Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des céréales séchées et du riz, par type (riz brut (riz non moulu), riz étuvé, riz brun, riz entièrement moulu (blanc), haricots secs, pois chiches, autres), par application (ménage, Commerce de détail, restauration, industrie alimentaire, autres) et prévisions régionales jusqu'en 2032

Dernière mise à jour: 08 January 2025

APERÇU DU MARCHÉ DES GRAINS SECS ET DU RIZ

La taille du marché mondial des céréales séchées et du riz a augmenté rapidement XX en 2023 et devrait croître considérablement XX d'ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Les céréales séchées et le riz font partie d'une vaste catégorie d'aliments communs qui peuvent être consommés comme aliments de base, ainsi que comme variétés de riz et de légumineuses séchées. Ces produits sont populaires dans l’alimentation des gens dans de nombreux pays car ils sont bien emballés, faciles à transformer et ont des valeurs positives pour la santé. Le marché est tiré par la croissance et la prise de conscience croissante de consommateurs soucieux de leur santé, prêts à dépenser progressivement plus pour des aliments meilleurs et moins chers qui ne nuisent pas à leur santé, ainsi que par le développement des techniques et des innovations agricoles liées à l'élevage d'animaux destinés à la santé. production alimentaire. Outre les types de riz de base, les principaux comme le riz blanc, le riz brun et le riz étuvé, il existe une diversification vers de nouvelles céréales telles que le quinoa et les pois chiches. Ces céréales sont très appréciées car elles sont relativement plus riches en protéines et en nutriments. Les flux de céréales séchées et de riz sont affectés par les périodes de production, les facteurs climatiques et les modifications des politiques agricoles. En outre, des facteurs socioculturels tels que l’urbanisation, le changement de régime alimentaire des consommateurs et la croissance démographique continuent d’influencer la croissance du marché. En raison du marché en expansion de la consommation de produits alimentaires sains et de la position croissante des produits alimentaires à base de plantes et sans gluten dans le monde, les types de céréales séchées et de riz et leurs productions se diversifient.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DES GRAINS SÉCHÉS ET DU RIZIMPACT DU COVID-19

Le marché des céréales séchées et du riz a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'apparition de la pandémie de COVID-19 a également affecté la part de marché des céréales séchées et du riz, limitant ainsi la chaîne d'approvisionnement, la logistique et la main-d'œuvre. les usines de production sont restées fermées ou ont fonctionné sous la contrainte en raison de confinements ou de restrictions et les perturbations des transports ont affecté certains lieux d’approvisionnement. Ces perturbations ont eu un impact sur l’approvisionnement en biens essentiels, en particulier sur les marchés où la plupart des biens étaient importés. Il en va de même pour l’économie mondiale qui s’est détériorée au fil du temps et a joué un rôle dans la dépréciation de la capacité d’achat des clients ainsi que dans l’évolution des tendances d’achat des clients. Néanmoins, le secteur le plus touché par la baisse de la demande de riz et de légumineuses est celui des organismes de restauration tels que les restaurants ou les services de traiteur. En outre, la pandémie a entraîné une pénurie de certaines céréales et les prix ont donc grimpé, rendant difficile pour les consommateurs de financer leur alimentation. Même s'il y avait un peu de maturité sur le marché de détail en raison de l'achat d'aliments en conserve et d'autres aliments qui ne se détériorent pas facilement, le marché a été fortement affecté par les problèmes de mise en danger des aliments et de fermeture des frontières internationales. Cependant, ces échecs ont prévalu à mesure que de nouvelles économies commençaient à émerger, mais les effets à long terme sur le marché, les clients et l'offre sont évidents en tant que moteurs des tendances du marché.

DERNIÈRE TENDANCE

" La préférence accrue des consommateurs pour les alternatives saines et à base de plantes stimule la croissance du marché "

Il a été constaté que la demande écrasante de céréales séchées et de riz est l'aspect du produit qui suscite le plus de sensibilisation des consommateurs en matière de santé et d'utilisation d'ingrédients végétaux. Les consommateurs, soucieux de leur santé, utilisent du riz brun, du quinoa et des pois chiches, qui contiennent trois fois plus de fibres, de protéines et d'autres nutriments nécessaires que le riz blanc traditionnel. Ce changement est particulièrement motivé par une meilleure appréciation des impacts positifs des régimes alimentaires à base de plantes sur la santé humaine. La sensibilisation accrue des consommateurs aux produits alimentaires végétaliens, aux produits sans gluten et aux produits à faible indice glycémique a suscité de nombreuses innovations de produits sur le marché. Pour répondre à ce besoin, les fabricants produisent du riz et des légumineuses séchés à grains entiers, biologiques et sans OGM, en sensibilisant les consommateurs soucieux de leur santé. En outre, l'amélioration des techniques agricoles et l'utilisation de matériaux d'emballage durables apparaissent régulièrement en relation avec la popularité croissante de la gestion environnementale. C'est pour cette raison que les préférences nouvelles et changeantes des consommateurs pour des céréales saines et provenant de sources durables devraient influencer le marché des céréales séchées et du riz à l'avenir, avec un potentiel pour les marques.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES GRAINS SECS ET DU RIZ

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en riz brut (riz non moulu), riz étuvé, riz brun, riz entièrement moulu (blanc), haricots secs, pois chiches, autres

 

• Riz rugueux (non moulu) : C'est le type de riz qui n'a pas été développé et qui contient donc encore la balle. Il n'est pas prêt à la consommation sans être moulu pour éliminer l'enveloppe extérieure.
•  Riz étuvé : Il s'agit d'un type de riz partiellement cuit avec la balle. Il est moins collant que le riz purement blanc mais possède toutes les valeurs nutritionnelles d'un riz blanc. Il perd moins de vitamines et de minéraux du riz.
•  Riz brun : une sorte de riz qui est raffiné uniquement jusqu'à l'enveloppe extérieure et qui conserve toujours le son et les couches germinales et contient donc plus de fibres et de nutriments que le riz blanc.
•  Riz entièrement moulu (blanc) : ce riz est moulu jusqu'à la coque, ce qui élimine les couches de son et de germe et produit un grain blanc brillant, un riz à longue durée de conservation avec moins de valeur nutritionnelle.
Haricots secs
•  : ceux-ci incluent ; Les haricots rouges, les haricots noirs et les lentilles sont tous des aliments riches en protéines et en fibres qui peuvent être utilisés dans les ragoûts, les soupes et les salades.
•  Pois chiches : sorte de légumineuse bien connue dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient, comme source de protéines, de fibres et de graisses saines.
•  Autres : cela couvre une large gamme de riz et de légumineuses mineurs non dominants, notamment le mil, le sorgho et les pois, etc.

PAR APPLICATION

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé dans les catégories Ménage, Vente au détail, Restauration, Industrie alimentaire, Autres

• Household : Céréales et riz conservés en vrac ou en portions plus petites pour un usage domestique, cuiseur et mangeur. Ceux-ci sont vendus en petites portions, pratiques pour un usage domestique pour de nombreuses personnes dans une famille.
• Retail : emballage préliminaire contenant de grandes quantités de céréales séchées et de riz habituels pour un usage commercial et grand public et principalement vendus dans les supermarchés.
•  Traiteur : céréales en vrac et riz fournis à d'autres transformateurs alimentaires, notamment aux restaurants et aux traiteurs servant de grandes populations de clients en grandes quantités.
• Food Industrial : Pour une utilisation dans la fabrication suffisante d'aliments transformés, en particulier de collations et de plats prêts à manger, de céréales et de riz destinés à la consommation domestique et à l'industrie agroalimentaire, spécifiquement pour être utilisés comme ingrédients de transformation
•  Autres : cette catégorie comprend des marchés spécialisés ou de niche, tels que les céréales utilisées dans l'alimentation animale ou à d'autres fins non alimentaires..

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché. 

FACTEURS MOTEURS

" La demande croissante d'aliments plus sains et durables stimule le marché "

Actuellement, en raison de la sensibilisation croissante à une alimentation saine et des effets négatifs que certains composants alimentaires peuvent avoir sur la santé des consommateurs, les clients sont à la recherche de produits sains, végétariens et biologiques. Céréales dérivées de toutes pièces ; Le riz brun, le quinoa et les pois chiches sont appréciés pour leur densité nutritionnelle, leur teneur élevée en fibres, en protéines et leur faible indice glycémique, ce qui en fait des produits appropriés dans une alimentation saine. En outre, la demande de céréales utilisant des méthodes de production durables augmente en raison de la conscience de la durabilité. Cette demande d'aliments sains et durables entraîne une évolution du marché car les fabricants continuent de lancer de nouveaux produits qui alimenteront ce segment, stimulant ainsi la croissance du marché des céréales séchées et du riz.

" L'augmentation de la population mondiale et l'urbanisation élargissent le marché "

La demande croissante de la population et le taux d'urbanisation rapide partout dans le monde sont quelques-uns des moteurs des céréales séchées et du riz sur le marché. Il faut nourrir davantage de personnes et là où ces personnes vivent dans les zones urbaines, elles auront besoin de céréales et de riz pour plus de commodité et de stabilité de conservation, ce qui signifie davantage d'achats de céréales et de riz emballés. Troisièmement, l’urbanisation signifie que les consommateurs disposent de capacités disponibles plus élevées ; ils sont en mesure d'acheter un plus grand nombre et divers types de produits alimentaires, notamment des variétés de riz de qualité supérieure et des variétés uniques de céréales. Étant donné que les citadins sont à la recherche d'aliments pratiques, sains et relativement bon marché, ils consommeront en grande quantité des produits de base comme les céréales séchées et le riz.

FACTEUR DE RETENUE

" Le changement climatique et les conditions environnementales peuvent potentiellement entraver la croissance du marché "

La protection contre le changement climatique représente une menace majeure sur le marché des céréales séchées et du riz en raison de l'impact sur le sol et le climat qui affecte le rendement et rend les récoltes plus volatiles. Les principaux chocs qui faussent la production agricole sont les sécheresses, les inondations et les tempêtes qui entravent la croissance des cultures et entraînent des prix élevés. Cependant, les changements continus des conditions climatiques affectent également les méthodes de planification et de contrôle de la production par les producteurs, provoquant ainsi des problèmes de chaîne d'approvisionnement et des fluctuations du marché. Certains de ces facteurs environnementaux affectent la disponibilité tout en posant des questions sur la durabilité de la culture du riz et des céréales, d'où la nécessité de développer des méthodes de rétroaction pour répondre à ces effets.

OPPORTUNITÉ

" L'essor des régimes à base de plantes et sans gluten crée une opportunité pour le produit sur le marché "

La tendance actuelle à cibler différents types de consommateurs, tels que les consommateurs à base de plantes, les consommateurs végétaliens et les consommateurs sans gluten, améliore le marché des céréales séchées et du riz. Il existe une tendance croissante sur le marché pour ceux qui souhaitent s'éloigner des céréales normales contenant du gluten, telles que le blé, et opter pour le riz et les légumineuses comme sources de protéines végétales. Ces innovations peuvent être attribuées à une sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits pour la santé de la consommation d'aliments sans gluten et à base de plantes qui facilitent la digestion, favorisent la perte de poids et à des recherches plus récentes qui montrent qu'ils peuvent réduire le risque de maladies chroniques à l'avenir. Profitant de cette opportunité, les producteurs devraient investir dans la production de riz et de céréales sans OGM, biologiques et sans gluten pour alimenter un marché rempli de clients soucieux de leur santé.

DÉFI

" Problèmes de chaîne d'approvisionnement et de distribution pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs "

La complexité qui entrave le marché des céréales séchées et du riz est la chaîne d'approvisionnement qui est toujours floue pour se distinguer des marchés internationaux. Le transport des céréales sur de longues distances est confronté à des risques tels que les fluctuations de la stabilité politique, les contraintes de transport et l'évolution du progrès économique. Cependant, des facteurs mondiaux tels que l'augmentation du coût du carburant, la disponibilité de main-d'œuvre et l'instabilité des taux de change entraînent des fluctuations de rythme et une pénurie de fournitures. Ces défis de distribution qui vont de pair avec la volatilité de l’évolution de la demande présentent non seulement un compromis pour la stabilité du marché, mais présentent également un risque important. La capacité à répondre à ces problèmes permettra de prévoir la manière dont les organisations du marché s'adapteront à l'évolution de l'environnement international.

APERÇU DU MARCHÉ RÉGIONAL DES GRAINS SECS ET DU RIZ

• AMÉRIQUE DU NORD

Le marché des céréales séchées et du riz en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, est alimenté par des facteurs tels que l'augmentation de la consommation d'aliments prêts à l'emploi, une alimentation saine et une conscience accrue de la durabilité. Les États-Unis et le Canada sont les plus grands importateurs de riz, car la majeure partie de sa population consomme à la fois du riz conventionnel et du marché de niche, notamment le riz biologique et sans gluten, entre autres. De plus, l’adoption d’un régime alimentaire à base de plantes et la consommation d’aliments biologiques entraînent une augmentation de la demande de céréales saines comme le quinoa, le riz brun ou les pois chiches. Le marché est également soutenu par un commerce de détail sain et est disponible dans la plupart des supermarchés et magasins de produits naturels. Alors que les gens tentent désormais de réduire leur dépendance aux aliments de base, l'Amérique du Nord est un important consommateur de céréales séchées et de riz.

• EUROPE

Le marché des céréales séchées et du riz en Europe connaît une croissance rapide en raison des préoccupations des citoyens concernant la qualité des aliments, la durabilité et une alimentation saine. Dans des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni, les consommateurs exigent des produits à base de riz de plus grande valeur, notamment biologiques et issus du commerce équitable. Le marché européen intègre également les tendances en matière d'alimentation, par exemple l'ajustement des régimes sans gluten et à base de plantes, augmentant ainsi l'utilisation de céréales non conventionnelles. À cela s'ajoutent également des innovations en matière d'emballage et de capacités de durabilité, dans lesquelles les marques s'efforcent de minimiser les déchets et d'améliorer l'empreinte de l'emballage sur le marché. L'UE reste la région pertinente sur le marché mondial, où la demande évolue vers des produits respectueux de l'environnement et sains.

• ASIE

Les céréales séchées et le riz dominent fortement en Asie, car le riz est le principal produit alimentaire en Asie. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon, par exemple, comptent parmi les principaux producteurs et consommateurs de riz ayant un goût pour l’une ou l’autre marque. Aujourd’hui, l’urbanisation est en croissance rapide dans de nombreux pays asiatiques, ce qui explique pourquoi de plus en plus de consommateurs demandent des produits à base de riz emballés et transformés. De plus, la nouvelle population de classe moyenne en Asie a exercé une pression sur le riz de haute qualité et les produits de niche à base de riz. En outre, la sensibilisation aux régimes alimentaires sains et aux tendances incluant les régimes sans gluten et à base de plantes définissent le comportement des consommateurs sur des marchés comme le Japon et la Corée du Sud. Les résultats préliminaires suggèrent que l'Asie, qui est le plus grand producteur et consommateur de riz au monde, a un impact significatif sur le marché des céréales séchées et du riz.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Parmi les principaux acteurs du marché des céréales séchées et du riz figurent des entreprises actives dans les secteurs de l'agriculture et de l'alimentation, ainsi que des multinationales de transformation des aliments d'un jour. Certaines des principales entreprises de ce marché comprennent Nestlé SA, General Mills, ADM et Cargill, qui opèrent à travers leur chaîne de valeur mondiale et proposent une large gamme de produits liés au riz/céréales/légumineuses. Ces entreprises représentent des marchés bien établis et ont consacré des efforts à élargir la variété de leurs produits, ainsi qu’à proposer des produits sains et durables. En outre, les principaux acteurs du marché impliqués dans l'industrie comprennent Ebro Foods, un important producteur de riz et de pâtes, et Olam Group, un acteur important dans le secteur des produits agricoles. Les principales stratégies mises en œuvre par ces acteurs sont liées à la demande sans cesse croissante des clients pour des produits biologiques, sensibles au gluten et sans OGM, ainsi qu'à l'application de technologies de production plus efficaces et plus respectueuses de l'environnement. La fabrication sous contrat et les coentreprises sont les autres approches commerciales utilisées pour gérer l'expansion de la base de marché et les opérations de la chaîne d'approvisionnement.

Liste des principales sociétés du marché des céréales séchées et du riz

• REI Agro Ltd (Inde)
• KRBL Ltd (Inde)
• Lakshmi Group (Inde)
• Bunge Ltd. (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE CLÉ

novembre 2024 : Olam Group a lancé une nouvelle gamme de riz et de légumineuses biologiques sans OGM visant à répondre à la demande croissante de produits sains et durables en Europe et en Amérique du Nord. Cette gamme de produits est conçue pour plaire au nombre croissant de consommateurs à la recherche d'options alimentaires à base de plantes et biologiques, en mettant l'accent sur des pratiques de production respectueuses de l'environnement. En outre, Ebro Foods a étendu ses opérations de transformation du riz en Asie pour répondre à la demande croissante de variétés de riz de qualité supérieure. Ce développement s'inscrit dans la stratégie plus large de l'entreprise visant à renforcer sa présence sur les marchés émergents tout en mettant l'accent sur la qualité et la durabilité. Ces avancées reflètent l'évolution de l'industrie vers une offre de produits plus diversifiés, de haute qualité et respectueux de l'environnement, en réponse aux préférences des consommateurs pour des aliments sains et issus de sources durables.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché des céréales séchées et du riz continue de croître en raison de l'évolution des goûts des consommateurs, de l'importance de la santé et d'une agriculture consciente. Les tendances de l’industrie, notamment les régimes à base de plantes et sans gluten, la croissance du marché biologique et sans OGM et l’augmentation du marché du riz de spécialité, influencent de manière significative le marché industriel actuel et futur. Cependant, malgré les menaces telles que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et les effets néfastes du changement climatique sur le rendement des cultures, le marché est toujours vivant. Le développement continu de l’emballage, de la production et de la distribution, ainsi que l’introduction de nouveaux produits haut de gamme devraient compléter la croissance future du marché. Les pays d'Asie, d'Amérique du Nord ainsi que d'Europe resteront des influenceurs du marché puisque l'Asie reste le premier producteur et consommateur de riz. L'ampleur du développement futur de la gamme de céréales séchées et de riz dépendra de la capacité de l'industrie à répondre aux nouvelles tendances en matière de préférences des consommateurs, d'innovations technologiques et d'exigences de développement durable. Dans un monde qui tend à s'orienter vers des sources alimentaires saines et durables, le marché des céréales séchées et du riz devrait connaître des changements constants qui ouvriront de nouvelles opportunités.