Taille du marché du capsicum, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (Green Capsicum, Red Capsicum), par application (consommation fraîche, aliments transformés, pharmaceutiques et cosmétiques) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché du capsicum

La taille du marché mondial du capsicum devrait atteindre 9,248 millions USD en 2025, passant à 12,824 millions USD d'ici 2033, avec un TCAC présentant 3,7% au cours de la période de prévision.

Capsicum Market est un secteur en hausse du secteur mondial de l'agriculture et des aliments, alimenté par la hausse de la demande des consommateurs de produits frais, de produits transformés et de régimes axés sur la santé. Le capsicum ou le poivre sucré ou le poivron est largement utilisé dans les applications alimentaires, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques en raison de sa richesse en vitamine C, antioxydants et avantages médicinaux. Le marché est motivé par la sensibilisation accrue à la culture organique, l'amélioration de la culture en serre et la consommation croissante de produits à base de capsicum tels que les sauces, les cornichons et les assaisonnements. De plus, la demande croissante de l'industrie de la transformation des aliments et des restaurants à service rapide (QSR) stimule également la croissance du marché.

Le marché des capsicums est dirigé par l'Asie-Pacifique, suivi par de grands producteurs de Chine et de l'Inde, tandis que la demande en Amérique du Nord et en Europe est stable avec une faible consommation de légumes crus et transformés. L'industrie est divisée sur le type (rouge, vert, le capsicum jaune), l'application (aliments transformés, la consommation fraîche, les produits pharmaceutiques) et les réseaux de distribution (supermarché, marché en ligne, vente directe par les fermes). Des problèmes tels que le réchauffement climatique, les attaques de ravageurs et les fluctuations des prix du commerce extérieur influencent la stabilité du marché. Néanmoins, les progrès technologiques de l'hydroponie et de l'agriculture de l'environnement contrôlé (CEA) sont tenus d'augmenter la productivité, conduisant à une croissance constante sur le marché mondial du capsicum.

Impact Covid-19

"Capsicum Market a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Le marché du capsicum a connu divers effets négatifs en raison de la pandémie Covid-19, principalement en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement, des pénuries de main-d'œuvre et de la demande variable. Les verrouillage et les restrictions de transport ont entraîné des difficultés logistiques, ralentissant le transport de capsicum frais des fermes aux marchés. La plupart des agriculteurs ont subi des pertes depuis que les cultures périssables se sont inventées, entraînant un gaspillage et une baisse des revenus. La fermeture des établissements de restauration, des hôtels et des restaurants a eu un effet majeur sur la demande, car les acheteurs en vrac tels que les restaurants à service rapide (QSR) et les services de restauration réduisent les achats. L'affaiblissement des dépenses de consommation et l'incertitude économique ont également conduit à une demande inférieure à des types de capsicum organiques et premium, en particulier dans les zones urbaines.

Les pénuries de main-d'œuvre ont encore exacerbé la situation, en tant que travailleurs migrants - qui constituent une composante importante des activités agricoles - ne pouvaient pas déménager dans les fermes pendant les verrouillage. Cela a entraîné la plantation, la récolte et les retards de manipulation post-récolte, la réduction de la productivité globale. Les restrictions d'exportation dans le commerce international ont également eu un impact sur les exportations, conduisant à la volatilité des prix et à la pression financière sur les agriculteurs et les fournisseurs. Malgré ces inverses, le marché est revenu progressivement à mesure que les restrictions ont été assouplies et l'accent mis par les consommateurs sur la nutrition augmentait. L'utilisation de l'agriculture à effet de serre, des épiceries en ligne et de la gestion améliorée de la chaîne d'approvisionnement a aidé à stabiliser le marché du capsicum dans la période post-pandémique.

Dernière tendance

"Conscience en santé croissante et tendances alimentaires innovantes pour stimuler la croissance du marché"

L'une des tendances exceptionnelles de la croissance est une reconnaissance accrue des consommateurs des propriétés nutritionnelles de Capsicum. Emballé avec des vitamines A et C, des antioxydants et des fibres alimentaires, Capsicum est ajouté à un large éventail de denrées alimentaires pour les savourer et les nutritionner. La croissance de la nourriture et des boissons est un moteur leader de Capsicum, car il s'agit d'un ingrédient de base pour les salades, les sauces, les salsas et les aliments prêts à consommer. Alors que les consommateurs se dirigent vers des aliments plus sains et pratiques, l'utilisation de Capsicum comme ingrédient devrait augmenter, ce qui stimule la croissance du marché. De plus, l'utilisation de variétés de semences hybrides et résistantes aux maladies influence le marché du capsicum.

Le développement de la technologie des semences sous la forme de graines génétiquement améliorées et biofortifiées a amélioré la productivité des cultures, ce qui rend la culture de capsicum plus productive et résiliente aux facteurs de stress externes. L'adoption accrue de l'agriculture en serre, de l'hydroponie et de l'agriculture biologique a accru la demande de graines de capsicum avec une meilleure qualité. Les principaux acteurs de l'industrie dépensent en R&D pour faire ressortir des capsicums hybrides avec une meilleure durée de conservation, une résistance aux maladies et plus de contenu nutritionnel. De plus, l'application accrue des ingrédients naturels dans les denrées alimentaires a déclenché une forte demande pour l'utilisation d'extraits de capsicum en tant qu'agent de coloriage naturel et en exhausteur de saveurs naturelles. Cela complète les demandes des consommateurs pour les aliments propres dépourvus d'ingrédients synthétiques, améliorant davantage la demande de capsicum à diverses fins culinaires.

Segmentation du marché du capsicum

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en Green Capsicum, Red Capsicum

• Green Capsicum:Le capsicum vert est le plus souvent consommé et a une saveur amère légère ainsi qu'une teneur élevée en fibres. Il est généralement incorporé dans les salades, les sautés et les recettes cuites. Parce qu'il est choisi avant de mûrir, il est plus durable en termes de durée de conservation et moins cher que le capsicum rouge ou jaune.
• Capsicum rouge: Le capsicum rouge est la forme mature du capsicum vert et contient des vitamines A et C. Il est plus doux en saveur et plus riche en antioxydants et est donc un choix pour un usage frais, des aliments rôtis et des aliments transformés tels que les sauces et les pâtes. La demande de capsicum rouge augmente en raison de ses avantages pour la santé et de son utilisation culinaire gastronomique.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en consommation fraîche, aliments transformés, pharmaceutiques et cosmétiques

• Consommation fraîche: La majeure partie de la production de Capsicum est directement consommée fraîche par les ménages, les restaurants et les chaînes alimentaires. Il trouve une application dans les salades, les sandwichs, les pizzas et les plats conventionnels dans diverses cuisines. La demande croissante de capsicum biologique et sans pesticides a augmenté la demande dans cette catégorie.
• Aliments transformés: Capsicum est également largement utilisé dans les aliments transformés comme les sauces, les cornichons, les soupes, les aliments surgelés et les assaisonnements. La demande croissante de commodité et d'aliments prêts à manger a soutenu la croissance de ce segment. Capsicum rouge et jaune, en raison de leur douceur naturelle et de leur couleur attrayante, trouvent une utilisation approfondie dans la transformation des aliments.
• Pharmaceutiques et cosmétiques: Les extraits de capsicum sont utilisés dans le secteur pharmaceutique pour les crèmes analgésiques, les relaxants musculaires et les suppléments nutritionnels. La capsaïcine, un constituant primaire dans certaines espèces de capsicum, est notée pour ses caractéristiques anti-inflammatoires et améliorant le métabolisme. Les extraits à base de capsicum sont également de plus en plus utilisés dans les produits de soins de la peau en raison de leurs propriétés antioxydantes et anti-âge.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs moteurs"Augmentation de la conscience de la santé et des avantages alimentaires pour stimuler le marché"

Il y a une augmentation notable de la croissance du marché du capsicum. Il y a une sensibilisation accrue à la santé chez les consommateurs, ce qui entraîne une augmentation de la demande de légumes riches en nutriments tels que Capsicum. Capsicum est riche en vitamines A et C, antioxydants et fibres alimentaires, devenant ainsi le légume de choix chez les personnes en bonne santé. Les propriétés anti-inflammatoires et immunitaires de Capsicum stimulent également la demande sur les marchés frais et transformés.

"Expansion de culture de serre et hydroponique pour agrandir le marché"

L'utilisation de la culture en serre et de la production hydroponique a considérablement amélioré la productivité et la qualité du capsicum. Ces pratiques permettent une production toute l'année, une amélioration de la gestion des ravageurs et des rendements accrus, motivant une dépendance réduite à la culture saisonnière. Les technologies de l'agriculture de l'environnement contrôlé (CEA) fournissent une offre cohérente de capsicum de bonne qualité, ce qui stimule l'expansion du marché.

Facteur d'interdiction

"Les coûts de production élevés et la volatilité des prix pour potentiellement entraver la croissance du marché"

Le capsicum croissant nécessite des investissements à grande échelle dans des serres, des équipements d'irrigation, des engrais et des insecticides, contribuant à des coûts de production plus élevés. En outre, les variations saisonnières en raison des changements climatiques, de la rareté du travail et de la rupture de la chaîne d'approvisionnement diminuent les bénéfices des producteurs et des commerçants. La perte post-récolte est également causée du caractère périssable de Capsicum, ce qui a provoqué un effet sur le marché dans son ensemble.

OPPORTUNITÉ

"Une demande accrue de variétés organiques et spéciales de Capsicum pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Les gens choisissent de plus en plus des types de capsicum biologiques et spécialisés, y compris les mini poivrons, le capsicum coloré (rouge, jaune, orange) et les variétés chaudes. Les méthodes de culture organique sans pesticides chimiques et engrais deviennent populaires, en particulier en Europe et en Amérique du Nord. L'augmentation des régimes alimentaires à base de plantes et du véganisme alimente également la demande de Capsicum en tant qu'ingrédient important dans les substituts de viande et les aliments fonctionnels.

DÉFI

"L'effet du changement climatique sur la production pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs"

Les conditions météorologiques irrégulières, l'augmentation des températures et la pénurie d'eau sont un défi important pour la production de capsicum. Des conditions climatiques graves peuvent entraîner des rendements plus faibles, des produits de mauvaise qualité et une vulnérabilité accrue aux ravageurs et aux maladies. Les agriculteurs doivent investir dans des pratiques agricoles résilientes au climat, qui sont plus à forte intensité de ressources et de compétences, et donc les petits producteurs trouvent difficile de rivaliser.

Capsicum Market Regional Insights

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• Amérique du Nord

La région de l'Amérique du Nord possède un marché en pleine croissance des États-Unis Capsicum. La Chine produit et exporte la plus grande quantité de capsicum au monde. La nation bénéficie de vastes terres pour la culture, de bonnes conditions climatiques et des méthodes agricoles supérieures comme la culture en serre et l'hydroponie. Les cultivateurs chinois ont accueilli des variétés hybrides à haut rendement, fournissant un approvisionnement cohérent à la fois pour la consommation intérieure et pour l'exportation. La nation traite également le capsicum en poudre, sauce et assaisonnements, améliorant son bastion du marché.

• États-Unis

Les États-Unis, principalement en Californie, en Floride et au Texas, sont le principal producteur de Capsicum en Amérique du Nord. Les fabricants d'aliments et de boissons, l'augmentation de la conscience de la santé et la popularité des produits biologiques stimulent la demande de capsicum frais et transformé. Une quantité substantielle de poivrons est également importée aux États-Unis du Mexique pour répondre à la demande toute l'année. Les pratiques avancées de l'agriculture en serre et de l'agriculture verte ont cimenté la position du pays sur le marché mondial du capsicum.

• Inde

L'Inde est le plus grand producteur et consommateur de Capsicum, avec le Karnataka, le Maharashtra et le Tamil Nadu parmi les principaux États producteurs. Les conditions de culture en champ libre et protégées sont favorisées par le divers climat du pays. L'augmentation de la demande de l'industrie de la transformation des aliments, des restaurants à service rapide (QSR) et de l'exportation poussent le leadership de l'Inde sur le marché. La promotion par le gouvernement pour l'agriculture biologique et les variétés de capsicum à haut rendement stimule également sa croissance.

Jouants clés de l'industrie"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Le marché du capsicum est dirigé par un certain nombre de principaux participants industriels ayant des opérations de culture, de transformation, de distribution et d'exportation. Certains des principaux acteurs sont constitués de sociétés agricoles à grande échelle, d'industries de transformation des aliments et de produits de capsicum frais et transformés qui fournissent des entreprises. Certains d'entre eux traitent principalement de la production de graines hybrides, de la culture de serre et des méthodes hydroponiques pour améliorer la productivité ainsi que la qualité. Les fournisseurs et exportateurs internationaux contribuent à assurer une chaîne d'approvisionnement cohérente, avec du capsicum frais et transformé disponible dans les supermarchés, les restaurants et les fabricants de produits alimentaires. Les fournisseurs et les exportateurs mondiaux investissent dans l'agriculture durable, la certification biologique et la technologie pour répondre à la demande croissante des consommateurs de produits de qualité.

Les entreprises de transformation des aliments font partie des acteurs dominants de l'industrie, ajoutant du capsicum à leurs produits, notamment des sauces, des assaisonnements, des aliments surgelés et des aliments prêts à manger. En raison de la demande croissante d'ingrédients naturels et de produits propres, les entreprises sont occupées à créer des extraits basés sur Capsicum, des mélanges d'épices et des versions organiques. De plus, les centres de recherche et les sociétés Agritech contribuent également au marché en apportant des types de capsicum résistants aux maladies et à haut rendement et en affinant les méthodes de stockage post-récolte. Les efforts combinés de ces acteurs de l'industrie garantissent une croissance constante du marché mondial du capsicum, répondant aux besoins variés des consommateurs à travers le monde.

Liste des sociétés du marché des meilleurs capsicum            

• Levarht (Pays-Bas)
• Lipman Produce (États-Unis)
• J&J Family of Farms Corporate (États-Unis)
• Pero Family Farms Inc. (États-Unis)
• Oakes fermes (États-Unis)
• Southern Paprika Limited (SPL) (Nouvelle-Zélande)
• Groupe agricole des fruits (Brésil)
• NatureFresh ™ Farms (États-Unis))
• Paprika Oleo's India Limited (Inde)
• Titan Farms Inc. (États-Unis)

Développement clé de l'industrie

Septembre 2024, une percée majeure dans l'industrie du capsicum est venue avec l'annonce d'un grand complexe horticole proche de Gawler, au nord d'Adelaide, en Australie. Le projet consiste à construire environ 75 serres sur une parcelle de terrain de 60 000 mètres carrés pour la production de tomates et de capsicums. L'usine devrait produire environ six millions de kilogrammes de tomates et jusqu'à 4,4 millions de kilogrammes de capsicums par an, ce qui donne un emploi à 100 personnes, décontractées et à temps plein. Le plan d'infrastructure comprend six maisons d'emballage, des réservoirs d'eau et une unité d'hébergement de travailleurs de 12 lits. Les opérations devraient se produire sept jours par semaine avec environ 60 personnes sur place par jour et les transports gérés par des semi-remorques presque tous les jours. La consultation publique de ce projet est restée ouverte jusqu'au 19 septembre 2024.

Reporter la couverture       

Capsicum Market Report est une analyse tout compris des tendances du marché, de la dynamique de l'industrie et des opportunités de croissance dans les grandes régions. Il comprend la segmentation du marché par type, application et canaux de distribution avec les tendances de la demande dans la consommation fraîche, la transformation des aliments et les utilisations pharmaceutiques. Le rapport examine également les principaux moteurs, notamment la sensibilisation à la santé, les avancées de GreenHousedefl-Greenhouse, et une plus grande demande de produits biologiques. Il analyse également les forces de retenue telles que les coûts de production élevés et les problèmes liés au climat. Le paysage de la compétition est disséqué, spécifiant les principaux acteurs de l'industrie, leurs stratégies commerciales et les progrès technologiques. L'analyse régionale spécifie les principaux marchés, tels que la Chine, les États-Unis et l'Inde, et analyse également les opportunités émergentes au sein des économies en croissance. En outre, le rapport fournit une analyse d'impact post-avisée de 19, en abordant les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les changements dans le comportement des consommateurs et les tendances de la reprise. Il aborde également les progrès industriels, les perspectives d'investissement et les environnements réglementaires guidant l'expansion du marché. Les informations sur la dynamique des prix, les tendances d'import-export et les projections à venir permettent aux parties prenantes de porter des jugements éclairés. La recherche combine des recherches primaires et secondaires, appliquant des points de vue d'experts, des études de marché et des enregistrements antérieurs pour fournir une perspective précise de l'industrie. Généralement, le rapport Capsicum Market est un investisseur, un fabricant et un outil commercial pour naviguer sur ce marché dynamique.