Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’orzo, par type (orzo sans OGM, orzo biologique, orzo sans gluten et autres), par application (transformation des aliments et cuisson) et prévisions régionales jusqu’en 2032

APERÇU DU MARCHÉ ORZO

La taille du marché mondial de l'orzo a augmenté rapidement XX en 2024 et devrait croître considérablement XX d'ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Les orzo sont des pâtes préparées sous la forme d'un grain de riz surdimensionné. Ce type de pâtes est particulièrement populaire dans la cuisine méditerranéenne, italienne et moyen-orientale. L'orzo est une pâte fabriquée principalement à partir de semoule de blé dur, qui peut être utilisée pour différentes recettes dans les salades comme substitut du riz ou d'autres céréales- dans les soupes- comme entrée, imitant le risotto. Cela le rend polyvalent, c'est pourquoi il est utilisé dans les restaurants simples et étoilés Michelin pour tous les types de cuisine. En termes de nutrition, l'orzo peut être raffiné ou produit à partir de grains entiers, offrant ainsi un choix aux clients soucieux de leur santé.

Le marché de l'orzo se développe progressivement en raison de l'amélioration du marché des plats cuisinés pratiques et de la cuisine méditerranéenne dans le monde entier. Actuellement, l’augmentation de l’acceptation et des préférences d’achat des produits végétaliens y contribue grandement via les zones nord-américaine, européenne et Asie-Pacifique, notamment grâce aux consommateurs de cuisine ethnique. Le marché bénéficie également d'une diversification des produits, par exemple de l'orzo sans gluten et biologique, conforme à une consommation soucieuse de sa santé. Les grossistes et les distributeurs contribuent à mettre l'orzo à la portée du grand public tandis que les détaillants alimentaires et les magasins en ligne contribuent à le rendre disponible en préparant leurs menus avec de l'orzo.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ ORZOIMPACT DE LA PANDÉMIE DE COVID-19

Le marché a eu un effet négatif en raison de la fermeture des restaurants et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement

La pandémie de Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie a affecté les réseaux internationaux de livraison de nourriture, nuisant à la production, au transport et aux exportations de produits agricoles, en particulier de céréales, dont l'orzo. Les confinements et les pénuries de main-d’œuvre ont entravé l’agriculture et la transformation, tandis que les limitations des transports ralentissaient les expéditions, augmentant le gaspillage et les frais. La demande a fluctué simultanément en raison de changements dans le comportement des clients, tels que des achats de panique et une diminution des repas au restaurant, entraînant une volatilité du marché et des pénuries localisées.

DERNIÈRE TENDANCE

" Les préférences des consommateurs soucieux de leur santé et l'innovation culinaire stimulent la croissance du marché "

La croissance du marché Orzo est stimulée par l'utilisation de sélections d'acheteurs soucieuses de leur condition physique et de l'innovation culinaire. La demande croissante d’alternatives naturelles, sans gluten et à grains entiers est constante en termes de santé et de bien-être. De plus, les clients modernes apprécient l'adaptabilité d'Orzo dans de nombreuses cuisines, ainsi que sa facilité d'apprentissage. L’Amérique du Nord et l’Asie-Pacifique connaissent une utilisation substantielle, encouragée par l’aide de la cuisine méditerranéenne et des budgets disponibles croissants. Les efforts de développement durable ainsi que la publicité et le marketing numériques jouent également un rôle essentiel dans la détermination de l'avenir du marché.

SEGMENTATION DU MARCHÉ ORZO

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en orzo sans OGM, orzo biologique, orzo sans gluten et autres

• Orzo sans OGM : Fabriqué à partir d'ingrédients sans OGM, l'orzo sans OGM séduit les consommateurs à la recherche d'options alimentaires naturelles et non affectées.
• Orzo biologique : produit selon des méthodes agricoles certifiées biologiques et dépourvu d'engrais et de pesticides artificiels, l'orzo biologique séduit ceux qui sont soucieux de leur santé.
• Orzo sans gluten : Conçu pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten, l'orzo sans gluten est préparé à partir de céréales de substitution comme le riz ou le maïs.

PAR Application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en transformation des aliments et cuisson.

• Food Processing : Orzo est utilisé dans la production de produits emballés, de soupes et de plats prêts à manger pour une consommation facile.
• Cuisine : dans les cuisines domestiques et commerciales, l'orzo est un composant flexible qui peut être utilisé dans les salades, les soupes, les ragoûts et les plats d'accompagnement.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                  

FACTEURS MOTEURS

" La préférence croissante des consommateurs pour des aliments sains et polyvalents stimule le marché  "

La principale force de demande pour la croissance du marché de l'orzo est la popularité croissante de diverses préférences en matière de repas sains. L'orzo, qui est souvent fabriqué à partir de blé ou de grains entiers, est très demandé en raison de son impact positif sur la santé et de sa teneur en glucides, en fibres et, dans certains cas, en protéines. En raison de son adaptabilité dans les salades, les soupes et les risottos ; bien qu'il soit d'origine maigre, il peut donc s'adapter à la cuisine végétarienne et méditerranéenne. Alors que les gens prêtent attention à la qualité et aux types d'aliments qu'ils consomment ou à la fréquence plus élevée de repas faciles à préparer, l'orzo devrait bénéficier de cette appréciation sur les marchés mondiaux car il est polyvalent et considéré comme sain.

" La popularité croissante de la cuisine méditerranéenne élargit le marché "

Le deuxième facteur qui a une grande influence sur le commerce de l'orzo est l'obsession mondiale pour le régime méditerranéen. Le concept identifié avec cette cuisine comprend : ce type de cuisine est sain car il intègre des ingrédients frais ainsi qu'une modération dans l'utilisation de certaines saveurs de base, son concept inclut ce qui est actuel dans la plupart des tendances culinaires. L'orzo, couramment utilisé comme plat méditerranéen, trouve la faveur de cette tendance alors que les gens recherchent des expériences culinaires nouvelles et de qualité. L'orzo étant polyvalent, il est utilisé dans les recettes des restaurants et des cuisiniers à domicile, augmentant ainsi son utilisation. La conversion de l'orzo d'un grain de pauvre en un produit de pâtes gastronomiques, associée à sa polyvalence pour les plats traditionnels ou fusion, augmente les perspectives de vente de l'orzo dans plusieurs endroits.

FACTEUR DE RETENUE

" La sensibilisation limitée des consommateurs entrave la croissance du marché "

L'un des principaux obstacles au développement du commerce de l'orzo est le manque de connaissances des acheteurs sur l'orzo en tant qu'élément polyvalent dans de nombreux endroits. Bien qu’il soit bien connu dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient, sa popularité sur les différents marchés internationaux est minime. En outre, l'opposition à d'autres types de pâtes et de céréales, dont le riz ou le quinoa, qui sont déjà populaires dans l'alimentation mondiale, représente un projet de grande envergure. Les prix élevés des types d'orzo spécialisés, tels que les alternatives biologiques ou sans gluten, limitent en outre leur disponibilité, en particulier sur les marchés où les prix sont sensibles.

OPPORTUNITÉ

" La demande croissante d'options alimentaires saines et pratiques crée des opportunités pour le produit sur le marché "

Le choix élargi d'alternatives de repas sains et rapides crée une grande opportunité pour la région d'Orzo. Alors que les clients recherchent des plats plus diversifiés et plus sains, la promotion de l'orzo comme une meilleure alternative au riz et aux pâtes traditionnelles dans les salades, les soupes et les publications essentielles pourrait l'aider à gagner en popularité. De plus, la montée en puissance des régimes alimentaires entièrement à base de plantes et sans gluten génère un marché de niche pour les tout nouveaux produits orzo à base de lentilles, de pois chiches ou d'autres légumineuses, qui offrent des avantages supplémentaires en matière de forme physique tout en s'adaptant aux contraintes alimentaires.

DÉFI

" Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement pourraient constituer un défi potentiel "

Les interruptions de la chaîne d'approvisionnement constituent l'une des difficultés les plus importantes dans le secteur de l'orzo, en particulier pour les zones d'intérêt ou les marchandises naturelles. Il est probablement difficile de maintenir une satisfaction et une disponibilité constantes tout en gérant les coûts de déplacement des tissus non cuits et les inefficacités de fabrication. En outre, les entreprises doivent contrôler le problème de la différenciation de l'orzo sur un marché encombré, en concurrence avec des produits de base bien connus, notamment le riz et le couscous. Un marketing efficace visant à mettre en valeur ses fonctions distinctives et à sensibiliser les clients à sa polyvalence pourrait être essentiel au succès.

APERÇU RÉGIONAL D'ORZO

• AMÉRIQUE DU NORD 

L'Amérique du Nord détient une part importante du marché de l'orzo, principalement via les États-Unis, qui sont les principaux mécènes de ces pâtes polyvalentes. Le marché américain de l'orzo bénéficie de la réputation croissante des cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient, dans lesquelles l'orzo est régulièrement utilisé dans les salades, les soupes et les plats d'accompagnement. De plus, le besoin accéléré d'alternatives de repas brèves et fluides complète la polyvalence et l'adaptabilité d'Orzo. Le Canada contribue également à cette hausse, avec un intérêt croissant pour les régimes alimentaires entièrement à base de plantes et soucieux de leur condition physique, comprenant de l'orzo.

• EUROPE

L'Europe est un acteur majeur du secteur de l'orzo, en raison de ses riches traditions culinaires et de l'importance des pâtes dans les régimes méditerranéens. L'orzo est normalement utilisé dans les soupes, les ragoûts cuits au four et différentes cuisines dans des pays tels que l'Italie, la Grèce et la Turquie. Le marché est également stimulé par l'accent mis par la région sur les pâtes alimentaires de qualité supérieure, en plus des exportations multipliées vers d'autres régions du secteur. De plus, la réputation grandissante des produits gastronomiques et artisanaux en Europe a accéléré l'attrait de l'orzo auprès des consommateurs soucieux de leur condition physique et de leurs connaissances culinaires.

• ASIE

L'Asie-Pacifique est en train de devenir un marché de l'orzo en pleine croissance, en raison de l'essor de la population urbaine de la région et de l'adoption généralisée des caractéristiques culinaires occidentales. Orzo est très demandé dans le monde entier, notamment en Australie et au Japon, en particulier parmi les clients plus jeunes et soucieux de leur santé qui recherchent des alternatives au riz ou aux nouilles typiques. Le marché profite également de la popularité croissante des cuisines fusion, dans lesquelles l'orzo est ingénieusement intégré à la cuisine asiatique. De plus, l'industrie florissante des transporteurs alimentaires de l'endroit a commencé à incorporer l'orzo dans les menus des restaurants, contribuant ainsi à son adoption massive.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché de l'orzo sont les producteurs de pâtes, les fournisseurs de blé et de céréales remarquables, ainsi que les entreprises développant des produits orzo biologiques, sans gluten ou spécialisés. Ces individus du marché répondent à la demande croissante de nombreux éléments sains, au service des secteurs de la vente au détail, du transport alimentaire et de la distribution en vrac. De plus, les fabricants et artisans locaux ajoutent à la variété du marché, tandis que les exportateurs internationaux jouent un rôle important dans les opportunités internationales.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES ORZO

• Barilla (Italie)
• RiceSelect (États-Unis)
• Trader Joe's (États-Unis)
• Colavita (Italie)
• Misko (Grèce)
• DeLallo (États-Unis)
• Baron (États-Unis)
• Chuster (États-Unis)
• Loi Pasta (États-Unis)
• Montebello (Italie)
• Agrozimi (Grèce)
• Natural Earth Products (États-Unis)
• Haddar (États-Unis)
• Gefen (États-Unis)
• PROTIFIT (États-Unis)
• Grand pain à faible teneur en glucides (États-Unis)
• De Cecco (Italie)
• Crastan (Italie)

DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE CLÉ

juillet 2024 : L'entreprise alimentaire italienne Napolina, propriété du groupe Princes, a introduit deux nouvelles formes de pâtes : l'orzo et les macaronis.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché est prêt pour un boom continu, poussé par la reconnaissance croissante de la santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l’offre et l’attrait du marché. À mesure que les choix des clients s'orientent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.