Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des asperges comestibles, par type (fraîches, congelées, en conserve), par application (aliments, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 09 November 2024

APERÇU DU MARCHÉ DES ASPERGES COMESTIBLES

La taille du marché mondial des asperges comestibles était de 504,4 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 846,91 millions de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 5,0 % au cours de la période de prévision. 

Le marché des asperges comestibles est une région en pleine croissance au sein du secteur mondial des légumes, poussée par la reconnaissance par les clients de ses bienfaits pour la santé. Les asperges sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres, ce qui les rend célèbres dans tous les documents lisses et transformés. Les principales régions de production sont l'Amérique du Nord, l'Europe et certaines parties de l'Asie, avec une demande croissante de la part des clients soucieux de leur santé et des secteurs des émetteurs alimentaires. Le marché profite également de l’amélioration des stratégies agricoles, ainsi que de la culture naturelle et des pratiques durables, contribuant à des rendements plus élevés et de premier ordre. La demande saisonnière connaît des pics au cours du printemps, même si la disponibilité tout au long de l'année augmente grâce aux importations et à la production en serre.

CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DES ASPERGES COMESTIBLESIMPACT DU COVID-19 

L'industrie de l'asperge comestible a eu un effet négatif pendant le Covid en raison de la pénurie de main-d'œuvre

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur la croissance du marché des asperges comestibles en raison de chaînes de livraison perturbées, de pénuries de main d'œuvre et d'une diminution de la réputation du secteur de l'hôtellerie. Les confinements et les restrictions de déplacement ont entraîné des problèmes de récolte et de transport des asperges, principalement dans les principales régions productrices. Les pénuries de main-d'œuvre ont été exacerbées par le fait que les employés saisonniers étaient confrontés à des directives de déplacement. De plus, la fermeture des restaurants et des hébergements a considérablement réduit la consommation d’asperges dans le secteur des services de restauration. Les situations exigeantes et les retards à l’exportation ont également mis à rude épreuve les changements mondiaux, affectant les dépenses et la rentabilité du marché. Bien que la demande au détail soit restée constante, le marché général des asperges a connu un ralentissement en raison de ces perturbations logistiques et économiques.

DERNIÈRE TENDANCE

"La demande d'asperges biologiques et cultivées de manière durable contribue à la croissance du marché"

Une mode contemporaine sur le marché des asperges comestibles est la demande croissante d'asperges biologiques et cultivées de manière durable. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l'environnement, ce qui les conduit à opter pour des produits à base de plantes sans insecticides ni engrais chimiques. Les pratiques agricoles durables, qui incluent une irrigation économe en eau et des emballages écologiques, gagnent du terrain. Ce changement est également motivé par les magasins vendant des labels et des certifications à base de plantes, ainsi que par la volonté croissante des consommateurs de payer le prix le plus élevé pour des asperges produites de manière durable. Ces tendances transforment le marché, poussant les producteurs à adopter des techniques plus respectueuses de l'environnement et à répondre aux besoins du segment biologique en développement.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ASPERGES COMESTIBLES

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en produits frais, surgelés et en conserve

• Asperges fraîches : les plus largement consommées, reconnues pour leur saveur riche et leur valeur nutritionnelle excessive. Il est couramment utilisé dans de nombreux plats culinaires.
• Asperges surgelées : préférées pour leur durée de conservation plus longue et leur simplicité de transport, conservant une mauvaise partie du contenu alimentaire.
• Asperges en conserve : pratiques pour les consommateurs à la recherche d'options prêtes à dévorer ou facilement stockables, même si elles peuvent perdre quelques apports nutritionnels par rapport aux asperges propres.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en produits alimentaires et autres

• Alimentaire : le segment de logiciels le plus important, dans lequel les asperges sont utilisées dans une grande variété de plats culinaires. Il est consommé à la fois sous forme pure et transformée (y compris congelé ou en conserve) et est un ingrédient célèbre dans les salades, les soupes, les sautés et les recettes gastronomiques en raison de son apport nutritionnel et de sa saveur distincte. La demande croissante de produits alimentaires biologiques et sains a également accru leur utilisation dans le secteur alimentaire.
• Autres : ce segment comprend les applications non alimentaires ainsi que les produits nutraceutiques et cosmétiques. Les asperges contiennent des antioxydants, des nutriments et des minéraux, ce qui en fait un élément précieux dans les compléments alimentaires santé et les produits de soins de la peau. Son extrait est de temps en temps utilisé dans des aliments utiles et des compléments alimentaires nutritionnels, favorisant la forme digestive, le nettoyage et le bien-être quotidien.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Les tendances en matière de santé et de bien-être stimulent la croissance du marché"

Les asperges sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres, ce qui correspond à la sensibilisation croissante des consommateurs à la forme physique et aux vitamines. Cela a accru sa popularité parmi les humains soucieux de leur forme physique et recherchant des repas riches en nutriments.

"La mondialisation et la croissance des exportations stimulent le marché"

La popularité croissante de l'asperge sur les marchés internationaux, en particulier dans des pays tels que les États-Unis et l'Europe, a entraîné un boom. Les technologies améliorées de transport et de stockage permettent aux producteurs d'exporter les asperges rougeoyantes avec plus de succès, augmentant ainsi la disponibilité tout au long de l'année sur les marchés internationaux.

FACTEUR DE RETENTION

"La pénurie de main-d'œuvre freine la croissance du marché"

Un élément limitant sur le marché des asperges sûres à dévorer est la pénurie de peinture. La récolte des asperges nécessite un travail acharné et de nombreuses régions sont confrontées à des situations difficiles pour trouver suffisamment de travailleurs professionnels, en particulier pendant les hautes saisons. Le recours à un travail acharné saisonnier, combiné à des politiques d'immigration restrictives et à des souhaits croissants en matière de salaire, a rendu difficile pour les producteurs de maintenir des opérations inexpérimentées, ce qui a entraîné une hausse des prix de production et un ralentissement de l'essor du marché.

OPPORTUNITÉ

"L'expansion des produits verts et sans pesticides donne des opportunités au marché"

La demande croissante d’asperges naturelles et cultivées de manière durable offre une énorme opportunité. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits verts et sans pesticides, créant ainsi un marché pour les agriculteurs qui adoptent des pratiques agricoles naturelles et des méthodes durables. Ce changement permet aux fabricants de maîtriser les dépenses les plus élevées et de tirer parti d'une population croissante soucieuse de leur santé.

DÉFI

"Le climat imprévisible constitue une menace pour le marché"

Le changement climatique constitue un défi pour le marché des asperges prêtes à être consommées. L'asperge est sensible aux variations de température et aux conditions météorologiques excessives, ce qui pourrait avoir un effet sur les rendements et l'amélioration des cultures. Des modèles climatiques imprévisibles peuvent également perturber les cycles de production, obligeant les producteurs à investir de l'argent dans des stratégies agricoles adaptatives ou à risquer une diminution des rendements.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ASPERGES COMESTIBLES

• AMÉRIQUE DU NORD

En Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, le marché des asperges saines à consommer est poussé par la demande excessive des consommateurs pour des produits onctueux et à base de plantes. La Californie, le Michigan et l'État de Washington sont les principaux producteurs, et les importations en provenance du Mexique complètent les livraisons intérieures, en particulier pendant les mois hors saison.

• EUROPE

En Europe, l'Allemagne, l'Espagne et les Pays-Bas sont des fabricants et des clients clés. L'Allemagne a une forte préférence saisonnière pour les asperges blanches, alors même que l'Espagne exporte d'importants volumes vers d'autres pays européens.

• ASIE

En Asie, des pays comme la Chine et la Thaïlande dominent la part de marché des asperges comestibles. La Chine est le plus grand producteur du secteur, bénéficiant au maximum de conditions de croissance favorables et d'efforts rentables. La demande d'asperges faciles augmente dans les zones urbaines d'Asie, stimulée par l'utilisation de revenus disponibles croissants et les tendances en matière de conditionnement physique.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs commerciaux du marché mondial approprié pour la consommation d'asperges sont Altar Produce (Mexique), DanPer (Pérou), Beta SA (Pérou) et Agrizar (Mexique). Ces entreprises sont les principaux fabricants et exportateurs, profitant du boom du marché grâce à des techniques agricoles avancées, des pratiques durables et un point focal sur les asperges de première qualité. Leur forte présence dans les zones de production clés garantit un approvisionnement constant pour satisfaire le nom mondial en développement des asperges pétillantes et transformées.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES D'ASPERGES COMESTIBLES

• Produits d'autel (Mexique)
• DanPer (Pérou)
• Beta SA (Pérou)
• Agrizar (Mexique)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Mai 2020 : L'un des développements industriels sur le marché des asperges comestibles est la poussée ascendante de la production alimentaire durable et à base de plantes. Poussées par la demande des acheteurs pour davantage d'alternatives saines et vertes, les agences parisiennes ont de plus en plus adopté le quartier, l'approvisionnement biologique et la production alimentaire moderne. Les fermes urbaines, l’agriculture verticale et les alternatives végétales sont devenues des tendances clés, soutenues par les ressources des tâches gouvernementales promouvant des structures alimentaires durables. Ce changement est également envisagé dans le cadre de la reconnaissance croissante des services de transport alimentaire proposant des aliments à base de plantes, en plus de l'intégration des dernières stratégies d'emballage pour réduire les déchets, marquant un changement majeur dans la zone des produits comestibles.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des asperges comestibles connaît un véritable essor, porté par la popularité croissante des aliments sains et nutritifs. L'asperge est appréciée pour ses bienfaits sur la forme physique, et la passion des clients pour les produits propres à base de plantes renforce sa popularité. Des producteurs clés comme les États-Unis, l’Allemagne et la Chine dominent le marché, alors même que les pratiques agricoles durables et les chaînes d’approvisionnement avancées améliorent la disponibilité. Cependant, la volatilité des frais et les stratégies de récolte laborieuses et approfondies créent des conditions traumatisantes pour la croissance du marché.