Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des jus de traitement à haute pression, par type (jus mélangés, jus de fruits et jus de légumes), par application (ventes en ligne et ventes hors ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Dernière mise à jour: 04 January 2025

APERÇU DU MARCHÉ DES JUS DE TRAITEMENT À HAUTE PRESSION

La taille du marché mondial des jus de traitement à haute pression était de 830,1 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 1 448,3 millions de dollars d’ici 2032, avec un TCAC de 6,3 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des jus de fruits traités par haute pression (HPP) est sur une bonne trajectoire de croissance positive ; cela est dû à la sensibilisation croissante des clients à l’égard de jus naturels, frais, plus sûrs et contenant moins de conservateurs et d’additifs. La technologie HPP augmente la durée de conservation des jus sans compromettre leurs valeurs nutritives, leur goût ou leur qualité, afin de rendre les jus plus favorables aux êtres humains soucieux de leur santé. La prise de conscience accrue de la sécurité et de la qualité des aliments rend les jus HPP populaires auprès des fabricants et des consommateurs, créant ainsi de nouvelles innovations en matière de produits sur le marché. Cette tendance est toutefois soutenue par l'amélioration des technologies de transformation et l'évolution vers des solutions respectueuses de l'environnement dans le secteur des boissons.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES JUS DE TRAITEMENT À HAUTE PRESSION IMPACT DU COVID-19 

L'industrie des jus de fruits traités à haute pression a eu un effet négatif en raison de l'essor du marché pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des jus de fruits traités à haute pression (HPP) a subi les effets négatifs de la pandémie de COVID-19, car la demande des consommateurs a été réduite en raison des confinements et[h1] les distributions logistiques ont été perturbées. La production de matières premières pour ses jus et le placement de ces produits dans les magasins sont devenus un problème pour de nombreuses entreprises de jus et ont conduit à l'arrêt de la production dans certaines situations. En outre, le changement de comportement dû à la diminution de la consommation hors domicile en raison d'une plus grande attention accordée aux produits de première nécessité et à la constitution de stocks a également affecté les ventes. Par conséquent, pendant la période COVID-19, le taux de croissance du marché a ralenti, obligeant les entreprises à changer leurs tactiques pour opérer sur le marché.

DERNIÈRE TENDANCE

" Les jus fonctionnels et clean label stimulent la croissance du marché "

Les produits Clean Label sont également devenus importants sur le marché des jus traités à haute pression (HPP), et le marché montre actuellement une tendance croissante au développement de produits. La tendance prometteuse observée est celle des jus fonctionnels, contenant des additifs bénéfiques supplémentaires comme des bactéries, des levures ou des céréales, des vitamines ou des antioxydants pour répondre au besoin de la boisson en tant que produit sain. Il améliore également la différenciation des produits tout en répondant à la nouvelle tendance des stimulants immunitaires et des boissons plus saines pour les consommateurs. Un certain nombre de fabricants étudient de nouvelles possibilités de réensemencement des produits et de nouveaux goûts afin de correspondre aux exigences modernes.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES JUS DE TRAITEMENT À HAUTE PRESSION

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en jus mélangés, jus de fruits et jus de légumes

• Jus mélangés : les jus mélangés apparaissent également comme une tendance sur le marché des jus de traitement à haute pression (HPP) en raison de leurs saveurs innovantes et de leurs bienfaits améliorés pour la santé. Il est ainsi plus facile de cibler et de satisfaire les goûts et les préférences des différents consommateurs grâce à l'adoption de mélanges de fruits et de légumes dans la production de nouvelles boissons à base de fruits et de légumes. L'utilisation de la technologie HPP conserve l'intégralité et la teneur en vitamines des jus mélangés, renforçant ainsi leur apparence sur le marché.
• Jus de fruits : Le marché mondial des jus HPP est dominé par les jus de fruits en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les jus naturels et sains. Grâce à la technologie HPP, il est désormais possible pour les fabricants de conserver les fruits dans toutes leurs saveurs, couleurs et nutriments naturels et, en même temps, de garantir une durée de conservation plus longue sans recourir à des conservateurs. Il se concentre sur la qualité, la fraîcheur et l'innovation a évolué pour ouvrir davantage de types de jus de fruits qui raviront les personnes soucieuses de leur santé.
• Jus de légumes : Dans la prise de conscience toujours accrue des valeurs santé des jus de légumes, en particulier dans la recherche d'aliments pour le bien-être et le processus de nettoyage du corps. L'utilisation de la technologie HPP dans ce segment signifie que les producteurs peuvent améliorer la saveur et la valeur nutritionnelle des jus de légumes afin d'attirer une plus grande attention des consommateurs. Les enjeux sanitaires étant très attentifs, le marché des jus de légumes HPP continue de se développer dans le temps, favorisant ainsi la diversification.

PAR APPLICATION

En fonction de l'application, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne et ventes hors ligne

Ventes
• Online : grâce aux sociétés de vente en ligne, les ventes du marché des jus de traitement à haute pression (HPP) se développent rapidement grâce à la création d'une variété de produits à base de jus accessibles aux clients. La disponibilité des marchés virtuels utilisés par les fabricants augmente également leur part de marché en satisfaisant la demande croissante du marché pour la livraison à domicile de produits frais et nutritifs, comme dans ce cas, les boissons. Le passage aux achats de produits alimentaires et d'épicerie en ligne exerce une pression sur la technologie d'emballage et de livraison pour maintenir la qualité du produit.
• Ventes hors ligne : la vente directe fait partie intégrante du marché des jus de traitement à haute pression, car une grande partie de la distribution s'effectue via les supermarchés et les magasins d'aliments naturels. La plupart des gens aiment faire leurs achats physiquement dans les magasins pour s'assurer que leurs produits sont frais et de qualité ultime. Par conséquent, le principal domaine d’intérêt des fabricants consiste à lancer davantage de produits, à améliorer la visibilité en rayon et à diverses autres techniques de marketing susceptibles d’inciter les clients à augmenter les ventes de ces produits.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                  

FACTEUR MOTEUR

" Les jus naturels sans conservateurs stimulent la croissance du marché grâce aux tendances en matière de santé "

La demande est de plus en plus forte pour des boissons naturelles, non indésirables, sans conservateurs ni additifs artificiels et qui conservent également leur goût original et leurs propriétés bénéfiques. Cette demande est parfaitement satisfaite par la technologie de traitement à haute pression (HPP) qui maintient la qualité des jus sans utilisation de conservateurs ni de traitement thermique. Les tendances en matière d'options saines restent constantes, et cela s'applique également aux jus HPP.

" La sécurité et la qualité stimulent la croissance et la compétitivité du marché des jus "

Le contrôle des risques est devenu primordial ces derniers temps, en particulier pour les acheteurs et les autorités qui approuvent les méthodes de transformation des aliments. Cette action signifie que le HPP fournit une méthode pour éliminer les agents pathogènes et augmenter la durée de conservation, et non au détriment de la qualité du produit, ce qui entraîne une croissance du marché des jus à haute pression. L'accent mis actuellement sur certains facteurs, tels que la sécurité et l'assurance qualité, oblige les fabricants à promouvoir l'utilisation de la technologie HPP afin d'améliorer la confiance des consommateurs et la compétitivité sur le marché.

FACTEUR DE RETENUE

" Les coûts opérationnels élevés freinent la croissance et l'adoption du marché des jus "

Le coût opérationnel élevé lié à la mise en œuvre de la technologie HPP est l'une des tendances majeures susceptibles de freiner la croissance du marché des jus de traitement à haute pression (HPP) dans les années à venir. Les outils nécessaires au traitement à haute pression sont coûteux et le procédé nécessite en effet un investissement énergétique important, ce qui peut entraîner une augmentation des coûts de production. Ces obstacles financiers peuvent contribuer à expliquer pourquoi le HPP ne s’est pas encore imposé parmi les producteurs de jus de deuxième rang ; c'est-à-dire qu'ils peuvent aider à expliquer pourquoi HPP n'a pas encore été en mesure de réaliser son plein potentiel de marché dans le secteur des jus.

OPPORTUNITÉ

" Le commerce électronique et la livraison à domicile stimulent la croissance du marché des jus "

Une opportunité importante de croissance sur le marché des jus de fruits traités à haute pression (HPP) consiste à exploiter les canaux clients directs et en ligne. Cette tendance croissante des achats en ligne, en particulier pour les produits d'épicerie, a créé un besoin de boissons saines et de qualité pouvant être livrées à domicile. Les fabricants de jus HPP peuvent étendre leurs produits à un marché plus large via des installations de commerce électronique et répondre à une nouvelle tendance en matière de livraison de produits améliorant la santé au domicile des consommateurs.

DÉFI

" Le développement technologique et l'innovation stimulent les défis de croissance du marché des jus "

La question clé qui affecte le marché des jus de traitement à haute pression (HPP) est le développement technologique nécessaire pour répondre aux attentes de croissance des consommateurs et aux nouvelles normes. L'adaptation des techniques HPP augmentera progressivement à mesure que le marché exige non seulement le développement de produits de meilleure qualité mais également de produits plus différenciés. En outre, le contrôle des normes, le plus souvent élevées, des règles de sécurité alimentaire peut également constituer un défi pour les opérations et augmenter les coûts. Ce défi implique la nécessité pour l'entreprise de créer des méthodes d'exploitation innovantes tout en mettant en œuvre des mesures d'innovation qui garantiront la sécurité et l'efficacité des opérations afin de survivre sur le marché.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES JUS DE TRAITEMENT À HAUTE PRESSION

• AMÉRIQUE DU NORD

Le marché des jus traités à haute pression (HPP) est relativement important en Amérique du Nord, car les consommateurs veulent toujours des jus frais et sains, et la technologie est développée en même temps que des mesures de sécurité alimentaire. Le rôle du marché américain des jus traités à haute pression dans d’autres pays a contribué de manière significative à cette domination puisque de nombreux fabricants aux États-Unis ont adopté la technologie HPP dans le but de produire des jus de haute qualité tout en augmentant la durée de conservation. À cela s’ajoute l’existence d’acteurs majeurs ainsi que la croissance de start-up innovantes qui favorisent des développements avancés ainsi qu’une vaste offre de produits. Cet environnement de marché optimiste place l'Amérique du Nord à l'avant-garde du secteur des jus HPP dans le monde.

• EUROPE

L'Europe affiche une forte croissance sur le marché des jus traités à haute pression (HPP) en raison de lois strictes en matière de sécurité alimentaire associées à une sensibilisation croissante des clients à la santé personnelle. Le marché a connu une tendance croissante aux produits clean label, ce qui a obligé les fabricants à déployer la technologie HPP afin de répondre aux demandes des consommateurs en matière de fraîcheur et de valeur nutritionnelle. De plus, l’Europe compte des fabricants de jus innovants qui exploitent le HPP pour proposer des marques aromatiques et des jus fonctionnels. Les politiques de réglementation favorables associées aux tendances du marché font de l'Europe l'une des régions les plus influentes pour stimuler la croissance du marché des jus HPP.

• ASIE

L'Asie possède une part de marché remarquable des jus de fruits traités à haute pression (HPP) en raison de l'augmentation de la population, de la croissance de la classe moyenne et du processus d'urbanisation qui crée une demande accrue de jus sains à emporter. Il existe également une tendance vers une appréciation accrue de la sécurité et de la qualité des aliments, de sorte que, comme le notent les experts, les fabricants utilisent de plus en plus la technologie HPP pour accroître l'attractivité des produits. De plus, les technologies d'achat en ligne dirigées par des pays comme la Chine et l'Inde améliorent la disponibilité des jus HPP, contribuant ainsi à la croissance du marché.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les investissements et les alliances stimulent la croissance et l'innovation du marché des jus"

Les leaders du secteur favorisent une forte proportion de croissance sur le marché des jus traités à haute pression (HPP) grâce à des investissements dans des technologies de pointe et à l'augmentation de la gamme. En forgeant des alliances et des acquisitions, ces entreprises augmentent l'efficacité de leur gestion et créent des produits à valeur ajoutée pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des boissons de meilleure qualité et plus saines.

LISTE DES 10 MEILLEURS JOUEURS CLÉS

• Evolution Fresh (États-Unis)
• The Naked Juice (États-Unis)
• Juice Generation (États-Unis)
• Hoogesteger (Pays-Bas)
• Hain Blueprint (New Jersey)
• Pressed Juicery (États-Unis) 
• Suja (États-Unis)  
• Evolution Fresh (États-Unis)  
Génération
• Juice (États-Unis)  
• Rakyan Beverages (Inde)

DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE CLÉ

juin 2023  ; Avure Technologies, un fournisseur de technologie HPP, filiale de Walmart, sa nouvelle machine HPP pour les processeurs de jus, l'Avure 600L. On espère que cette machine très spécifique augmentera la capacité et accélérera les flux de travail afin que les producteurs de jus puissent améliorer leur offre en termes de qualité et de quantité pour répondre aux demandes d'une population croissante en produits frais et sûrs. Le fait que cette technologie ait été intégrée au marché représente un avantage pour le marché des jus traités à haute pression.

janvier 2024 : NPress Juices , l'un des principaux fournisseurs de jus pressés à froid en Europe, a annoncé l'ouverture d'une nouvelle usine HPP en Allemagne .

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.