Taille du marché des viandes de canard, part, part de la croissance et analyse de l'industrie, par type (viande de canard frais et viande de canard transformée), par application (commerces, services alimentaires et usine de transformation des aliments) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché des viandes de canard

La taille du marché mondial des viandes de canard était de 15,12 milliards USD en 2024 et devrait toucher 20,31 milliards USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 3,3% au cours de la période de prévision. 

La viande appartenant aux domestiqués et jusqu'ici les Ducks sauvages est une très bonne source de protéines et d'autres nutriments. Il est encore plus foncé et encore plus gros que le poulet et a un goût plus riche qui conviendra sûrement à beaucoup de gens. Les canards sont principalement destinés à la production de chair et certains types sont préférés en raison de leur nature tendre et juteuse. Plus précisément, les parties de canard sont des pattes de sein et des ailes tandis que la graisse corporelle restante est utilisée dans la préparation des aliments. Dans les plats français, chinois et thaïlandais, le canard Pékin et le Confit de Canard sont de bons exemples de l'utilisation de cette huile. D'un point de vue nutritionnel, les canards contiennent des niveaux élevés de fer, de zinc et de vitamines B qui devraient être appréciées avec modération. L'utilisation mondiale croissante pourrait être attribuée à la nouveauté du goût ainsi qu'à la polyvalence en préparation.

Le marché mondial de la viande de canard est également en augmentation en raison des améliorations de la préférence des consommateurs pour les produits de volaille, en particulier en raison de la demande de produits protéiques de meilleure qualité. La Chine est le plus grand producteur de viande de canard suivi des États-Unis parce que le canard est célèbre dans les pays asiatiques. Les autres marchés importants sont le marché européen où les consommateurs français apprécient la viande de canard pour ses plats traditionnels et les Amériques qui ont créé de la viande de canard comme une sorte de délicatesse. Des éléments tels qu'une augmentation du revenu disponible par habitant, une augmentation de la population vivant dans les zones urbaines et le tourisme dans les papilles sont les moteurs de la consommation de viande de canard. Cependant, une conscience croissante de ses supposées caractéristiques de réparation de la santé qui a pris sa place dans les restaurants de haut niveau améliore l'expansion du marché. Cependant, il existe une demande continue des consommateurs et des préoccupations continues telles que des coûts de production plus élevés, des problèmes environnementaux et une agriculture durable. Néanmoins, l'industrie des viandes de canard devrait croître en raison de l'amélioration continue des méthodes d'élevage et de l'accent mis sur la qualité et la source.

Impact pandémique Covid-19

Le marché a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement

La pandémie covide-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Le marché mondial de la viande de canard a été gravement touché par la pandémie Covid-19, dans la plupart des cas en raison des restrictions sur les centres de production de viande, la réduction des dépenses des clients et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les verrouillage et les approches de distanciation sociale ont déclenché le traitement de la flore pour proximité ou réduction des opérations, ce qui a affecté les substances. De plus, les attitudes des clients sur la consommation de viande, de viande de canard largement, ont été tourmentées négativement par des problèmes approximativement des maladies zoonotiques. Les restrictions des frontières et du transport ont entravé des suppléants mondiaux, entraînant des pénuries dans les régions qui dépendent considérablement des importations. La fermeture des restaurants, des installations d'hébergement et des sociétés de restauration - un marché substantiel pour la viande de canard - en plus, a aggravé la baisse de la facette de la demande.

Dernière tendance

"Le changement de préférences des consommateurs stimule la croissance du marché"

Le marché mondial de la viande de canard connaît une augmentation extraordinaire, tirée par le déplacement des choix des clients vers les ressources maigres et la popularité croissante des revues culinaires merveilleuses. Cette tendance est particulièrement envahissante à l'endroit Asie-Pacifique, dans laquelle la viande de canard a une signification culturelle et est un aliment de base dans de nombreux plats conventionnels. En Amérique du Nord et en Europe, il y a une résurgence du passe-temps de la viande de canard, avec des restaurants l'intégrant dans de nombreux menus, mettant en évidence sa polyvalence et son goût riche. Les clients conscients de la santé sont intéressés par la viande de canard pour son contenu protéique excessif et les gammes de graisses saturées plus faibles par rapport à d'autres viandes, s'alignant sur les tendances alimentaires favorisant les options alimentaires nutritives et durables. De plus, les progrès des pratiques agricoles durables et des emballages verts améliorent l'enchantement des marchandises de viande de canard. Cependant, les défis ainsi que les contraintes réglementaires et les problèmes sur les maladies comme la grippe aviaire posent des obstacles à la capacité de la croissance du marché.

Segmentation du marché des viandes de canard

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en viandes de canard frais et viande de canard transformée

• Viande de canard frais: non transformée et généralement offerte des viandes de canard non cuites et non cuites conservent leur saveur et leur texture d'origine. Ils sont fréquemment utilisés pour préparer une gamme d'aliments, notamment des ragoûts, des currys et des rôtis, dans les restaurants gastronomiques et à la maison.
• Viandes de canard transformées: il comprend des produits durcis, fumés ou en conserve qui sont fréquemment assaisonnés pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation. Ceux-ci sont courants sur les marchés pour les aliments conservés, les produits de charcuterie et les repas prêts à manger.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en détail, services alimentaires et usine de transformation des aliments

• Retail: Les viandes de canard frais ou surgelées sont généralement vendues directement aux clients via des supermarchés, des boucheurs et des détaillants Internet. Les consommateurs de ménages et les acheteurs à petite échelle qui utilisent de la viande de canard pour la cuisine individuelle ou familiale sont servis par ce groupe.
• Services alimentaires: Afin de satisfaire la demande des consommateurs de cuisine gastronomique et traditionnelle, des viandes de canard sont fournies aux hôtels, aux restaurants et aux sociétés de restauration. Ils sont ensuite employés dans une gamme de plats. Afin de se conformer aux normes culinaires, cette section met fortement l'accent sur la qualité et le contrôle des portions.
• Usine de transformation des aliments: les produits à valeur ajoutée, y compris les saucisses, les aliments en conserve et les repas prêts à manger, sont fabriqués à partir de chair de canard dans les usines de transformation des aliments. La production à grande échelle est l'accent mis sur cette application afin de servir les réseaux de distribution et les marchés de gros.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.                  

Facteurs moteurs

"La demande croissante de nourriture riche en protéines et gastronomiques stimule le marché"

La conscience des consommateurs en plein essor sur la santé à travers le monde et la découverte de la valeur nutritionnelle de la prise de protéines du canard ont contribué à la croissance de ce marché. Semblable à d'autres viandes de volaille, la viande de canard a une proportion substantielle de protéines, de goût corsé et de vitamines telles que le fer et le zinc, les vitamines B ainsi que sa popularité en hausse de la part des personnes qui préfèrent les aliments sains. Le poulet et le bœuf sont familiers à presque tout le monde, mais la viande de canard est complètement différente en termes de goût et de texture, ce qui le rend adapté à un type de viande gastronomique. Cette demande est en outre soulignée par les tendances de la mondialisation des cuisines qui ont utilisé la viande de canard, en particulier en Asie et en particulier les Chinois aux côtés de French Confit de Canard. Le désir de la population de diversification du régime alimentaire ouvre la voie à l'utilisation de la viande de canard comme type de viande supplémentaire, car les tendances à manger dans les grandes villes passent progressivement à la consommation de produits haut de gamme et exotiques.

"Les innovations en matière d'élevage de canards et de chaîne d'approvisionnement élargissent le marché"

Pourtant, un autre facteur qui influence le potentiel du marché de la viande de canard est cependant, l'amélioration des techniques agricoles innovantes et des chaînes d'approvisionnement améliorées qui rendent le produit plus accessible. En raison de l'amélioration des méthodes d'élevage durables et intensives, l'élevage de canards a acquis une efficacité et s'est donc avéré offrir des rendements élevés avec un rendement de viande de qualité. Les technologies d'aujourd'hui pour la reproduction, le contrôle des maladies, l'alimentation et la nutrition entre autres ont amélioré la production et une diminution des coûts d'un encoche. Dans le même temps, des progrès se sont produits dans la logistique de la chaîne du froid pour le transport et la préservation de la viande de canard, ainsi que dans la transformation et l'emballage qui améliorent la durée de conservation de la viande. De telles améliorations ont permis aux producteurs d'explorer les débouchés domestiques et étrangers et de s'étendre à des zones auparavant inexploitées en raison de la maturité de leurs revenus disponibles ainsi que des préférences alimentaires. Les gouvernements et les organisations agricoles des importants pays producteurs ont également lancé des subventions et des politiques pour développer également la culture de canard.

Facteur d'interdiction

"La sensibilisation aux consommateurs limités entrave la croissance du marché"

Comparé à différentes oiseaux généralement consommés, comme la poule, le manque de connaissances et la popularité des acheteurs de la viande de canard est la principale raison de préserver le bas du marché du marché de la viande de canard. L'adoption massive de Duck en tant que source de protéines est entravée dans de nombreuses régions via des possibilités nutritionnelles, des conventions culturelles et un manque de conscience de l'animal. De plus, la valeur de la fabrication et de la transformation de la viande de canard est meilleure que celle du poulet, ce qui augmente les coûts et le rend moins bon marché pour les personnes qui sont conscientes. Les chaînes d'approvisionnement cohérentes pour la viande de canard propre ou surgelée sont également compliquées à l'aide de problèmes logistiques avec les garages froids et les transports, en particulier dans les pays en croissance. Les problèmes environnementaux portant l'utilisation de l'eau et la gestion des déchets dans l'élevage de canards sont quelques autres tracas traitant du monde.

Opportunité

"Le positionnement comme une source de protéines premium et nutritive créent des opportunités pour le produit sur le marché"

Le positionnement de la viande de canard comme une source de protéines riches en nutriments qui pourrait attirer des gourmets gastronomiques et des clients conscients de la santé offre un énorme potentiel à l'intérieur du marché. La viande de canard est une alternative populaire pour les industries spécialisées comme les restaurants de premier ordre, les cuisines ethniques et les fêtes de vacances car elle est bien riche en goût et en vitamines. Le désir croissant de facilité dans l'enseignement des repas peut être rencontré en utilisant des portefeuilles de produits diversifiant pour englober des options pour la viande de canard transformée ou prête à cuire. De plus, grâce à des processus de marketing et de distribution centrés, les régions asiatiques en croissance avec une consommation culturellement forte de viande de canard offrent une grande capacité de boom. Les producteurs ont désormais une manière unique pour se connecter directement avec les acheteurs en raison de la croissance du commerce électronique et du caractère distinctif des offres de livraison de repas, ce qui augmentera la croissance du marché des viandes de canard.

Défi

"L'équilibre entre l'offre et la demande tout en maintenant des normes de haute qualité pourrait être un défi potentiel"

Le maintien de normes d'excellence excessives tout en équilibrant l'approvisionnement et l'appel est considéré comme l'un des plus gros problèmes auxquels le marché de la viande de canard est confrontée. Parce que les oies ont des exigences alimentaires et environnementales extraordinaires que les autres poulets, la culture de canard appelle à une compréhension unique. La production est gravement menacée par l'opportunité d'épidémies de maladie, y compris la grippe aviaire, ce qui pourrait entraîner de grandes pertes économiques et des limitations d'importation / exportation. En outre, les petits fabricants ont du mal à rivaliser avec de grands fabricants fortement installés en raison du marché international extrêmement fragmenté. Une autre entreprise consiste à éduquer les êtres humains sur les avantages de la santé et l'adaptabilité de la viande de canard pour conquérir les préjugés ancrés.

Conseils régionaux de viande de canard

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est devenue un voisinage proéminent à l'intérieur de la part de marché de la viande de canard, poussée à l'aide de tendances culinaires croissantes et à la demande d'alternatives de protéines de haut niveau. Le marché américain des viandes de canard joue un rôle essentiel dans cette économie, avec la réputation croissante des plats de canard dans les restaurants à haute qualité et les arrangements de repas du connaisseur. De plus, la connaissance croissante de ses avantages alimentaires a contribué à sa réputation parmi les délices traditionnels. Au Canada, le marché a été soutenu en utilisant l'accent croissant sur les marchandises d'origine nationale et biologiques, stimulant l'appel. Dans l'ensemble, l'Amérique du Nord présente un mélange de modèles d'admission conventionnels et actuels qui alimentent l'augmentation de la viande de canard.

• Europe

L'Europe reste un endroit dominant à l'intérieur du marché de la viande de canard en raison de ses riches traditions culinaires et de la combinaison de viande de canard en recettes conventionnelles. Des pays comme la France et la Hongrie sont identifiés pour leur cuisine à base de canard avec Confit et Foie Gras, qui restent emblématiques dans la gastronomie mondiale. Le marché est ici des avantages des systèmes de fabrication correctement réduits et de la forte demande des acheteurs de gourmands. L'accent mis de plus en plus sur la durabilité et l'agriculture biologique au sein de l'Union européenne propulse davantage la croissance. La polyvalence de la viande de canard, combinée à des traits de repas en évolution, garantit son bastion dans chaque cuisine européenne conventionnelle et de pointe.

•  Asie

L'Asie-Pacifique domine le marché de la viande de canard, entraînée par sa signification culturelle et culinaire profondément enracinée à proximité. Des pays comme la Chine, le Vietnam et la Thaïlande ont historiquement intégré le canard dans une variété de plats traditionnels, dont la soupe de canard et de nouilles de canard Pékin. Une densité de population élevée et la phase croissante de la classe moyenne font une consommation plus importante à l'intérieur du voisinage. De plus, l'augmentation des marchés d'exportation et des progrès de la génération agricole améliorent la production. La viande de canard est également évaluée à son rôle dans les célébrations festives et les cuisines à proximité, en s'assurant qu'elle est régulièrement demandée. L'équilibre entre la culture et la modernisation du voisinage le maintient à l'avant-garde du marché mondial de la viande de canard.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Les principaux contributeurs à l'intérieur de la chaîne d'approvisionnement, y compris les agriculteurs, les transformateurs et les distributeurs, sont responsables de la conduite de l'industrie mondiale de la viande de canard. Pour assurer un approvisionnement régulier de viande de haut niveau, les producteurs se concentrent sur l'utilisation de techniques agricoles exquises et d'approches de reproduction modernes. Grâce à des emballages innovants, à des réponses pour des vies de plaques plus longues et à plusieurs offres de produits, qui comprennent des alternatives de dîner fumées, congelées et prêtes à cuisiner, les transformateurs de téléchargement des frais. Les distributeurs, qui desservent des lieux de restauration, des magasins de détail et des systèmes en ligne, sont essentiels pour prolonger l'admission sur le marché grâce à de solides réseaux logistiques. Les modèles d'admission culturelle décident de la suprématie locale; Asie-Pacifique dirige en raison de la demande culinaire traditionnelle, accompagnée d'Amérique du Nord et d'Europe. Les stratégies sont inspirées des développements de la durabilité et de la certification biologique, car les clients situent une valeur plus élevée sur les techniques vertes et le bien-être animal. Les accords et les partenariats de changement mondial de Global sont également le boom et les affirmations de l'entreprise en gaz.

Liste des meilleures sociétés de viande de canard      

• New Hope Liuhe (Chine)
• Groupe Ecolovo (Chine)
• Huaying Agricultural (Chine)
• Guangxi Guiliu (Chine)
• Huaxing Food Group (Chine)
• Maple Leaf Farms (États-Unis)
• Food Weifang Legang (Chine)
• Food Jining Lvyuan (Chine)
• Charoen Pokphand Foods (Thaïlande)
• Groupe intérieur de la Mongolie Saifeiya (Chine)
• Food Weifang Jinhexinshidai (Chine)
• Pepe's Ducks (Australie)
• TQLS (Tie Qi Li Shi Group) (Chine)
• Aviland 2001 kft (Hongrie)

Développement clé de l'industrie

Avril 2024:Haringhata Meat, dirigée par la West Bengal Livestock Development Corporation (WBLDC), s'est associée à Delybazar, une épicerie en ligne, pour vendre de la viande exotique. Il s'agit du premier partenariat en ligne entre un gouvernement de l'État et une entreprise. Selon le plus récent déménagement de Haringhata, le site officiel de la plate-forme de magasinage en ligne de Delybazar fournira une grande sélection de viandes tropicales exotiques, notamment du porc maigre, du porc frais, du canard pékin habillé, de la dinde habillée, des cailles habillées, de la viande d'agneau, etc.

Reporter la couverture

L'étude effectue une analyse approfondie du marché en utilisant une analyse SWOT complète, fournissant des informations importantes sur les développements futurs et les voies de croissance prospectives. Il évalue les éléments clés ayant un impact sur la croissance du marché, tels que les tendances de l'industrie, le comportement des clients et les améliorations techniques. En étudiant diverses catégories et applications de marché, l'étude identifie des facteurs de croissance et des contraintes importants, fournissant une image complète de la dynamique du marché. Les étapes historiques et les tendances actuelles sont méticuleusement recherchées pour offrir un contexte et identifier les domaines mûrs pour l'innovation et l'investissement.

Le marché a un énorme potentiel, alimenté par l'évolution des préférences des clients et les progrès technologiques. Des facteurs tels que l'augmentation de la demande de solutions durables, de nouveaux développements et une pénétration accrue du marché contribuent tous à ses perspectives optimistes. Malgré des défis tels que les obstacles réglementaires et les contraintes de la chaîne d'approvisionnement, les chefs de file de l'industrie continuent d'innover et de s'adapter, entraînant une forte croissance. Alors que les préférences des consommateurs se déplacent vers la durabilité et l'efficacité, l'industrie est susceptible de prospérer, alimentée par des alliances stratégiques, des activités de recherche et l'adoption de technologies de pointe pour répondre à diverses demandes.