Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des germes de soja, par type (germes de haricot mungo et germes de soja), par application (service alimentaire et vente au détail) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Mis à jour le: 08 November 2024

APERÇU DU MARCHÉ DES GERMES DE SOJA

La taille du marché mondial des germes de soja était de 4,185 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 5,81 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 3,3 % au cours de la période de prévision.

Le marché des germes de soja s'est développé lentement au fil du temps, car les gens préfèrent de plus en plus les aliments naturels et sains. La préférence pour les germes de mungo ou de soja est élevée, car elles ont des qualités bénéfiques pour la santé et contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Les changements dans la demande du marché ont été provoqués par les facteurs suivants dans la culture tissulaire : une sensibilisation accrue à la santé, un changement de mode de vie par rapport aux végétariens et une consommation accrue de produits végétaux. Il existe des possibilités de développer de nouvelles applications du produit dans différentes cuisines et produits alimentaires à travers le monde et en particulier dans la région asiatique, qui à son tour stimule ce marché. Les germes de soja à pleine croissance sont appelés « micropousses biodynamiques ». La moelle est la jeune pousse qui pousse à partir de haricots qui ont été trempés et laissés germer. Ce sont des aliments à faible densité énergétique et contenant plusieurs nutriments, notamment des fibres, des protéines, de la vitamine C et de l’acide folique. La partie spécifique de ce légume a une teneur relativement faible en calories et en matières grasses, ainsi qu'un goût agréable qui peut être servi dans les aliments crus et cuits.

CRISES MONDIALES IMPACTANT LE MARCHÉ DES GERMES DE SOJAIMPACT DU COVID-19

L'industrie des germes de soja a eu un effet négatif en raison de la contraction de la demande pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les défis spécifiques que la pandémie de COVID-19 a apportés au marché des germes de soja incluent l'indisponibilité des produits frais ainsi que l'interruption de la chaîne d'approvisionnement. Les restrictions en tant que restrictions sociales ont influencé la réduction de la production et de la distribution, ce qui a influencé les demandes du marché. En outre, la contraction des activités dans les restaurants et les services de restauration où les germes de soja sont largement utilisés a chuté de manière significative pendant la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

"La croissance du marché est tirée par la demande de germes frais et biologiques"

Une autre tendance de libéralisation reconnue sur le marché des germes de soja est la demande croissante de germes biologiques et sans OGM en raison de la sensibilisation continue des clients à l'égard d'aliments propres, sains et durables. Ces marchés extra-vierges deviennent de plus en plus attrayants pour les consommateurs soucieux de leur santé, en particulier sur les marchés urbains. En outre, de nouvelles méthodes d'emballage permettant de rafraîchir les produits afin de prolonger leur durée de conservation sont également à la hausse. Il y a une concentration majeure sur l'utilisation de germes de soja frais, ce qui a eu un impact sur les marchés en garantissant des produits sans produits chimiques et à haute valeur nutritionnelle.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES GERMES DE SOJA

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en germes de haricot mungo et germes de soja

• Pousses de haricot mungo : qui peuvent être utilisées pour garnir les salades, pour sauter avec d'autres légumes et viandes, et même pour garnir les soupes en raison de leur texture et de leur valeur nutritive. Ils sont très riches en antioxydants, vitamines et minéraux et, à cet égard, de nombreux consommateurs soucieux de leur santé les préfèrent. Les germes de haricot mungo sont très spéciaux pour une production rapide ; de plus, ils ont moins de goût et peuvent être utilisés dans de nombreux plats.
• Pousses de soja : leur texture est un peu plus douce et leur goût de noisette ; ils sont couramment utilisés dans les cuisines asiatiques telles que la coréenne et la chinoise. La texture des haricots verts est dense, leur nature est douce et ils contiennent des protéines, des fibres et d'autres nutriments qui les ont rendus préférés par les végétariens ou les végétaliens. En raison de leur valeur nutritionnelle plus élevée, les germes de soja sont de plus en plus proposés sur le marché comme source de protéines végétales.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en restauration et vente au détail

• Service alimentaire : l'une des principales catégories d'utilisation finale du marché des germes de soja est le service alimentaire, car les restaurants et les services de restauration font partie des consommateurs qui utilisent les germes de soja dans les salades, les soupes et les sautés. Parmi les légumes frais les plus courants figurent les germes de soja, communs en Asie, ce qui explique en partie pourquoi ils sont très demandés dans les restaurants du monde entier. L'inclusion d'ingrédients frais et sains dans les menus a entraîné leur inclusion dans le secteur de la restauration.
• Commerce de détail : les grands supermarchés, les épiceries et les magasins en ligne jouent un rôle majeur sur le marché mondial des germes de soja, car ils fournissent des germes de soja frais et transformés aux consommateurs d'aliments sains. L'augmentation de la consommation d'aliments faits maison et la demande de produits végétariens et végétaliens ont encore stimulé la vente au détail. Les consommateurs sont devenus plus conscients de la qualité des grains produits ou vendus sur le marché ; il existe donc un capital pour les germes de soja cultivés de manière biologique et sans OGM.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                          

FACTEUR MOTEUR

"La croissance du marché est tirée par la demande croissante de germes riches en nutriments"

La montée en puissance des régimes alimentaires sains des consommateurs et l'acceptation des avantages de l'ingestion d'aliments riches en nutriments alimentent la consommation de germes de soja. Il regorge de vitamines, de minéraux et d’antioxydants ; par conséquent, il attire la clientèle soucieuse de sa santé. C'est notamment le cas des consommateurs à la recherche de plantes ou de produits hypocaloriques.

"La croissance du marché est tirée par la demande croissante de graines germées à base de plantes"

En raison de la popularité croissante du végétarisme et du véganisme à travers le monde, l’utilisation des bienfaits des protéines végétales et des germes de soja augmente, ce qui entraîne une croissance du marché mondial des germes de soja. Les pousses de soja, ainsi que d'autres germes, sont une bonne source de protéines qui contiennent une faible quantité de matières grasses et sont donc préférées par les végétariens. Cela s'explique par le changement d'orientation des consommateurs vers l'achat d'aliments durables et éthiques.

FACTEUR DE RETENTION

"La croissance du marché est entravée par une durée de conservation courte et un gaspillage élevé"

Le facteur clé qui défie le marché des germes de soja est la durée de conservation, qui est relativement courte et un défi pour le stockage, le transport et la conservation. Cela gêne la distribution principalement dans les zones éloignées des centres de production. Les germes de soja sont hautement périssables, ce qui entraîne un gaspillage et des coûts opérationnels élevés au sein de la chaîne d'approvisionnement, limitant ainsi l'expansion du marché.

OPPORTUNITÉ

"La croissance du marché est soutenue par la demande croissante de haricots biologiques locaux"

En augmentant le nombre d'aliments locaux et biologiques, le marché des germes de soja a un potentiel de croissance. Étant donné que les consommateurs de germes de soja deviennent conscients de l'environnement et de leur santé personnelle, les producteurs devraient exploiter cette opportunité de produire des germes de soja biologiques et non génétiquement modifiés dans des contenants respectueux de l'environnement. L'application de l'agriculture urbaine et de l'agriculture verticale stimule également la production locale et réduit le coût de transport des aliments, les rendant plus frais pour les consommateurs.

DÉFI

"La croissance du marché est remise en question par des problèmes de sécurité et des normes d'hygiène coûteuses"

Un autre problème auquel le marché des germes de soja est confronté est que les germes sont l'un des aliments les plus dangereux pouvant causer E. coli et Salmonella en raison de la température chaude de la germination des haricots. La troisième hypothèse stipule donc que, puisque les normes d’hygiène et de sécurité exigent un respect scrupuleux lors de la production d’aliments, il est soit coûteux, soit difficile pour les producteurs de produits alimentaires, de respecter les normes d’hygiène et de sécurité appropriées. Cela a parfois entraîné des rappels de produits, réduisant ainsi la confiance des consommateurs ainsi que la stabilité des marchés. Il apparaîtra clairement que l'un des problèmes les plus importants est la recherche constante d'un niveau de protection plus optimal et, en même temps, l'obtention de niveaux de production plus élevés.

Aperçu régional du marché des germes de soja

• AMÉRIQUE DU NORD

L'Amérique du Nord détient la plus grande part de marché des germes de soja en raison d'une technologie agricole supérieure, d'un taux de consommation accru de produits alimentaires frais et sains et d'un secteur de vente au détail bien établi. En particulier, le marché des germes de soja aux États-Unis joue un rôle particulier et est lié au fait que les gens d'aujourd'hui accordent plus d'attention à leur alimentation et à leur santé. De plus, les réseaux de distribution vastes et très développés et certains nouveaux concepts de restauration soutiennent également la croissance du marché dans cette région.

• EUROPE

L'Europe détient une part de marché positive des germes de soja remarquables en raison des préoccupations croissantes dans la région concernant la conscience de la santé conduisant à une demande plus élevée d'aliments nutritifs, et plus encore d'aliments biologiques. La popularité de la consommation de légumes crus, évidente dans les régimes alimentaires actuels à base de plantes, et l’intégration d’aliments internationaux dans leurs menus stimulent également le marché des germes de soja. En outre, les nouvelles tendances dans la production de germes de soja incluent l'agriculture urbaine en Europe et la production locale qui aide à reconstituer la disponibilité et la demande du produit sur les marchés.

• ASIE

L'Asie est considérée comme un grand consommateur, car les germes de soja sont utilisés dans les cuisines du continent asiatique. La consommation a été déclenchée et encouragée par les pays d’Extrême-Orient comme la Chine, le Japon et la Corée, où les germes de soja sont un aliment populaire. L’augmentation de la production dans les zones agricoles améliore la production alimentaire pour les marchés locaux et internationaux puisque les pratiques agricoles de la région sont saines et efficaces. En outre, la sensibilisation accrue des populations asiatiques aux aliments sains a encore élargi le marché des germes de soja.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"La croissance du marché est tirée par les innovations et l'élargissement de l'offre de produits"

Certains des principaux acteurs de l'industrie développent les marchés des germes de soja en appliquant des pratiques innovantes dans les systèmes de culture et les technologies de germination, ce qui conduit à une production et une qualité améliorées des aliments. Ils cherchent également à élargir la gamme de leurs produits et à ajouter des articles biologiques et sans OGM, en gardant à l'esprit la sensibilisation croissante des clients à l'égard de ces produits. De tels partenariats et canaux de distribution contribuent également à l'accès au marché et à l'expansion de ceux-ci.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES DE GERMES DE SOJA

• Ningbo Wulongtan (Chine)
• Ani Anhuxin (Chine)
• Chengdu Ande (Chine)
• Hub eiYuruyi (Chine)
• Suzhou Zhongshida (Chine)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024, Sunshine Sprouts Co. a proposé de nouveaux produits à base de germes de soja biologiques qui ont adopté un emballage durable et une technologie hydroponique innovante. Le lancement de ce développement vise également à répondre aux préoccupations croissantes des consommateurs concernant la conservation de l'environnement et le maintien de leur santé grâce à des aliments sains, en plus d'améliorer la durée de conservation de leurs aliments.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l’offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.