Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la légine australe, par type (filet, morceau), par application (domestique, commerciale) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 28 November 2024

APERÇU DU MARCHÉ DE LA LÉGINE PATAGONIENNE

La taille du marché mondial de la légine australe était de 712,4 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 912,3 millions de dollars d’ici 2032, avec un TCAC de 2,8 % au cours de la période de prévision.

Le marché de la légine australe est stimulé par une demande croissante de produits de la mer de première qualité, en particulier dans les restaurants à haut débit et sur les marchés de luxe. Connue pour sa saveur riche et sa teneur élevée en oméga-3, la légine australe, également appelée bar chilien, est un mets recherché. Le marché se concentre spécifiquement sur des régions telles que l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique. Les pratiques de pêche durables sont devenues une conscience clé, de nombreux clients et industries mettant l’accent sur l’approvisionnement écologique pour lutter contre la surpêche. Les organismes de réglementation tels que le Marine Stewardship Council (MSC) sont essentiels pour préserver les limites de pièges durables, garantissant ainsi le boom à long terme du marché de la légine australe.

CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA LEGINE PATAGONIENNE IMPACT DU COVID-19

Le marché de la légine australe a eu un effet négatif en raison de la réduction des opérations de pêche pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché de la légine australe en raison de perturbations dans les chaînes de livraison internationales, de la réduction des opérations de pêche et d'une baisse de la demande de la zone d'accueil. Avec la fermeture des lieux de restauration, des hébergements et des établissements de restauration de luxe ou fonctionnant à capacité limitée, la demande de fruits de mer à forte consommation, comme la légine australe, a considérablement chuté. Les restrictions à l’exportation, la pénurie de main-d’œuvre et les défis logistiques ont également entravé l’approvisionnement, entraînant une disponibilité réduite sur les marchés clés. De plus, le déplacement des priorités des consommateurs vers des biens vitaux et des prix abordables a entraîné une brève baisse des achats de produits de la mer de qualité supérieure, ralentissant la croissance du marché de la légine australe au cours de la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

"Augmenter la reconnaissance du fitness pour stimuler la croissance du marché"

Tendances récentes sur le marché de la légine australe en matière de durabilité et de traçabilité. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits de la mer provenant de sources responsables, ce qui suscite un appel à des options certifiées durables. La certification Marine Stewardship Council (MSC) est devenue un élément essentiel sur le marché, garantissant des pratiques de pêche écologiques. Des améliorations technologiques, notamment la blockchain et les structures de traçabilité virtuelle, sont appliquées à l'affichage des chaînes d'approvisionnement, garantissant ainsi la transparence de l'océan au bureau. De plus, la popularité croissante des fruits de mer de première qualité en Asie, principalement dans les restaurants et les hôtels de luxe, stimule la demande. Ces tendances mettent en évidence une évolution vers une consommation éthique et l'expansion des marchés internationaux pour la légine australe.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA légine australe

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en filet, morceau.

• Filet : en termes de type, le marché mondial de la légine australe se compose de filet, une forme célèbre dont on se nourrit dans les restaurants et les magasins à forte consommation. Les filets sont appréciés pour leur riche saveur, leur tendre
• Chunk : Dans la texture r et teneur excessive en oméga-3. Souvent proposés sous forme de coupes désossées, ils s'adressent aux acheteurs à la recherche de confort et de fruits de mer de première qualité dans les rapports des connaisseurs. Sur le marché mondial de la légine de Patagonie, les morceaux sont une autre forme célèbre, généralement utilisée dans diverses applications culinaires, notamment les ragoûts, les soupes et les plats grillés. Les morceaux offrent une option plus polyvalente pour les consommateurs et les cuisiniers, offrant le même goût riche et des bienfaits riches en oméga-3 dans des quantités plus petites et propres à préparer, idéales pour diverses recettes.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en catégories domestique et commerciale.

●  Ménage : sur la base des applications, le marché mondial de la légine australe comprend la phase domestique, au cours de laquelle les consommateurs achètent le poisson pour la cuisine domestique. Avec une attention croissante en matière de remise en forme et le désir de manger des plats gourmands à la maison, la légine australe gagne en popularité pour sa riche saveur et ses avantages nutritionnels, ce qui en fait un choix privilégié pour une très bonne alimentation à la maison.

●  Commercial : sur le marché mondial de la légine australe, le segment commercial occupe une place importante, le poisson étant largement utilisé dans les restaurants, les auberges et les services de restauration à forte consommation. Sa popularité de premier ordre et sa saveur riche en font un favori pour les plats gastronomiques, en particulier dans les établissements de restauration de luxe. Cette phase stimule la demande de produits formidables et issus de sources durables.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                   

FACTEURS MOTEURS

"Demande croissante de fruits de mer de qualité supérieure pour stimuler le marché"

La demande mondiale croissante de produits de la mer de luxe haut de gamme, en particulier dans des régions comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique, constitue un moteur principal. La croissance du marché de la légine australe, appréciée pour son goût riche et son coût nutritionnel, est favorisée par l'utilisation de lieux de restauration gourmands et de clients exigeants, favorisant ainsi l'essor du marché.

"Concentrez-vous sur les pratiques de pêche durables pour élargir le marché"

La reconnaissance croissante par les clients de la durabilité environnementale a amené l'accent sur les produits de la mer provenant de sources responsables. Des certifications telles que le Marine Stewardship Council (MSC) sont devenues essentielles, encourageant les pratiques de pêche écologiques et garantissant une disponibilité à long terme, ce qui stimule également la demande de légine australe provenant de sources durables.

FACTEUR DE RETENTION

"Surpêche et mesures réglementaires strictes susceptibles d'entraver la croissance du marché"

Un aspect restrictif essentiel sur le marché de la légine australe est le risque de surpêche, qui a conduit à des contrôles réglementaires stricts. De nombreux gouvernements et entreprises environnementales ont imposé des limites strictes en matière de pièges pour empêcher l'épuisement de l'espèce. Bien qu’elles soient vitales pour la durabilité, ces politiques peuvent restreindre l’offre, affectant ainsi l’augmentation du marché. La pêche illégale, non déclarée et non réglementée (INN) aggrave encore les problèmes, durcit le marché légal et crée des contraintes d'approvisionnement. De plus, les coûts excessifs dus à une disponibilité limitée peuvent également dissuader certains clients, entravant en outre la croissance du marché de la légine australe.

OPPORTUNITÉ

"Demande croissante sur les marchés émergents pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

La demande croissante de produits de la mer de première qualité sur les marchés émergents, en particulier en Asie, ouvre la voie à un véritable boom. Alors que les consommateurs de pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud recherchent de plus en plus de fruits de mer de première qualité, la légine australe gagne en popularité dans l'alimentation et la vente au détail de luxe, élargissant ainsi la portée mondiale du marché.

DÉFI

"Les coûts élevés et la disponibilité limitée constituent un défi potentiel pour les consommateurs"

L'offre limitée en raison de directives de pêche strictes et de pratiques durables entraîne régulièrement des frais élevés, rendant la légine australe inaccessible à une clientèle plus large. Cette entreprise est aggravée par la capacité de pêche illégale, limitant encore davantage les livraisons légales et épuisant les dépenses.

Aperçu régional du marché du poisson à dents de Patagonie

•  AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord devrait jouer un rôle dominant sur le marché de la légine australe, stimulé par la demande excessive des secteurs de l'alimentation de luxe et des fruits de mer gastronomiques. Les États-Unis et le Canada, en particulier, ont un marché solide pour les produits de la mer de première qualité provenant de sources durables, avec des clients enclins à payer pour des marchandises de grande qualité. La légine australe, également appelée bar chilien, est un favori dans les restaurants haut de gamme et les magasins de spécialités culinaires. De plus, l'accent mis par l'Amérique du Nord sur les pratiques de durabilité et d'approvisionnement écologique, soutenu par des certifications telles que le Marine Stewardship Council (MSC), complète également la croissance du marché dans la région.

• EUROPE

L'Europe est prête à jouer une position dominante sur le marché de la légine australe, poussée par une forte préférence pour les fruits de mer de première qualité et issus de sources durables. Des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne sont des clients clés, en particulier dans le secteur des restaurants de luxe. Les clients européens sont particulièrement soucieux de la durabilité environnementale, ce qui rend la certification Marine Stewardship Council (MSC) essentielle pour l'augmentation du marché. Les réseaux de distribution de produits de la mer bien installés et l’accent mis sur la traçabilité contribuent également à sa position dominante. Avec une demande croissante de produits gourmands, l'Europe reste un marché important pour la légine australe, en particulier dans les restaurants et magasins haut de gamme.

•  ASIE

L'Asie est sur le point de devenir un lieu dominant sur le marché de la légine australe en raison de la demande croissante de fruits de mer de première qualité, en particulier dans les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie de luxe. Des pays comme le Japon, la Chine et la Corée du Sud sont les principaux clients, dans lesquels la légine australe est particulièrement appréciée pour son goût riche et ses bienfaits diététiques. L’élégance moyenne croissante de la région et le choix croissant d’alternatives gastronomiques pour les connaisseurs exigent un pouvoir supplémentaire. De plus, l'élargissement des pratiques durables en matière de produits de la mer et des mesures de traçabilité en Asie renforce la confiance dans d'excellents produits, positionnant l'endroit comme un acteur clé sur le marché international de la légine australe.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché de la légine australe jouent un rôle essentiel en garantissant un approvisionnement durable, en adhérant à des règles de pêche strictes et en obtenant des certifications telles que le Marine Stewardship Council (MSC). Ils font également pression sur l'élargissement du marché via des réseaux de distribution écologiques, en maintenant la qualité des produits et en répondant à la demande croissante des clients de produits de la mer de premier ordre dans le monde entier.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE FARINE DE SARRASIN

●       SAPEMR (France)

●       Argos Froyanes (Gibraltar)

●       Austral Fisheries (Australie)

●     Pêches consolidées (îles)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2021 : Récemment, des agences comme Maruha Nichiro et Austral Fisheries ont accéléré la mise en service d'une toute nouvelle légine neutre en carbone à Maruha Nichiro. palangrier et Austral Fisheries spécialisé dans la pêche durable et la neutralité carbone

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché de la farine de sarrasin est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante des produits de santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l’offre et l’attrait de la farine de sarrasin. Alors que les choix des clients s'orientent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché de la farine de sarrasin devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.