Taille, part, croissance et analyse de l'industrie du marché des franchises de restauration rapide, par type (moins de 10 000 $, 10 000-30 000 $, 30 000 $ et plus), par application (café et boissons, crème glacée et desserts, hamburgers et sandwichs, autres) et Prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 04 December 2024

APERÇU DU MARCHÉ DES FRANCHISES DE RESTAURATION RAPIDE

La taille du marché mondial des franchises de restauration rapide a augmenté rapidement XX en 2023 et devrait croître considérablement XX d'ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Le marché des franchises de restauration rapide a connu une croissance mondiale substantielle, poussée par la demande des clients pour des alternatives alimentaires pratiques, moins coûteuses et brèves. Avec une grande variété de cuisines, des hamburgers et pizzas à la volaille frite et aux sandwichs, la franchise de restauration rapide répond à des goûts divers tout en conservant des menus standardisés dans tous les emplacements. La franchise permet aux organisations de se développer rapidement avec des chances financières moindres en tirant parti du capital et des efforts des franchisés de caractère. Cette version offre les avantages de la reconnaissance de la marque, de l'efficacité opérationnelle et du support marketing, créant ainsi un scénario gagnant-gagnant pour chaque franchiseur et franchisé. Des acteurs majeurs comme McDonald's, KFC et Subway dominent le marché, mais des chaînes plus petites et centrées sur la région prospèrent également en proposant des propositions de prix uniques. La portée internationale des franchises de restauration rapide est facilitée par leur adaptabilité aux possibilités locales, notamment la présentation de produits de menu végétariens ou localisés destinés à des marchés spécifiques. Ces dernières années, les innovations technologiques, notamment les services de commande et d'expédition en ligne, sont devenues indispensables au plaisir de la restauration rapide. De plus, la conversion des attitudes des clients vers des alternatives plus saines, la durabilité et un approvisionnement éthique en ingrédients influencent la manière dont les franchises conçoivent leurs menus et leurs techniques opérationnelles. Le marché des franchises alimentaires rapides continue de se développer, avec des marchés émergents en Asie, en Afrique et en Amérique latine affichant des capacités considérables.

CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DES FRANCHISEES DE RESTAURATION RAPIDEIMPACT DU COVID-19

Le marché des franchises de restauration rapide a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un effet profond sur la part de marché des franchises de restauration rapide, perturbant les opérations et provoquant des pressions financières. Dans un premier temps, les confinements généralisés et les réglementations sur les repas sur place ont entraîné une forte baisse de la fréquentation piétonnière et des revenus des magasins. De nombreuses franchises ont dû se concentrer sur les services de livraison, de vente sous pression et de plats à emporter, qui étaient toujours demandés mais ne suffisaient plus à compenser complètement les pertes résultant de la diminution des visites des consommateurs. Pour de nombreuses chaînes de restauration rapide, les complexités opérationnelles liées au maintien des protocoles de protection, à la garantie de la continuité de la chaîne et au maintien du personnel embauché ont encore amélioré les coûts. Les franchisés, en particulier les plus petits, ont été confrontés à des problèmes en raison du manque d'aide monétaire et du fardeau des frais constants tels que le bail et les services publics. De plus, les problèmes d'hygiène et de sécurité des repas ont entraîné un changement de comportement des clients, beaucoup préférant les transactions sans contact et les offres de livraison aux repas en magasin. Les conséquences à long terme du COVID sur les dépenses des clients, notamment une réduction des revenus discrétionnaires, ont également affecté l’ensemble du marché. Malgré ces situations exigeantes, certaines franchises de restauration rapide, en particulier celles dotées de solides systèmes d'expédition et de commande numérique, ont pu s'adapter plus rapidement. L'industrie se rétablit progressivement à mesure que les réglementations s'assouplissent, avec une prise de conscience renouvelée en matière de sécurité, d'intégration virtuelle et la demande d'options de menu plus saines ou plus durables.

DERNIÈRE TENDANCE

"L'essor des cuisines à livraison uniquement et des cuisines fantômes sur le marché des franchises de restauration rapide stimule la croissance du marché"

Ces dernières années, les cuisines faciles à transporter, ou cuisines fantômes, sont devenues un modèle phare sur le marché des franchises de restauration rapide. Ce modèle comprend l'installation de cuisines dans des emplacements de moindre valeur sans vitrine physique, répondant uniquement aux commandes en ligne et aux services de transport pour les célébrations de 0,33 anniversaire. Les cuisines fantômes permettent aux franchises d'étendre rapidement leur portée sans les frais excessifs liés aux emplacements physiques traditionnels. Par exemple, les principaux fabricants comme McDonald's et KFC ont expérimenté des normes de cuisine fantôme pour optimiser les opérations d'expédition, en particulier dans les régions urbaines où la demande de services de livraison est excessive. Cette mode est alimentée par le choix croissant des clients en matière d’offres de transport de nourriture, également amélioré avec l’aide de la pandémie de COVID-19. L’évolution vers des alternatives de transport et de plats à emporter a fait des cuisines fantômes un moyen écologique et rentable permettant aux fabricants de restauration rapide de servir une plus grande base de consommateurs sans d’importants frais généraux. Cette innovation permet également aux chaînes de restauration rapide de tester de nouveaux éléments de menu ou de se développer sur de nouveaux marchés avec un minimum de risques. Avec la montée en puissance des applications d'expédition de repas comme UberEATS et DoorDash, la version de la cuisine fantôme devrait continuer à se développer, remodelant le paysage traditionnel des services de restauration rapide en rendant la livraison de repas plus rapide, plus écologique et largement pratique.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FRANCHISES DE RESTAURATION RAPIDE

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en moins de 10 000 $, 10 000 à 30 000 $, 30 000 $ et plus

 

• Moins de 10 000 $ : il s'agit d'investissements à moindre coût dans des franchises ou des entreprises, généralement dans le secteur des aliments ou des boissons. Il peut s'agir de chariots à expresso mobiles, de petits kiosques ou d'opérations plus petites et plus localisées. Ces organisations nécessitent généralement un capital initial réduit, ce qui les rend accessibles à une organisation plus large de franchisés ou de spécialistes du marketing.
•  10 000 $ à 30 000 $ : cette fourchette de financement comprend généralement des alternatives de franchise à petite échelle ainsi que des petits cafés, des boutiques de desserts ou de simples établissements de restauration. Il convient à ceux qui tentent de démarrer une franchise avec un budget modéré mais qui recherchent néanmoins un point d'entrée rentable et relativement peu risqué. Les exemples pourraient également inclure les magasins d'espresso impartiaux ou les stands de yaourts glacés.
•  30 000 $ et plus : cette variété implique généralement des franchises plus établies qui nécessitent un financement important. Il peut s'agir de grandes chaînes de café, de restaurants informels rapides ou d'établissements de restauration complets. Ces franchises offrent souvent un logo célèbre, un dispositif d'aide structuré et un plus grand potentiel de rentabilité, mais comportent un plus grand risque en raison de l'investissement considérable requis.

 PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé dans les catégories Café et boissons, Glaces et desserts, Burgers et sandwichs, Autres

•  Café et boissons : cette catégorie comprend les entreprises spécialisées dans le café, les thés, les smoothies et différents liquides. Les cafés, les bars à jus et les franchises de smoothies ne sont pas des exemples inhabituels. Ils attirent souvent les clients à la recherche d'un court coup de caféine ou d'une boisson propre dans un environnement confortable.
• Crèmes glacées et desserts : les franchises de cette catégorie se concentrent sur la fourniture de friandises glacées telles que des glaces, des yaourts glacés, des desserts et des desserts uniques. Ces entreprises fonctionnent généralement de manière saisonnière ou tout au long de l'année et s'adressent aux clients à la recherche de collations gourmandes et sucrées.
• Burgers et sandwichs : cela inclut les franchises de restauration rapide spécialisées dans les hamburgers, les sandwichs, les wraps et les articles connexes. Ils sont populaires pour leurs repas brefs et copieux et disposent d'une large clientèle, souvent avec un point central sur les critiques de restaurants décontractés.
•  Autre : cette vaste classe comprend de nombreuses franchises de services de restauration qui n'entrent pas dans les classes ci-dessus. Cela peut inclure des pizzas, des cuisines ethniques, des restaurants santé ou même des véhicules alimentaires. Ces franchises s'adressent régulièrement à des marchés de niche ou proposent des options de repas spécialisées.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché. 

FACTEURS DÉTERMINANTS

"La demande de commodité des consommateurs stimule le marché"

À mesure que les modes de vie contemporains deviennent de plus en plus occupés, la demande d'alternatives alimentaires brèves et pratiques a poussé à l'élargissement des franchises de repas rapides. Les gens recherchent de plus en plus de repas rapides pour leur prix abordable et leur confort, principalement avec la montée en puissance des applications mobiles et des offres de transport. Les chaînes de restauration rapide ont capitalisé sur cette tendance en proposant l'expédition, le service forcé et la commande en ligne, ce qui permet aux clients d'avoir plus facilement accès à leur plat préféré.

"L'intégration technologique et la commande en ligne élargissent le marché"

L'adoption de l'ère, en particulier sous la forme d'applications mobiles, d'offres d'expédition et de plateformes de commande en ligne, a exercé une pression importante sur la croissance du marché des franchises de restauration rapide. En adoptant la technologie, les franchises peuvent rationaliser leurs opérations, réduire les temps d'attente et offrir une expérience client plus personnalisée. Les clients peuvent commander à l'avance, personnaliser leurs repas et proposer des plats apportés à leur porte, rendant ainsi la restauration rapide plus pratique et plus écologique que jamais.

FACTEUR DE RETENTION

"La hausse des coûts opérationnels pourrait entraver la croissance du marché"

Le marché des franchises alimentaires rapides est confronté à la tâche d'augmenter les dépenses opérationnelles, en particulier avec l'augmentation des salaires, des frais de repas et du loyer. Ces prix plus élevés rendent encore plus difficile pour les franchisés de maintenir leur rentabilité, en particulier lorsque les dépenses des consommateurs sont imprévisibles. Les coûts croissants des éléments et les perturbations de la chaîne entraînent en outre une pression sur les marges.

OPPORTUNITÉ

"L'expansion sur les marchés émergents crée une opportunité pour le produit sur le marché"

Les marchés émergents, en particulier en Asie et en Amérique latine, offrent d'énormes possibilités d'essor pour les franchises alimentaires immédiates. Avec des revenus disponibles croissants, l’urbanisation et un appétit croissant pour les repas immédiats, ces régions deviennent des marchés clés pour la croissance. Les franchises capables d'adapter leurs offres aux goûts et préférences du voisinage sont bien situées pour capitaliser sur cette tendance.

DÉFI

"Les exigences en matière de santé et de développement durable Pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Alors que les acheteurs accordent de plus en plus la priorité aux alternatives soucieuses de leur forme physique et à la durabilité, les chaînes de restauration rapide devraient s'adapter en proposant des alternatives de menu plus saines et des pratiques durables. Répondre à ces demandes sans s'aliéner les clients traditionnels ni augmenter les prix constitue une mission largement répandue pour le marché.

Aperçu régional du marché des franchises de restauration rapide

• AMÉRIQUE DU NORD

Le marché des franchises de restauration rapide en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, reste le marché le plus important et le plus mature. De grands acteurs mondiaux comme McDonald's, Burger King et Subway ont une forte présence dans la région, avec une énorme acceptation des restaurants à service rapide. De plus, les consommateurs nord-américains recherchent de plus en plus de commodité, grâce à la réussite des commandes de téléphones portables, des offres de transport et des modes de passage forcé. En tant que berceau de nombreuses marques emblématiques de restauration rapide, le site continuera à guider les développements mondiaux au sein de l'industrie. Cependant, la conversion des choix des clients en faveur d'options alimentaires plus saines et de pratiques durables remodèle le marché, obligeant les franchises à innover.

• EUROPE

Le marché européen des franchises de restauration rapide se caractérise par l'utilisation de diverses possibilités de clientèle, ce qui rend la diversification locale essentielle. Des chaînes comme McDonald's et Dominos ont une présence solide, mais il y a aussi une tendance à la hausse dans les restaurants rapides et informels. Les consommateurs européens sont de plus en plus axés sur la durabilité, des options alimentaires plus saines et la transparence de l'approvisionnement, ce qui pousse les franchises de restauration rapide à aligner leurs services sur ces valeurs. Bien qu'il s'agisse encore d'un marché important, la croissance de la région est plus lente que celle des marchés émergents, même si l'accent mis sur les alternatives haut de gamme et respectueuses de l'environnement offre de nouvelles possibilités.

• ASIE

L'Asie représente l'une des régions à la croissance la plus rapide pour les franchises de repas instantanés en raison de l'urbanisation rapide, de la croissance d'une classe moyenne et de l'augmentation des revenus disponibles. Des marchés comme la Chine, l’Inde et le Japon affichent une forte demande de repas rapides de style occidental, tandis que les chaînes locales voient également des progrès. À mesure que les goûts se diversifient, la capacité d’adapter les menus aux possibilités locales est essentielle. La poussée croissante des offres de livraison et de l'intégration numérique accélère également l'expansion du marché en Asie, ce qui en fait une région clé à cibler pour les chaînes internationales de restauration rapide.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Le marché des franchises de restauration rapide est dominé par de nombreuses marques internationales qui sont devenues synonymes de confort et de rapidité de transport. McDonald's est leader du secteur avec de nombreux établissements internationaux, proposant un menu constant de hamburgers, de frites et de plats pour le petit-déjeuner. Subway, connu pour ses sandwichs personnalisables, est fortement présent dans plus d'une centaine de pays. KFC, leader du poulet frit, est un autre acteur exceptionnel avec une énorme empreinte mondiale. Burger King reste un concurrent redoutable, proposant des hamburgers grillés sur le feu et élargissant sa présence sur les marchés internationaux. Parmi les autres super joueurs figurent Domino's, un leader dans la livraison de pizzas, et Taco Bell, reconnu pour son menu d'inspiration mexicaine. Ces fabricants occupent des positions fortes sur le marché grâce à l’innovation, à une vaste publicité et à des opérations à grande échelle. Les acteurs régionaux comme Wendy's et Chipotle contribuent également à ce paysage compétitif, avec des propositions de prix particulières spécialisées dans le haut de gamme et la personnalisation.

Liste des principales entreprises du marché des franchises de restauration rapide

• Tante Anne (États-Unis)
• Papa John (États-Unis)
• Taco Bell (États-Unis)
• KFC (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 : McDonald's a annoncé une vaste initiative de transformation virtuelle, axée sur l'amélioration de ses services de commande et de livraison mobiles. L'organisation a lancé une nouvelle mise à jour de son application qui intègre l'IA pour personnaliser les recommandations pour les clients. p>

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des franchises de restauration rapide a continué à démontrer sa résilience et son essor malgré les situations exigeantes telles que l'augmentation des frais d'exploitation, l'évolution des options client et les perturbations résultant de la pandémie de COVID-19. Les principaux facteurs, notamment la demande croissante de commodité, la croissance des offres d'expédition et de plats à emporter et la reconnaissance croissante d'alternatives de menu plus saines et plus durables, façonnent l'avenir du marché. La technologie, en particulier les applications mobiles, les commandes numériques et la montée en puissance des meilleures cuisines de livraison, jouent un rôle crucial dans l'amélioration du plaisir des clients et la rationalisation des opérations, rendant les franchises alimentaires rapides plus accessibles et plus efficaces. Le marché connaît également un formidable essor dans les économies émergentes, dans lesquelles l’urbanisation et l’augmentation des revenus disponibles augmentent la base d’acheteurs. Cependant, l’opposition s’intensifie et les chaînes de restauration rapide sont sous pression pour s’adapter aux attentes changeantes des consommateurs, notamment en mettant l’accent sur la durabilité et les alternatives soucieuses de leur condition physique. Pour rester compétitifs, les fabricants doivent équilibrer prix abordable et qualité élevée, investir dans des technologies innovantes et répondre aux goûts du quartier. Le marché des franchises de restauration rapide continuera très probablement à se conformer en mettant l'accent sur la numérisation, la durabilité et la diversification des offres pour répondre aux besoins d'un nombre croissant d'acheteurs mondiaux divers et conscients.