Fake Meats Market Taille, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (basé sur le tofu, basé sur Tempeh, TVP, basé sur SEITAN, basé sur Quorn et autres), par application (végétarien, non végétarien) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché des fausses viandes

La taille du marché mondial des fausses viandes s'est développée rapidement xx en 2024 et devrait se développer considérablement xx d'ici 2033, présentant un TCAC prodigieux XX au cours de la période de prévision.

Les fausses viandes sont évoluées avec des protéines à base de plantes, qui comprennent le soja, les pois, le gluten de blé, etc., ou de nouvelles technologies, ainsi que de viande cultivée cellulaire dérivée des cellules animales. Ces marchandises imitent la viande conventionnelle en référence à la saveur, à la texture et au contenu nutritionnel, mais sans les troubles environnementaux ni moraux de la viande traditionnelle. Ceux-ci sont pertinents pour une vaste variété de programmes alimentaires, des hamburgers et des saucisses aux pépites ou même aux produits de fruits de mer. Idéal pour les végétariens, les végétaliens et les flexitaires, les fausses viandes s'appliquent aux marchés de la vente au détail, des transporteurs de repas et du QSR, et conduisent une utilisation alimentaire durable et morale autour de l'arène.

Le faux marché de la viande se développe en accroître la sensibilisation aux consommateurs de l'empreinte environnementale, du bien-être animal et de la santé. Les angoisses croissantes quant à l'empreinte carbone de la production traditionnelle de viande et de l'épuisement du capital naturel ont suscité l'intérêt pour les alternatives de viande C à base de plantes et cultivées. De plus, la technologie alimentaire a été développée pour améliorer le goût et la texture, attirant les flexitaires. L'augmentation continue de l'investissement, le soutien gouvernemental à l'agriculture durable et la présence de substituts de viande dans la croissance du marché des combustibles des sites alimentaires alimentaires conventionnels dans le monde.

Impact Covid-19

Canaux de commerce électronique élargissant l'accès aux faux produits de viande pendant les verrouillage

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a eu un impact significatif sur le marché des fausses viandes, accélérant sa croissance. Les perturbations de l'approvisionnement traditionnel de la viande et des angoisses concernant les maladies zoonotiques ont suscité l'intérêt des consommateurs pour les produits végétaux et cultivés en laboratoire. Les consommateurs à l'esprit santé ont exigé des produits alimentaires durables et plus sains, ce qui fait augmenter la demande. Les voies de commerce électronique ont prospéré pendant les verrouillage et ont offert un accès facile aux produits de viande d'imitation. En outre, la pandémie a mis en évidence la demande de systèmes alimentaires solides et durables et, par conséquent, les investissements et les innovations dans le domaine des fausses viandes sont devenus attrayants lorsque l'on envisage de modifier les choix de consommateurs.

Russie-UkraineImpact de la guerre

"Inflation et hausses de prix des matières premières affectant les marges bénéficiaires pour les faux fabricants de viande"

La guerre de Russie Ukraine a provoqué des perturbations aux chaînes d'approvisionnement agricoles mondiales et a par conséquent affecté l'industrie des fausses viandes. En raison de problèmes de production et d'exportation, l'Ukraine, un grand fabricant d'une gamme d'ingrédients critiques, tels que l'huile de tournesol et le blé, a connu des coûts croissants pour les producteurs de viande à base de plantes. Les pénuries d'approvisionnement et l'inflation des coûts ont poussé le coût des matières premières vers le haut et les marges de production et de bénéfice. Pourtant, la crise a également souligné la nécessité de régimes alimentaires durables et autosuffisants, et il a servi à stimuler les investissements dans des sources de protéines alternatives et un localisme de production pour réduire la dépendance à l'égard des zones de conflit.

Israël-HamasImpact de la guerre

"Instabilité géopolitique augmentant les risques opérationnels pour les entreprises alimentaires mondiales"

La guerre d'Israël-Hamas a eu peu d'effet direct sur le monde des fausses viandes, mais a souligné les problèmes d'insécurité alimentaire dans les domaines des conflits. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement régionale et l'augmentation des prix des matières premières ont eu un impact sur les légumineuses et les grains de l'offre de matières premières aux produits de protéines de substitution. De plus, les troubles géopolitiques ont augmenté le risque opérationnel des sociétés alimentaires mondiales qui accèdent aux ingrédients de ces régions. Cette situation souligne la nécessité de chaînes d'approvisionnement diversifiées et de production localisée pour assurer la résilience sur le marché des protéines alternatives.

Dernière tendance

"Rise de produits de viande hybride qui s'adressent aux consommateurs flexitariens"

L'une des principales tendances de l'industrie des fausses viandes est l'émergence de viandes hybrides qui consistent en combinaison de protéines végétariennes avec de la viande. Cette innovation est adressée aux consommateurs flexitaires qui veulent consommer moins de viande mais ne pas cesser de manger de la viande, et l'innovation qui répond à cette demande offrait un meilleur goût, une meilleure texture et un aspect nutritionnel. De plus, des recherches sur la technologie de fermentation basée sur des champignons ou sur la fermentation de précision pour produire des saveurs de viande plausibles émergent. Ces développements, accompagnés de l'accessibilité croissante dans les prises de restauration rapide et les dépanneurs, sont les facteurs alimentant l'expansion du marché et une plus grande acceptation.

Fausse segmentation du marché des viandes

Par type 

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en Tofu, basé sur TEMPE, basé sur TVP, basé sur Seitan, basé sur Quorn et autres.

• Basée au tofu: à partir du lait de soja, les analogues totalement à base de tofu ont un prix élevé dans les phrases de la teneur en protéines et de la caractéristique. Ce sont des substances célèbres dans de nombreuses cuisines et ils reflètent la sensation de protéines comme le poulet, le bœuf ou le poisson.

• Basé sur Tempeh: les marchandises à base de tempeh sont fabriquées à partir de soja fermentée et fournissent une texture et une saveur de noisette moins assaillables. Riveaux en protéines et en probiotiques, ils sont parfaits pour les steaks, les hamburgers et les préparations sautés.

• Total TVP Totally: Textured Vegety Protein (TVP) est un produit de soja déshydraté qui reproduit la viande hachée. Bon marché et flexible, ce sont des kilomètres utilisés dans les conseils de hamburger, de saucisse et de chili pour une texture charnue

• Basé en seitan: en gluten de blé, Seitan ressemble à de la viande avec une texture moelleuse. Riche en protéines est un composant exceptionnellement célèbre dans les simulations de canard, de flèches et les substituts de viande asiatique.

• Basé sur Quorn: les produits à base de Quorn sont dérivés de la mycoprotéine (champignons) et ils fournissent un goût et une texture en forme de viande avec des gras faibles. Ils sont célèbres dans les pépites, les filets et les repas à base de plantes à base de plantes.

• Autres: Cette catégorie englobe de nouvelles protéines (pois, pois chiches, jacquier, viande cultivée en laboratoire) pour un large éventail de goûts et de besoins nutritionnels, offrant également différentes caractéristiques de texture et de goût.

Par demande 

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en végétarien, non végétarien.

• Végétarien: Les fausses viandes s'adressent aux végétariens à la recherche d'alternatives riches en protéines et en forme de viande. Des produits tels que le tofu, le tempeh et les aliments dérivés de Quorn offrent des alternatives, répondant aux besoins nutritionnels et augmentant la variété culinaire.

• Non-végétarien: les non-végétariens et plus spécifiquement les flexitaires, consomment de la fausse viande pour réduire la vraie viande. Autrement dit, les produits basés sur de la vraie viande dans le goût et la texture obtiennent cet appel aux consommateurs soucieux de la santé et de l'environnement.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                  

Facteurs moteurs

"Préoccupations environnementalesStimuler la demande de fausses viandes durables"

L'une des principales forces de la croissance du marché des fausses viandes est l'augmentation des pressions environnementales liées à la production conventionnelle de viande. L'élevage est une source majeure d'émissions de gaz à effet de serre, de déforestation et de pénurie d'eau. Les consommateurs deviennent plus respectueux de l'environnement des substituts à base de plantes, où les ressources sont mini-utilisées et les émissions sont réduites. Les gouvernements et les institutions travaillent également sur des systèmes alimentaires durables par le biais de politiques et de subventions. Cette éco-conscience croissante stimule la demande de protéines alternatives, comme la fausse viande, comme une option réalisable pour minimiser l'empreinte.

"Consommateurs soucieux de leur santéAlimenter la demande de fausses viandes"

La sensibilisation à la santé est également l'une des principales causes menant au boom du marché des fausses viandes. Avec une sensibilisation accrue aux risques, tels que les maladies cardiovasculaires et le cancer, associées à une consommation élevée de viande rouge, les gens recherchent des substituts plus sains. La viande fallacieuse à base de plantes et ingénierie dans le laboratoire contienne moins de graisses saturées, de cholestérol et de calories et offre des nutriments fonctionnels clés (protéines). Ce passage à des régimes alimentaires plus sains, associés à de meilleures options de produits, alimente l'adoption de fausses viandes à travers divers segments de consommateurs.

Facteur d'interdiction

"Des coûts de production élevés entravant l'abordabilité des fausses viandes"

L'un des facteurs les plus limitatifs pour le marché des fausses viandes est le coût marqué plus élevé que celui généralement trouvé dans la viande traditionnelle. Les produits de viande à base de plantes et vitro-cultivés peuvent être accompagnés de protocoles de production spécialisés et d'ingrédients à forte intensité de coûts et, par conséquent, de prix élevés. La différence de prix qui en résulte rend difficile d'inclure de nombreux consommateurs, y compris ceux qui sont sensibles aux prix dans les régions spécifiques au prix dans la chaîne d'approvisionnement d'un fabricant régulier. Bien que les prix baissent lentement avec l'échelle et les nouvelles technologies, l'accessibilité, l'abordabilité continue d'être un obstacle majeur à l'adoption du marché à plus grande échelle, en particulier pour les pays en développement.

Opportunité 

"Localisation de fausses viandes pour les goûts régionaux pour stimuler l'adoption mondiale"

Une opportunité pour le marché des fausses viandes réside dans la demande croissante des marchés émergents. Avec l'augmentation des taux d'urbanisation et la croissance des revenus disponibles en Asie et en Amérique latine, les choix alimentaires à base de plantes et durables deviennent de plus en plus acceptables pour les consommateurs. En outre, le gouvernement offrant les subventions aux systèmes alimentaires durables et les préoccupations croissantes concernant la santé et les problèmes environnementaux ont d'énormes opportunités de croissance. Cependant, avec un œil sur l'avenir, les marchés inexploités qu'ils cherchent à exploiter, ainsi que la localisation des produits pour s'adapter aux préférences régionales, devraient accélérer la fausse utilisation de la viande dans le monde.

Défi 

"Le scepticisme des consommateurs sur le goût et la texture entravant la croissance du marché des fausses viandes"

Le manque de confiance des consommateurs dans le goût et la texture reste un défi majeur sur le faux marché de la viande. Beaucoup d'anciens mangeurs de viande hésitent à se déplacer vers la viande à base de plantes ou de laboratoire car ils ont peur de la quantité ou non de ces produits qui ressemblent à de la vraie viande. Bien qu'il y ait eu des développements de technologie impressionnants, il continue d'être difficile de persuader les consommateurs que ces alternatives pourraient être raisonnablement substituées à cela. La rupture de cette barrière est un problème continu qui doit être résolu par les innovations de produits et l'éducation des consommateurs des alternatives durables.

Fake Meats Market Regional Insights

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est l'un des principaux marchés des substituts de la chair et pour ceux-ci sont favorisés par la montée en puissance de la conscience des conditions de santé, des problèmes environnementaux et également un fort désir de substituts à base de plantes. En tant que pionnier mondial dans la consommation de régimes alimentaires à base de plantes, les États-Unis ont une abondance des plus grandes fausses sociétés de viande et des pionniers tels que Beyond Meat et Impossible Foods. La région possède un réseau logistique mature pour la distribution de produits à base de plantes avec une large présence au détail allant des supermarchés aux restaurants et aux prises de restauration rapide qui stimulent l'expansion du marché.

• Europe

L'Europe est l'un des principaux marchés des alternatives avec les caractéristiques de la viande en raison d'une demande croissante de substituts de viande dans une perspective à base de plantes, comme durable. Comme l'attention de la région aux préoccupations environnementales comme la réduction des gaz à effet de serre, le bien-être animal a évolué vers la création de protéines alternatives, on pense que l'impact environnemental de la chaîne d'approvisionnement du secteur alimentaire peut changer. Devant le peloton, se trouvent le Royaume-Uni, l'Allemagne et les Pays-Bas, avec une queue gonflée de consommateurs orientées santé et un cadre réglementaire réceptif. La croissance du marché en Europe est également promue par la gamme de produits offerte dans les supermarchés et les restaurants.

• Asie

L'Asie est un marché en expansion pour les alternatives de viande, alimentée par l'urbanisation, l'amélioration du niveau de vie et la sensibilisation croissante à rechercher des options alimentaires plus saines et plus respectueuses de l'environnement. Des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde connaissent une augmentation de la demande d'alternatives à base de plantes en raison des préoccupations environnementales et de la jeune génération soucieuse de la santé. Avec des efforts accrus des consommateurs pour manger moins de viande, le marché connaît l'innovation dans des produits fabriqués au niveau régional pour rencontrer des palais locaux. La popularité croissante des régimes végétaliens / flexitaires contribue également à la part de marché de fausses viandes en Asie.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Le marché des fausses viandes est considérablement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle charnière dans la dynamique du marché et la façonnage des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et plates-formes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et leur reconnaissance de marque ont contribué à une augmentation de la confiance et de la fidélité des consommateurs, ce qui stimule l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, introduisant des conceptions innovantes, des matériaux et des caractéristiques intelligentes dans les armoires en tissu, pour l'évolution des besoins et des préférences des consommateurs. Les efforts collectifs de ces principaux acteurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

Les principaux participants du marché des fausses viandes comme Beyond Meat, Impossible Foods, Quorn intègrent le développement continu de produits et construisent leurs offres pour répondre à un large éventail de besoins des consommateurs. Au-delà de la viande, a noué des relations étroites avec les grands acteurs de l'industrie, tandis que Impossible Foods augmente sa portée pour s'asseoir au consommateur grâce à des collaborations au détail. Dans le même temps, Quorn met en évidence les aspects de la santé de ses produits à base de mycoprotéines. Ces sociétés font également des investissements dans la production verte, le marketing et la mise à l'échelle locale pour augmenter leur part de marché et obtenir un attrait plus large dans la communauté au niveau local.

Liste des acteurs du marché profilé

• Amy's Kitchen (États-Unis)
• Au-delà de la viande (États-Unis)
• Caudron Foods (U.L.)
• Gardein Protein International (Canada)
• Quorn Foods (Royaume-Uni)
• Vbites Food (Royaume-Uni)
• Morningstar Farms (États-Unis)
• Ingrédients MGP (États-Unis)
• Extractions de biochimie Sonic (Inde)
• Archer Daniels Midland (États-Unis)
• Dupont (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

Juin 2023:Beyond Meat a annoncé son partenariat avec Yum! Marques qui cherchent à étendre leur empreinte en Chine, l'un des marchés alimentaires à base de plantes les plus rapidement en croissance. Avec ce partenariat, Beyond Beat's Plant aux articles sera disponible dans les restaurants KFC et Pizza Hut à travers le pays. Cette manœuvre stratégique fait partie de la stratégie de Beyond Meat pour étendre son empreinte internationale pour suivre le rythme de la demande croissante d'analogie durable des protéines. L’extension en Chine reflète l’engagement de l’entreprise envers la pénétration du marché et la notoriété de la marque dans le monde entier.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport traite du marché mondial des fausses viandes, qui entre dans une rupture détaillée du marché par type (comme le tofu, basé sur Tempeh, à base de TVP), l'application (végétarien et non végétarien) et les principaux moteurs tels que la durabilité environnementale et la sensibilisation à la santé. Il présente les principaux résultats régionaux, par exemple, l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie ainsi que les forces motrices du marché et la concurrence / stratégies des principaux acteurs du marché pour soutenir la position du marché. Le document traite également les principales tendances de l'industrie et les percées, les menaces, les opportunités, les moteurs de croissance potentiels, ainsi que l'environnement de dynamique du marché de 2021 à 2024 pour présenter une image systématique de la dynamique du marché.