Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des produits à base de cacao, par type (fèves de cacao, poudre de cacao), par application (aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 11 November 2024

VUE D'ENSEMBLE du marché des produits à base de cacao

La taille du marché mondial des produits à base de cacao était de 20,530 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 24,50 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 1,8 % au cours de la période de prévision.

Le marché des produits à base de cacao est un secteur dynamique qui a jusqu'à présent été motivé par la demande de chocolat et de produits à base de cacao sur le marché mondial. Sont concernés les fèves de cacao, la poudre de cacao et le beurre de cacao, un élément essentiel de l'industrie alimentaire et des boissons. De plus, les préférences des consommateurs pour les chocolats de qualité supérieure, les bienfaits pour la santé attribués au cacao et la demande croissante d’aliments biologiques renforcent également la croissance du marché. Les produits à base de cacao ont également des applications dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques, augmentant ainsi leur valeur marchande. À la lumière de l’évolution des tendances des clients et du développement des techniques de transformation, le marché des produits à base de cacao devrait se développer considérablement dans un avenir proche.

CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DES PRODUITS COCASSÉS IMPACT DU COVID-19

Le marché des produits à base de cacao a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La perturbation des chaînes d'approvisionnement et la baisse de la demande qui en résulte dans le secteur de la restauration feront du COVID-19 un défi durable pour le marché des produits à base de cacao. Par exemple, les mesures de confinement et de couvre-feu ont temporairement fermé les installations de transformation du cacao et créé des complications à l’exportation qui ont encore retardé la production et les distributions. En outre, les perturbations ont entraîné des changements dans le comportement des consommateurs, consistant à rechercher les produits nécessaires et à éviter les produits de luxe tels que les chocolats, au moment du COVID-19, ce qui a également entraîné une baisse des ventes. L'incertitude économique et la hausse des taux de chômage ont réduit le revenu disponible, ce qui a eu un impact négatif supplémentaire sur les dépenses de consommation en produits discrétionnaires à base de cacao. Tous ces éléments réunis ont eu un impact sur la croissance globale du marché pendant la période pandémique.

DERNIÈRE TENDANCE

"Demande croissante de cacao durable et d'origine éthique pour stimuler la croissance du marché"

C'est l'une des plus grandes tendances constatées sur le marché des produits à base de cacao : ces consommateurs exigent de plus en plus de cacao durable et d'origine éthique. La sensibilisation croissante des consommateurs aux impacts environnementaux et sociaux négatifs de la production de cacao a catalysé de telles préférences pour l'utilisation de produits portant des certifications liées à la durabilité, telles que Fair Trade et Rainforest Alliance. Cela incite les fabricants à participer à des chaînes d'approvisionnement ouvertes et transparentes et à investir dans des méthodes agricoles durables.

SEGMENTATION du marché des produits à base de cacao

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en fèves de cacao, poudre de cacao

• Fèves de cacao : les fèves de cacao constituent la principale matière première pour la production de produits à base de cacao. Ils sont obtenus à partir de cabosses de cacao, qui subissent une transformation et se transforment en différentes formes comme la pâte de cacao, la poudre de cacao et le beurre de cacao. La qualité des fèves de cacao a un grand impact sur la saveur et les caractéristiques des produits finaux, et celles-ci s'avèrent donc très importantes dans la production de chocolat.
•  Poudre de cacao : il s'agit du produit torréfié des fèves de cacao dont la graisse a été extraite, lui donnant le nom de beurre de cacao. La poudre de cacao est utilisée dans les produits de boulangerie, ainsi que dans les boissons et les desserts où une saveur de chocolat sans matières grasses ajoutées est souhaitée. Les deux types comprennent la poudre de cacao naturelle et la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en aliments et boissons, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques.

• Aliments et boissons : cette catégorie couvrira toutes les barres, produits chocolatés, produits de boulangerie, confiseries et boissons comme le chocolat chaud. La demande pour ce segment d'activité reposera sur la demande des consommateurs en chocolat et en produits aromatisés au cacao, qui est en forte augmentation.
•  Cosmétiques et soins personnels : le beurre de cacao est utilisé dans les cosmétiques car c'est une substance émolliente. On peut s'attendre à une forte croissance sur le marché des ingrédients à base de cacao en raison de la sensibilisation croissante aux produits de beauté naturels et biologiques.
•  Produits pharmaceutiques : les produits à base de cacao, en particulier les flavanols de cacao, retiennent l'attention de l'industrie pharmaceutique en raison de leurs effets potentiels sur la santé, tels que leur activité antioxydante. D'autres recherches à grande échelle sur leurs utilisations en matière de santé, y compris la santé et le bien-être cardiaques, augmentent ce segment.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Demande croissante de produits chocolatés pour stimuler le marché"

Il y a une augmentation notable de la croissance du marché des produits à base de cacao. La consommation mondiale de chocolat est en augmentation, ce qui a été principalement observé dans les économies en développement. Cela est également dû à l'augmentation des revenus, aux changements de style de vie et à l'indulgence envers ces produits.

"Bienfaits du cacao pour la santé pour élargir le marché"

Le cacao contient diverses substances bénéfiques pour la santé, comme des antioxydants et des bienfaits pour le cœur. La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé a accru la consommation de produits contenant du cacao, y compris le chocolat noir, et a ainsi continuellement alimenté la croissance du marché.

FACTEUR DE RETENTION

"Le changement climatique mondial pourrait potentiellement entraver la croissance du marché"

Certains des problèmes qui peuvent affecter l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement du cacao comprennent le changement climatique mondial, l'instabilité politique dans les régions productrices et les problèmes de transport. Cela entraînera à son tour une fluctuation des prix et de l'offre, ce qui peut avoir un effet périodique sur la stabilité du marché.

OPPORTUNITÉ

"Approvisionnement durable et éthique pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Cela peut accroître la possibilité de pratiques agricoles durables de cacao grâce aux investissements des entreprises. Les marques axées sur la durabilité peuvent augmenter leur part de marché et attirer des consommateurs soucieux de l'environnement, à mesure que de plus en plus de consommateurs commencent à rechercher des produits issus d'un approvisionnement éthique.

DÉFI

"Les défis liés à la volatilité des prix pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Les prix du cacao peuvent être très volatils en raison de l'évolution de la demande et du changement climatique, parmi de nombreux autres problèmes géopolitiques dans les pays producteurs de cacao. Une telle volatilité des prix rend très difficile pour les fabricants de maintenir leurs marges bénéficiaires et de préparer des investissements à long terme.

Marché des produits à base de cacao  APERÇU RÉGIONAL

• AMÉRIQUE DU NORD

La région Amérique du Nord possède un marché américain des produits à base de cacao en pleine croissance. Le marché nord-américain des produits à base de cacao est très demandé pour les chocolats et les produits de confiserie. L'offre de produits chocolatés haut de gamme et artisanaux, combinée à une sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé, a contribué à la croissance de ce marché.

• Afrique de l'Ouest

La région devra également faire face à sa suprématie en Afrique de l'Ouest, qui fournit environ 70 % des fèves de cacao mondiales. L'Afrique de l'Ouest est dominée par des pays comme la Côte d'Ivoire et le Ghana, qui influencent grandement l'offre mondiale de cacao. Les riches pratiques agricoles de la région ainsi que les conditions climatiques favorables offrent un approvisionnement constant en cacao de qualité supérieure, soutenant le marché mondial des produits à base de cacao.

• Europe

Les pays européens sont d'importants consommateurs de produits à base de cacao, car le chocolat originaire de Belgique, d'Allemagne et de Suisse conserve une réputation de qualité exceptionnelle. La demande accrue dans cette région est également attribuée à l’essor des produits biologiques et durables ; par conséquent, un cacao d'origine plus éthique est nécessaire.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Certains acteurs industriels majeurs influencent de manière significative la dynamique du marché, l'approvisionnement, la transformation et la distribution des produits à base de cacao à l'échelle mondiale. Beaucoup de ces acteurs du marché s'engagent en faveur du développement durable en investissant dans des initiatives de commerce équitable et des méthodes d'approvisionnement responsables pour une meilleure réputation de la marque et une meilleure acceptation par les consommateurs conscients. En outre, ces acteurs se concentrent également beaucoup plus sur l'innovation, car ils innovent dans diverses introductions de nouveaux produits, principalement destinés à améliorer les préférences des consommateurs en faveur d'options plus saines et haut de gamme. Ainsi, ces acteurs jouent le rôle le plus essentiel dans l’élaboration des tendances du marché, responsables de la croissance de l’industrie du cacao.

Liste des principales entreprises du marché des produits à base de cacao

• Cargill, Inc. (États-Unis)
• Barry Callebaut AG (Suisse)
• Olam International (Singapour)
• Mondelēz International (États-Unis)
• Groupe Ferrero (Italie)
• Entreprise de transformation du cacao (Ghana)
• Ghirardelli Chocolate Company (États-Unis)
• Puratos (Belgique)
• Blommer Chocolate Company (États-Unis)
• Ecom Agroindustrial Corp. Ltd. (Pays-Bas)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Avril 2021 : L'un des événements majeurs qui ont réellement façonné le marché des produits à base de cacao en avril 2021 a été l'accent accru mis sur la durabilité et la traçabilité tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Les principaux acteurs de cette industrie ont commencé à investir davantage dans la technologie blockchain, en maintenant la transparence de l'approvisionnement en cacao, tout en permettant aux consommateurs de savoir si l'origine est éthique et durable ou non.

COUVERTURE DU RAPPORT 

Voici un aperçu du rapport sur le marché mondial des produits à base de cacao. Le rapport se concentre sur certains des domaines les plus importants de cette activité : type, application et géographie. Ce rapport examine également les tendances actuelles, les facteurs déterminants et restrictifs du marché, et effectue une analyse du comportement et des préférences des consommateurs. Une élaboration des acteurs les plus importants du marché et de leurs stratégies est également réalisée. Des informations sur les gammes de produits et les positions sur le marché sont également incluses.