Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la viande prête à l’emploi, par type (bœuf, porc, volaille, fruits de mer, autres), par application (ménage, hôtel, restaurant, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 08 November 2024

 APERÇU DU RAPPORT SUR LE MARCHÉ DE LA VIANDE PRÊTE À CAS

La taille du marché mondial de la viande prête à l'emploi a augmenté rapidement XX en 2023 et le marché devrait croître considérablement XX d'ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Le marché de la viande prête à l'emploi fait référence aux produits carnés préemballés et en portions, préparés pour la vente et la consommation immédiate, rationalisant à la fois les opérations de vente au détail et le confort du client. Ce segment de marché se développe en raison d'une demande croissante de confort et de meilleur. La viande prête à l'emploi est souvent transformée et emballée dans des environnements gérés pour garantir la fraîcheur et réduire la détérioration. Il s'adresse aux clients occupés à la recherche de réponses à des repas propres et aux points de vente cherchant à réduire le travail acharné et le gaspillage. La croissance du marché est stimulée par l'utilisation d'améliorations dans la génération d'emballages et d'un choix croissant de produits ayant une durée de conservation prolongée et des caractéristiques de protection améliorées.

Impact du COVID-19 : la croissance du marché freinée par la pandémie en raison de la réduction des visiteurs des magasins de détail

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les mesures de confinement et de distanciation sociale ont entraîné des fermetures temporaires des usines de transformation et une réduction des visiteurs des commerces de détail, affectant la production et les ventes. Le comportement des consommateurs s'est orienté vers l'achat de plus d'objets non périssables et d'achats en gros, ce qui a réduit la demande de viandes prêtes à servir. De plus, les préoccupations concernant l’hygiène et la sécurité ont entraîné une multiplication des contrôles et des nécessités réglementaires, compliquant également les opérations. À mesure que le marché s'adapte, la reprise dépend de la stabilisation des chaînes de livraison et de la reconstitution de la confiance des clients dans les produits carnés préemballés.

DERNIÈRES TENDANCES

 "L'adoption croissante de solutions d'emballage durables contribue à la croissance du marché"

 L'une des caractéristiques contemporaines de la croissance du marché de la viande prête à l'emploi est l'évolution vers des solutions d'emballage durables. À mesure que les acheteurs et les magasins deviennent de plus en plus soucieux de l’environnement, la demande d’emballages fabriqués à partir de matériaux recyclables ou biodégradables peut augmenter. Cette mode témoigne d’un mouvement plus large visant à réduire les effets environnementaux et les déchets dans l’industrie agroalimentaire. Les entreprises investissent dans une technologie d'emballage innovante qui non seulement prolonge la durée de conservation, mais limite également l'empreinte écologique, s'alignant ainsi sur les rêves mondiaux de durabilité et répondant aux préférences des consommateurs pour des produits plus écologiques.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA VIANDE PRÊTE À CAS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en bœuf, porc, volaille, fruits de mer et autres

• Bœuf : ce segment reste une force motrice importante sur le marché en raison de l'énorme désir et de la flexibilité des consommateurs. Les innovations en matière d'emballage et de contrôle qualité aident à répondre à la demande de produits de bœuf propres et de qualité supérieure.
• Porc : le rayon viande rouge bénéficie de sa reconnaissance dans de nombreuses cuisines et de son prix abordable par rapport aux autres viandes. L'accent accru mis sur la forme physique et la commodité favorise la croissance des produits de viande rouge préemballés.
• Volaille : la volaille, avec la volaille et la dinde, est leader sur le marché des plats préparés en raison de ses prix de consommation excessifs et de ses avantages perçus pour la santé. Les progrès en matière d'emballage et de transformation améliorent la sécurité des produits et prolongent la durée de conservation.
• Fruits de mer : bien que beaucoup moins dominant que les autres catégories, la phase des produits de la mer se développe à mesure que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines. Les innovations en matière d'emballage sont essentielles pour préserver la fraîcheur des fruits de mer, qui sont plus périssables que les autres viandes.
• Autre : cette catégorie comprend des viandes et des produits distinctifs beaucoup moins courants. La croissance dans cette section est tirée par des marchés de niche et par l'évolution des goûts des acheteurs à la recherche de diverses alternatives à la viande.

Par application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ménages, hôtels, restaurants et autres.

• Ménage : cette phase connaît une croissance significative en raison de la demande croissante de la part des acheteurs pour des solutions de repas pratiques et équipées pour cuisiner. Une existence occupée et une préférence pour un guidage facile poussent à l'acquisition de viandes équipées de caisses pour un usage domestique.
• Hôtel : les hôtels exigent souvent un service de restauration d'une qualité et d'un confort constants. Les viandes préparées en caisse offrent une solution fiable pour présenter des plats de haute qualité avec un minimum de conseils, ce qui en fait un choix privilégié pour les cuisines d'hôtel.
• Restaurant : les restaurants bénéficient des viandes équipées en caisses, car elles rationalisent les opérations en cuisine et réduisent le temps de guidage. La capacité de proposer en permanence des viandes propres et de qualité supérieure facilite l'élaboration des menus et complète le plaisir du consommateur.

FACTEURS MOTEURS

"La demande de commodité des consommateurs stimule le marché"

Alors que la vie devient de plus en plus chargée, les clients recherchent des solutions faciles à préparer pour leurs repas. Les viandes préparées en caisses sont pratiques avec des options de dîner préportionnées et prêtes à préparer, répondant au besoin croissant de préparation de repas brefs et écologiques.

"Les progrès technologiques dans le domaine de l'emballage stimulent le marché"

Les innovations en matière de génération d'emballages, notamment le conditionnement à environnement modifié et le scellage sous vide, ont considérablement prolongé la durée de conservation des viandes prêtes à l'emploi. Ces avancées contribuent à préserver la fraîcheur et la qualité des produits, stimulant ainsi l'essor du marché en améliorant l'attrait des produits et en réduisant la détérioration.

FACTEURS DE RETENTION

"Les coûts élevés de production et d'emballage freinent la croissance du marché"

Le prix associé à une technologie d'emballage supérieure et à des mesures de manipulation strictes de haute qualité peut être élevé. Ces dépenses sont souvent répercutées sur les acheteurs, ce qui risque de limiter l'essor du marché, en particulier dans les segments sensibles aux frais. De plus, le besoin d'équipements et de substances spécialisés alourdit encore le fardeau financier des producteurs.

Aperçu régional du marché de la viande prête à l'emploi

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

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"La région Amérique du Nord domine le marché grâce à des solutions d'emballage innovantes"

 L’Amérique du Nord est sur le point de jouer un rôle dominant dans la part de marché de la viande prête à l’emploi. Les États-Unis, principalement, jouent un rôle dominant sur le marché de la viande prête à l'emploi. La forte demande des clients de la région pour des aliments réconfortants, une technologie d'emballage supérieure et une infrastructure de vente au détail bien connectée contribuent à son leadership sur le marché. De plus, des revenus disponibles excessifs et un choix de produits carnés de qualité supérieure stimulent la croissance du marché à grande échelle. La présence des principaux fabricants et transformateurs de viande en Amérique du Nord contribue également à la domination du pays, car ces entreprises sont capables de tirer parti des innovations technologiques et des chaînes de livraison écologiques pour répondre avec succès aux désirs des clients.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs du secteur de la viande préparée par caisse sont JBS USA, Centro Carni Company, Wiley, Smithfield Foods, Somerville Retail Services et Tyson Foods. Ces entreprises dominent le marché avec leurs offres de produits importantes et leurs solutions innovantes.

Liste des acteurs du marché profilés

• JBS États-Unis (États-Unis)
• Société Centro Carni (États-Unis)
• Wiley (États-Unis)
• Smithfield Foods (États-Unis)
• Somerville Retail Services (États-Unis)
• Tyson Foods (États-Unis)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Mars 2024 :Dr. Maria Ortega et son groupe chez Smithfield Foods ont mis au point une solution d'emballage intelligente pour les viandes en caisses. Cette innovation utilise des capteurs pour afficher et enregistrer la fraîcheur du bœuf en temps réel, garantissant ainsi l'excellence et la sécurité des clients.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché de la viande prête à l'emploi évolue de manière inattendue, stimulé par la demande des consommateurs en matière de confort, les améliorations technologiques en matière d'emballage et l'accent croissant mis sur la durabilité. Malgré des situations exigeantes, notamment des dépenses de fabrication excessives, les solutions progressistes et les atouts régionaux, notamment en Amérique du Nord, façonnent le destin du marché. Les entreprises qui s'adaptent à ces tendances et investissent dans la technologie moderne seront probablement en tête du marché et répondront aux besoins de conversion des acheteurs.