Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’huile de cuisson à faible teneur en calories, par type (soja, olive, noix de coco, amande, sésame et autres), par application (HoReCa, ménage, industrie de transformation des aliments et des boissons et autres) et régional Prévisions jusqu’en 2032

Dernière mise à jour: 04 January 2025

APERÇU DU MARCHÉ DE L'HUILE DE CUISSON À FAIBLE CALORIE

La taille du marché mondial des huiles de cuisson faibles en calories était de 1,62 milliard de dollars en 2023 et devrait atteindre 2,68 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 5,8 % au cours de la période de prévision.

L'huile de cuisson faible en calories est une alternative plus saine aux huiles standards, formulée pour fournir moins d'énergie tout en conservant un goût et une texture comparables lors de la cuisson. Ces huiles sont généralement produites en mélangeant des huiles végétales, notamment de l'huile de canola ou d'olive, avec des ingrédients innovants comme des émulsifiants, de l'eau ou des graisses spéciales qui aident à réduire la teneur moyenne en calories. Les huiles de cuisson faibles en calories gagnent du terrain auprès des consommateurs soucieux de leur santé, des personnes aux prises avec un poids et des personnes soumises à des restrictions alimentaires. Ils deviennent également un choix privilégié dans divers emballages culinaires, notamment pour la friture, la pâtisserie et les vinaigrettes, en raison de leur potentiel à fournir une saveur familière avec un apport calorique réduit.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DE L'HUILE DE CUISSON À FAIBLES CALORIES IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

La guerre a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales en huile de tournesol, l'une des principales matières premières

La lutte russo-ukrainienne a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales pour de nombreux produits agricoles essentiels, notamment l'huile de tournesol, qui est l'une des principales matières premières utilisées dans la production d'huiles de cuisson à faible teneur en calories. L’Ukraine est l’un des principaux exportateurs d’huile de tournesol, et la bataille a entraîné une diminution des livraisons et une augmentation des dépenses pour ce produit. L'incertitude et les exigences logistiques ont contraint les producteurs à essayer de trouver des ressources d'opportunité ou d'ajuster leurs formulations, ce qui conduit souvent à de meilleurs frais de production. Cette perturbation a eu un impact sur les techniques de tarification, principalement en raison d'une hausse des prix de vente au détail des huiles de cuisson à faible teneur en calories et d'un impact sur le boom du marché, en particulier dans les régions où les frais sont délicats.

DERNIÈRE TENDANCE

" Une durabilité accrue avec la demande croissante d'options d'huiles à base de plantes, biologiques et sans OGM "

Une tendance importante sur le marché des huiles de cuisson à faible teneur en calories est la demande croissante d'alternatives aux huiles à base de plantes, naturelles et sans OGM. Avec une conscience croissante des avantages des composants à base de plantes et biologiques, les clients se tournent vers des produits qui correspondent à leurs valeurs de santé et de durabilité. Les marques réagissent en lançant des huiles de cuisson à faible teneur en calories fabriquées à partir de sources naturelles et en garantissant l'utilisation d'éléments sans OGM, répondant ainsi à la mode de l'étiquetage facile. Ce changement est évident dans la disponibilité croissante de produits commercialisés comme étant à base de plantes, bons pour le cœur et sans additifs artificiels.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'HUILE DE CUISSON À FAIBLES CALORIES

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en soja, olive, noix de coco, amande, sésame et autres.

Huile de soja
•  : L'huile de soja est une huile de cuisson faible en calories largement utilisée, connue pour son prix abordable et son goût impartial. Il est populaire en raison de sa teneur élevée en graisses polyinsaturées, ce qui en fait une option plus adaptée à de nombreuses stratégies de cuisson telles que la friture, la pâtisserie et les vinaigrettes. Sa disponibilité excessive et sa rentabilité contribuent à son utilisation importante dans chaque contexte familial et professionnel.
• Olive Oil : L'huile d'olive, en particulier les variétés vierges et douces les plus élevées, est appréciée pour ses bienfaits pour la santé et sa teneur occasionnelle en calories. Riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants, il est reconnu pour promouvoir la santé cardiaque. Il est préféré dans les régimes méditerranéens et soucieux de leur santé et est largement utilisé dans les salades, les sautés et les fritures douces.
• Coconut Oil : L'huile de coco est de plus en plus reconnue en raison de ses bienfaits sur la forme physique et de sa saveur particulière. Les variantes à faible teneur en calories, comme l’huile de noix de coco fractionnée, sont utilisées comme substitut plus sain dans la cuisine, la pâtisserie et la friture. Il est particulièrement connu dans les régimes végétaliens et céto en raison de ses triglycérides à chaîne moyenne (TCM), dont on pourrait penser qu'ils contribuent au contrôle du poids.
• Huile d'amande : L'huile d'amande est une huile de cuisson hypocalorique de qualité supérieure reconnue pour son goût modéré et sa teneur élevée en vitamine E. Il est régulièrement utilisé dans les vinaigrettes, les marinades et les sautés doux. Son riche profil nutritionnel en fait un choix populaire parmi les acheteurs soucieux de leur santé, en particulier dans la cuisine gourmande et les recettes saines.
• Sesame Oil : L'huile de sésame, en particulier les éditions faibles en calories ou modérées, est utilisée pour sa remarquable saveur de noisette. Il est généralement utilisé dans la cuisine asiatique pour les sautés, les vinaigrettes et les marinades. Son tissu riche en antioxydants et ses propriétés bénéfiques pour le cœur en font un choix privilégié pour ceux qui recherchent une option de cuisine savoureuse mais très saine.
• Autres : Cette classe comprend des huiles comme l’huile d’avocat, l’huile de son de riz et l’huile de canola, qui peuvent être considérées comme bénéfiques pour la forme physique et leur flexibilité. Ces huiles s'adressent aux régions d'intérêt des marchés et aux clients recherchant des attributs de forme physique particuliers, tels qu'une teneur excessive en oméga-3 ou une faible teneur en graisses saturées.

PAR APPLICATION

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en HoReCa, industrie domestique, de transformation des aliments et des boissons et autres.

• HoReCa (Hôtels, Restaurants et Restauration) : Le segment HoReCa est un important acheteur d'huiles de cuisson à faible teneur en calories, poussé par les appels croissants en faveur de meilleures options de menus plus saines dans les lieux de consommation et les services de restauration. À mesure que les repas axés sur le fitness deviennent de plus en plus célèbres, les institutions optent pour des huiles à faible teneur en calories pour répondre à la mode croissante de consommation saine parmi leurs acheteurs.
• Household : La bureaucratie du segment des ménages constitue une part importante du marché, les acheteurs, hommes ou femmes, optant pour des huiles de cuisson à faible teneur en calories dans le cadre d'un mode de vie plus sain. L’attention accrue accordée aux problèmes de santé associés au régime alimentaire, tels que l’obésité et les maladies cardiaques, stimule la demande d’alternatives à faible teneur en calories dans la cuisine quotidienne.
• Industrie de transformation des aliments et des boissons : L'industrie de transformation des aliments et des boissons utilise des huiles de cuisson à faible teneur en calories dans la production de nombreux produits axés sur la santé, ainsi que des collations, des aliments prêts à manger et des articles de boulangerie. L'attention des fabricants est portée à l'utilisation de ces huiles pour satisfaire la demande des acheteurs pour des produits plus sains, réduire les gras trans et s'aligner sur les caractéristiques faciles à étiqueter.
• Autres : ce segment comprend des forfaits de niche tels que des produits de remise en forme et de bien-être, une cuisine unique et des utilisations non alimentaires telles que des cosmétiques et des produits de soins personnels. Les huiles hypocaloriques sont de plus en plus utilisées dans les secteurs non alimentaires en raison de leurs propriétés utiles et du développement de la connaissance des acheteurs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                

FACTEURS MOTEURS

" Demande accrue avec la prévalence croissante des maladies liées au mode de vie "

L'incidence croissante des maladies liées au mode de vie, telles que les problèmes de poids, le diabète et les maladies cardiovasculaires, a conduit les clients à donner la priorité à des alternatives alimentaires plus saines. Les huiles de cuisson faibles en calories permettent de réduire l’apport en graisses et en calories sans sacrifier le goût, ce qui en fait un choix populaire auprès des personnes souhaitant contrôler leur poids ou adopter un comportement alimentaire plus sain. De plus, la mode croissante du fitness et du bien-être a également stimulé la demande pour de telles alternatives, alors que les clients recherchent des produits qui répondent à leurs rêves de fitness.

" Croissance du marché avec l'essor rapide du secteur de la restauration "

Le secteur des transporteurs de repas, comme les lieux de restauration, les cafés et les entreprises de restauration, s'est développé rapidement, principalement en raison d'une demande accrue d'huiles de cuisson destinées aux clients soucieux de leur santé. De nombreux restaurants s’efforcent en fait de proposer des menus alternatifs plus sains pour répondre à la demande des clients, favorisant ainsi l’adoption d’huiles de cuisson à faible teneur en calories. Cette mode est particulièrement forte dans des régions comme l’Amérique du Nord et l’Europe, où les clients sont très conscients du contenu diététique de leurs repas et recherchent activement des options plus saines. Cela contribue à stimuler la croissance du marché de l’huile de cuisson faible en calories.

FACTEUR DE RETENUE

" Contraintes budgétaires dues au coût de production plus élevé "

Un élément restrictif largement répandu sur le marché des huiles de cuisson à faible teneur en calories est la valeur de production plus élevée que celle des huiles de cuisson courantes. Le système permettant de réduire la teneur en calories tout en conservant le goût et la stabilité de l'huile nécessite des composants et des stratégies spécialisés, tels que l'émulsification ou le mélange avec des graisses faibles en calories. Cela se traduit régulièrement par de meilleurs prix de détail, ce qui peut constituer un obstacle pour les clients sensibles aux frais. De plus, l'idée selon laquelle les huiles faibles en calories n'auraient peut-être pas la saveur riche des huiles conventionnelles pourrait dissuader certains clients de faire le changement.

OPPORTUNITÉ

" Portée de la croissance avec un accent croissant sur la réduction de l'apport calorique "

L'attention croissante accordée à la réduction de la consommation calorique et à la promotion d'un comportement alimentaire plus sain offre une augmentation considérable des opportunités pour les huiles de cuisson à faible teneur en calories sur les marchés émergents. À mesure que les revenus disponibles augmentent et que l’attention portée à la forme physique et au bien-être augmente dans des régions comme l’Asie-Pacifique et l’Amérique latine, une base d’acheteurs croissante est encline à investir dans des alternatives alimentaires plus saines. Les marques peuvent tirer parti de cette opportunité en introduisant des huiles de cuisson moins chères et à faible teneur en calories, spécifiques à la région, qui répondent aux possibilités culinaires du quartier tout en promouvant leurs bienfaits pour la santé.

DÉFI

" Résistance des consommateurs due à leur scepticisme quant à l'efficacité de "

L'un des problèmes majeurs auxquels est confronté le marché des huiles de cuisson à faible teneur en calories est le scepticisme des acheteurs concernant l'efficacité et la saveur des produits à faible teneur en calories. De nombreux clients se méfient des allégations hypocaloriques en raison de préoccupations concernant la possibilité d'utiliser des composants synthétiques, des conservateurs ou des graisses artificielles pour réduire la teneur en calories. Ce scepticisme peut empêcher la croissance du marché, dans la mesure où les clients potentiels peuvent en outre choisir des huiles traditionnelles qu'ils considèrent comme étant extra végétales ou savoureuses. Pour surmonter cet objectif, il faut informer les clients sur les substances et les bienfaits des huiles hypocaloriques par le biais d'un étiquetage, d'une publicité et d'un marketing évidents.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'HUILE DE CUISSON À FAIBLES CALORIES

• AMÉRIQUE DU NORD 

L'Amérique du Nord, et plus particulièrement le marché des huiles de cuisson à faible teneur en calories aux États-Unis, est un marché majeur pour les huiles de cuisson à faible teneur en calories, poussé par une connaissance excessive des acheteurs concernant la forme physique et le bien-être. L’incidence croissante de l’obésité et des maladies cardiovasculaires a suscité un appel croissant en faveur d’alternatives alimentaires plus saines. La présence de fabricants de produits alimentaires essentiels et de solides réseaux de distribution au détail contribue également à la croissance du marché. De plus, la popularité de régimes comme le céto, le paléo et le méditerranéen, qui mettent souvent l'accent sur les graisses saines, a stimulé l'adoption d'huiles de cuisson faibles en calories comme préférence souhaitée par les acheteurs avertis.

• EUROPE

L'Europe est un autre grand marché pour les huiles de cuisson faibles en calories, avec un fort accent sur les produits naturels et biologiques. Des pays comme l’Allemagne, le Royaume-Uni et la France sont à l’avant-garde en raison d’une connaissance croissante de la santé et d’un revenu disponible croissant. Les politiques strictes du pays en matière de qualité alimentaire et d'étiquetage ont poussé les marques à innover, en proposant des huiles de cuisson à faible teneur en calories et sans OGM. L'effet du régime méditerranéen, qui se concentre sur les graisses saines comme l'huile d'olive, a également suscité un intérêt croissant pour les éditions faibles en calories, les consommateurs recherchant des alternatives plus légères sans compromettre la saveur.

• ASIE

L'Asie est en train de devenir un marché en croissance inattendue pour les huiles de cuisson à faible teneur en calories, motivé par l'augmentation des revenus disponibles, l'urbanisation et une attention croissante en matière de santé. Des pays comme la Chine, le Japon et l’Inde assistent à un changement de comportement nutritionnel à mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur santé et choisissent des alternatives faibles en gras et en calories. La prévalence croissante des maladies liées au mode de vie et l’intérêt croissant pour les solutions de gestion du poids ont contribué à cette demande. Cependant, les possibilités de cuisson traditionnelles et la sensibilité aux prix peuvent affecter les coûts d'adoption sur des marchés positifs.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché des huiles de cuisson hypocaloriques jouent un rôle essentiel en utilisant l'innovation et en augmentant l'offre de produits pour répondre aux appels des acheteurs. Ils sont conscients de la création de nouvelles formulations qui réduisent la teneur en calories tout en préservant la saveur et la cuisine. Ces entreprises investissent massivement dans des études et des améliorations pour introduire des mélanges d’huiles plus sains utilisant des substances végétales et organiques. En outre, ils exploitent des techniques de marketing qui mettent en valeur les avantages de leurs produits pour la santé, répondant ainsi au choix croissant des consommateurs en faveur d'options plus saines. Les partenariats avec des fournisseurs de repas et l'expansion de la vente au détail font également partie de leurs stratégies pour conquérir une plus grande part de marché.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D'HUILE DE CUISSON À FAIBLES CALORIES 

• The J.M. Smucker Company (États-Unis)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Unilever PLC (Royaume-Uni)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Archer Daniels Midland Company (États-Unis)
• Bunge Limited (États-Unis)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• Wilmar International Limited (Singapour)

DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE CLÉ

Août 2024 : Unilever PLC a lancé une nouvelle gamme d'huiles de cuisson à faible teneur en calories sous sa marque populaire « Flora », visant à répondre à l'appel croissant en faveur d'alternatives de cuisson plus saines. Le produit est un mélange d'huiles de tournesol et de canola, formulé pour fournir moins de calories tout en améliorant le goût et la valeur diététique, destiné aux clients soucieux de leur condition physique en Amérique du Nord et en Europe.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des huiles de cuisson faibles en calories est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante des produits de santé, la popularité croissante des régimes à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l’offre et l’attrait de l’huile de cuisson faible en calories. Alors que les choix des clients s'orientent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché de l'huile de cuisson faible en calories devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.