Foods Ltd. mettre en place des réseaux de distribution importants, leur permettant de répondre aux besoins des consommateurs et de tirer parti des économies d'échelle pour optimiser la production.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES OEUFS DE VOLAILLE

• Wadi Group (Inde)
• Center Fresh Group (États-Unis)
• Hillandale Farms (États-Unis)
• SUN DAILY (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Juillet 2024 : Le marché des œufs de volaille offre des opportunités de croissance prometteuses, alimentées par une connaissance croissante de la santé et des tendances alimentaires privilégiant les ingrédients riches en protéines et faibles en glucides. Les innovations dans les ovoproduits, qui comprennent des œufs naturels, en vrac et uniques, s'adressent à des marchés de niche à la recherche de produits de première qualité." "

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des œufs de poule pour la planification, le suivi et la gestion des complexités de la fabrication et de la distribution des œufs. Il permet d'organiser les nombreux niveaux de la méthode de production, de l'éclosion au conditionnement, en garantissant que chaque mission soit réalisée dans les délais et dans le respect de normes satisfaisantes. Par exemple, dans la production d’œufs à grande échelle, les responsabilités telles que l’alimentation, la gestion du troupeau et les examens de condition physique des poules peuvent être programmées, suivies et attribuées. Ce logiciel joue également un rôle important dans la coordination de la chaîne d'approvisionnement, permettant aux producteurs d'afficher les niveaux de stock, de contrôler la logistique de transport et d'assurer la livraison dans les délais impartis des œufs aux détaillants et aux offres alimentaires. Chaque segment, ainsi que le traitement des œufs dans l'usine de conditionnement ou le maintien de bonnes conditions dans le garage, peuvent être visualisés et contrôlés pour garantir que les œufs parviennent aux acheteurs étincelants et sans aucun compromis sur l'agréable.