Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des friteuses électriques commerciales, par type (friteuse de comptoir, friteuse au sol), par application (restaurant de restauration rapide, hôtel et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 07 November 2024

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DES FRITEUSES ÉLECTRIQUES COMMERCIALES

La taille du marché mondial des friteuses électriques commerciales était de 212,5 millions de dollars en 2023 et le marché devrait atteindre 292,68 millions de dollars en 2032, affichant un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision.

Le marché des friteuses électriques commerciales prend de l'ampleur en raison de la demande croissante d'appareils de cuisson efficaces et polyvalents au sein des établissements de restauration. Les restaurants, les chaînes de restauration rapide, les traiteurs et autres fournisseurs associés constituent le plus grand segment d'utilisateurs finaux recherchant des friteuses offrant un chauffage rapide, des performances de cuisson constantes et une efficacité énergétique. Ceux-ci se caractérisent par des innovations telles que des contrôles de température avancés, des dispositifs de sécurité et des conceptions multi-paniers permettant de frire des aliments simultanément dans un seul panier. Les autres aspects sur lesquels les fabricants travaillent sont les friteuses à faible teneur en huile et basées sur un mécanisme de nettoyage plus facile ; cela sera motivé par l'accent croissant mis sur la durabilité et les normes d'hygiène.

Impact du COVID-19 : la croissance du marché freinée par la pandémie en raison de l'arrêt temporaire du secteur de la restauration 

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Au début de la pandémie, le marché a connu une forte chute en raison des confinements à l'échelle nationale, suivis de la fermeture temporaire des restaurants et de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement à travers le monde. Pourtant, avec la nouvelle normalité injectée dans le secteur de la restauration directement liée aux services de plats à emporter et de livraison, le marché des friteuses électriques commerciales a commencé à se redresser à un rythme plus rapide que prévu initialement. Pour de nombreux restaurants et chaînes de restauration rapide, les investissements dans l’amélioration des cuisines afin de faire face à l’augmentation des commandes de livraison ont contribué à mettre un terme au ralentissement initial. Même si le marché a souffert, ce fut moins que ce que l'on craignait initialement, car l'orientation du secteur vers de nouveaux modèles économiques a soutenu la demande.

DERNIÈRES TENDANCES

"Une préoccupation croissante pour l'efficacité énergétique et la durabilité pour stimuler la croissance du marché"

Orienté vers l'environnement, l'intérêt croissant pour les équipements de cuisine respectueux de l'environnement a amené les fabricants de friteuses électriques à développer des friteuses électriques utilisant moins de pétrole et d'énergie. Cela impliquerait l’utilisation de technologies de chauffage encore plus avancées comme l’induction et l’infrarouge, qui permettront non seulement d’accélérer la cuisson, mais également de réduire la consommation d’énergie. De plus, la tendance se dirige vers des friteuses intelligentes équipées d'un contrôle numérique et d'une connectivité IoT, qui permettent aux opérateurs de surveiller le processus de cuisson et de l'ajuster à distance pour une efficacité et une cohérence opérationnelles améliorées. La tendance vers des méthodes de cuisson plus saines par voie aérienne ou avec moins d'huile stimule également le développement de produits, car les consommateurs et les entreprises cherchent à proposer des plats plus légers et plus sains. Ces tendances font progresser le marché en termes de réponse aux demandes changeantes au sein du secteur de la restauration tout en restant aligné sur les objectifs mondiaux de développement durable.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FRITEUSES ÉLECTRIQUES COMMERCIALES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en friteuse de comptoir et friteuse au sol.

• Friteuse de comptoir : les friteuses de comptoir sont de petites unités mobiles développées pour les petites cuisines ou les établissements disposant d'un espace limité. Ils peuvent répondre à des besoins de friture de faible à moyen volume et sont particulièrement utiles pour les cafés, les food trucks et les petits restaurants. Ces friteuses bénéficient de beaucoup d’attention en raison de la facilité relative d’installation, de la flexibilité et du coût initial inférieur impliqué. De nombreuses entreprises les apprécient car elles exigent de l'efficacité sur une petite zone.
• Friteuse au sol : il s'agit de friteuses au sol : de grandes unités robustes adaptées à la friture de grands volumes dans les cuisines commerciales les plus fréquentées. Elles ont généralement une capacité d'huile plus élevée, plusieurs paniers à friture et des fonctionnalités avancées telles que des systèmes de filtration et un contrôle précis de la température. Les friteuses au sol trouvent des applications principales dans les grands restaurants, les chaînes de restauration rapide et les services de restauration où une friture constante en grandes quantités est requise. pour répondre à une forte demande des clients. Leur durabilité et leur capacité se combinent pour constituer un investissement important pour les établissements ayant des besoins de friture importants.

Par application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en restauration rapide, hôtel et autres.

• Restaurant de restauration rapide : les friteuses électriques commerciales permettent aux restaurants de produire rapidement des aliments frits comme des frites, du poulet et des collations en grande quantité. Ces établissements alimentaires dépendent fortement de friteuses de grande capacité ; ils devraient être capables de produire des aliments frits en continu dans un délai très court pour répondre aux exigences rapides de leurs clients. Pour maintenir la rapidité et la satisfaction des clients dans cet environnement commercial rapide, les caractéristiques des friteuses sont importantes dans le temps nécessaire pour répondre au client.
• Hôtel : les friteuses électriques commerciales sont utilisées par les hôtels pour une large gamme de repas, du service en chambre aux banquets, dans leurs cuisines. Ce dont ils ont besoin, c'est de polyvalence et de fiabilité pour gérer des volumes variables en fonction du moment de la journée ou des exigences fonctionnelles. C'est précisément pour cette raison que la plupart des hôtels préféreront les friteuses dotées de fonctionnalités innovantes telles que des systèmes de contrôle de la température et de filtration de l'huile pour garantir la qualité et l'hygiène des aliments si importants pour leur marque.

FACTEURS MOTEURS

"Demande accrue de consommation de restauration rapide pour stimuler le marché"

Le développement d'un marché de friteuses électriques commerciales peut principalement être attribué à la demande accrue de consommation de restauration rapide en raison de modes de consommation alimentaire trépidants et pratiques. Alors que la population mène une vie de plus en plus trépidante, de plus en plus de personnes optent pour des recettes de friture de restauration rapide et il y aura certainement une augmentation de la demande d'équipements de friture optimaux et fiables dans le secteur de la restauration. En outre, l’essor des restaurants à service rapide et le marché toujours croissant de la livraison de nourriture entraînent une demande accrue de friteuses électriques commerciales. L’augmentation continue de la demande d’efficacité opérationnelle, tirée par des technologies avancées telles que des conceptions économes en énergie et des systèmes de friture automatisés, joue également un rôle crucial dans la croissance du marché. Ces innovations répondent non seulement aux besoins élevés de la production alimentaire, mais également aux objectifs environnementaux et de réduction des coûts, ce qui les rend attrayantes pour les entreprises du secteur.

"Accroître l'acceptation des technologies et des équipements pourélargir le marché"

L'un des facteurs déterminants de la croissance du marché des friteuses électriques commerciales comprend l'acceptation croissante de technologies et d'équipements qui s'alignent sur des pratiques de friture plus saines, conformément aux habitudes alimentaires des consommateurs, qui ne cessent d'évoluer. Les établissements de restauration remplacent désormais les anciennes friteuses par des friteuses plus avancées qui utilisent moins d'huile ou proposent des méthodes de friture alternatives, notamment la friture à l'air libre, pour répondre aux besoins d'un consommateur de plus en plus soucieux de sa santé, caractérisé par une recrudescence d'une alimentation légère et saine. Ces nouvelles innovations permettent aux restaurants, aux hôtels et aux autres prestataires de services alimentaires d'adopter des menus plus diversifiés, notamment des options de menus frits plus sains. La tendance croissante à intégrer des technologies numériques intelligentes dans des friteuses offrant des capacités de déploiement de l'Internet des objets et garantissant un contrôle et une surveillance précis est une étape essentielle vers la conquête de parts de marché en attirant les entreprises qui gravitent fortement vers l'efficacité, le contrôle qualité et la réduction des coûts d'exploitation. Cela élargit l'attrait du marché, encourageant l'adoption de solutions de friture plus saines et plus éclairées.

FACTEURS DE RETENTION

"Investissement initial élevé susceptible d'entraver la croissance du marché"

Un facteur restrictif majeur qui pourrait freiner la croissance du marché des friteuses électriques commerciales est l'investissement initial élevé et les coûts de maintenance qui en résultent pour les équipements de friture avancés. Il ne fait aucun doute que la nouvelle génération de friteuses a apporté d’immenses améliorations en termes d’efficacité et de technologie, mais elles sont en effet coûteuses et restent donc hors de portée de la plupart des petites et moyennes entreprises, en particulier celles disposant d’un capital limité. De plus, les dépenses d'entretien et de fonctionnement de ces friteuses, y compris les dépenses en énergie et en huile de manutention, peuvent devenir un fardeau financier très contraignant. Un autre facteur est la pression réglementaire accrue visant à réduire la consommation d'énergie et l'empreinte écologique, ce qui peut mettre davantage l'entreprise à rude épreuve en investissant dans des modèles plus coûteux et plus économes en énergie, mettant ainsi à rude épreuve le budget. Ces considérations financières ralentissent le rythme d'adoption des nouvelles technologies pour ces petits établissements, ralentissant ainsi la croissance du marché.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES FRITEUSES ÉLECTRIQUES COMMERCIALES

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique, efficacité énergétique et intégration continue des technologies de pointe

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"L'Amérique du Nord dominera grâce à l'efficacité énergétique et l'intégration continue des technologies avancées"

L'Amérique du Nord représente la plus grande part de marché des friteuses électriques commerciales et est alimentée par un secteur de la restauration robuste, associé à la popularité de la restauration rapide et des restaurants à service rapide. La forte demande d'aliments frits dans cette région et une chaîne établie de restaurants, d'hôtels et de traiteurs stimulent l'apparition de volumes élevés d'aliments frits qui passeront par des appareils tels que des friteuses électriques. Encore une fois, l'attention portée à l'efficacité énergétique et l'intégration continue des technologies de pointe nécessaires à la fabrication d'une cuisine maintiennent cette région à l'avant-garde du marché. L'Amérique du Nord reste en tête sur le marché des friteuses électriques commerciales grâce aux innovations technologiques en matière de friteuses et à la présence d'acteurs clés de l'industrie.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du marché des friteuses électriques commerciales, tels que Middleby Corporation, Frymaster, Henny Penny et Welbilt, ont innové pour commercialiser la sculpture grâce à une innovation continue et une expansion stratégique. En raison de son prestige dans les solutions de pointe en matière de technologie de cuisson, Middleby Corporation propose des friteuses haut de gamme dotées d'une filtration automatique de l'huile et d'une efficacité énergétique pour répondre aux besoins changeants de l'industrie de la restauration. Frymaster, une société Welbilt, est leader sur le marché des friteuses hautes performances qui mettent à l'avant-plan à la fois l'efficacité et la qualité des aliments, trouvant ainsi leur place dans de nombreux restaurants à service rapide. Henny Penny se concentre sur les friteuses robustes et polyvalentes et ajoute souvent des technologies intelligentes à ses machines pour contribuer à accroître l'efficacité opérationnelle et à réduire la consommation d'huile. Ils accroissent leur présence sur le marché grâce à des produits innovants, ciblent les marchés émergents et acquièrent des partenariats stratégiques pour atteindre de nouveaux segments de clientèle. Avec une chaîne d'innovation qui les amène continuellement à la pointe du développement de nouveaux produits et de la croissance du marché, ces entreprises n'hésitent jamais à enregistrer des progrès et à établir des normes industrielles liées aux friteuses électriques commerciales.

Liste des acteurs du marché profilés

• Manitowoc (États-Unis)
• Middleby (États-Unis)
• ITW (États-Unis)
• Henny Penny (États-Unis)
• Electrolux (Suède)
• Standex (États-Unis)
• Welbit (États-Unis)
• Bakers Pride (Nouvelle-Zélande)
• Groupe Moffat (Australie)
• Thor (Australie)
• Autofry (États-Unis)
• Xiamen Teworld Electromechanical (Chine)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Mai 2024 : Henny Penny Corporation, le premier fabricant mondial d'équipements de cuisson commerciaux, a présenté sa nouvelle gamme de friteuses électriques commerciales économes en énergie dotées d'une technologie avancée de filtration d'huile. Cette innovation prolonge considérablement la durée de vie de l'huile de cuisson tout en réduisant les coûts d'exploitation et en améliorant la qualité grâce à une cuisson à des températures de friture constantes. Les nouvelles friteuses sont connectées de manière intelligente et dotées de fonctionnalités opérationnelles, ce qui signifie que le fonctionnement peut être surveillé et contrôlé à distance pour fournir un service optimal et réduire les temps d'arrêt. Il répond à la demande rapidement croissante de solutions durables et rentables dans le secteur de la restauration et consolide davantage la position de l'entreprise en tant qu'acteur dominant sur le marché des friteuses électriques commerciales.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.