Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la viande de déjeuner, par type (porc, bœuf et autres), par application (supermarché/hypermarché, détaillants spécialisés et dépanneurs, magasins en ligne et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Dernière mise à jour: 09 January 2025

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DE LA VIANDE POUR DÉJEUNER

La taille du marché mondial de la viande pour le déjeuner était de 3,4 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 5,62 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 5,6 % au cours de la période de prévision.

La viande de déjeuner est une forme de produit carné transformé dérivé du porc, du bœuf ou de la volaille, recouvert d'une variété d'épices, de conservateurs et d'extenseurs. Il sera souvent mis en conserve ou emballé sous une forme qui peut être très facilement découpé en tranches pour être servi.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA VIANDE DU DÉJEUNERIMPACT DU COVID-19 ou IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE ou IMPACT DE LA GUERRE ISRAEL-HAMASIMPACT DU COVID-19

L'industrie de la viande de déjeuner a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Cela a perturbé les chaînes d'approvisionnement et les matières premières, ainsi que la capacité de traitement, qui a été affectée en raison de la pandémie. Il y a eu des confinements et des restrictions qui ont affecté les usines de transformation de la viande et qui ont donc été produites à capacité réduite. Cette perturbation a été un facteur qui a conduit au problème du déficit d'approvisionnement en viande de déjeuner dans les magasins.

DERNIÈRES TENDANCES

" Alternatives à base de plantes pour propulser la croissance du marché "

La commercialisation des produits à base de légumes envahit lentement le marché de la viande froide en raison de l'évolution des consommateurs vers des choix meilleurs et plus sains, tels que les produits à base de soja. En raison de la connaissance accrue de l’empreinte de l’élevage sur l’environnement naturel, les gens adoptent des régimes à base de soja, notamment flexitariens et végétariens. Ainsi, les producteurs de produits alimentaires s'appuient sur la recherche pour développer des produits tels que des analogues de viande de déjeuner à partir de sources de protéines végétales, notamment le soja, les pois ou les lentilles.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA VIANDE POUR LE DÉJEUNER

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en porc, bœuf et autres.

• Porc- Parmi tous ces types de produits carnés, la viande de porc est peut-être la plus courante et vendue en plus grande quantité. Il peut généralement être fabriqué avec du porc finement haché ou haché avec des assaisonnements et des conservateurs et occasionnellement des extensions.
• Beef - Les viandes de déjeuner à base de bœuf sont essentiellement du bœuf haché et peuvent être assaisonnées ou additionnées de conservateurs et sont parfois améliorées par l'incorporation de plus petites proportions d'autres variétés de viande. La texture est généralement plus compacte que celle de la plupart des types de viande de porc.

Par application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en supermarchés/hypermarchés, détaillants spécialisés et magasins de proximité, magasins en ligne et autres.

• Supermarché/Hypermarché - Les supermarchés et hypermarchés étant les lieux habituels d'achat de viande de déjeuner, ils stockent toutes les marques/variantes possibles disponibles sur le marché.
• Détaillants spécialisés et dépanneurs - Il convient également de noter que les boutiques gastronomiques et les épiceries fines proposent généralement les marques supérieures ou gastronomiques de viande de déjeuner que les consommateurs souhaitent en termes de saveur et de qualité.

FACTEURS MOTEURS

" Des plats cuisinés et des repas prêts à manger pour stimuler l'avancement du marché "

L'un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché de la viande pour déjeuner est les repas pratiques et prêts à manger. L’analyse parasitaire identifie la commodité et les repas prêts à manger comme des facteurs clés du marché de la viande pour déjeuner, montrant un changement dans le mode de vie des gens. Avec l’augmentation de la charge de travail dans l’emploi du temps de presque tout le monde, il existe un besoin désespéré d’aliments pouvant être préparés et consommés rapidement et avec moins d’effort. La viande de déjeuner est un bon choix pour les personnes à la recherche d'un repas rapide qui ne nécessite pas beaucoup de préparation ni même de cuisson. Il peut être utilisé dans une tartinade à sandwich, une vinaigrette et des collations entre les repas pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

" Croissance du commerce électronique pour élargir le marché "

Le développement du commerce électronique joue également un rôle clé dans le marché de la viande froide, car il révolutionne la façon dont les gens achètent leurs produits alimentaires. Le grand public adopte de plus en plus les achats en ligne et a donc tendance à acheter des produits d'épicerie et de la viande via Internet. Le fait que les clients n'aient pas besoin de quitter leur domicile et de se rendre dans des magasins physiques pour faire leurs achats leur permet de comparer les prix de nombreux produits différents, de lire les descriptions de marques et de nouvelles variétés de produits qu'ils n'ont peut-être pas vus dans leur magasin. supermarchés.

FACTEUR DE RETENUE

" Problèmes de santé susceptibles d'entraver la croissance du marché "

Les problèmes de santé sont les principaux qui limitent sérieusement le marché de la viande de petit-déjeuner, tandis que les clients commencent à prêter beaucoup plus d'attention aux diverses menaces potentielles qui pèsent sur leur santé. La viande de déjeuner est un aliment transformé qui contient des niveaux élevés de conservateurs et de sodium, des graisses malsaines, censées provoquer de l'hypertension, des maladies cardiaques et certains types de cancer. Les viandes transformées sont officiellement reconnues par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme cancérogènes du groupe 1 ; cela a encore aggravé les craintes des clients soucieux de leur santé.

  OPPORTUNITÉ

" Expansion du marché international pour le produit sur le marché "

Le marché de la viande de petit-déjeuner présente un potentiel attrayant pour les marchés internationaux ; le marché a été influencé par certains facteurs favorables aux tendances internationales et à l’évolution du mode de vie. Alors que l’urbanisation augmente progressivement dans les pays en développement, les consommateurs recherchent constamment des moyens faciles et bon marché de se nourrir en raison de leurs horaires chargés. Nulle part cette demande n’est mieux satisfaite que par la Luncheon Meat – un produit qui ne nécessite pas beaucoup de cuisson et peut être utilisé dans une variété de repas ; ce qui le rend idéal pour les ménages qui travaillent ou les personnes seules.

DÉFI

" Les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement de pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs. "

La viande de déjeuner est confrontée à des problèmes majeurs en raison des risques liés à la chaîne d'approvisionnement, alors que les entreprises luttent pour faire face aux lacunes qui menacent la fabrication et la livraison des produits. Des défis tels que les catastrophes naturelles, les maladies contagieuses, le protectionnisme, la guerre commerciale et la crise géopolitique peuvent entraîner une insuffisance de certaines matières premières telles que les viandes, les épices et les emballages. Ces interruptions peuvent provoquer des conséquences telles que l'augmentation des prix et des délais, ce qui rend difficile pour les fabricants de fournir régulièrement des produits aux consommateurs.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA VIANDE DU DÉJEUNER

• AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché de la viande pour déjeuner en raison d'une convergence de facteurs qui propulsent son leadership dans ce secteur dynamique. Actuellement, la région Amérique du Nord est en tête du marché de la viande de déjeuner car elle présente divers facteurs, notamment la préférence élevée des consommateurs, un secteur de transformation alimentaire robuste et un bon canal de distribution. Les États-Unis d'Amérique sont l'un des plus gros consommateurs de viande transformée, notamment de viande pour déjeuner, en raison de la demande croissante de plats cuisinés et d'aliments prêts à manger.

• EUROPE

Il a également une représentation plus forte sur le marché européen, ainsi que sur le marché allemand et espagnol, principalement la viande de petit-déjeuner, région traditionnellement confrontée à la concurrence de nouvelles marques émergentes en ligne avec des régimes alimentaires soucieux de leur santé et des produits à base de plantes.

• ASIE

Actuellement, le marché de la viande de déjeuner en Asie-Pacifique présente le plus grand potentiel de croissance en raison de l'urbanisation rapide de la région, de l'évolution des modes de vie, notamment des travailleurs préférant les aliments prêts à manger, et de l'augmentation continue des niveaux de revenu disponible. Mais il se situe derrière l'Amérique du Nord en termes de taille globale du marché.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché de la viande de déjeuner grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Des acteurs clés du secteur de l'entreprise façonnent le marché de Luncheon Meat grâce à l'innovation stratégique et à la croissance du marché. Pour répondre à ces nouvelles tendances, les grandes entreprises cherchent constamment à innover à travers des saveurs, des types et des formats de produits variés. Cela comprend l'introduction de marques nouvelles et améliorées à faible teneur en sodium, sans conservateurs, ainsi que de nouveaux produits végétaux destinés aux végétariens et au marché soucieux de leur santé.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES DE VIANDE POUR DÉJEUNER 

• Marques Conagra (États-Unis)
• Zwanenberg Food Group (Pays-Bas)
• Grande Muraille (Chine)
• Ma Ling (Chine)
• Hormel (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

octobre 2021 : Hormel Foods Corporation a décidé de travailler avec un acheteur intermédiaire s'approvisionnant en produits carnés aux États-Unis, la « The Better Meat Company ». Ensemble, en tant que partenaires pour le changement, les entreprises tireront parti de leur expertise pour créer de nouvelles catégories. de protéines attrayantes, nutritives et durables, utilisant les ingrédients mycoprotéiques Ryza de Better Meat qui transforment la vie.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.