MARCHÉ DE LA FARINE TRAITÉE THERMIQUEMENT APERÇU DU RAPPORT
La taille du marché mondial de la farine traitée thermiquement était de 164 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 353,3 millions de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 7,3 % au cours de la période de prévision.
En raison de sa capacité à améliorer la qualité des aliments et à remplacer les traitements conventionnels de la farine, le marché mondial de la farine traitée thermiquement est en croissance. Cette farine présente un grand potentiel en raison de sa grande capacité de rétention d’humidité et de sa nature sans gluten. En raison de sa salubrité et de sa sécurité face aux traitements chimiques, l’alternative attire les consommateurs soucieux de leur santé. Les entités utilisent de plus en plus de farine traitée thermiquement sous des formes telles que du pain et des nouilles. L'intérêt croissant pour les aliments naturels alimentera la croissance du marché car cela apportera des avantages à la fois aux fabricants et aux acheteurs.
CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DE LA FARINE TRAITÉE THERMIQUE
L'industrie de la farine traitée thermiquement a eu un effet positif en raison de la demande accrue d'ingrédients plus sûrs pendant la pandémie de COVID-19
La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.
La production sur le marché de la farine traitée thermiquement a souffert de la pandémie de COVID-19 qui a affecté les chaînes d'approvisionnement. Pendant les confinements, les fabricants ont ralenti en raison de changements dans les préférences des consommateurs en matière de sécurité et de qualité, ce qui a fait augmenter la demande de farine traitée thermiquement. Les circonstances actuelles ont mis en évidence l’importance d’améliorer la manière dont les produits sont fabriqués et les processus de la chaîne d’approvisionnement. Pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires sûrs et fiables, les entreprises se sont concentrées sur l'optimisation de leurs techniques.
DERNIÈRES TENDANCES
"La demande croissante d'ingrédients plus propres conduit à une croissance de la production alimentaire plus sûre"
L'intérêt croissant pour une alimentation plus pure est un aspect crucial du développement du secteur de la farine traitée thermiquement. Les acheteurs recherchent des produits culinaires ne contenant aucun produit chimique ni additif. En tant qu'option naturelle, la farine traitée thermiquement répond à cette demande grâce à une meilleure qualité et sécurité. Alors que de plus en plus de producteurs s'efforcent d'améliorer leurs produits pour les clients soucieux de leur santé, l'utilisation de farine traitée thermiquement dans les applications de boulangerie se développe.
FARINE TRAITÉE THERMIQUEMENT SEGMENTATION DU MARCHÉ
Par type
- Farine sèche traitée thermiquement : dans ce processus, la farine est exposée à la chaleur sèche, ce qui la rend plus absorbante et plus facile à mélanger dans les recettes. Il est souvent utilisé dans les produits nécessitant une texture plus fine sans ajout d'humidité, comme les produits de boulangerie et les mélanges instantanés.
- Farine traitée thermiquement par voie humide : cette farine est traitée thermiquement dans un environnement humide, ce qui modifie sa structure. Il est idéal pour les produits qui doivent retenir plus d'humidité, comme le pain ou les pâtes molles, les rendant plus mous et plus stables dans le temps.
Par application
- Pain : la farine traitée thermiquement est couramment utilisée dans la fabrication du pain car elle aide le pain à retenir l'humidité et crée une texture moelleuse. Cela améliore également la stabilité de la pâte, ce qui permet au pain de durer plus longtemps dans les rayons des magasins.
- Gâteau : pour les gâteaux, la farine traitée thermiquement contribue à créer une texture légère et moelleuse en absorbant l'humidité supplémentaire, ce qui empêche le gâteau de devenir dense. Il est particulièrement utile dans les génoises et autres desserts délicats.
- Nouilles : les nouilles à base de farine traitée thermiquement ont une meilleure élasticité et peuvent conserver leur forme pendant la cuisson. Cela les rend moins collants et leur donne une texture plus ferme, ce qui est préféré dans de nombreux plats de nouilles asiatiques.
- Pâte : dans les applications de pâte comme la pizza ou la pâtisserie, la farine traitée thermiquement améliore la manipulation et donne une texture plus lisse. Cela permet d'éviter que la pâte ne devienne trop élastique ou collante, ce qui la rend plus facile à travailler.
- Autre : la farine traitée thermiquement est également utilisée dans d'autres produits alimentaires comme les pâtes à frire, les enrobages et même les aliments sans gluten. Il améliore l'ensemble du produit en améliorant la texture, la rétention d'humidité et la durée de conservation.
DYNAMIQUE DU MARCHÉ
La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.
FACTEURS DÉTERMINANTS
"La préférence des consommateurs pour le clean label stimule la demande d'alternatives naturelles"
Les clients sont de plus en plus enthousiastes à l'idée de s'approvisionner en produits alimentaires provenant de sources saines et d'ingrédients moins artificiels. En remplaçant les ingrédients traités chimiquement par de la farine traitée thermiquement, les gens peuvent répondre à la préférence croissante pour les produits « clean label ». En éliminant les produits chimiques et en améliorant la texture et les caractéristiques d'humidité sans eux, il attire l'attention des producteurs et des consommateurs de produits alimentaires qui donnent la priorité à la santé.
"La tendance sans gluten accélère l'adoption de farines spécialisées traitées thermiquement"
Alors que les consommateurs choisissent de plus en plus un régime sans gluten pour des raisons de santé ou personnelles, l'industrie de la boulangerie et de l'alimentation accueille favorablement la farine traitée thermiquement. La capacité de cet ingrédient à absorber l'humidité sans générer de gluten le positionne comme une option appropriée pour la farine traditionnelle dans les recettes sans gluten, augmentant ainsi l'intérêt pour diverses applications, notamment les pains et les plats principaux.
FACTEUR DE RETENTION
"Les coûts de production plus élevés empêchent les petites entreprises d'adopter des solutions innovantes"
L'une des principales limites de la farine traitée thermiquement est son coût plus élevé que la farine traditionnelle. Le processus nécessaire au traitement de la farine entraîne des dépenses supplémentaires, ce qui la rend moins attrayante pour les entreprises aux budgets serrés. Cette différence de prix rend difficile l'adoption de la farine traitée thermiquement par les petites entreprises et les marchés soucieux des coûts, même si elle offre une meilleure qualité et de meilleurs avantages.
OPPORTUNITÉ
"Les consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé stimulent la demande d'options alimentaires sans gluten"
Une chance considérable existe pour la farine traitée thermiquement dans le secteur sans gluten. Compte tenu de l’augmentation de la demande de choix de croissance du marché de la farine traitée thermiquement parmi les clients soucieux de leur santé, cette catégorie est idéale pour développer des produits qui répondent à leurs exigences. Les entreprises peuvent saisir ce marché en hausse en proposant des produits de boulangerie et de boulangerie sans gluten tout en obtenant un avantage concurrentiel.
DÉFI
"Des barrières technologiques complexes empêchent les petites entreprises de rivaliser efficacement"
Vouloir adopter des méthodes de traitement thermique peut être coûteux et complexe pour les petites entreprises. La mise en place de systèmes de production de farine traitée thermiquement est non seulement coûteuse mais également compliquée. Les petites entreprises se heurtent à des obstacles lorsqu'elles tentent d'accéder au marché.
APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ
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AMÉRIQUE DU NORD
L'Amérique du Nord est un marché clé pour la farine traitée thermiquement, stimulé par une préférence croissante des consommateurs pour les produits clean label et les options alimentaires plus saines. Le marché américain de la farine traitée thermiquement domine la région, avec une demande importante de farine traitée thermiquement dans les secteurs de la boulangerie et des snacks.
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EUROPE
En Europe, le marché des produits à base de farine traités par la chaleur pour augmenter la durée de conservation et améliorer la sécurité connaît une croissance significative alimentée par une sensibilisation croissante à la santé et une recherche d'options sans gluten. La farine traitée thermiquement est prioritaire dans des pays comme l'Allemagne et le Royaume-Uni pour des fonctions telles que les produits de boulangerie et les snacks. Les entreprises sont motivées à rechercher des ingrédients plus sûrs par le cadre réglementaire solide en matière de sécurité alimentaire établi dans la région.
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ASIE
En Asie, en particulier en Chine et au Japon, la demande de part de marché de la farine traitée thermiquement augmente rapidement. À mesure que les revenus augmentent et que les villes se développent, de plus en plus de personnes demandent des aliments transformés et prêts à consommer. Avec une attention accrue portée à la qualité et à la sécurité alimentaire en Chine, les fabricants se tournent vers la farine traitée thermiquement pour remplacer la farine traditionnelle.
ACTEURS CLÉS DU SECTEUR
"L'innovation stimule la croissance et la satisfaction des clients dans le secteur"
Des entreprises comme COFCO et Nisshin Flour Milling se concentrent sur de nouvelles idées pour améliorer la qualité des produits et répondre aux demandes des clients qui souhaitent des options plus nutritives. Les nouvelles technologies et l’ajout d’articles sans gluten et clean label font partie de leur plan d’investissement. L'objectif de ces organisations est d'améliorer leur visibilité sur le marché et d'élargir leur clientèle en investissant dans leurs réseaux de distribution et en concluant des accords de collaboration.
LISTE DES ENTREPRISES DE FARINE TRAITÉE THERMIQUEMENT SUPÉRIEURE
- COFCO (Chine)
- Nisshin Flour Milling Inc (Japon)
- Whitworth Bros Ltd (Royaume-Uni)
- Ardent Mills LLC (États-Unis)
- Jinshahe Noodle Group (Chine)
- Parrish & Heimbecker Limitée (Canada)
- Mennel Milling Company (États-Unis)
- GoodMills Group GmbH (Allemagne)
- GrainCorp (Australie)
- Siemer Milling Company (États-Unis)
DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL
Mars 2023 Un nouveau procédé de fabrication de farine ayant subi un traitement thermique a été lancé par COFCO pour améliorer la production et répondre à la demande croissante d'aliments plus sains. COFCO peut créer de la farine en utilisant cette innovation, ce qui garantit qu'elle est plus saine et de meilleure qualité pour les entreprises alimentaires intéressées par le développement d'articles clean label.
COUVERTURE DU RAPPORT
Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial de la farine traitée thermiquement sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d’innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.
Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.
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